【文章內(nèi)容簡介】 ，端莊的儀容、儀表，精神飽滿的站位迎接客人的到來。服務(wù)中必須使用“晚上好，里面請”“請慢走”“祝您玩得開心”等禮貌用語。在工作區(qū)域內(nèi)，不得出售任何物品，未經(jīng)客人同意，不得按摩，更不能向客人強(qiáng)行索取小費(fèi)等。洗手間內(nèi)要充足供應(yīng)免費(fèi)紙巾，并保持男洗手間每個尿槽內(nèi)應(yīng)有三個臭丸。洗手間洗手臺、地面、玻璃等不得有水跡、污跡。馬桶、尿槽應(yīng)保持無污漬、無污垢、無異味。洗手間內(nèi)所有超薄電視都要調(diào)到外國電影或音樂臺，并保證洗手間內(nèi)設(shè)施、設(shè)備的完好無損，如有損壞，照價賠償。上班時間嚴(yán)禁在場內(nèi)來回竄動，更不能走出公司。四、PA部工作服務(wù)流程一、營業(yè)前按時上班，穿著整潔班前例會，聽取PA部主管的工作安排；備好營業(yè)前的一切工具及用品。二、營業(yè)中清掃Disco大廳或KTV包房走廊衛(wèi)生。遇到客人嘔吐到大廳或走廊立刻清掃干凈，并用空氣清新劑清除異味。負(fù)責(zé)清洗客人用過的各種杯具、水果盤、小食碟等。負(fù)責(zé)把空酒瓶或其它垃圾按指定路線運(yùn)送到公司外垃圾房。中途服務(wù)中，路上遇到客人或上司要主動打招呼。當(dāng)有服務(wù)員告知區(qū)域或包房洗手間有客人喝醉酒嘔吐時，要立刻拿工具清掃干凈，不得不理采服務(wù)員。當(dāng)進(jìn)入KTV包房時，一定要先敲門（一輕兩重）清理衛(wèi)生時，若客人打賞小費(fèi)，一定要禮貌致謝，拾到客人物品要上交領(lǐng)導(dǎo)。吃霄夜時，一定交接有序，不可以空崗。營業(yè)中要不斷巡視全場每一個角落的衛(wèi)生情況，做到即時清理。收、搬杯具等其它玻璃器時，一定要分類放置，輕拿輕放，以防損壞家私。營業(yè)中，對清潔衛(wèi)生工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，隨叫隨到不可以睡覺。三、營業(yè)后清洗完所有客人用過的杯具、水果盤、小食碟，并分類放置好。清理運(yùn)送完場內(nèi)所有空酒瓶和垃圾，不得讓垃圾過夜。整理好酒吧內(nèi)的空紙箱放到指定位置。聽從PA主管的工作安排，工作完畢后，打卡下班，并關(guān)掉PA部一切電源，鎖好門窗下班。五、PA部工作計(jì)劃（早班衛(wèi)生工作計(jì)劃）KTV包房清潔組：清洗房間垃圾桶。清潔KTV包房及走廊風(fēng)口。全面清理功放及電視柜。音響全面抹塵及沙發(fā)腳部清潔。大理石臺全面清潔及打蠟。全面清潔家私并上蠟。洗手間地漏口及吊燈內(nèi)清潔。抹塵組：全面清潔所有吊燈。所有消防器材抹塵清潔。清潔空調(diào)口、排風(fēng)口及風(fēng)門。電腦柜、家私柜清潔打蠟。地角線、邊角線全面清潔。大理石臺面打蠟。吸塵組：吸各樓層走廊墻毯及沙發(fā)底部。吸大廳墻毯及卡座沙發(fā)底部。全面吸各樓層所有地毯。全面清潔吸塵機(jī)：兩部吸塵機(jī)對吸塵。（3天一吸）抹銅組：全面清潔各樓層房門框頂部銅。全面清潔大廳地角線銅。全面清潔大廳天花銅。大廳天花不銹銅上油。玻璃清潔組：全面清潔1/F包房頂棚玻璃及洋酒柜玻璃。刮各樓層包房頂棚玻璃。刮各樓層走廊天花玻璃。全面刮大廳高處玻璃及各酒吧臺內(nèi)玻璃。全面清潔外墻招牌玻璃。地毯清洗組：舞池、舞臺木地板打蠟。全面清洗大廳地板。大門口地板打蠟。總統(tǒng)房地板打蠟。地毯、墻毯沙發(fā)隨臟隨清潔。杯具清洗組：漂洗所有扎壺、冰桶。漂洗所有果盤。全面漂洗碗具。全面漂洗洛杯。全面漂洗水杯。全面漂洗紅酒杯。第二節(jié) PA部各種用具的操作方法及日常衛(wèi)生工作一、PA部清潔用具的介紹地拖、地拖桶馬桶刷、U型管道刷、垃圾桶玻璃刮：玻璃刮的規(guī)格很多，購買時往往以俱樂部的玻璃裝飾大小而定。在購買玻璃刮時，同時購買配套伸縮桿、抹水器、抹水毛條、玻璃刮膠條等。玻璃刮的使用方法：用抹水器毛條在桶內(nèi)沾水，清水將玻璃打濕，用玻璃刮的使用方法：刮“7”字，將水和灰塵一同刮下，每刮一下，要用毛巾擦玻璃刮，否則，灰塵會留在刮上影響下一步清潔，如玻璃上有油污等情況時，應(yīng)用適量的玻璃清潔劑操作，勾兌比例按產(chǎn)品說明書進(jìn)行。塵拖：由塵拖頭和塵拖架組成，塵拖頭有棉類及紙類兩種，棉類可以洗滌且相當(dāng)耐用，紙類價格便宜衛(wèi)生但不耐用。吹風(fēng)機(jī)：用于風(fēng)干地毯及更換KTV包廂酒氣等。一般備用有三段風(fēng)力控制及可調(diào)整之前腳，抽風(fēng)口有安全網(wǎng)保障防護(hù)。打蠟機(jī)：用于硬性地面和木質(zhì)地板的清潔和上光，俱樂部一般采用多功能洗地機(jī)，它即可洗地、洗地毯，也可起蠟、拋光。拋光時上拋光網(wǎng)絲面墊。打蠟程序：清潔地板（起蠟）——吸水——用高級蠟拖——上層底蠟——拋光——再上一層面蠟——再拋光——再上一層面蠟——再拋光。擦地機(jī)：單刷、雙刷、三刷等，俱樂部普遍使用單刷，單刷以17時機(jī)和20時機(jī)最好用，速度可分為慢、中、快、超高速機(jī)等。其中慢速、機(jī)及中速機(jī)較適合洗擦地板用，高速機(jī)用來打蠟及做噴磨地板用。洗碟機(jī)：為了保證日常餐具清潔工作，必須遵守以下的工作程序及要求：A、班前準(zhǔn)備：（1）檢查洗碟機(jī)水箱、噴臂、隔渣盤、隔水簾是否清潔、裝好、排水閥是否關(guān)好，打開水掣，將清水注入水箱，待水箱滿水即關(guān)水掣，然后關(guān)好機(jī)門，打開總開關(guān)，蒸汽閥將水加熱。（2）檢查洗碟機(jī)的快干水、枧油是否足夠，如不足，即添加。（3）待洗碟機(jī)溫度達(dá)到要求后，均可運(yùn)行工作。（4）備足下欄盤及杯架，并將垃圾桶、泔水桶擺放到指定位置。（5）用6080℃熱水開好浸漬粉。（6）檢查并搞好洗碟機(jī)房內(nèi)衛(wèi)生（包括洗碟機(jī)、餐車、碟臺、地面、保潔柜）以及公共地段衛(wèi)生。B、洗碟機(jī)操作程序（1）收下欄餐具，要做到勤收、并分類放好，不能超載，而且擺放要安全，使用之餐車如發(fā)現(xiàn)有壞或運(yùn)轉(zhuǎn)不靈，應(yīng)及時送工程部報(bào)修，絕對不能使用。運(yùn)回的下欄餐具不能阻礙出入通道，應(yīng)擺放指定位置。（2）運(yùn)回的下欄餐具應(yīng)先將碟上的食物殘?jiān)宓?，用清水沖刷，然后分類按規(guī)程放進(jìn)洗碟機(jī)內(nèi)清洗，清洗后發(fā)現(xiàn)有漬的餐具，現(xiàn)放到浸漬池浸漬。但茶杯、咖啡杯等重漬類餐具，必須在沖刷后，先行浸漬，然后放進(jìn)洗碟機(jī)內(nèi)過洗，避免過多的重復(fù)勞動。（3）對于小件餐具及器皿應(yīng)用指定的用具裝載，沖洗后再放到洗碟機(jī)內(nèi)過洗，避免餐具掉進(jìn)洗碟機(jī)內(nèi)，造成洗碟機(jī)故障。（4）負(fù)責(zé)落洗餐具的員工，一定要控制好餐具落洗的節(jié)奏，確保餐具沒有雜物，小件餐具放在前面，大件餐具放在后面，以達(dá)到餐具清洗的目的。（5）清洗后餐具，要檢查是否合格，不合格的餐具要重新處理，破損的餐具挑出，放到指定位置，待登記統(tǒng)計(jì)處理。合格的餐具應(yīng)分類放好，疊放不能超過10”高，在一定量時，運(yùn)到指定保潔柜內(nèi)存放。（6）洗碟機(jī)水箱內(nèi)的水質(zhì)在運(yùn)行使用到一定時間內(nèi)，進(jìn)行更換（視情況而定）。（7）各員工在工作時應(yīng)注意保持場地干潔、節(jié)約用水，用電，控制好操作噪音。（8）正確使用洗碟機(jī)專用化工品，在保證清洗效果的前提下，加以節(jié)約。C、下崗前的工作要求：（1）在確保當(dāng)市營業(yè)用餐具全部清潔完后，將所有用具清洗干凈，放回原指定位置，垃圾及泔水均送到垃圾房存放。（2）關(guān)掉洗碟機(jī)電源、水掣、蒸汽閥，打開洗碟機(jī)機(jī)門，打開排水閥，將水排清，將噴臂、隔水簾拆下，清洗干凈，隔渣盤取出清理，然后放到碟臺上風(fēng)干，另清洗洗碟機(jī)內(nèi)、外衛(wèi)生。（3）搞好碟臺、餐車、場地衛(wèi)生及公共地段衛(wèi)生，清點(diǎn)爛餐具并作好記錄，做好交接班記錄，關(guān)好水、電。吸塵器：包括直立式吸塵器、吸力式吸塵器、混合式吸塵器。吸塵器的使用須知：A、使用前必須檢查電子電線有否破損，插頭有否裂或松脫，以免引起觸電事故； B、檢查吸塵機(jī)有否隔塵網(wǎng)片，機(jī)身耳鉤是否損壞或丟失；C、拉吸塵機(jī)時要一手抓吸塵機(jī)吸管，另一只手拉著吸塵機(jī)的手柄，這樣可方便拉動，避免碰撞其它物體； D、要檢查吸把轉(zhuǎn)動是否靈活，發(fā)現(xiàn)有問題要報(bào)告工程部檢修，以免損壞把頭和底部鐵盒； E、吸塵機(jī)堵塞時，不要繼續(xù)使用，以免增加吸塵的負(fù)荷，燒壞電動機(jī)頭。F、發(fā)現(xiàn)地毯上有大件物體和尖硬物體時要揀起，如用吸塵機(jī)吸會損壞內(nèi)部機(jī)件或造成吸管堵塞；G、吸塵后要檢查吸塵機(jī)的輪子是否纏繞有雜物，要及時清理、加油；H、吸塵機(jī)每天使用完畢后，必須清理小袋，抹干凈機(jī)身，將機(jī)頭與機(jī)身分拆擺放好，并定期對吸塵袋進(jìn)行對吸；I、不要用吸塵機(jī)吸水或用水沖洗塵袋，以免堵塞塵袋網(wǎng)眼，燒壞主機(jī)，吸管可拆出單獨(dú)用水沖洗，但要等晾干后方可使用； J、如有損壞要及時報(bào)修。地毯抽洗機(jī)：滾刷式噴洗地毯，可將地毯底部之污垢除去并即時吸干，使地毯回復(fù)光澤，擁用特大清水和污水箱，操作方便快捷，也可配備手扒，進(jìn)行清洗沙發(fā)、軟包、小地毯等。二、PA部清潔劑的介紹TR101地毯清潔劑特性：適用于干泡清潔機(jī)及各種纖維質(zhì)家俱比例：1：30（稀釋劑：水）TR103地毯除漬劑特性：清除地毯上的水溶性污漬，如茶漬、咖啡漬、果汁漬等。比例：1：5（稀釋：水）TAPICLEAN地毯除油噴劑特性：清除地毯上的頑固性油漬NOF清潔蠟特性：適用于金屬、塑膠、油漆面家俱及大理石墻身的保養(yǎng)、清潔、打蠟 比例：1：1（稀釋劑：水）酸性清潔劑特性：適用于清潔馬桶、洗手盆、馬賽克、痰盂等瓷器用具比例：1：2－5（稀釋劑：水）堿性清潔劑特性：適用于洗手間的各種瓷面、浴缸、大理石、搪瓷、硬塑料等的清潔 比例：1：5－10玻璃水：主要用于擦拭鏡面和裝飾玻璃?？諝馇逍聞河行┖瑵庥粝阄?，目的是將臭味掩蓋，也能起到一定滅菌和清新空氣的作用。三、PA部各崗位日常清理規(guī)程（一）大堂衛(wèi)生清潔規(guī)程地面干拖（云石、大理石地面）（1）使用噴有靜吸塵劑的干拖進(jìn)行工作；（2）將塵拖平放地面上，直線方向推塵，塵拖不可離地；將地面的灰塵推往較隱蔽的地方；（3）每拖塵一次后，用吸塵機(jī)吸干凈塵拖上的灰塵；（4）推塵每半小時循環(huán)一次，視灰塵程度及人流量密度而增減次數(shù)；（5）每次推塵后應(yīng)及時將地面灰塵，垃圾打掃干凈，地面不能留有腳印、污跡。家具及云石臺的清潔保養(yǎng)（1）用半干半濕毛巾抹干凈家具及云臺上的灰塵。（2）將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。（3）用干毛巾將家具蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，重點(diǎn)擦除污跡，達(dá)到光亮清潔。（二）煙箱的清潔（1）用鑷子將煙頭、雜物清干凈，用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。（2）每隔15分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度。（3）交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋。工作時小心輕放煙箱蓋。以免造成響聲。（三）外地墊的清潔（1）每天用吸塵機(jī)吸地墊上的雜物紙屑，每晚揭開地墊，用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈；（2）用濕地拖拖干凈地面；（3）待地面風(fēng)干后，將地墊放回原位。（4）每周更換沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊鋪放要求整齊對稱。（四）大理石舞池地面的清潔（1）洗地①自動洗地機(jī)的操作，將清潔劑按1：20的比例兌水注入清水箱內(nèi)；②裝好吸水刮后，啟動電源開關(guān)，放下洗地刷和吸水刮，扳動水制開關(guān)；③啟動吸水機(jī)電源，手推操縱桿，以60米/分鐘速度前進(jìn)，洗地和吸水同步進(jìn)行； ④洗地機(jī)洗地時，行與行之間要互疊10公分，以免漏洗；⑤洗地完畢后，要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈，以免影響打蠟質(zhì)量。（2）地面打蠟、拋光①進(jìn)行打蠟時，首先要檢查機(jī)上噴壺是否加滿保養(yǎng)清潔蠟； ②將控制桿調(diào)切到合適的高度；③機(jī)體底盤針座接合拋光墊，保持機(jī)身底盤與地面平衡；④接通電源，按動機(jī)身電源開關(guān)，使底盤轉(zhuǎn)動，當(dāng)手柄提升時，機(jī)身向右移動，當(dāng)手檔向下時，機(jī)身向左移動；⑤當(dāng)操縱機(jī)械從左至右移動時，拉動噴蠟控制桿將蠟水噴出，由底盤拋光墊蠟水均勻涂在地面上；⑥打蠟前，用干地拖將地面灰塵，砂粒拖干凈；打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊10公分，每推100公分距離噴蠟一次；⑦噴蠟完成后，換另一干凈拋光墊進(jìn)行地面拋光；⑧拋光推進(jìn)速度應(yīng)保持在50米/分鐘為宜，來回拋光35次，直至光亮為止。（五）電梯清潔保養(yǎng)①打開控制箱，按動指定按扭，使電梯停止運(yùn)行；將電梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯；②將“正在工作”告示牌放在電梯門前；③用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面；鏡面玻璃、不銹鋼門要求達(dá)到光潔、明亮、無手印及污跡的效果；④用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分； ⑤用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門； ⑥用吸塵機(jī)吸邊角位和電梯門軌的砂塵；⑦用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵；⑧地面干后，裝上地腳保護(hù)板進(jìn)行蠟拋光；地面大理石噴磨均勻，拋光的光亮度要高； ⑨工作完成后，取出保護(hù)板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)上控制箱，恢復(fù)電梯正常運(yùn)行。（六）KTV廳房地毯的清洗①用吸塵機(jī)對地毯進(jìn)行吸塵處理； ②用地毯除跡劑清除地毯上的各類污跡及香口膠；③按比例將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)；④將150轉(zhuǎn)/分鐘的洗地機(jī)套上地毯刷，接上電源； ⑤打開泡箱開關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上；⑥控制擦地機(jī)的走向，由左至右，保持40米/分鐘的速度為宜； ⑦操作機(jī)械在地毯上來回洗刷3—4次，上下行距互疊10公分； ⑧用毛刷擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫； ⑨用地毯擦洗邊角位，抹干地毯上的泡沫； ⑩工作完畢后，用清水沖洗泡箱和地毯刷；（七）沙發(fā)、凳椅的清洗①將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)，同時抽洗機(jī)的水箱加入清水； ②用除跡劑除去沙發(fā)凳、餐椅上的污跡；③將打泡箱和抽洗機(jī)的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源； ④啟動泡箱開關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出，然后刷洗； ⑤扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要重點(diǎn)刷洗； ⑥啟動抽洗機(jī)電源開關(guān)，吸頭緊貼椅面吸洗；⑦邊噴水邊吸水進(jìn)行抽洗，反復(fù)抽洗3—4次，盡量把水份吸干； ⑧最后用吹干機(jī)把沙發(fā)凳、餐椅吹干。（八）銅器的清潔①