餐飲部銷售提成方案(編輯修改稿)
2025-11-09 23:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不能記入銷售額度。根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按比例提成。超額完成部分按5%提成。完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，%的提成比例。沒有營(yíng)業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。營(yíng)銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營(yíng)銷人員個(gè)人業(yè)績(jī)記提歸個(gè)人所有。二、獨(dú)立銷售：以協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)。每天完成20間夜的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)。未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營(yíng)業(yè)額的3%記提獎(jiǎng)勵(lì)。完成的銷售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，剩余間夜按3%記提。低于協(xié)議價(jià)的銷售或長(zhǎng)包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。三、前臺(tái)銷售前臺(tái)銷售提成：以來(lái)自散客和無(wú)預(yù)定入住賓客為主?！包S金周”期間不予提成。升級(jí)銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級(jí)入住的，按房?jī)r(jià)差價(jià)進(jìn)行提成(禁止惡意推銷)，該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無(wú)預(yù)定且按協(xié)議價(jià)入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成。前臺(tái)銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。前臺(tái)價(jià)：房?jī)r(jià)3%天數(shù)，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，%協(xié)議價(jià)：房?jī)r(jià)天數(shù)2%(需要特批)第二篇：餐飲部提成方案北京嘉倫特酒店2014年餐飲部提成方案 一：中餐提成：（服務(wù)員、傳菜員）茶葉：極品鐵觀音、普洱、龍井/壺3元。菜品提成：海鮮：桂魚/多寶魚3元/條鱸魚/鰈魚1元/條烤全羊：50元/只烤羊背：10元/例遼參：2元/位服務(wù)人員訂臺(tái)提成（1）45人，提成2元（1）610人，提成5元（2）1116，提成8元注：只訂臺(tái)服務(wù)人員，每月由樓層經(jīng)理上報(bào)財(cái)務(wù)進(jìn)行核算。以上條款，公司招待不計(jì)提成。內(nèi)部員工用餐不計(jì)提成。傳菜員：按照每日傳菜數(shù)量做提成，涼菜（主食），熱菜1元/道，每月由部門主管申報(bào)（以小票為依據(jù)）經(jīng)理審批，上報(bào)財(cái)務(wù)部門核算。二：自助餐提成：（服務(wù)員）根據(jù)每餐全天用餐人數(shù)做提成：（1）每餐用餐100人以下，按照人數(shù)/。（以餐票為準(zhǔn)）（2）每餐用餐100150以上人，按照人數(shù)/1元。（以餐票為準(zhǔn)）三、服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度：收到客人表?yè)P(yáng)信，獎(jiǎng)勵(lì)50元（具體由部門經(jīng)理核實(shí)）被客人投訴一次，當(dāng)班管理人員處罰100元，服務(wù)員50元。第三篇：酒店銷售提成方案(餐飲部和客房部) 銷售提成方案摘要：為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出規(guī)定為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、商務(wù)散客預(yù)定二、婚宴、宴會(huì)指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會(huì)，提成比例為消費(fèi)額的3%；三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計(jì)算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進(jìn)行提成）；四、會(huì)議是指包括會(huì)議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi)，提成比例為3%；五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；六、主要數(shù)據(jù)來(lái)源：宴會(huì)預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表，財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對(duì)照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績(jī)；七、如有協(xié)議餐價(jià)較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請(qǐng)自行準(zhǔn)備。八、相關(guān)規(guī)定：宴會(huì)預(yù)訂工作人員必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記，要求在宴會(huì)預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財(cái)務(wù)不允許事后對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償；對(duì)于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；折扣范圍為香煙酒水、特價(jià)菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之優(yōu)惠。執(zhí)行時(shí)間：2009715起；如有調(diào)整將
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