先鋒小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案(編輯修改稿)
2025-06-29 18:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 續(xù)提供 有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨物。 六、食品的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人接收。 七、采用供應(yīng)商配送供餐的學(xué)校，一定要與供貨商簽訂供貨合同， 設(shè)定準(zhǔn)入資格，如食品的規(guī)格、品牌、提供的證照等。合同內(nèi)容具體、詳細(xì)，有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的責(zé)任追究。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存制度 一、學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù)，確定食品儲(chǔ)存室空間的大小，設(shè)置專(zhuān)用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室。 二、儲(chǔ)存室必須選擇在沒(méi)有陽(yáng)光 直射的房間，防止陽(yáng)光直曬食品。必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。 三、儲(chǔ)存室的門(mén)窗不能有破損現(xiàn)象，窗戶(hù)和門(mén)的風(fēng)窗要安裝能防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進(jìn)入的鋼絲防護(hù)網(wǎng)；如果是木制門(mén)至少要安裝60 公分高的金屬板。 四、儲(chǔ)存室內(nèi)食品擺放要規(guī)整，保持通風(fēng)干燥，要防潮。 五、儲(chǔ)藏室應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，做到隨手鎖門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出，室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)做與營(yíng)養(yǎng)餐工作無(wú)關(guān)的事。 六、任何人員不得私自動(dòng)用庫(kù)房的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火、防盜、防投毒工作。 七、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有 毒有害物品，如滅蠅藥、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人生活用品。 八、超過(guò)保質(zhì)期或者霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，做好銷(xiāo)毀登記，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。 九、入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，不能有破損、過(guò)期、變質(zhì)、污染食品入庫(kù)。入庫(kù)的營(yíng)養(yǎng)餐食品應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠(chǎng)時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。 十、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間不少于兩天。 十一、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。 十二、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放營(yíng)養(yǎng)餐以外的食品和物品。 十三、加強(qiáng)看護(hù)，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。 十四、營(yíng)養(yǎng)餐食品要 分類(lèi)擺設(shè)，食品原材料等離地 20cm，離墻15cm。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂食品試嘗、留樣制度 1．供學(xué)生享用的每餐、每種食品須有專(zhuān)人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。 ，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。 ，按規(guī)定留足 100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的營(yíng)養(yǎng)餐食品由管庫(kù)人員留樣一袋，待當(dāng)次采購(gòu)的牛奶等批次食品全部向?qū)W生分發(fā)完畢兩天后進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，記入報(bào)損臺(tái)賬，并建立留樣臺(tái)賬。 ，立 即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 ，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。 。 ，包括食品數(shù)量、食品名稱(chēng)等，以備檢查。 48 小時(shí)，
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