20xx年醫(yī)學專題—基礎營養(yǎng)與亞健康(編輯修改稿)
2024-11-09 03:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ,不變質(zhì)的食物,第二十六頁，共七十二頁。,強身健體常歡笑(huānxi224。o),均衡(jūnh233。ng)營養(yǎng)最重要,第二十七頁，共七十二頁。,人體(r233。ntǐ)每天所需的營養(yǎng)物質(zhì) ——七大類,一 蛋白質(zhì) 二 碳水化合物 三 脂類 四 礦物質(zhì) 五 維生素 六 膳食纖維(xiānw233。i) 七 水 七大類營養(yǎng)素共包含了44種必需營養(yǎng)素,維持機體(jītǐ)正常生長發(fā)育、 新陳代謝所必需的物質(zhì)，俗稱“養(yǎng)分”或“養(yǎng)料”,什么是營養(yǎng)素？,第二十八頁，共七十二頁。,決定生命：占人體的16.3%， 沒有(m233。i yǒu)蛋白質(zhì)就沒有(m233。i yǒu)生命； 人體建筑主要原材料； 調(diào)節(jié)人體的各種功能（皮膚、神經(jīng)、消化、免疫、水分、酸堿平衡）； 運輸（鈣、鐵、氧和脂肪等）,蛋白質(zhì),抗疲勞作用(zu242。y242。ng),第二十九頁，共七十二頁。,蛋白質(zhì)缺乏(quēf225。)的后果,1 易疲勞，失眠多夢，注意力不集中，身心疲憊； 2 抵抗力下降，容易患多種疾病(j237。b236。ng)； 3 消化吸收功能障礙，導致營養(yǎng)素普 遍缺乏,4 容易(r243。ngy236。)消瘦或肥胖； 5 嚴重缺乏者水腫，極度消瘦，導致死亡。,第三十頁，共七十二頁。,蛋白質(zhì)的來源(l225。iyu225。n),1 大豆類 2040% 2 魚類 1626% 3 瘦肉 1624% 4 果仁(ɡuǒ r233。n)類 1018% 5 蛋類 1012% 6 谷類 612% 7 根莖類 36% 8 蔬菜類 0.51% 9 果類 1%,第三十一頁，共七十二頁。,礦物質(zhì),鈣、磷、鉀、氯、鎂、硫等7種。,鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉻、鉬、錫、釩、氟、鎳、硒、碘、硅等14種。,微量元素,常量(ch225。ngli224。ng)元素,第三十二頁，共七十二頁。,礦物質(zhì)的主要(zhǔy224。o)生理功能,人體組織的重要成分(ch233。ng f232。n)，如構(gòu)成骨骼和牙齒的鈣、磷和鎂； 調(diào)節(jié)細胞膜的通透性，控制水分，維持正常的滲透壓、酸堿平衡； 維持神經(jīng)肌肉正常興奮性 構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸等，或參與酶的激活。,第三十三頁，共七十二頁。,鈣隨年齡在體內(nèi)(tǐ n232。i)變化情況：,（男）,（女）,20 35 45 年齡(ni225。nl237。ng),骨 密 度,美國50歲以上(yǐsh224。ng)女性38%患骨質(zhì)疏松癥，上海為30%,第三十四頁，共七十二頁。,缺鈣可導致(dǎozh236。)的主要疾病及癥狀,1 高血壓 2 冠心病 3 尿路結(jié)石 4 結(jié)（直）腸癌 5 骨質(zhì)疏松 虛汗盜汗、肌肉關節(jié)(guānji233。)疼痛、腿抽筋、駝背、牙齒松動、牙本質(zhì)過敏、骨質(zhì)增生,第三十五頁，共七十二頁。,常見(ch225。nɡ ji224。n)補鈣誤區(qū),1 沒有癥狀就不會缺鈣 靜悄悄發(fā)生的疾病骨質(zhì)疏松 2 血鈣正常(zh232。ngch225。ng)就不會缺鈣 3 等到老年再補鈣 4 喝骨頭湯可補鈣 1000ml2mg 5 骨質(zhì)增生不能補鈣 6 跟著廣告宣傳補鈣 7 鈣制劑錯為鈣元素,第三十六頁，共七十二頁。,如何(rh233。)增加鈣的攝入?,補鈣要講究(jiǎng jiu)原則 早補 多補 常補 均衡 優(yōu)質(zhì) 食療 適量,1 每天吃奶類、豆類及其制品 2 多食蝦皮、芝麻(zhī ma)等 3 補充鈣制劑,第三十七頁，共七十二頁。,維生素,主要(zhǔy224。o)分為兩大類： 脂溶性維生素：VA、VD、VE、VK 水溶性維生素：B族、VC,第三十八頁，共七十二頁。,維生素—VA的生理功能,促進眼部組織健康，防止夜盲癥 維持正常生長(shēngzh
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