【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 加強(qiáng)食品安全管理，做好食品留樣工作；根據(jù)工作流程要求，填好各種管理表冊(cè)，規(guī)范建立營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作檔案。（二）加強(qiáng)食堂管理，確保食品安全建立安全責(zé)任制。學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。加強(qiáng)從業(yè)人員管理。食堂從業(yè)人員必須取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范。加強(qiáng)食堂安全管理。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。加強(qiáng)食品采購(gòu)管理（1）建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度。（2）所有營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃食品和其他物資全部由教育局統(tǒng)一招標(biāo)確定飛商家配送。（3）對(duì)進(jìn)入食堂的原料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收。（4）建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。（5）加強(qiáng)食品存放管理。（6）加強(qiáng)食品加工管理。（7）加強(qiáng)食品就餐管理。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程同時(shí)也是宣傳食品衛(wèi)生和科學(xué)飲食知識(shí)的教育過(guò)程，有效地促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生的生活習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。*******小學(xué)二0一四年三月五日第三篇：高錦小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案松樹(shù)小學(xué)2012年春季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 實(shí) 施 方 案為全面貫徹國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，全面落實(shí)好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作，使這項(xiàng)惠民政策真正落到實(shí)處，特制定本實(shí)施方案。一、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)組長(zhǎng)：梅世榮（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)： 黃祖新（總務(wù)主任）成員：各班班主任 職責(zé)：校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制。總務(wù)主任按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任，由班主任按人發(fā)放。負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、午餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。二、供餐模式：食堂供餐。三、每天營(yíng)養(yǎng)餐食譜及循環(huán)周期周一：米飯、豆腐絲炒肉、白菜湯周二：米飯、豇豆炒肉、小瓜湯周三：米飯、豆腐絲炒肉、蓮花白湯周四：米飯、豇豆炒肉、小瓜湯周五：米飯、蒜薹炒肉、白菜湯四、食堂及小火房建設(shè)改善利用現(xiàn)有教室并加以改善，本著“節(jié)約、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，為學(xué)生提供就餐基本條件。五、炊具、設(shè)備、設(shè)施購(gòu)置利用學(xué)校教學(xué)樓的一間空教室及閑置桌凳，適當(dāng)增添一些簡(jiǎn)單的餐具，為學(xué)生提供就餐場(chǎng)所，讓學(xué)生衛(wèi)生就餐。六、食品采購(gòu)供給符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品。采購(gòu)時(shí)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源。向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單，出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門(mén)體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。七、食品衛(wèi)生安全管理食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)午餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。每天早上學(xué)生自帶餐具到指定領(lǐng)餐地點(diǎn)，以便班主任分發(fā)早餐。學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。午餐后由班主任到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取，發(fā)給本班學(xué)生，保證食品衛(wèi)生清潔。對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門(mén)追究法律責(zé)任。貫徹實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對(duì)工作不力造成不良后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。八、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理學(xué)校安排報(bào)賬員專(zhuān)管營(yíng)養(yǎng)餐收支，進(jìn)行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。定期公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。建立專(zhuān)項(xiàng)資金管理問(wèn)責(zé)機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。學(xué)校食堂必須設(shè)立專(zhuān)帳。所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購(gòu)物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本，規(guī)范早餐銷(xiāo)售價(jià)格，保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀，必須保存1015年。學(xué)校飲食安全必須按教育局、中心學(xué)校相關(guān)要求落實(shí)到位。九、規(guī)章制度建設(shè)食品衛(wèi)生管理制度根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我校就食品衛(wèi)生管理工作，制定相關(guān)制度。2食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購(gòu)管理制度、食品從業(yè)人員健康管理制度、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制。資金安全管理制度（1）學(xué)校食堂必須設(shè)立專(zhuān)帳。（2）所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購(gòu)物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分 管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。（3）實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本，規(guī)范早餐銷(xiāo)售價(jià)格，保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。（4）食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀，必須保存1015年。（5）學(xué)校飲食安全必須按教育局、中心學(xué)校相關(guān)要求落實(shí)到位。食堂管理制度。實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管，充分發(fā)揮學(xué)?，F(xiàn)有工人的有利條件。食品采購(gòu)制度。成批量進(jìn)貨必須由后勤負(fù)責(zé)人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)三人以上到市場(chǎng)考察采購(gòu)（零星、少量的除外），公開(kāi)亮價(jià)，陽(yáng)光操作。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施評(píng)估檢測(cè)制度管理及各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)監(jiān)督檢查制度責(zé)任追究制度食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)健康檢查制度1事故處理應(yīng)急預(yù)案制度。依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定預(yù)案。十一、目標(biāo)責(zé)任體系建立根據(jù)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施實(shí)際情況建立以下目標(biāo)責(zé)任：食品衛(wèi)生管理目標(biāo)。食品安全目標(biāo)。資金安全管理目標(biāo)。食堂財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。食堂管理目標(biāo)。食品采購(gòu)目標(biāo)。十二、宣傳教育工作學(xué)校充分應(yīng)用各種宣傳教育形式，通過(guò)師生大會(huì)、主題班會(huì)、向?qū)W校管理人員、師生、家長(zhǎng)和供餐從業(yè)人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培 養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。把營(yíng)養(yǎng)健康教育落到實(shí)處。林泉鎮(zhèn)高錦小學(xué) 2012年3月1日松樹(shù)小學(xué)2012年春季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí) 施 方 案松樹(shù)小學(xué) 2012年3月1日第四篇：農(nóng)村小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度(精)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度匯編 定西市安定區(qū)周家莊學(xué)校 周家莊學(xué)校 學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容, 并要及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū),對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引 發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。學(xué)校不得私自購(gòu)買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn) 保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具 體工作人員的責(zé)任。學(xué)校要分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,簽訂責(zé)任書(shū)。周家莊學(xué)校 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印 件,方可簽署購(gòu)銷(xiāo)合同。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期,學(xué)校 應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個(gè)月未能提供有效證件,則暫停 與其合作關(guān)系,直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨物。五、不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。六、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定 期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,無(wú)關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。九、出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品,不交到下工序加工。十、蛋奶儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存蛋奶外的其它物品。周家莊學(xué)校 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度 為確保蛋奶儲(chǔ)存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的蛋奶儲(chǔ)藏柜,配備好蛋奶儲(chǔ)存設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安 全衛(wèi)生。管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲(chǔ)存管理工作。入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查,不能有破蛋入庫(kù),更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污 染牛奶入庫(kù)。入庫(kù)的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn) 合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣。出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入。冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。加強(qiáng)值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。周家莊學(xué)校 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作,并認(rèn)真做好蛋 奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況,要立即 向?qū)W校報(bào)告。班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé) 用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止 學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。學(xué)校要將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人 飲用等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴(yán)肅懲處。學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查, 逐一摸底, 造冊(cè)登記, 如果食用蛋奶工程有過(guò)敏者要立即向?qū)W校報(bào)告,并做好工作,予以調(diào)整。周家莊學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度大力宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的重大意義, 使黨和政府的惠民政策 要做到家喻戶曉,深入人心。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全健康教育,使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生 活習(xí)慣。每學(xué)期開(kāi)學(xué)前將學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制 度、管理人員、從業(yè)人員、核定的飲用餐學(xué)生名單及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)營(yíng)養(yǎng)改善 計(jì)劃辦公室。學(xué)校積極