【文章內容簡介】 考核、記錄，每月上報學校總務處，從個人當月工資中直接扣除。有下列情況者，視情節(jié)輕重每人每次扣5—50元，經教育屢教不改者，給予解聘。因工作造成嚴重財產損失或學生食物中毒，追究相應的法律責任。（1）違反基本素質中的任何一項；（2）工作互相推諉謾罵學生，頂撞領導（管理人），服務態(tài)度差，不服從管理；（3）因工作不負責造成學校損失；（4）破壞、偷盜學校公物，對外宣揚學校是非，向外帶食堂食物；（5）蒸飯、煮菜不熟飯菜中有沙子、雜草或其他雜質；（6）因清洗、加工等崗位行為造成學生食物中毒；（7）參與賭博或有其他違紀違法行為。從業(yè)人員晨檢制度一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：對食堂工作人員進行體溫測量是否發(fā)燒；觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；觀察食堂工作人員有否咳嗽（有患肺病的可能）；觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚??；詢問食堂工作人員有否痢疾、腹瀉和其他有礙食品衛(wèi)生的疾??；觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準確。三、對凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、食堂工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，有醫(yī)院診斷證明方可重新上崗。食品加工制作要求一、加工前要求：食品原料新鮮、潔凈，蔬菜用食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖洗凈，烹飪前再經燙泡1分鐘，除去蔬菜表面的農藥。二、粗加工要求：加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現有變質跡象或者其他感官性狀異常的不得加工和使用有相對獨立的食品原料粗加工間或區(qū)域且不得露天；劃分為洗區(qū)、清洗區(qū)、凈菜區(qū)，并有明顯標示；設洗菜池和洗肉池；加工肉的操作臺和容器應與蔬菜分開使用；盛放未清洗處理的原料與已清洗處理的原料容器分開使用；食品原料、工具及容器均不得落地存放；購進的食品原料應去掉外包裝后放入專用容器內；加工結束后及時對加工區(qū)域進行清掃，保持清潔，并對容器用具進行清洗，消毒，不許有隔餐垃圾存放三、加工時要求：必須做到燒熟煮透（中心溫度達70℃以上）；禁止使用發(fā)芽馬鈴薯和有毒的野生蘑菇；禁止烹飪人員直接用炒勺嘗味；禁止加工制作冷葷涼菜，嚴禁加工制作豆角；嚴禁使用亞硝酸鹽。堅決禁止使用腐敗變質不合格的食品。四、加工后要求：加工好的飯菜用清潔的專用容器盛裝，加蓋防塵、防蠅；成品與半成品分開存放；生熟分開；葷素分開存放需冷藏的熟制品盡快冷藏；食品在烹飪后食用前的時間應控制在2個小時內。沙塘中心小學食品衛(wèi)生安全應急預案為確保學校教育教學工作的正常進行，確保師生生命安全及國家財產的安全，能及時高效、合理有序地處理學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據《中華人民共和國食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急條例》等有關規(guī)定，結合學校實際，制定本預案。一、指導導思想預防為主，防患于未然，有效應急處置學校內可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定。本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。二、組織領導機構成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組組長：張家琦副組長：楊科龍組員：時永晟、曹安存、趙武、陳漢俊、張文學、馬安銀、各班班主任。機構職責領導小組負責學校食品衛(wèi)生安全工作，根據上級文件精神及當地實際，研究制定工作辦法，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育教學秩序。定期對學校食品衛(wèi)生安全工作進行檢查、總結、研討。職責分工組長——負責學校食品衛(wèi)生安全全面工作。副組長——負責與上級有關部門聯(lián)絡，通報信息，總結匯報工作。組員——負責對師生餐廳、服務部食品衛(wèi)生實行監(jiān)督管理。領導小組下設辦公室、監(jiān)督檢查組、醫(yī)療救護組辦公室：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜。下發(fā)上級有關文件和學校制訂的各項文件、通知，制訂應急處理預案。接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。監(jiān)督檢查組：負責日常的監(jiān)督檢查工作，辦公室及領導小組成員隨時督查。醫(yī)療救護組：當發(fā)生一般輕微食物中毒或較嚴重食品衛(wèi)生安全事故時，都應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，或撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。三、日常工作開展完善制度。對學校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其他安全工作，進行定期和不定期的督查。加強教育。廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。教育學生不要隨意在露天攤販處用餐，并主動和工商、衛(wèi)生部門聯(lián)系取締校園周圍的流動攤販。加強對廣大師生特別是食堂、服務部從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，提高自覺性和責任感。添置設備。對照配備標準，逐步落實食品衛(wèi)生設施的配備。四、食物中毒的預防措施持證上崗，規(guī)劃管理，做到區(qū)域明晰，責任落實。加強食品的源頭管理，對食品及原料采購必須規(guī)范，做到索證、有記錄，并建立臺帳。禁止向學生出售變質及“三無”食品。加強食品儲藏管理，做到生、熟分開，單獨存放。加強“四防”設施的管理，確保無蠅、無毒、無鼠、無蟑螂，確保食品的安全。加強操作的過程管理。完善監(jiān)管制度，杜絕不規(guī)范的操作現象，做好留樣食品。加強炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一次大型消毒，確保炊、飲具的安全衛(wèi)生。規(guī)范師生進餐的渠道暢通，確保中間環(huán)節(jié)正常。加強進餐管理，及時發(fā)現問題，對學生進餐發(fā)生的問題與反應必須迅速報告組長，情節(jié)嚴重的及時報告衛(wèi)生局，并及時采取有效措施控制勢態(tài)的發(fā)展。食堂分管領導、管理員、廚師做好每天到崗后的巡視工作，預防投毒事件發(fā)生。加強食品操作流程的規(guī)范，嚴格對照《食品安全法》執(zhí)行。搞好食堂、服務區(qū)內部衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生及周邊環(huán)境衛(wèi)生工作。五、事故應急處理報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為第二責任人和責任報告人。各班必須在事發(fā)第一時間內向學校報告，學校接到報告后在第一時間內向教育體育局和衛(wèi)生局報告。具體為：如涉及人數不多且后果不嚴重，白天，先就近送醫(yī)院采取治療措施，同時報告校值班領導，由班主任和管理人員負責照顧，注意觀察；夜間，由值班管理人員送醫(yī)院，同時向領導小組報告，領導小組領導接報后應在最短時間趕到醫(yī)院，視情況和家長取得聯(lián)系。如涉及人數較多，不管有無造成后果，都應立即送醫(yī)院進行治療，并立即向領導小組組長報告，由領導小組報告教體局及衛(wèi)生部門，食堂、服務部立即停業(yè)整頓，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由領導小組組長負責救援指揮，立即啟動教育系統(tǒng)應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生（學員）家長或親屬取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生（學員）家長或親屬思想安撫工作，防止其過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長和親屬提出的問題，力所能及地為他們做好服務工作。病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等，以便及時查找致病原因。人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可抽調人員支援事故處理。信息公開。保障廣大師生和家長與親屬在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。六、事故責任追究對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。對事故瞞報、謊報、漏報和不及時上報或處置不當的行為進行嚴肅追究。對事故處理中玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。第四篇：營養(yǎng)改善計劃”實施方案五里小學“營養(yǎng)改善計劃”實施方案為貫徹落實國家、省、市、縣有關“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實