【文章內(nèi)容簡介】 狀況總結(jié)適宜細菌和真菌生長的條件。難點：利用事實說明細菌和真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細菌和真菌生長的條件。課前準備變質(zhì)的水果等食物、發(fā)霉的食物、感染細菌和真菌的花卉生長有細菌和真菌菌落的平板培養(yǎng)基或斜面培養(yǎng)基實物空白培養(yǎng)基以及配置培養(yǎng)基所需要的藥品；放大鏡教學(xué)過程 第一課時教師：我們大家都知道，在我們周圍的環(huán)境里，存在很多細菌，可誰也沒有真正看見過。為什么呢？學(xué)生回答：它們太小了，要用顯微鏡看。教師：在我們的生物小組里，同學(xué)們卻用肉眼觀察到了細菌的生長。他們是怎么看到的呢？請生物小組的同學(xué)介紹一下：主要教學(xué)過程：學(xué)生：首先，我們看到的不是細菌，是細菌大量繁殖后形成的菌落。我們先制作了培養(yǎng)基。我們把牛肉膏、蛋白胨、鹽、瓊脂和水加熱混合。教師：對不起，打斷一下。哪位同學(xué)能分析一下，培養(yǎng)基里為什么需要牛肉膏？學(xué)生：牛肉膏應(yīng)該是營養(yǎng)物質(zhì)。教師：還有什么成分屬于營養(yǎng)物質(zhì)嗎？學(xué)生：蛋白胨、鹽。有的同學(xué)提出瓊脂，在同學(xué)中引起了爭議。經(jīng)過閱讀課本和興趣小組同學(xué)的說明獲得了答案。學(xué)生：瓊脂是凝固劑。學(xué)生繼續(xù)匯報：配置好培養(yǎng)基后必須高溫滅菌，否則細菌就長得到處都是了。滅菌后趁熱分裝在培養(yǎng)皿和試管中，試管和培養(yǎng)皿也要滅菌。等培養(yǎng)基凝固后，我們將其暴露在空氣里，細菌就落到培養(yǎng)基上，這是接種。然后將接種后的培養(yǎng)基放到溫暖的培養(yǎng)箱里培養(yǎng)，細菌就大量繁殖形成一個個菌落。教師：為大家展示學(xué)生們培養(yǎng)的細菌和真菌菌落，請同學(xué)們觀察這些菌落有什么不同。學(xué)生：有的光滑，有的長了很多毛，有的凹凸不平，有的是綠色、黑色、米色、黃色等。教師：根據(jù)課本中的描述，你能從菌落形態(tài)、大小和顏色區(qū)分出細菌菌落和真菌菌落嗎？學(xué)生：在實物投影儀上指認細菌和真菌的菌落。教師：我們已經(jīng)認識了細菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，那些地方細菌真菌比較多呢？各個小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設(shè)計實驗方案，限時5分鐘，小組派代表展示自己的方案，同學(xué)們投票選出最感興趣的選題，中選的小組將從老師這里領(lǐng)取兩個配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進行自己的探究實驗。學(xué)生：討論實驗方案，展示自己的設(shè)計思路，投票評選最有科學(xué)性的、最吸引人的實驗方案。教師：雖然這一次我們只有三個小組獲得了老師提供的實驗材料，但其他同學(xué)可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來培養(yǎng)細菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實驗結(jié)果。第2課時：教師：上節(jié)課后同學(xué)們按照自己設(shè)計的實驗方案分別進行了實驗，下面就請同學(xué)們將實驗的結(jié)果展示給大家看看，并進行簡短匯報。學(xué)生：我們比較了廁所和食堂空氣里的細菌。實驗方案是：準備兩個同樣的培養(yǎng)基，一個放在廁所中央的地面上，一個放在食堂中央的地面上，打開蓋暴露在空氣中三分鐘，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。這是我們組的實驗結(jié)果，（通過食物投影儀展示）。我們看到在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的，說明廁所里的細菌比食堂里多。我們推斷的原因是：廁所中人的糞便含有很多細菌，而且打掃的程度沒有食堂里好。食堂經(jīng)常用洗滌劑進行擦洗和消毒，所以細菌就比較少。教師：分析得很好，人本身就是細菌的攜帶者，清潔劑和消毒劑都可以減少細菌的分布。但是大家有沒有注意到：雖然在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的；但如果只計算霉菌的菌落數(shù)，食堂中的霉菌菌落又明顯高于廁所中的。這是為什么呢？學(xué)生：食堂里吃的多。營養(yǎng)多。教師：可見，對真菌的生活而言，需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)。學(xué)生：我們比較了教室和操場的空氣里的細菌。實驗方案是：準備兩個同樣的培養(yǎng)基，一個放在教室中央的課桌上，一個放在操場看臺的地面上，打開蓋暴露在空氣中三分鐘，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。這是我們組的實驗結(jié)果，（通過食物投影儀展示）。我們看到在教室里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目高于操場上的，說明教室里的細菌比操場多。我們推斷的原因是：教室通風(fēng)情況比較差，所以細菌比較多。（學(xué)生繼續(xù)比較了洗手前和洗手后手上的細菌和真菌；濕抹布和干燥抹布上的細菌真菌等，總結(jié)出：營養(yǎng)、潮濕、溫暖、人類和動物的活動等條件有利于細菌真菌的分布；通風(fēng)、洗滌劑、消毒劑、紫外線會減少細菌真菌的分布。）教師：這是同學(xué)們設(shè)計的另一組實驗，他們比較了學(xué)校中心花壇和學(xué)校門口大馬路邊的空氣里的細菌。實驗方案和同學(xué)們的一樣：他們準備了兩個同樣的培養(yǎng)基，一個放在中心花園的草坪上，一個放在馬路邊上，打開蓋三分鐘后，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。請同學(xué)們預(yù)測一下哪個的菌落多？為什么？（同學(xué)們各抒己見，激烈辯論）學(xué)生：馬路邊多：那里塵土飛揚，還有汽車尾氣。學(xué)生：中心花壇多，那里潮濕、很多落葉作為營養(yǎng)。學(xué)生：馬路邊更通風(fēng)細菌少。學(xué)生：紫外線強烈，細菌不容易生長。學(xué)生：汽車尾氣是污染，對細菌的生長更不利。學(xué)生：馬路邊人來人往，細菌多。學(xué)生：中心花園還有很多蚯蚓、蟲子等，身上都有很多細菌，都會散播到空氣中。教師：經(jīng)過學(xué)生討論，大多數(shù)同學(xué)認為中心花園里細菌比較多。是不是這樣呢？請小組的同學(xué)展示他們的實驗結(jié)果。學(xué)生：（通過投影儀展示）我們可以看到：中心花園和馬路邊的細菌和真菌都很多，比剛才其他同學(xué)展示的都多。兩者比較起來，中心花園的細菌真菌還是明顯比馬路邊多。理由大家都已經(jīng)說了。教師：同學(xué)們總結(jié)得很好，還有很多同學(xué)自己在家里利用簡單的材料做了很好的實驗，下面請這些同學(xué)也來展示一下他們的成果。學(xué)生：展示自己用果凍、柑橘、面包做的探究實驗。教師：同學(xué)們愛好鉆研的科學(xué)精神更值得我們學(xué)習(xí)，讓我們?yōu)樗麄児恼?。教學(xué)反思在進行新課標的教學(xué)實踐中，班額過大一直是困擾教學(xué)實踐的難題。課堂討論過程中，有的學(xué)生混水摸魚；課堂展示過程中，有的學(xué)生不聽其他同學(xué)的發(fā)言，課堂時間有限，無法展示所有學(xué)生的設(shè)計。針對這樣的情況，在這次討論設(shè)計探究實驗方案的時候，我就采取了競爭答辯的方式：首先是要求9個小組進行比賽，最先書寫完成完整的探究計劃的4個小組可以參與競爭答辯；然后要求全班同學(xué)從在參與競爭的4個小組中，投票選擇2個設(shè)計科學(xué)、創(chuàng)意新穎的方案。這三個小組將獲得教師提供的培養(yǎng)基。這樣，小組為了盡快完成設(shè)計方案必須積極參與，分工合作；同學(xué)們?yōu)榱藚⑴c評選必須專心傾聽。這樣就調(diào)動了大家的積極性，還培養(yǎng)了大家的競爭意識。為了獲得最有創(chuàng)意的方案，大家開動腦筋，精益求精，也提升了設(shè)計方案的品質(zhì)。無須擔(dān)心沒有獲勝的其他小組喪失了學(xué)習(xí)的機會，一方面大家可以輪流參與，另一方面他們可以利用家庭中的簡單材料進行自己的探究實驗。對于自己進行實驗的同學(xué)，可在記分等方面給以各種形式的表揚。這才是真正的主動學(xué)習(xí)。在實驗結(jié)果展示過程中，以辯論的形式預(yù)測實驗結(jié)果，是課堂的一個高潮。這個亮點不是我事先設(shè)計的，而是學(xué)生在課堂中自然而然發(fā)生的。“學(xué)校的中心花園和馬路邊”這個課題也是學(xué)生提出來的。這個課題選擇得非常好，大家都直覺認為馬路邊很“臟”，但通過闡述理由，很多同學(xué)認識到花園的條件更適宜細菌和真菌的存活。這種通過自己的知識預(yù)測事件發(fā)展，也是一種重要的科學(xué)素養(yǎng)，而通過辯論的形式，讓更多的學(xué)生樂于參與，也是調(diào)動學(xué)生積極性的好方法。人類對細菌和真菌的利用教案 ―――制作甜酒和食品保鮮方法教學(xué)目標嘗試利用酵母菌進行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，推理總結(jié)發(fā)酵作用的實質(zhì)；嘗試利用發(fā)酵作用制作食品，舉例說出發(fā)酵在食品制作中的作用，舉例說出其他細菌真菌在食品制作中的作用；說明食品的腐敗原因和運用食品保鮮的一般方法；舉例說明人類對其他細菌和真菌的利用。教學(xué)重點和難點重點：嘗試利用酵母菌進行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，說明食品的腐敗原因和運用食品保鮮的一般方法。難點：發(fā)酵作用的實質(zhì)、舉例說明發(fā)酵在食品制作中的作用。課前準備有關(guān)發(fā)酵實驗錯誤操作的視頻資料適合飲料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃導(dǎo)氣管；澄清石灰水學(xué)生制作的發(fā)酵面團、米酒或其他發(fā)酵食品。其他視頻資料和圖片 教學(xué)過程設(shè)計（一）導(dǎo)入：教師：在學(xué)習(xí)本章前，同學(xué)們曾經(jīng)進行了一次情感投票，大多數(shù)同學(xué)認為細菌和真菌對人類還是有很多用途的，那么大家可否推薦幾種細菌和真菌，讓我們把他們的名字公布在光榮榜上？學(xué)生：踴躍提出各種細菌和真菌。（二）主要教學(xué)過程：教師：人類利用細菌和真菌做了很多事情。中國有句古話“民以食為先”，細菌真菌和食品的制作有很大關(guān)系。其中經(jīng)常用到的是酵母菌。學(xué)生：展示利用酵母菌發(fā)酵作用吹起的氣球。教師：我看到大家的氣球都吹的很大呀，可是我的氣球怎么吹不起來呢？一定是有什么地方出錯誤了。幸好我把我的操作過程錄下來了，大家能幫助我找找錯誤嗎？教師：（錄像）首先將酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的開水。學(xué)生： 如果倒開水，酵母菌就燙死了。教師：同學(xué)們說的對。其實實驗到這里就是繼續(xù)做下去也沒有用了，但是后面的操作過程還有一些錯誤，讓我們繼續(xù)找一找吧。（錄像）將只加了水的酵母菌倒入飲料瓶，開始套氣球。學(xué)生：沒放糖。教師：對，酵母菌的發(fā)酵作用需要糖作為營養(yǎng)物質(zhì)。讓我們繼續(xù)找錯誤：（錄像）將飲料瓶放在室外的窗臺上（時值北京的冬天，冰還沒化呢）學(xué)生：太冷了，凍冰了。教師：對，發(fā)酵作用需要一定的溫度。所以老師的操作有三個錯誤，氣球肯定是吹不起來了。大家有沒有想過，把你們的氣球吹起來的是什么氣體呢？學(xué)生：（猜測）二氧化碳。教師：我們能不能想辦法證明你的猜測呢？七年級時，我們曾經(jīng)檢驗過自己呼出的二氧化碳的。學(xué)生：用石灰水。教師：請一位同學(xué)用手捏緊飲料瓶，將飲料瓶中的氣體通過玻璃管引導(dǎo)出來，通入澄清的石灰水中。學(xué)生：石灰水變渾濁了。學(xué)生：瓶子里的氣體是二氧化碳。教師：發(fā)酵作用需要活的酵母菌、適宜的溫度和營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生了二氧化碳，我們是不是能夠推論出發(fā)酵作用其實就是酵母菌的什么生理作用呢？學(xué)生：呼吸作用。教師：發(fā)酵作用除了產(chǎn)生二氧化碳，還產(chǎn)生了別的物質(zhì)嗎？讓我們聞一聞。學(xué)生：酒味。教師：對。我們的飲料瓶是密封的，里面氧氣充足嗎？學(xué)生：不充足。教師：酵母菌在氧氣不充足的情況下，呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和酒精。我們利用它的這個特性釀酒。有同學(xué)實驗過嗎？學(xué)生：展示自己釀制的米酒和果酒。教師：在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用會產(chǎn)生什么呢？學(xué)生：展示添加了酵母菌的面團和沒有酵母菌的面團。教師：面團為什么鼓起一個個小泡泡？學(xué)生：產(chǎn)生了二氧化碳。教師：為什么摸起來和不加酵母菌的面團不一樣？學(xué)生：產(chǎn)生了水。教師：對。在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和水。我們用它的這種特性來制作松軟的饅頭、面包、蛋糕和餅干等。教師：想想家里的冰箱和櫥柜，里面還有哪些食品是細菌、真菌幫助我們制作的呢？學(xué)生踴躍發(fā)言（教師配合出實物）：酸奶、醋、醬油??教師：我很喜歡吃的醬豆腐，也是由真菌幫助制造的。有人知道王致和醬豆腐的來歷嗎？學(xué)生：清朝咸豐年間，有一個賣豆腐的叫王致和，家里很窮。這天他豆腐沒賣完，他就把剩下的豆腐放在壇子里，放了些鹽哪、花椒什么的，打算泡一泡再撈出來晾成豆腐干?？墒呛髞碛惺鲁鲩T忘記了，等回家想起來，趕緊過去掀開壇子，一股臭氣撲了出來。王致和想，壞了，這么多東西全糟蹋了，這可賠大發(fā)了?？伤稚岵坏萌恿?，就伸手抓出了兩塊嘗了嘗。覺得有一種特殊的香味兒，還真好吃。他又把隔壁的幾位老街坊都請了過來一塊兒吃了起來，大伙兒都說味道不錯。王致和因做臭豆腐出了名，后來一傳十十傳百，連宮里的慈禧太后也愛吃。于是王致和豆腐店的門匾上頭就刻上了個龍頭，這表示這家的東西是皇家享用的貢品?？墒谴褥笙印俺舳垢边@個名字太不雅，就給它起了個新名字叫“青方”。相對的，醬豆腐就被叫成“紅方”。學(xué)生：我們?nèi)⒂^過王致和腐乳廠，他們把一塊塊的豆腐坯子放在專門的接種室里，呆幾天后，豆腐坯子上就長滿了霉菌，這種霉菌是專門培養(yǎng)的毛霉，很干凈的。然后將長滿白毛的豆腐坯浸泡到醬汁里入味，醬汁也是多種細菌和霉菌發(fā)酵成的，醬汁的紅色也是一種專門的紅曲霉形成的。教師：我們?yōu)槭裁匆尲毦驼婢鷰臀覀冎圃焓澄锬?？學(xué)生：好吃！教師：除了好吃以外，細菌和真菌可以改變食物中的營養(yǎng)成分。比如：牛奶是很有營養(yǎng)的，但是中國人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒服，是因為中國人大多數(shù)都缺乏一種酶，所以消化不料牛奶里的乳糖。乳酸桿菌能夠把乳糖變成分子比較小的乳酸，營養(yǎng)價值不僅沒有降低，而且更容易消化。教師：有時細菌、真菌也會幫倒忙。這個蘋果還能吃嗎？學(xué)生：不能，爛掉了。教師：防止食物腐爛的方法都有哪些？你能舉個例子嗎？學(xué)生：放冰箱里——凍的肉和雞學(xué)生：真空包裝——燒雞學(xué)生：巴斯德消毒法——牛奶學(xué)生：用鹽腌起來——咸菜學(xué)生：干燥——脫水蔬菜??教師：大家對細菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么細菌和真菌在我們?nèi)粘Ｉ罾镞€有其他作用嗎？我們下節(jié)課繼續(xù)討論好不好？第二篇：八年級生物實驗教案實驗名稱 觀察幾種動物的運動（學(xué)生實驗）教材頁碼：4 【實驗?zāi)康摹?．學(xué)會觀察幾種動物的運動； 2．初步判斷動物的運動方式； 3．認識動物運動的方式與其生活環(huán)境相適應(yīng)?！緦嶒炘怼咳ニ屦^欣賞海豚和魚類的游泳，或者去動物園欣賞猛獸的漫步閑游,觀察到動物運動方式與其生活環(huán)境相適應(yīng) 【實驗材料】相關(guān)的動物運動的視頻資料、飼養(yǎng)或捕捉的蝸牛、玻璃板、線、直尺、墨水等。【實驗步驟】 1．觀察蝸牛的運動(1)把一只蝸牛放在透明的玻璃板上，將玻璃板舉起或豎起，觀察蝸牛運動時足部肌肉的收縮與舒張的情況。(2)在足部肌肉上滴一小滴墨水，觀察足部肌肉收縮的動向會更清楚。(3)觀察蝸牛運動后在玻璃板上留下的痕跡，想一想這種物質(zhì)有什么作用？(4)嘗試用自己的語言描述蝸牛運動的方式。(5)嘗試用簡筆畫表示蝸牛的運動，畫兩個圖分別表示足部肌肉的收縮動態(tài)。(6)測量蝸牛運動的速度。2．利用教師提供的視頻資料，觀察龜、鱉、揚子鱷、蟾蜍、壁虎等動物在陸地上的運動，用簡單的語言描述它們運動的特點：3．利用教師提供的視頻資料，觀察哺乳動物的行走、奔跑和跳躍，用簡單的語言描述它們的特點：【實驗現(xiàn)象】 1．蝸牛運動時，足部肌肉總是一部分固定一部分伸展運動。2．蝸牛運動時，足部分泌的黏液起到固定身體的作用?！緦嶒?