餐飲部銷售提成方案(編輯修改稿)
2024-11-09 23:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不能記入銷售額度。根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時，按比例提成。超額完成部分按5%提成。完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，%的提成比例。沒有營業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個人業(yè)績記提歸個人所有。二、獨立銷售：以協(xié)議價為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)。每天完成20間夜的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)。未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營業(yè)額的3%記提獎勵。完成的銷售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，剩余間夜按3%記提。低于協(xié)議價的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計算。三、前臺銷售前臺銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主?！包S金周”期間不予提成。升級銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級入住的，按房價差價進行提成(禁止惡意推銷)，該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成。前臺銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。前臺價：房價3%天數(shù)，前臺價每降低1個百分點，%協(xié)議價：房價天數(shù)2%(需要特批)第二篇：餐飲部提成方案北京嘉倫特酒店2014年餐飲部提成方案 一：中餐提成：（服務(wù)員、傳菜員）茶葉：極品鐵觀音、普洱、龍井/壺3元。菜品提成：海鮮：桂魚/多寶魚3元/條鱸魚/鰈魚1元/條烤全羊：50元/只烤羊背：10元/例遼參：2元/位服務(wù)人員訂臺提成（1）45人，提成2元（1）610人，提成5元（2）1116，提成8元注：只訂臺服務(wù)人員，每月由樓層經(jīng)理上報財務(wù)進行核算。以上條款，公司招待不計提成。內(nèi)部員工用餐不計提成。傳菜員：按照每日傳菜數(shù)量做提成，涼菜（主食），熱菜1元/道，每月由部門主管申報（以小票為依據(jù)）經(jīng)理審批，上報財務(wù)部門核算。二：自助餐提成：（服務(wù)員）根據(jù)每餐全天用餐人數(shù)做提成：（1）每餐用餐100人以下，按照人數(shù)/。（以餐票為準(zhǔn)）（2）每餐用餐100150以上人，按照人數(shù)/1元。（以餐票為準(zhǔn)）三、服務(wù)員獎懲制度：收到客人表揚信，獎勵50元（具體由部門經(jīng)理核實）被客人投訴一次，當(dāng)班管理人員處罰100元，服務(wù)員50元。第三篇：酒店銷售提成方案(餐飲部和客房部) 銷售提成方案摘要：為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出規(guī)定為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、商務(wù)散客預(yù)定二、婚宴、宴會指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；三、旅行社團隊餐除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進行提成）；四、會議是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，提成比例為3%；五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。八、相關(guān)規(guī)定：宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準(zhǔn)確的進行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改；財務(wù)負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。執(zhí)行時間：2009715起；如有調(diào)整將
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