年產5000噸香腸片休閑食品加工廠建設項目建議書(編輯修改稿)
2025-07-17 04:46 本頁面
【文章內容簡介】 3。7 7 7企業(yè)組織與勞動定員71基本建設概算81經濟效益和社會效益估算81結論與建議8一、總論 項目名稱：年產5000噸香腸片休閑食品加工廠 擬建地點：重慶市渝北區(qū)XX鎮(zhèn) 建設內容及規(guī)模：總面積為2500平方米的加工廠 建設年限：1年 投資規(guī)模：8000萬人民幣 承建單位：重慶XXX責任有限公司二、項目建設的目的和意義 項目背景 近二十年來，我國肉類工業(yè)發(fā)展迅猛，加工工藝和生產設備都有 大幅度的改進和提高。但是，中國傳統(tǒng)腌臘肉香腸制品的加工技術卻少有發(fā)展。西式肉制品的產量不斷增加，對中國的傳統(tǒng)肉制品市場構成了嚴重的沖擊，中國傳統(tǒng)腌臘制品的地位已岌岌可危，加速其加工技術的現(xiàn)代化進程已勢所必然。尤其在四川、重慶等西南地區(qū)，香腸臘肉類傳統(tǒng)食品在廣大消費者中深受喜愛，具有廣大的消費者群體。 市場前景分析 香腸具有濃郁的地方風味特色，每逢佳節(jié)之際其銷量呈倍增長。在重慶等西南片區(qū)，香腸銷售高峰期主要集中在春節(jié)期間。其制品主要是傳統(tǒng)的手工灌裝制品，不具廣泛消費性。如今休閑食品受到廣泛追捧，是旅游和家居的良好選擇。故將傳統(tǒng)的佳節(jié)食品灌裝香腸制作成香腸片休閑食品具有深遠的銷售市場，既方便食用和攜帶，又不失其風味，以重慶和四川兩大香腸銷售大省市作依托，逐漸推至南方各省市，最后走向全國消費市場。 市場空白分析 目前在市面上很難看到香腸類休閑食品，大多以傳統(tǒng)休閑食品為主，在此方面存在較大的市場空白。另外香腸類食品本就受到廣大消費者喜歡，在此基礎上，將其開發(fā)成休閑類食品，一則可以迅速搶占市場先機，二則可以打響品牌效應。三、產品需求初步預測 香腸經現(xiàn)代科技研究證明有確切的保健功效，從它的年經濟效益估算匯總表中看出，該項目投資8000萬元（其中固定資產投資5000萬元，流動資產投資3000萬元。）建成日產達15噸的流水線。此項目建設期為1年，投產期的第一年每日生產15噸，第二年每日生產20噸，經濟效益估算附后。由此表看出財務評價經濟效益是很好的，市場前景可觀，投資無任何風險，同時也具有一定的社會效益。所以該項目是可行性項目。四、產品方案和擬建規(guī)模 產品方案 經詳細市場調研分析，休閑類食品主要分為塑料小包裝型（50g左右）、家庭大包裝型（200g左右），結合地方特色又可以分為川式香腸、廣味香腸、羊肉香腸等。主要以小包裝型川味和廣味需求量較大的香腸作為主要產品，今后再根據銷售情況酌情調整。由于各季節(jié)需求量和原料供應不同，應按季節(jié)銷售進行產品生產規(guī)模調整。 1)主要產品目錄 主要產品 次要產品品種川味香腸廣味香腸羊肉香腸牛肉香腸香蕉香腸年產量20002000400400200 單位：噸 /年 2）主要產品配方(每50kg原料用量)?川味香腸 配料品名 用量 配料品名 用量 鹽 3% 白酒 1%白糖 1% 花椒 % 本色豆油 3% 混合香料 % 硝酸鈉 %?廣味香腸 配料品名 用量 配料品名 用量 精鹽 2%% 白醬油 5% 白糖 % 水 25% 白酒 % 硝酸鉀 % 擬建規(guī)模 項目規(guī)劃總建筑面積2500平方米，其中生產廠房1000平方米，倉庫800平方米，辦公及宿舍等附屬設施面積700平方米；項目購置煙熏爐、腌制設備、連續(xù)包裝機等生產設備等；配套道路、給排水、綠化等。項目建成后，達到年產5000噸香腸片的生產能力。 工藝技術初步方案 一）工藝流程 廣味香腸片的制
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