【文章內(nèi)容簡介】 及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目，從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄。食堂嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。大宗采購要有膳食委員會成員簽字認(rèn)可方能入庫。六、各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問題的不能錄用。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。七、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。學(xué)校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案。學(xué)校食堂建立價格公示欄，自覺接受學(xué)生及其家長、膳食管理委員的監(jiān)督。八、我校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。九、應(yīng)急措施我校建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。第四篇：清水中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案范文清水鄉(xiāng)清水中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是黨中央、國務(wù)院為提高國民素質(zhì)所采取的一大戰(zhàn)略舉措，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)青少年健康成長，提高國民綜合素質(zhì)，根據(jù)區(qū)教育局精神和要求，我校從2013年5月9日起實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。為確?！皩W(xué)生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)水平，促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育教學(xué)質(zhì)量，努力辦好人民滿意的教育。二、基本原則（一）堅持校長負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)小組成員分工協(xié)作、全校教職工執(zhí)行的原則。（二）堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。（三）堅持安全、營養(yǎng)、便捷、惠民的原則。三、實施范圍和方式在全校所有學(xué)生中實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，每天上午課間操前用餐。具體把握好一下環(huán)節(jié)：（一）晨檢。每天早晨8:00鐘，班主任和包班教師輪流組織學(xué)生晨檢，對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢問，并對學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記。凡對食品蛋、奶過敏的學(xué)生不得食用蛋奶配餐企業(yè)以等質(zhì)營養(yǎng)食品替代。(二)交接。配餐企業(yè)將營養(yǎng)餐食品配送到校后，學(xué)校營養(yǎng)餐專管人員按合同接受食品，并按合同提供食譜，逐一對食品的品牌、規(guī)格、數(shù)量，要嚴(yán)格檢查供貨商提供的每批次產(chǎn)品撿疫,檢查合格證，抽查每批食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫《涼州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃配餐食品交換記錄單》，做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)配餐專管員與配餐企業(yè)配餐人員雙方簽字后入庫儲藏。（三）加工。配餐企業(yè)將營養(yǎng)餐食品配送到校后，學(xué)校營養(yǎng)餐專管人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，每天及時對半成品食品嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，確保學(xué)生及時、保質(zhì)保量吃到健康合格的營養(yǎng)餐。（四）陪餐。要落實好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員陪餐制度。在營養(yǎng)餐食品向?qū)W生發(fā)放前，學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員要先吃先嘗，以便發(fā)現(xiàn)問題，提前處理。學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員要輪流陪餐，并做好陪餐記錄。（五）分發(fā)。學(xué)校配餐管理員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任和包班教師輪流負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品，并負(fù)責(zé)發(fā)放。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若有外箱變形、破損、滲漏、受潮，內(nèi)包破損、過期、脹飽、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。并認(rèn)真填寫《涼州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐校內(nèi)產(chǎn)品領(lǐng)取分發(fā)、不合格產(chǎn)品登記表》，做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)、特殊情況，要向?qū)W校報告。（六）用餐。班主任和包班教師輪流負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用