【文章內(nèi)容簡介】 才能處理現(xiàn)場。，服務應如實反映情況，積極配合。二十三、賓館鑰匙管理制度鑰匙管理是安全工作重點之一，是保護客人、酒店財產(chǎn)極其重要的一環(huán)，為保障賓館的正常運轉(zhuǎn)，防止發(fā)生意外，特制定本管理規(guī)定：（一）、客房總鑰匙的管理客房總鑰匙，第一把由客房部經(jīng)理專用。客房總鑰匙，第二把由總經(jīng)理專用。（二）、樓層總鑰匙的管理樓層總鑰匙，第一把由樓層領班領用，每天到房務部辦理領取和歸還手續(xù)。樓層總鑰匙，第二把由服務員領用，每天到房務部辦理領取和歸還手續(xù)。（三）、樓層客房鑰匙的管理樓層客房應急鑰匙，一套由房務部管理，其余封存在安全保障部。（四）、酒店各部門辦公室鑰匙的管理酒店各部門辦公室的鑰匙留一套由各部門辦公室的內(nèi)勤負責每天到安全保障部領取，下班到安全保障部歸還。其余鑰匙由安全保障部保存。（五）、各營業(yè)點的鑰匙管理各營業(yè)點鑰匙只留一套，由各營業(yè)點派專人每天到安全部領取，下班后歸還。其余鑰匙由安全保障部保管。（六）、重要部位的鑰匙管理重要部位的鑰匙范圍：配電房、總機房、鍋爐房、空調(diào)機房、煤氣表房等。重要部位的鑰匙只使用一套，由各部門專人負責到安全部領取，用完歸還。其余鑰匙由安全保障部管理。（七）、配制鑰匙的管理各種鑰匙的配制（包括后臺的門鎖鑰匙），一律要事先征得安全保障部的同意。鑰匙胚由安全保障部指定專人保管，配制鑰匙的機器由工程部保管。二十四、門衛(wèi)會客制度，須嚴守崗位，發(fā)現(xiàn)異常情況，要詳細記錄，并及時報告。，工作人員憑工作證進入，培訓生、實習生以及其他臨時在賓館工作的人員憑臨時證件進入。住店客人憑房卡或鑰匙牌，外單位聯(lián)系工作憑介紹信。，經(jīng)核無誤，手續(xù)齊全方可放行。特殊情況須經(jīng)部門領導同意后在指定場所會客。，認真查驗證件，按規(guī)定填寫會客單，及時和總服務臺聯(lián)系。晚十一時停止會客，會客者須于晚上十一時前離店。，服務周到，有問必答。二十五、要害部位安全保衛(wèi)制度凡發(fā)生事故能影響全賓館的部門與部位均為要害部門（位），包括配電房、鍋爐房、電話總機房、危險品庫房等，要害部門（位）的安全管理規(guī)定如下：，非該處工作人員不得進入，并設置明顯的標志牌。，并設置明顯標志。，要懂得消防知識。，執(zhí)行安全崗位責任制。、易爆及火種等危險品帶入。、班后檢查制度，確保安全。，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，并上報主任。二十六、物資倉庫和貴重物品管理制度，嚴格執(zhí)行各類物資的收、發(fā)、領、退核制度。貨物帳要清楚，定期盤點，做到帳物相符，如有出入，須及時報告領導，查明原因。，門窗堅固，鎖銷可靠，入庫貨物必須驗收點清。，庫房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁攜帶火源、火種入庫，嚴禁在庫內(nèi)用火，如確因需要，須填寫《動火申請表》，經(jīng)安全部批準后在定人定點、安全措施齊備并有消防員在場負責監(jiān)火的情況下才能使用；倉庫周圍禁止堆放貨物和易燃品，庫內(nèi)主要通道要保持暢通，防止發(fā)生意外。，與工作無關的人員不得進入倉庫內(nèi)，管理人員離庫時，應關窗鎖門，切斷電源。，應定期檢查，由保管員建議，工程部實施。、火警等事故及發(fā)現(xiàn)隱患、漏洞和可疑跡象，應立即報告主管領導和安全部。，設備和字畫等物品應指定專人保管，嚴格領用、借用交接手續(xù)。，要報總經(jīng)理室批準并向安全部備案，不準擅自設置倉庫，物品不準亂堆亂放。二十七、客房防火安全制度、易爆、有毒、腐蝕等危險物品，禁止使用電爐、電飯鍋等電熱器具和大功率辦公電器設備。嚴禁在房間內(nèi)焚燒物品、紙張。若發(fā)現(xiàn)以上情況要立即加以制止，防止發(fā)生火災事故。，插座的完好狀況，疏散標志安全指示燈，應急照明燈具要保證完好。如有故障或損壞應及時報請工程部修理。，發(fā)現(xiàn)異常的煙味、聲響、光亮等情況要認真查清原因，采取相應措施，并報告安全保障部門。，樓層走道內(nèi)不準吸煙，消防器材、設施附近不準堆放雜物影響使用。，應立即查明報警部位，并對其進行仔細檢查，將結(jié)果報安全保障部。，一旦發(fā)生火災事故時，要忠于職守，迅速、沉著引導客人疏散到安全地點，并積極進行火災撲救工作。二十八、配電房防火安全制度，值班人員不得擅自離崗，無關人員不準入內(nèi)，如因工作需要經(jīng)許可方能進入。，不準將易燃、易爆等危險品帶入配電房。，防止昆蟲與小動物進入。，嚴禁堆放雜物。，須及時查原因，采取措施，并向有關領導和部門報告。，熟悉消器材的使用方法。二十九、客房安全管理制度。，嚴格交接班手續(xù)。，及時排除客房門不關現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)在過道客人行李物品，應立即問明情況，及時送進房間或通知行李員提??；出現(xiàn)緊急情況（如兇殺、搶劫、盜竊）應立即采取應急措施，及時報告安全保障部并保護好現(xiàn)場。，神態(tài)異常等情況的賓客，要特別注意，避免發(fā)生意外事故，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告。，不得將客情告訴無關人員。，要及時查房，清點客房內(nèi)的物品，消除隱患，發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品要及時上繳。對淫穢書刊不得私留傳看。，隨時保證客房安全通道的暢通，安全防火門要常關。，不得遺失，嚴格按照規(guī)定使用萬能鑰匙。住店客人要求開門一律憑住房卡。三十、倉庫防火安全制度，并根據(jù)制度的要求，經(jīng)常進行安全檢查。，根據(jù)物資的不同性質(zhì)，分類進行存放。危險物品要專庫存放，嚴禁與其它物資同庫混放。，不準無關人員進入庫房。，物資堆放與燈具要保持五十厘米以 上的距離。、木板條等易燃物、可燃物品。，切斷電源，并將門窗關好。、滅火的基本常識，掌握消防器材的使用方法。三十一、廚房防火安全制度1． 工作人員進入廚房進行點火操作之前，應先檢查灶具是否有漏氣（漏油）現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)有漏氣漏油情況時，要立即進行通風。消除 室內(nèi)的可燃氣體后，方可點火操作?！盎鸬葰庥汀钡脑瓌t。、關。不得用其他器具敲擊開、關。，不得用濕手或鐵器等導電物品去開、關。不準擅自拆裝。，關閉總供氣閥門和灶具閥門。并清除灶具上的各種物品。（三十二）、電腦房防火安全制度，工作人員不得將易燃易爆等危險品帶入微機房內(nèi)。，無關人員不得入內(nèi)。，不得堆放雜物。4．正確使用電器設備，經(jīng)常檢查電器設備、電源線路情況，發(fā)現(xiàn)故障或不安全因素要及時報請專業(yè)人員修理，消防隱患。，掌握消防器材的使用方法。（三十三）、動火安全管理制度，必須到賓館安全保障部辦理動火證。未辦動火證而擅自動火的，發(fā)現(xiàn)后除立即停止其施工并責成補辦動火證外，對有關責任人還要進行處罰。，動火前要做到“八不”，動火中要做到“四要”，動火后要做到“一清”。動火前“八不”：（1）、防火、滅火措施不落實不動火。（2）、周圍的易燃雜物未清除不動火。（3）、附近難以移動的易燃結(jié)構(gòu)未采取安全防范措施不動火。（4）、凡盛裝過油類等易燃液體的容器、管道，未將殘存的油質(zhì)洗刷干凈不動火。（5）、凡盛裝過 氣體等受熱膨脹有爆炸危險的容器和管道不動火。(6)、凡儲存有易燃、易爆物品的倉庫和場所，未經(jīng)排除易燃、易爆的危險不動火。（7）、在懸空進 行動火作業(yè)時，下面的可燃品未清理干凈或未采取安全防護措施的不動火。（8）、未配有相應的滅火器材不動火。動火中“四要”：（1）、動火前要指定安全負責人。（2）、現(xiàn)場安全負責人和動火人員必須經(jīng)常注意動火情況，發(fā)現(xiàn)不安全隱患時，要立即停止動火。（3）、發(fā)生火災，爆炸事故要及時撲救。（4）、動火人員要嚴格遵守和執(zhí)行安全操作規(guī)程。動火后“一清”：動火人員、現(xiàn)場工作負責人和安全負責人在動火后，應徹底清理現(xiàn)場火種后，才能離開現(xiàn)場。（三十四）、員工更衣室管理規(guī)定、打鬧、下棋、打撲克、躺臥睡覺等一起娛樂性活動。、用具，不得隨意損壞，如有違反，將按價賠償。，不準將易燃易爆等危險物品放入室內(nèi)，更衣室內(nèi)嚴禁吸煙。，非本店員工嚴禁在更衣室內(nèi)洗澡。不準隨地吐痰、亂扔紙屑、煙頭等廢棄物，違者處于5元以上罰款，并令其整理干凈。 不誰懸掛、擺放任何私人物品，違者予以沒收。，尋物啟示、宣傳品，不準亂寫亂畫，違者處于5元以上罰款，并令其恢復原狀。、浴室時應講究衛(wèi)生。便后沖洗，用水后關閥門，衛(wèi)生紙請勿亂丟、亂放。，不得私自移動、調(diào)整、調(diào)換更衣柜。此規(guī)定如有違反者，視情節(jié)嚴重按《員工守則》規(guī)定處理。員工更衣柜使用管理制度員工入館時，發(fā)給每人一個更衣柜和一把鑰匙，要妥善保管，并保持柜內(nèi)處整潔。二、員工更衣柜和更衣柜鑰匙只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓他人或私配鑰匙。三、員工不得私自調(diào)換、合并使用或非法占用非本人使用的更衣柜。四、員工不得私撬更衣柜，違者以開除論處。五、員工不得在柜內(nèi)存放現(xiàn)金、手機、BP機等貴重物品。六、員工不得私自換鎖，柜鎖如需更換，須到財務部辦理繳費手續(xù)，由后勤部門統(tǒng)一換鎖七、員工不得私自配多把鑰匙和歸還鑰匙時作假，一旦發(fā)現(xiàn)，給予罰款、沒收處理。八、員工離店時，須在一周內(nèi)辦理離店手續(xù)，并將更衣柜鑰匙交后勤中，否則，人事部、安全部、后勤部共同將對柜內(nèi)物品全權(quán)處理。此規(guī)定如有違反者，視情節(jié)輕重，按《員工守則》有關規(guī)定處理。五．財務現(xiàn)金、物資管理制度，發(fā)現(xiàn)問題和漏洞及時匯報并妥善處理。健全酒店財務制度，控制物資采購、庫存及發(fā)放。，堵塞漏洞，防止貪污腐敗行為。嚴格按照財務制度管理現(xiàn)金、支票、賬單和各種物資。，必須將現(xiàn)金、支票上交財務部專門負責人或?qū)Ｓ玫耐犊畋ｋU箱內(nèi)，鎖入專用保險柜。各營業(yè)點不要存留超過規(guī)定數(shù)額的現(xiàn)金過夜。財務人員去銀行取送現(xiàn)金、支票等，要有專人護送，路遠的，要有專車接送，并有安保部人員護衛(wèi)。未經(jīng)批準，中途不得辦理與此項工作不相關的事。、印章必須指定專人保管、存放、不得帶出店外。辦公場所及各營業(yè)點嚴禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。，所放的備用金不能超出規(guī)定的限額，鑰匙專人攜帶。保險柜的另一套鑰匙加封交由財務部主管保管。財務部的任何人員不能私配保險柜鑰匙，不能將保險柜的密碼外傳。、要求執(zhí)行相關制度和操作標準，保證酒店財務、采購工作運轉(zhuǎn)正常。、物資及易耗品盤點工作，在財務部人員的參與監(jiān)督下，使用部門及財務簽字確認，以報表形式上交總經(jīng)辦，相關物資的破損應附有明細記錄，包括客人、員工賠償單據(jù)、自然損壞等內(nèi)容，將破損率和消耗率控制在合理的范圍以內(nèi)。，給固定資產(chǎn)分類、編號、貼標簽、編號成冊，制訂具體管理辦法，并負責牽頭在各相關部門設立兼職資產(chǎn)管理員，成立酒店資產(chǎn)管理小組。，如發(fā)現(xiàn)資金不符或被挪用，應立即上報部門負責人，并給予考核處理。，部門與個人均不得截留、暫扣酒店額外收入，包括賣廢品及舊物資處理的收入，所得收入必須上繳財務部，財務部開出相應收據(jù)，記入酒店其它收入之中。對于酒水提成及開瓶費等供貨商的獎勵，相關部門須提交具體發(fā)放標準，經(jīng)總經(jīng)理室批準后，由相關部門造表，行政辦公室審核，財務部負責發(fā)放，員工簽字領取。，以次充好，給酒店帶來經(jīng)濟損失。、挪用酒店資產(chǎn)，前后場串通做假賬、不做帳等，損害酒店利益。，如有丟失，酒店概不承擔任何責任。，其它與外界合作、采購 協(xié)議等相關方面的合同，均需報請酒店批準簽訂。六．保密及設備加密制度、數(shù)據(jù)、菜單、報表、管理制度及其操作程序。、電腦、PDA系統(tǒng)、解碼器等設置個人密碼，個人U盤和移動硬盤嚴禁插在裝有酒店管理軟件的電腦上。后勤工程、安全等負責人須對所轄設備初始密碼進行備份，確實需要改動的，須報行政人事部批準后，方可改動，所有備份均需在行政人事部留存一份。后勤工程、安全等負責人有責任每月不定期地進行設備檢查，行政辦公室、總經(jīng)理室有權(quán)每月進行抽查并進行考核到部門。、菜肴品種、價格的更改、變動、刪除等涉及酒店運轉(zhuǎn)、和服務內(nèi)容，均需報總經(jīng)辦批準后，方可實施。七．安全衛(wèi)生制度第一章總則第一條：為了加強酒店的消防、治安的保衛(wèi)工作，維護飯店內(nèi)部運轉(zhuǎn)程序，確保住店賓客，全體員工生命財產(chǎn)的安全和接待服務工作的順利進行，根據(jù)《南京市機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位治安保衛(wèi)工作條例》的規(guī)定，特制定本細則。第二條：酒店的治安保衛(wèi)工作貫徹“預防為主”，確保重點，依靠群眾，綜合治理“方針”和“內(nèi)緊外松”原則。第三條：酒店各部門都要把消防、治安保衛(wèi)工作納入領導責任制，堅持“誰主管，誰負責”，與接待服務，經(jīng)營銷售工作同布置，同考核、同獎勵。第四條：本細則在總經(jīng)理領導下貫徹執(zhí)行，安全部負責監(jiān)督實施。第二章責任 第五條：總經(jīng)理責任，加強對企業(yè)內(nèi)部治安保衛(wèi)工作的領導，部署重大的保衛(wèi)工作。，獎勵先進，教育出發(fā)違反本條例的部門和個人。，組織有關部站定期或不定期的安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患和問題，及時采取措施限期整改。，并責成有關部門監(jiān)督執(zhí)行。第六條：部門經(jīng)理（主任）責任，是其所在部門組織的治安負責人，負責領導所屬人員做好治安保衛(wèi)工作，落實治安保衛(wèi)工作規(guī)章制度。，定期組織本部門進行安全檢查，對查出隱患要逐件登記，采取措施，限期改整，并及時向酒店領導報告。，要保護現(xiàn)場，及時報告，提供情況，協(xié)助偵破，發(fā)生治安 事件及時調(diào)節(jié)查處，涉及其他部門或酒店以外的，要積極配合查處；發(fā)生火災事故，要認真追查，分清責任，及時上報處理。，定期開展活動，搞好“五防”工作，（防火、防盜、防破壞、心惡性事故、心恐）。第七條：主管、領班責任，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時報告并采取安全措施，按照領導的要求堅決整改。，保護好現(xiàn)場，組織人員搶救，積極提供情況，配合有關部門做好調(diào)查處理及善后工人。第八條：全體員工責任，嚴格執(zhí)行安全操作工作程序。，并采取措施，不讓其他逃跑或保護好現(xiàn)場。，書刊物，應立即如數(shù)上交大堂經(jīng)理，客房部查找失主，不得私自保留和傳閱。，應保持鎮(zhèn)定，力戒驚慌，立即拔電話“0”，通知話務員，清楚地起火部位和燃燒物品，若火情緊急，就近打破“手動報警器”報警，迅速使用附近的消防設施滅火在火勢不能控制時，沿堅緊急出口通過安全通道疏散，在疏散時，首先要照顧老幼病殘引導客人。第三章制度第九條：門衛(wèi)會客制度，須嚴守崗位，發(fā)現(xiàn)異常情況要詳細記錄，并及時報告。2．認真查驗證件，職工憑工作證，住店客人憑住宿證或鑰匙牌，外單位聯(lián)系工作憑介紹信，培訓生，實習生以及其他臨時住店的工作人員憑臨時出入證。，經(jīng)核對無誤，手續(xù)齊全方可放行。4．本酒店職工上下班時間一律不會客，特殊情況需經(jīng)部門領導同意后到傳達室會客。，認真查驗證件，按規(guī)定填寫會客單，及時和總臺聯(lián)