20xx年醫(yī)學(xué)專題—人體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素概要(編輯修改稿)
2025-11-04 17:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 十六頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅缺乏表現(xiàn)：3. 生殖器官和性機(jī)能發(fā)育障礙 人體缺鋅使性成熟推遲，性器官和第二性征發(fā)育不全、性功能降低、精子減少、月經(jīng)停止。 鋅缺乏表現(xiàn)：4. 味覺障礙 偏食、厭食、異食癖（唾液中的味覺素含有鋅）。 鋅缺乏表現(xiàn)：5. 皮膚損害(sǔnh224。i) 皮膚粗糙、上皮角質(zhì)化；眼鼻周圍和口腔潰瘍；肢端皮炎；頭發(fā)脫落等。,第二十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅缺乏表現(xiàn)：6. 抗感染免疫力下降 T細(xì)胞功能受損，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率降低、胸腺退化。 鋅缺乏表現(xiàn)：7. 對(duì)腦功能有影響 人體總鋅含量的1.5%在腦中，主要聚集在大腦皮層和海馬體上，人體嚴(yán)重缺鋅時(shí)，表現(xiàn)出易激動(dòng)(jīd242。ng)、嗜睡、抑郁、認(rèn)知行為改變。,第二十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅缺乏(quēf225。)原因： 攝入不足：動(dòng)物性食物攝入不足，或疾病導(dǎo)致食欲不振而各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入減少。 吸收率低：以谷類為主的膳食（植酸、纖維素），以及二價(jià)金屬（Cu、Co、Fe、Mn等）競(jìng)爭(zhēng)；酒精也有抑制或延緩鋅的吸收作用。 對(duì)鐵需要量增加：特殊生理時(shí)期 丟失增加：大量出汗可使鋅從皮膚丟失；燒傷骨折、糖尿病、腎病綜合癥等可使鋅從尿排出增加；血吸蟲病等疾病可使鋅從腸道排出增加。,第二十九頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅中毒表現(xiàn)： 急性：職業(yè)中毒（金屬鋅煙氣）；治療中過量涂抹、服用或注射(zh249。sh232。)鋅劑。腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。 慢性：長(zhǎng)期補(bǔ)充大劑量鋅（100mg/d）影響。貧血、免疫功能下降、HDL膽固醇降低等。,第三十頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅的需要量即補(bǔ)足每天丟失鋅（糞、尿、皮膚）：男子1.4mg，女子1.0mg 2000年根據(jù)膳食鋅吸收利用率25%計(jì)算： 推薦(tuīji224。n)攝入量(RNI): 15.5/11.5mg/d(男/女) 可耐受最高攝入量(UL): 45/37mg/d(男/女),第三十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,食物主要來源： 豐富：貝類海產(chǎn)品、紅肉、內(nèi)臟（肝、腦、心等）、干果、谷類胚芽、麥麩(m224。i fū) 良好：干酪、燕麥、花生、花生醬 較少：蔬菜、水果等,第三十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—銅（Cu）,銅在人體中的分布： 成人體內(nèi)含銅總量約50120mg。 約5070%存在(cnz224。i)于肌肉和骨骼中，20%在肝中，510%在血液中。 組織中以肝、腎、心、腦和頭發(fā)較高。,第三十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—銅（Cu）,銅在人體中的吸收： 膳食銅吸收率約2570% 銅吸收受膳食中其他成分(ch233。ng f232。n)的影響較大：如Zn、Fe、Mo、S等比例不當(dāng)會(huì)影響銅吸收；維生素C、果糖、蔗糖降低銅的吸收。,第三十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—銅（Cu）,銅的生理作用：通過含銅酶或蛋白參與各種代謝。 維持正常的造血機(jī)能，銅藍(lán)蛋白有促進(jìn)(c249。j236。n)鐵吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，以及促進(jìn)(c249。j236。n)血紅素和血紅蛋白合成的作用； 維持正常的皮膚、骨骼、血管系統(tǒng)的結(jié)締組織：賴氨酰氧化酶有促進(jìn)膠原和彈性蛋白的交聯(lián)作用。 維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康：細(xì)胞色素氧化酶促進(jìn)髓鞘形成；單氨氧化酶對(duì)神經(jīng)遞質(zhì)、神經(jīng)肽的調(diào)節(jié)作用。 保護(hù)毛發(fā)正常色素和結(jié)構(gòu)：酪氨酸酶催化黑色素形成，硫氫基氧化酶有維護(hù)毛發(fā)正常結(jié)構(gòu)和防止角化作用。 保護(hù)細(xì)胞免遭活性氧自由基損傷：超氧化物歧化酶。,第三十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—銅（Cu）,銅缺乏主要表現(xiàn)： 貧血、骨質(zhì)疏松 皮膚和毛發(fā)脫色 神經(jīng)發(fā)育停滯、嗜睡、運(yùn)動(dòng)障礙 免疫系統(tǒng)受損、糖代謝和脂代謝紊亂 肝豆?fàn)詈俗冃裕╓ilson?。┖蚆enke卷發(fā)綜合癥 銅缺乏病主要發(fā)生于以下幾種情況： 早產(chǎn)兒 全面(qu225。nmi224。n)營(yíng)養(yǎng)不良和長(zhǎng)期腹瀉 伴有小腸吸收不良病變 長(zhǎng)期完全腸外營(yíng)養(yǎng)的病人 長(zhǎng)期使用螯合劑或鋅劑,第三十六頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鉻（Cr）,鉻的主要生化功能： 葡萄糖耐量因子有加強(qiáng)胰島素的作用，鉻是葡萄糖耐量因子的活性組分，即三價(jià)鉻與煙酸、甘氨酸、谷氨酸及胱氨酸等結(jié)合物。 鉻的生理作用： 加強(qiáng)胰島素的作用，恢復(fù)糖耐量； 降低血清膽固醇、增加HDL膽固醇和載脂蛋白A濃度，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心??； 參與核酸(h233。 suān)和蛋白質(zhì)代謝、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育； 增加血清免疫球蛋白，影響特異免疫功能。,第三十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鉻（Cr）,鉻中毒： Cr3+幾乎(jīhū)無毒； Cr+6毒性比Cr3+高100倍（Cr+6吸收率比Cr3+高，它容易通過紅細(xì)胞膜牢固地結(jié)合到血紅蛋白上）。 急性中毒：過敏性皮炎、皮膚潰瘍以及氣管癌癥； 慢性中毒：肺癌（粉塵）、皮炎和過敏等。,第三十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。,人體(r233。ntǐ)必需微量元素—鉻（Cr）,2000年中國(guó)(
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