【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 黃驊港，屬秦 —— 唐 —— 滄沿海開(kāi)放區(qū)，也是環(huán)渤海黃金地帶?！巴亟u蟲(chóng)高鹽水域牧場(chǎng)”，“建設(shè)魚(yú) 粉綜合加工基礎(chǔ)有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。” 自然資源豐富。 XX 縣沿海及其附近，鹽田面積廣闊約 60 余萬(wàn)畝，土質(zhì)肥沃，鹵蟲(chóng)資源豐富，是我國(guó)鹵蟲(chóng)富集區(qū)和主產(chǎn)地，年產(chǎn)量約占國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的 1/2，年產(chǎn)值達(dá) — 3 億元，據(jù)有關(guān)部門(mén)估算，年產(chǎn)鹵蟲(chóng)逾 3 萬(wàn)噸，鹵蟲(chóng)卵 20xx 噸以上，它以品系優(yōu)質(zhì)而聞名世界。目前在我縣已構(gòu)成我國(guó)鹵蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)卵較大的銷(xiāo)售市場(chǎng)，豐富的資源優(yōu)勢(shì)，為本項(xiàng)目的建設(shè)提供了堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。 鹵蟲(chóng)增養(yǎng)殖及其加工業(yè)異軍突起，叢業(yè) 1000多人的鹵蟲(chóng)增養(yǎng)殖和產(chǎn)品加工的專(zhuān)業(yè)村、專(zhuān)業(yè)戶(hù)與全國(guó)各地有關(guān)生產(chǎn)單位、購(gòu)銷(xiāo)單位、 技術(shù)部門(mén)建立了密切關(guān)系，其產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，取得了較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，鹵蟲(chóng)加工業(yè)創(chuàng)造了擁有固定資產(chǎn) 2500萬(wàn)元，年產(chǎn)值 2億元，得稅 20xx 萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)效益。并且?guī)?dòng)了沿海養(yǎng)殖業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、冷藏加工業(yè)、飲食服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，蓬勃的養(yǎng)殖、加工業(yè)不但促進(jìn)了全國(guó)各地養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且為 XX 創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。成為我縣支柱產(chǎn)業(yè)，將促進(jìn)環(huán)渤海區(qū)的經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)。 技術(shù)水平不斷提高。鹵蟲(chóng)增養(yǎng)技術(shù)水平不斷提高，鹵蟲(chóng)加工工藝不 第 14 頁(yè) 共 32 頁(yè) 斷完善，推動(dòng)了養(yǎng)殖、加工業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、集約化邁進(jìn)。 三 、廠(chǎng)區(qū)平面布置及建筑 總平面布置原則： ⑴、符合滄州市及 XX 縣總體規(guī)劃要求并結(jié)合預(yù)征地具體情況 ⑵、符合國(guó)家有關(guān)消防安全設(shè)施 ⑶、布局力求簡(jiǎn)潔、緊湊、節(jié)約用水 地質(zhì)條件： 本場(chǎng)地位于滄州市東南部，現(xiàn)場(chǎng)地勢(shì)較為平整，本地區(qū)西高東低，南高北低，地勢(shì)較平坦。據(jù)臨近單位地質(zhì)勘探資料顯示：深度在 0 至 15 米內(nèi)，除表層土為 Q4m1外，其余土層因年代均為 Q4，土層主要分為耕土、粉土、粉質(zhì)粘土、粘土。該地區(qū)地震烈度為 7 度。場(chǎng)地內(nèi)地下水層潛水類(lèi)型，受大氣降水和地表水補(bǔ)給和影響，蒸發(fā)為主 要排泄途徑。該地區(qū)地層結(jié)構(gòu)下部較簡(jiǎn)單，厚度穩(wěn)定，地層承載力特征在 90120kpa之間，各層粉土為中壓縮性土，粘性土多為中等偏高壓縮性，地基均勻性較好，適宜建筑。 本項(xiàng)目按自然條件和生產(chǎn)功能確定橫向布置和平面布置原則，符合經(jīng)濟(jì)合理和安全防護(hù)要求，確定廠(chǎng)區(qū)界址走向、內(nèi)部分區(qū)及各主要時(shí)期工序位置。 該工程用地地勢(shì)平坦，采用平坡式布置，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)雨水排放按地勢(shì)排泄，流出廠(chǎng)外。 總平面設(shè)計(jì)主要指標(biāo)： 本項(xiàng)目占地 畝（ 81666 平方米） ,總建筑面積 51160 平方米，其中高密度精養(yǎng)車(chē)間 12760 平方米 (高 8米 )；研發(fā)辦公樓 5740 平方米；實(shí)驗(yàn)樓 6200 平方米；食堂、文體活動(dòng) 1800 平方米；職工公寓 8400平方米；無(wú) 第 15 頁(yè) 共 32 頁(yè) 菌干爆房 1240 平方米；車(chē)間及倉(cāng)庫(kù) 10000 平方米 (高 8米 )。其它配套設(shè)施1300 平方米；冷庫(kù) 3720 平方米。 容積率為 ，建筑系數(shù)為 。 并留有道路、綠化等用地。 第六章 加工工藝過(guò)程與設(shè)備 一、項(xiàng)目技術(shù)依據(jù)及可行性 （ 1）已經(jīng)具備了一定的鹵蟲(chóng)增養(yǎng)殖及其產(chǎn)品加工規(guī)模，取得了一些成功的經(jīng)驗(yàn)，有牢固堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)和較強(qiáng)的技術(shù)力量，有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。 （ 2）有可靠的技術(shù)依托。該項(xiàng)目的實(shí) 施，有河北省水產(chǎn)老專(zhuān)家委員會(huì)協(xié)作，聘請(qǐng)了中國(guó)科學(xué)技術(shù)咨詢(xún)中心水產(chǎn)專(zhuān)家組組長(zhǎng)，海水養(yǎng)殖專(zhuān)家王東石先生作為本項(xiàng)目的技術(shù)顧問(wèn)。為各項(xiàng)技術(shù)先進(jìn)性和可行性以及產(chǎn)品質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)、高水平提供了技術(shù)保證。 （ 3）鹵蟲(chóng)是高鹽水域中無(wú)敵害，生長(zhǎng)快，繁殖率高，富營(yíng)養(yǎng)的小型甲殼類(lèi)，它食物鏈短，從陽(yáng)光 — 藻類(lèi) — 鹵蟲(chóng)的物質(zhì)轉(zhuǎn)達(dá)化速度快，當(dāng)天即可由陽(yáng)光轉(zhuǎn)達(dá)化為蛋白蛋。為非選擇性濾食動(dòng)物，除了可食用單胞藻外，還可以直接或間接地以各種價(jià)格低廉的農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，如：雞類(lèi)、米糠、麥麩、酵母、啤酒糟以及無(wú)機(jī)和有機(jī)肥以料作為餌料。利用制鹽水域荒廢鹽池 、灘涂等高鹽水域放牧鹵蟲(chóng)是低投資，高效益生產(chǎn)蛋白質(zhì)的新領(lǐng)域。 利用沿海鹽田制鹽水域、灘涂進(jìn)行鹵蟲(chóng)人工增養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)外有成功的經(jīng)驗(yàn)可借鑒。在國(guó)外 1977 年巴西僅在一個(gè)鹽場(chǎng)投放 250 克鹵蟲(chóng)卵當(dāng)年收獲蟲(chóng)卵 6 噸，第二年收獲蟲(chóng)卵 25噸。國(guó)內(nèi)在 80年代中期開(kāi)始鹵蟲(chóng)增養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了畝產(chǎn) 500 公斤鹵蟲(chóng)， 25 公斤蟲(chóng)卵的收成。 第 16 頁(yè) 共 32 頁(yè) 鹵蟲(chóng)成體加工技術(shù)也逐步完善，沿海冷庫(kù)進(jìn)行鹵蟲(chóng)成體加工冷藏銷(xiāo)售取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益，有的產(chǎn)品已打入國(guó)際市場(chǎng)，鹵蟲(chóng)卵加工工藝較為成熟，設(shè)備業(yè)已完善，部分產(chǎn)品孵化率已達(dá)到 90%以上。 抓好集中產(chǎn)區(qū)基地建設(shè)是行 之有效的產(chǎn)業(yè)，成功的經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大技術(shù)隊(duì)伍為本項(xiàng)目實(shí)施提供可靠依據(jù)。 二、主要研究?jī)?nèi)容及技術(shù)關(guān)鍵 鹵蟲(chóng)成體，鮮品冷凍加工技術(shù)，采取不同方法避免鹵蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)成份的損失和活性物質(zhì)的降低，使其保留應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成份。 鹵蟲(chóng)蛋白粉加工技術(shù)研究。探索了一套可行的加工工藝路線(xiàn)。 鹵蟲(chóng)藥品載體技術(shù)研究及應(yīng)用。利用鹵蟲(chóng)吞食藥品（生物膠囊）為載體，投喂魚(yú)、蝦、蟹幼苗達(dá)到防治病害目的。 鹵蟲(chóng)卵的科學(xué)采集加工及生產(chǎn)工藝研究。使產(chǎn)品純度達(dá) 95%以上，孵化率由 60%提留到 80%— 90%，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 三、 生產(chǎn)、加工工藝 本項(xiàng)目采用三套加工工藝，一是豐年蟲(chóng) 卵及成體 加工工藝，二是氨基酸飲料加工工藝，三是補(bǔ)鐵餅干加工工藝。 （一）、豐年蟲(chóng) 卵及成體 加工工藝。 豐年蟲(chóng)（鹵蟲(chóng)）是魚(yú)蝦蟹等水產(chǎn)動(dòng)物育苗的最佳開(kāi)口餌料，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖必不可少的生物餌料，需求量很大。全國(guó)沿海育苗單位豐年蟲(chóng)卵幾乎都依賴(lài)進(jìn)口。目前，進(jìn)口卵價(jià)格昂貴，貨源緊張，缺口很大，致使假冒偽劣產(chǎn)品泛濫，影響了育苗及養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展。 豐年蟲(chóng) 卵 精加工工藝： （ 1）、 提純 第 17 頁(yè) 共 32 頁(yè) 將從池中撈取的鮮卵故人鹽度 250 的飽和鹽水中，充分?jǐn)噭?，?4~5小時(shí)攪拌 1 次，經(jīng)過(guò) 24 小時(shí)之后，大部 分雜質(zhì)沉淀，再將初步洗滌的干凈卵撈出重新放人干凈的鹽度 250 的飽和鹽水中，經(jīng)過(guò) 24 小時(shí)的攪拌、沉淀，將卵撈出。經(jīng)過(guò)以上 2 次洗滌的鮮卵，已基本提純。 2）、暫存腌漬 將經(jīng)過(guò)提純后的鹵蟲(chóng)卵故人盛有鹽度 250 的飽和鹽水的貯存池中暫存腌漬，暫存過(guò)程中要經(jīng)常攪拌。經(jīng)過(guò)此步驟后，鹵蟲(chóng)卵的一大部分保護(hù)膜被去除，同時(shí)脫去卵體內(nèi)的部分水分，提高鹵蟲(chóng)卵對(duì)外界物理反應(yīng)的敏感性。當(dāng)鹵蟲(chóng)卵積累到了一定數(shù)量后，可運(yùn)到加工廠(chǎng)作進(jìn)一步加工。 3）、冷凍加工 把經(jīng)過(guò)暫存腌漬后的鹵蟲(chóng)卵在 — 15℃以下的溫度下速凍 、冷藏。根據(jù)當(dāng)時(shí)水溫情況可分不同的方法進(jìn)行。 當(dāng)水溫高于 15℃時(shí)，首先將上述鹵蟲(chóng)卵故人鹽度 120 的鹽水中不停地?cái)嚢?，使卵體吸入部分水分。經(jīng)過(guò) 1~2 小時(shí)后將鹵蟲(chóng)卵撈出，再故人鹽度為 70、 pH 值為 8~9 的鹽水中不停地?cái)嚢?，同時(shí)要連續(xù)用放大鏡觀(guān)察，待卵體飽滿(mǎn)度達(dá)到 70%~80%帆時(shí)立即速凍，冷藏貯存。 當(dāng)水溫低于 15℃時(shí)，可把上述鹵蟲(chóng)卵直接故人鹽度為 70、 pH 值為8~9 的鹽水中攪拌觀(guān)察，待卵體達(dá)到要求飽滿(mǎn)度時(shí)速凍，冷藏貯存。 30 天后，鹵蟲(chóng)卵的孵化率可提高到 80%以上。 4）、孵化 串檢驗(yàn) 經(jīng)過(guò)冷凍后的休眠卵在冷藏室內(nèi)貯存 30 天以后，需要進(jìn)行孵化率檢驗(yàn)，當(dāng)孵化率達(dá)到 80％以上時(shí)，即達(dá)到商品卵要求，可進(jìn)行烘干包裝。當(dāng)孵化率低于 80%時(shí)，需將該批鹵蟲(chóng)卵從冷庫(kù)中提出緩解后，重新提純、速 第 18 頁(yè) 共 32 頁(yè) 凍、冷藏、卵化率檢驗(yàn)，一直到孵化率達(dá)到 80%以上，再進(jìn)行烘干包裝。 5）、緩解 將經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)孵化率達(dá)到商品卵要求的鹵蟲(chóng)卵從冷庫(kù)中提出緩解，緩解過(guò)程中解凍要慢，盡量保持內(nèi)外較小的溫差。在氣溫過(guò)高時(shí)，可用棉被等保溫。 6）、浸泡脫水 將緩解后的鹵蟲(chóng)卵故人鹽度為 180 的鹽水中浸泡 24 小時(shí)，將卵體中的部分水分脫去，以利烘干加工。 7）、烘干、包裝 將經(jīng)過(guò)浸泡脫水后的鹵蟲(chóng)卵經(jīng)過(guò)離心后脫去外部水分，再進(jìn)行烘干，烘干溫度在 30~34℃之間。烘干過(guò)程中需經(jīng)常檢測(cè)鹵蟲(chóng)卵的含水量，當(dāng)含水量降至 2 帆時(shí)即可出爐， 24 小時(shí)后再次進(jìn)入烘干爐烘干，當(dāng)含水量降至10%時(shí)，即達(dá)到商品卵要求。 烘干后的鹵蟲(chóng)卵需立即吸皮過(guò)篩、包裝，在 10℃以下的干燥環(huán)境中貯存。 年蟲(chóng)幼體的加工與應(yīng)用： 初孵幼體呈桔黃色 ,體內(nèi)含豐富卵黃 ,是魚(yú)蝦類(lèi)育苗時(shí)期非常合適的活餌料 .無(wú)節(jié)幼體孵化后除直接應(yīng)用外 ,還可用低 溫進(jìn)行冷藏 .即將剛孵化出來(lái)的無(wú)節(jié)幼體保存在 5～ 10℃ 條件下 (應(yīng)充氣以免窒息 ),冷藏 24 小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間 .在鹵蟲(chóng)應(yīng)用中尚存在著一些問(wèn)題 ,如無(wú)節(jié)幼體的日常分離、撈取和保存需要大量勞力 。對(duì)于初