20xx年醫(yī)學(xué)專題—人體所需的微量營養(yǎng)素概要-展示頁
2024-11-04 17:27本頁面
【正文】 降低）：Fe儲存減少 輕度貧血（血紅蛋白90120克/升）：對個體健康無明顯影響，因代謝(d224。,第十七頁，共六十二頁。ng)、奶制品）和多酚類（如茶葉咖啡）。 抑制因子：麩糠、胚芽、植酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽（全谷類制品中），以及某些形式的蛋白質(zhì)（蛋黃(d224。,人體(r233。,人體(r233。,微量元素缺乏(quēf225。n)：如水果中的維生素C可促進鐵的吸收；谷物中的植酸會減低鐵、鋅、鉻的吸收率；茶葉和咖啡會影響鐵和鋅的吸收。)或中毒的可能性,陰離子型的碘、硒、氟 土壤中分布不均勻，導(dǎo)致地方病的發(fā)生 缺乏 過多 碘：碘缺乏病 高碘甲狀腺腫 硒：克山病、大節(jié)骨病 硒中毒 氟：齲齒 氟骨癥 陽離子型的鐵、鋅、銅、鉻等 食物加工過程中微量元素的丟失：如大米白面的精加工丟失了幾乎80%的必須微量元素。i)營養(yǎng)狀況,膳食中其他元素,膳食中某些組分,體內(nèi)自身平衡調(diào)節(jié),拮抗與協(xié)同,吸收影響,必需微量元素,第十三頁，共六十二頁。ng),食物和水是必需(b236。,營養(yǎng)素之間的平衡(p237。,營養(yǎng)素攝入量—生理功能關(guān)系(guān x236。ixi232。,必需微量元素主要(zhǔy224。zh236。,必需微量元素主要(zhǔy224。nz224。,FAO/WHO/IAEA的微量元素分類(fēn l232。l236。,硒—人體必需(b236。,人體(r233。 克山病人的心臟奇大，大于1/2胸腔。nz224。 它具有地區(qū)性分布、季節(jié)年度高發(fā)和人群多發(fā)這三大流行病特征。,克山病的發(fā)現(xiàn)(fāxi224。xū)微量元素發(fā)現(xiàn),中國科學(xué)家在微量元素研究領(lǐng)域的貢獻 1979年硒與克山病關(guān)系(guān x236。,第四頁，共六十二頁。小雞的滲出性素質(zhì)、豬的食餌性肝壞死、牛羊白肌病。)堿毒癥和瞞跚盲。 1934年硒中毒—動物(d242。,硒—動物必需(b236。 專家委員會強調(diào)：一種元素在一個動物種屬中證明是必需的，并不能推斷為對另一種動物或人也必需，也即要單獨一一證明。xū)微量元素定義,1990年FAO/WHO聯(lián)合組織的人體營養(yǎng)專家委員會，根據(jù)(gēnj249。 人體總重量的0.05%：非必需和必需微量元素 必需元素：參與正常生理活動、維持生命或構(gòu)成人體的元素,第二頁，共六十二頁。xū)常量元素—構(gòu)成人體的肌肉、骨骼、器官。,人體(r233。人體(r233。ntǐ)所需的微量營養(yǎng)素,第一頁，共六十二頁。ntǐ)常量和微量元素,以占身體重量萬分之一為界 人體總重量的99.95%：必需(b236。有碳、氫、氧、氮、磷、硫、氯、鉀、鈉、鈣、鎂等11種。,人體必需(b236。)1973年以來研究技術(shù)的發(fā)展和研究思路的擴展，討論提出了必需微量元素的定義（1996年公布）： 若該元素的攝入量減少到低于某一限值，總會導(dǎo)致同一種重要生理功能的損傷； 或該元素是機體內(nèi)生物活性物質(zhì)有機結(jié)構(gòu)的必需組分。,第三頁，共六十二頁。xū)微量元素發(fā)現(xiàn),1817年發(fā)現(xiàn)硒（Se，selenium），瑞典化學(xué)家Berzelius。ngw249。 1957年硒營養(yǎng)作用—德國Schwarz發(fā)現(xiàn)第3因子硒可預(yù)防實驗大鼠食餌性肝壞死。 1973年揭示了硒的第一個生物活性形式，美國學(xué)者Rotruck等發(fā)現(xiàn)硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分。,硒—人體必需(b236。)的研究 1980年第二屆國際硒討論會 1984北京 1988德國 1992美國 1996北京 2000意大利 （2004美國）,第五頁，共六十二頁。n),克山病是一種以多發(fā)性灶狀心肌壞死為主要病變的地方性心肌病。 臨床上分為急性、亞急性、慢性和潛在(qi225。i)型等四類。,第六頁，共六十二頁。ntǐ)硒缺乏危險性的參考值（μg/g）,第七頁，共六十二頁。xū)微量元素發(fā)現(xiàn),硒可預(yù)防克山病的發(fā)生 克山病地區(qū)均為低硒地區(qū) 克山病病人處于內(nèi)外環(huán)境低硒狀態(tài) （水、土、糧Se水平低、GPX活力(hu243。)低） 從而證明：硒是人體必需微量元素,第八頁，共六十二頁。i),第一類：人體必需微量元素 鐵（Fe）、鋅（Zn）、銅（Cu） 碘（I）、硒（Se） 鉻（Cr）、鈷（Co）、鉬（Mo） 第二類：人體可能必需微量元素 錳（Mn）、硅（Si）、鎳（Ni） 硼（B）、釩（V） 第三類：有潛在(qi225。i)毒性，但低劑量時可能具有必需功能 氟（F）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg） 砷（As）、鋁（Al）、鋰（Li）、錫（Sn）,第九頁，共六十二頁。o)生理生化功能,構(gòu)成體內(nèi)生物活性物質(zhì)(w249。)的必需組分 組合蛋白：血紅蛋白(Fe)、銅蘭蛋白(Cu) 酶類：碳酸酐酶(Zn)、谷胱甘酞過氧化物酶(Se)、過氧化氫酶(Fe)、超氧化物歧化酶(Cu、Zn、Mn)、呼吸酶類(Fe、Cu)、精氨酸酶(Mn) 激素：甲狀腺激素TT3(I)、胸腺九肽(Zn) 維生素：VitB12(Co),第十頁，共六十二頁。o)生理生化功能,激活酶、激素： 葡萄糖耐量因子(Cr)、胰島素(Zn) 核酸代謝(d224。)(Cr、Mn、Co、Cu、Zn) 腎上腺類固醇的生成(Cu) 參與基因調(diào)控、細胞分化增殖；氧化和抗氧化反應(yīng)；增強免疫力等,第十一頁，共六十二頁。) （Bertrand曲線
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