7營養(yǎng)改善計劃”實施方案(編輯修改稿)
2024-09-28 10:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。 、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。 、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。 。 、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。 。 四、實行索證登記，凡進入營養(yǎng)改善計劃的食品及原輔料供貨商， 均必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關部門允許進入市場的手續(xù)；學校食品驗收人員，嚴把食品質(zhì)量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應批次的質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過期、污染等不合格現(xiàn)象，學校有權拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。 五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。 六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。 學生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度 、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應。 ，由專人負責。 ，按規(guī)定留足150ml，分別盛放在已消毒的餐具中。 ，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 ，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、留樣人。 。 ，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。 ，進餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。 、留樣與解封記錄等資料。 學生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度 一、學校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筷子、碗等，在進行食品分發(fā)和學生食用前，分發(fā)人和學生要先洗手。 二、學校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負責人在發(fā)放之前按照班級學生人數(shù)分發(fā)好餐具。 三、學校教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期
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