火炬路咖啡屋創(chuàng)業(yè)項目企劃書(編輯修改稿)
2024-09-08 13:17 本頁面
【文章內容簡介】 寧 平均消費價格為￥ 18— 50/人。和國內價格相比，這是個中低檔價位，但盡管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比這是個高價格。不過 咖啡廳（館、屋） 的意義不只是喝咖啡 它 還意味著幽雅的環(huán)境，優(yōu)質的服務，美妙的音樂。咖啡 廳（ 館 、屋） 滿足了他們情感交流、商務溝通、享受生活的種種需求。這才是 咖啡廳（館、屋） 真正意義上的價值。 所以 咖啡廳（館、屋） 提供的不只是美味香濃的咖啡，而是 幽雅的環(huán)境和放松的心情，消費者從這方面考慮，也就這同了這個價格。但是針對不同的消費者，市場上的咖啡 廳（ 館 、屋）低中高端 兼?zhèn)洹? （ 二 ）消費者心理因素分析 ： 隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高。閑暇時間也開始增多，于是享受發(fā)展方面的需求也就越來越強。同時現(xiàn)代社會的壓力與城市的喧囂，人們更需要一個心靈棲息的地方，和朋友聊天，和情人約會，消磨自己的閑暇時間，品味美味的咖啡等等。他們體驗的是一種文化，是對咖啡文化的認同，也是對一種生活方式的認同。同時，由于咖啡 廳（ 館 、屋） 的環(huán)境幽雅有品位等特點，很 4 多商業(yè)人士 也選擇 咖啡廳（館、屋） 作為談生意的地方。今天，很多人的合同都是在咖啡 廳（館、屋） 簽 定 的。 同時，消費者消費的是一種文化與環(huán)境，更多的一種精神層面上的東西，人們容易對其產(chǎn)生品牌忠誠感，只要消費者對某一家 咖啡廳（館、屋 ） 產(chǎn)生了認同感，一般不會輕易換消費地點。所以，樹立品牌忠誠非常重要。 同時，目標消費群應是城市中產(chǎn)階級，具備一定的經(jīng)濟收入并且受過良好的教育。他們的個性應是開放，獨立的，他們懂得享受生活。所以他們更希望 咖啡廳（館、屋） 的形象能代表他們的身份地位。去消費有時只是為了獲得一種社會的認同。 （三） 消費者社會因素分析 ： 一方面，受關中文化，秦風文化的影響， 南寧 人和其他的北方人一樣，性格豪爽。他們更傾向于一群人熱鬧消費，聊天打牌。所以 南寧 有很多中式 咖啡廳（館、屋） ，更具地域特色，通常是茶酒兼?zhèn)洌鷩坛臭[。如 捷家 等。這些人幾乎占到咖啡消費群的 2/3，剩下的 1/3 則為真的喜歡小資情調的白領工薪階層，而他們的消費能力在整個消費群里較弱。但是隨著社會的不斷發(fā)展和外來文化的沖擊，以及白領人士人數(shù)的上升，真正意義上的 咖啡廳（館、屋） 會越來越多， 咖啡廳（館、屋） 會成為真正意義上的情感交流與壓力釋放的地方，它與茶館有本 質上的區(qū)別，最終會遠離茶館的喧囂。同時，城市小資情調小資生活成為很多人追捧的生活方式，而泡 咖啡廳（館、屋） 也成為小資的標志，他們是真正懂得咖啡的人群，作風西化，更追求時尚、個性、西化的 咖啡廳（館、屋） 。 （四） 南寧 咖啡消費群體分析 ： 南寧 市場的咖啡消費群體分為五類：第一類是旅游團隊，來自日本、港臺等地的旅游觀光者，屬真正會品咖啡的消費群，消費地點是五星、四星級酒店；第二類是為顯示身份和地位的企業(yè)老板年齡大約 3545歲之間，一部份屬真正會品咖啡的消費者，消費地點是四星、五星級酒店及咖啡連鎖店；第三類是為了減 輕工作壓力而把咖啡作為“醒腦劑”的白領階段層，年齡在 2535 歲之間，大部份人真正會品咖啡，消費地點是咖啡連鎖店；第四類是追逐潮流的年輕消費者 （高校學生和社會青年） ，年齡大約在 1830歲， 90%的人僅僅因為時尚而熱愛咖啡；第五類是中學生及普遍市民因流行咖啡而消費咖啡，是超市咖啡的主要消費者。 在 咖啡廳（館、屋
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