20xx年醫(yī)學(xué)專題—人體所需的微量營養(yǎng)素概要-在線瀏覽
2024-11-04 17:27本頁面
【正文】 ）,對人體生長(shēngzhǎng)、發(fā)育和壽命有長期和終身影響,第十二頁，共六十二頁。ngh233。xū)微量元素的主要來源,體內(nèi)(tǐ n232。,微量元素缺乏(quēf225。 食物中影響吸收的組分(zǔf232。,第十四頁，共六十二頁。)或中毒的可能性,特殊身體狀況時，對某些(mǒu xiē)微量元素需要量會增加 兒童生長發(fā)育期 婦女孕期和授乳期 老年期等特殊生理時期 患某些疾病或創(chuàng)傷手術(shù)時 遺傳性缺陷病 隱性遺傳的Menke卷發(fā)綜合癥—Cu代謝紊亂 家族遺傳性疾病：腸病性肢皮炎—導(dǎo)致Zn缺乏,第十五頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鐵（Fe）,鐵在人體中的分布： 體內(nèi)含鐵總量：男50mg/kg，女35mg/kg 總鐵量的70%為功能鐵(血紅蛋白、肌紅蛋白、血紅素酶類、運鐵蛋白) 總鐵量的30%為儲存鐵(鐵蛋白、血鐵黃素) 鐵在人體中的吸收(xīshōu) 血紅素鐵(吸收率可達25%)：動物性食品(肉、魚和禽類) 非血紅素鐵(吸收率只有3%)：植物性食品(谷類、豆類、水果、蔬菜)和蛋奶類,第十六頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鐵（Fe）,促進非血紅素鐵吸收因子：維生素C、某些氨基酸、單糖、有機酸（檸檬酸、蘋果酸、山梨酸），以及肉、魚和禽類中存在的“肉因子”。nhu225。它們在腸類與鐵形成難溶性的絡(luò)合物。,人體(r233。ixi232。 嚴重貧血（血紅蛋白70克/升）：這些適應(yīng)機制不能代償血液攜氧能力的下降而出現(xiàn)酸中毒。,第十八頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鐵（Fe）,鐵缺乏后果：心理活動和智力發(fā)育損壞，以及行為改變 兒童缺鐵表現(xiàn)出：易于煩躁、注意力難于集中、對周圍不感興趣、認知能力下降。 抗感染免疫力下降。 貧血孕婦的死亡率高；早產(chǎn)率和胎兒死亡率高。,人體(r233。qī) 各種隱性出血（如創(chuàng)傷、痔瘡、消化道潰瘍、腸道寄生蟲等疾病，以及長期用藥出血）。,人體(r233。 血色素沉著癥：長期(ch225。 鐵中毒的機制：以2價亞鐵和3價高鐵形式參與氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生活性氧自由基，損傷細胞成分，從而造成組織器官損傷。,人體(r233。h243。nb225。 食物主要來源： 豐富：血、肝、肉、禽、黑木耳、黑芝麻等 良好：紅糖、蛋黃、干果等 一般：魚、谷類、菠菜、扁豆、豌豆等 較少：奶制品、蔬菜、水果等,第二十二頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅在人體中的分布： 體內(nèi)含鋅總量約：男2.5g，女1.5g 55%在肌肉中，30%在骨骼(gǔg233。,第二十三頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅在人體中吸收： 膳食(sh224。)鋅吸收率約20~30%。 影響鋅吸收：植物性食物中的植酸、草酸、纖維素和多酚類物質(zhì)；鈣、鐵、銅比例不當。,第二十四頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅的生理生化功能： 鋅通過含鋅酶或蛋白在體內(nèi)各代謝中起著催化(cuī hu224。 已知有50多種200多個含鋅酶或蛋白，六大酶類中均有。,第二十五頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅缺乏表現(xiàn)：1. 生長發(fā)育障礙 胎兒先天缺鋅，影響細胞分化復(fù)制，進而影響骨骼和腦發(fā)育不良，造成畸形兒；嬰兒后天缺鋅，影響生長而矮小瘦弱。 鋅缺乏表現(xiàn)：2. 組織再生能力減弱 缺鋅時傷口愈合不良(b249。ng)，鋅在傷口愈合中起到促進成纖維細胞和上皮細胞增生以及膠原合成作用，從而影響瘢痕緊張度。,人體(r233。 鋅缺乏表現(xiàn)：4. 味覺障礙 偏食、厭食、異食癖（唾液中的味覺素含有鋅）。i) 皮膚粗糙、上皮角質(zhì)化；眼鼻周圍和口腔潰瘍；肢端皮炎；頭發(fā)脫落等。,人體(r233。 鋅缺乏表現(xiàn)：7. 對腦功能有影響 人體總鋅含量的1.5%在腦中，主要聚集在大腦皮層和海馬體上，人體嚴重缺鋅時，表現(xiàn)出易激動(jīd242。,第二十八頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅缺乏(quēf225。 吸收率低：以谷類為主的膳食（植酸、纖維素），以及二價金屬（Cu、Co、Fe、Mn等）競爭；酒精也有抑制或延緩鋅的吸收作用。,第二十九頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅中毒表現(xiàn)： 急性：職業(yè)中毒（金屬鋅煙氣）；治療中過量涂抹、服用或注射(zh249。)鋅劑。 慢性：長期補充大劑量鋅（100mg/d）影響。,第三十頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—鋅（Zn）,鋅的需要量即補足每天丟失鋅（糞、尿、皮膚）：男子1.4mg，女子1.0mg 2000年根據(jù)膳食鋅吸收利用率25%計算： 推薦(tuīji224。,人體(r233。i fū) 良好：干酪、燕麥、花生、花生醬 較少：蔬菜、水果等,第三十二頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—銅（Cu）,銅在人體中的分布： 成人體內(nèi)含銅總量約50120mg。nz224。 組織中以肝、腎、心、腦和頭發(fā)較高。,人體(r233。ng f232。,第三十四頁，共六十二頁。ntǐ)必需微量元素—銅（Cu）,銅的生理作用：通過含銅酶或蛋白參與各種代謝。j236。j236。 維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康：細胞色素氧化酶促進髓鞘形成；單氨氧化酶對神經(jīng)遞質(zhì)、神經(jīng)肽的調(diào)節(jié)作用。 保護細胞免遭活性氧自由基損傷：超氧化物歧化酶。,人體(r233。nmi224。,人體(r233。 鉻的生理作用： 加強胰島素
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