羊街二小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理辦法35篇模版(編輯修改稿)
2024-11-09 12:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時(shí)調(diào)離崗位；本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員或不佩戴健康證，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品安全。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。學(xué)生就餐管理制度食品管理人員必須要全程管理。就餐前各班組織學(xué)生在指定的地方洗手，然后排好隊(duì)，有秩序地進(jìn)入餐廳。進(jìn)入餐廳后，學(xué)生必須保持安靜，不喧嘩打鬧。分餐時(shí)要排好隊(duì)，做到秩序整齊，相互禮讓。就餐時(shí)須在指定位置進(jìn)餐，個(gè)人用餐的位置要注意保持清潔。注意營養(yǎng)均衡，不能挑吃，要以吃飽為原則，不得浪費(fèi)食物。用餐后所剩的飯菜（骨頭等）必須倒在指定的水桶里，禁止倒在其他任何地方（如廁所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等）。餐后及時(shí)把餐具放到指定的漱洗槽內(nèi)以便洗漱。就餐結(jié)束后，值班教師和班主任集中組織管理回教室，不能做劇烈運(yùn)動(dòng)。食品采購索證索票驗(yàn)收登記制度一、學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品安全法》的規(guī)定，采購食品及食品原料時(shí)必須索證、索票，進(jìn)貨查驗(yàn)，并建立臺(tái)賬；二、采購原材料時(shí)，定點(diǎn)采購，并與供貨商簽訂食品安全協(xié)議，采購前進(jìn)行感官檢驗(yàn)，質(zhì)量不合格者不予采購。三、不采購熟肉、熟食品，不采購未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的肉類，不采購超過保質(zhì)期的食品，無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品和其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。四、采購的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，蔬菜、肉當(dāng)天采購，調(diào)味品一周采購一次，面、油半月一次。五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)檢疫合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證），供貨票據(jù)。六、食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收入庫，并有驗(yàn)收記載。七、凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。食品出入庫登記制度一、凡食品入帳前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。二、食品入庫后，原料分類存放，詳細(xì)登記入庫時(shí)間，保質(zhì)期，避免存放時(shí)間過長(zhǎng)，降低食品質(zhì)量。三、食品在倉庫存放時(shí)間，要經(jīng)常到倉庫檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以便及時(shí)處理。不合格食品不得出庫。四、驗(yàn)收人員必須堅(jiān)持原則，把好驗(yàn)收關(guān)，向?qū)Ψ剿魅⌒l(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證，并在確認(rèn)物品質(zhì)量好、數(shù)量足、價(jià)格低的情況下，方能驗(yàn)收認(rèn)可。五、食品出帳時(shí)必須要倉庫保管、食堂負(fù)責(zé)人、食堂從業(yè)人員三方在場(chǎng)方可進(jìn)行，并對(duì)食品出庫時(shí)間、數(shù)量、存放時(shí)間做詳細(xì)記錄。六、學(xué)校食堂管理委員會(huì)隨時(shí)可以對(duì)采購、驗(yàn)收人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)弄虛作假、營私舞弊、以次充好、假公濟(jì)私等行為，視情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理。日常監(jiān)督檢查制度一、食堂管理員為食堂安全管理直接責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)食堂的安全教育和管理工作；二、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l例開展食堂管理工作；三、牢固樹立安全第一的思想，保證全校師生餐飲安全；四、負(fù)責(zé)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全教育，提高從業(yè)人員的思想認(rèn)識(shí)，搞好飲食衛(wèi)生，防止發(fā)生食品安全事故；五、按照檢查項(xiàng)目采用定期和不定時(shí)檢查，逐項(xiàng)檢查落實(shí)，發(fā)現(xiàn)未做到的及時(shí)指出。六、負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。營養(yǎng)計(jì)劃食譜預(yù)算公示制度學(xué)校食堂管理委員會(huì)在學(xué)校顯眼位置設(shè)置統(tǒng)一的食譜公示欄。食堂管理人員根據(jù)學(xué)校食堂管理委員會(huì)要求計(jì)劃食譜，做到葷素搭配、種類合理。學(xué)校食堂管理人員必須于每周末提前公布下周周食譜安排。學(xué)校食堂管理人員應(yīng)定期向?qū)W生征求意見，及時(shí)調(diào)整食譜，確保合理搭配，避免浪費(fèi)。食品留樣存查制度留樣范圍：每餐給學(xué)生供應(yīng)的所有食品并分類留存。留樣容器：密閉并專用，使用前清洗消毒；留樣條件：放置在專用留樣冷藏柜中；留樣時(shí)間：在冷藏條件下存放48小時(shí)；留樣數(shù)量：每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100克；留樣記錄：留樣容器上需標(biāo)明日期及時(shí)間、品種數(shù)量，注明留樣人、監(jiān)督人，并做好詳細(xì)記錄。餐具用具清洗消毒保潔制度食堂對(duì)炊具、餐具，堅(jiān)持每次用餐后，采用蒸汽煮沸，藥物等方法消毒清洗，自然濾干，不應(yīng)使用抹布餐巾擦干，避免再次污染。對(duì)消毒后的炊具要定位存放。每餐后對(duì)食堂的地板、水溝用漂白粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶應(yīng)保持清潔，并加蓋。每餐前食堂工人用消毒水洗手，再上崗。學(xué)生每次打飯前在廚房外用消毒水洗手、洗碗，再打飯。采購滅鼠、滅蚊、滅蠅的藥物，加強(qiáng)除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的場(chǎng)所。飲事員的鞋襪衣帽常用消毒水清洗。使用藥物消毒時(shí)，必須使用經(jīng)國家批準(zhǔn)使用的藥物，正確的配制使用，保證消毒有效。食品調(diào)料、添加劑使用
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1