【文章內(nèi)容簡介】 加強食品安全管理，做好食品留樣工作；根據(jù)工作流程要求，填好各種管理表冊，規(guī)范建立營養(yǎng)計劃工作檔案。（二）加強食堂管理，確保食品安全建立安全責(zé)任制。學(xué)校食堂管理實行校長負責(zé)制，校長是食品安全第一責(zé)任人。加強從業(yè)人員管理。食堂從業(yè)人員必須取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。嚴格遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范。加強食堂安全管理。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。加強食品采購管理（1）建立食品供應(yīng)準入制度。（2）所有營養(yǎng)計劃食品和其他物資全部由教育局統(tǒng)一招標確定飛商家配送。（3）對進入食堂的原料進行檢查和驗收。（4）建立食品采購登記臺賬。（5）加強食品存放管理。（6）加強食品加工管理。（7）加強食品就餐管理。營養(yǎng)改善計劃的實施過程同時也是宣傳食品衛(wèi)生和科學(xué)飲食知識的教育過程，有效地促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生的生活習(xí)慣，促進學(xué)生身心健康發(fā)展。*******小學(xué)二0一四年三月五日第三篇：高錦小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案松樹小學(xué)2012年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 實 施 方 案為全面貫徹國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，增強學(xué)生體質(zhì)，全面落實好學(xué)生營養(yǎng)午餐工作，使這項惠民政策真正落到實處，特制定本實施方案。一、組織機構(gòu)及職責(zé)組長：梅世榮（校長）副組長： 黃祖新（總務(wù)主任）成員：各班班主任 職責(zé)：校長全面負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)早餐的落實工作，建立健全各種管理制?？倓?wù)主任按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任，由班主任按人發(fā)放。負責(zé)對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、午餐質(zhì)量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。二、供餐模式：食堂供餐。三、每天營養(yǎng)餐食譜及循環(huán)周期周一：米飯、豆腐絲炒肉、白菜湯周二：米飯、豇豆炒肉、小瓜湯周三：米飯、豆腐絲炒肉、蓮花白湯周四：米飯、豇豆炒肉、小瓜湯周五：米飯、蒜薹炒肉、白菜湯四、食堂及小火房建設(shè)改善利用現(xiàn)有教室并加以改善，本著“節(jié)約、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，為學(xué)生提供就餐基本條件。五、炊具、設(shè)備、設(shè)施購置利用學(xué)校教學(xué)樓的一間空教室及閑置桌凳，適當(dāng)增添一些簡單的餐具，為學(xué)生提供就餐場所，讓學(xué)生衛(wèi)生就餐。六、食品采購供給符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。七、食品衛(wèi)生安全管理食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構(gòu)全面負責(zé)，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。班主任負責(zé)本班“營養(yǎng)午餐工程”的日常管理，負責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。每天早上學(xué)生自帶餐具到指定領(lǐng)餐地點，以便班主任分發(fā)早餐。學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實行餐具定點擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。午餐后由班主任到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取，發(fā)給本班學(xué)生，保證食品衛(wèi)生清潔。對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責(zé)任。貫徹實行“誰主管、誰負責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成不良后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。八、資金安全管理及食堂財務(wù)管理學(xué)校安排報賬員專管營養(yǎng)餐收支，進行日清月結(jié)，負責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。建立專項資金管理問責(zé)機制。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用，誰負責(zé)”的責(zé)任追究制度。對于虛報、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實，嚴肅處理。學(xué)校食堂必須設(shè)立專帳。所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。實事求是地核實早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價格，保本經(jīng)營，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須保存1015年。學(xué)校飲食安全必須按教育局、中心學(xué)校相關(guān)要求落實到位。九、規(guī)章制度建設(shè)食品衛(wèi)生管理制度根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我校就食品衛(wèi)生管理工作，制定相關(guān)制度。2食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購管理制度、食品從業(yè)人員健康管理制度、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制。資金安全管理制度（1）學(xué)校食堂必須設(shè)立專帳。（2）所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分 管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。（3）實事求是地核實早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價格，保本經(jīng)營，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。（4）食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須保存1015年。（5）學(xué)校飲食安全必須按教育局、中心學(xué)校相關(guān)要求落實到位。食堂管理制度。實行專人專管，充分發(fā)揮學(xué)?，F(xiàn)有工人的有利條件。食品采購制度。成批量進貨必須由后勤負責(zé)人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)三人以上到市場考察采購（零星、少量的除外），公開亮價，陽光操作。營養(yǎng)改善計劃實施評估檢測制度管理及各項規(guī)章制度落實監(jiān)督檢查制度責(zé)任追究制度食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)健康檢查制度1事故處理應(yīng)急預(yù)案制度。依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，制定預(yù)案。十一、目標責(zé)任體系建立根據(jù)我校學(xué)生營養(yǎng)早餐實施實際情況建立以下目標責(zé)任：食品衛(wèi)生管理目標。食品安全目標。資金安全管理目標。食堂財務(wù)管理目標。食堂管理目標。食品采購目標。十二、宣傳教育工作學(xué)校充分應(yīng)用各種宣傳教育形式，通過師生大會、主題班會、向?qū)W校管理人員、師生、家長和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，提高對學(xué)生營養(yǎng)改善工作重要性的認識，培 養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。把營養(yǎng)健康教育落到實處。林泉鎮(zhèn)高錦小學(xué) 2012年3月1日松樹小學(xué)2012年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實 施 方 案松樹小學(xué) 2012年3月1日第四篇：農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理制度(精)學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度匯編 定西市安定區(qū)周家莊學(xué)校 周家莊學(xué)校 學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容, 并要及時公布,廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書,對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引 發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品,對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴,運 保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具 體工作人員的責(zé)任。學(xué)校要分工負責(zé),明確責(zé)任,簽訂責(zé)任書。周家莊學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印 件,方可簽署購銷合同。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過期,學(xué)校 應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個月未能提供有效證件,則暫停 與其合作關(guān)系,直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定 期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,無關(guān)人員,一律不準進入。九、出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品,不交到下工序加工。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。周家莊學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度 為確保蛋奶儲存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏柜,配備好蛋奶儲存設(shè)備,確保食品儲藏安 全衛(wèi)生。管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé),積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。入庫食品必須認真檢查,不能有破蛋入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污 染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認真登記,必須做到出廠時間和檢驗信息真實。實行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗 合格證及進貨發(fā)票,建好臺賬。每批食品入庫后必須及時留樣。出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準確登記數(shù)量和時間。加強對儲藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進入。冷藏設(shè)備不準存放蛋奶以外的食品和物品。做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。加強值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。周家莊學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度班主任教師要具體負責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作,并認真做好蛋 奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況,要立即 向?qū)W校報告。班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負責(zé) 用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止 學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。學(xué)校要將蛋奶及時發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人 飲用等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴肅懲處。學(xué)校負責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進行調(diào)查, 逐一摸底, 造冊登記, 如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告,并做好工作,予以調(diào)整。周家莊學(xué)校營養(yǎng)改善計劃管理制度大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義, 使黨和政府的惠民政策 要做到家喻戶曉,深入人心。加強對學(xué)生的安全健康教育,使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生 活習(xí)慣。每學(xué)期開學(xué)前將學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、管理制 度、管理人員、從業(yè)人員、核定的飲用餐學(xué)生名單及時上報鎮(zhèn)營養(yǎng)改善 計劃辦公室。學(xué)校積極