【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 接著安排“生物圈中的人”這一單元，有利于突出人與生物圈的關(guān)系，這讓學(xué)生初步形成人體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，更好地體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)突出人與自然和諧發(fā)展的要求?！度梭w的營(yíng)養(yǎng)》是生物新課標(biāo)中第五個(gè)一級(jí)主題“生物圈中的人”里二級(jí)主題，課標(biāo)中具體的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)是說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；關(guān)注食品安全。第四，說(shuō)說(shuō)立體式整合。先看章與章之間的整合，第二章人體的營(yíng)養(yǎng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和第三章人體的呼吸的氧氣都要通過(guò)第四章人體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸輸送到細(xì)胞，才能被利用。再看節(jié)與節(jié)之間的整合。本章按照人的食物取自環(huán)境，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過(guò)消化和吸收才能被細(xì)胞利用，以及合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全有利于健康的思路編排。本章力求將人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題始終與周?chē)沫h(huán)境相聯(lián)系，從而讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到人與生物圈是一個(gè)不可分割的整體。這樣就將節(jié)與節(jié)之間的內(nèi)容統(tǒng)一到人與生物圈的關(guān)系這個(gè)大的框架內(nèi)了。最后是說(shuō)建議。第一說(shuō)教學(xué)建議。課程標(biāo)準(zhǔn)中明確生物學(xué)課程的根本任務(wù)是提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，特別是一個(gè)普通公民終身發(fā)展所需的生物科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)過(guò)程要關(guān)注每一個(gè)學(xué)生，促進(jìn)他們?cè)谠谢A(chǔ)上的良好發(fā)展。為此提出以下的教學(xué)建議。(一)構(gòu)建學(xué)科教學(xué)模式，提高課堂教學(xué)效率。生物探究課采用“問(wèn)題導(dǎo)學(xué)五環(huán)節(jié)”教學(xué)模式，五個(gè)環(huán)節(jié)分別是這些，重點(diǎn)環(huán)節(jié)是一、二次探究，注重強(qiáng)調(diào)鏈接生活。通過(guò)該模式的有效實(shí)施，提高了學(xué)生探究興趣和自主性，課堂教學(xué)效率大為提高。(二)注重引導(dǎo)并組織學(xué)生進(jìn)行探究性學(xué)習(xí) 生物學(xué)教學(xué)不僅是教師講解和演示的過(guò)程，也是師生交流、共同發(fā)展的互動(dòng)過(guò)程。教師應(yīng)該提供更多的機(jī)會(huì)讓學(xué)生親自參與和實(shí)踐。通過(guò)采用問(wèn)題教學(xué)法、實(shí)驗(yàn)探究法，資料分析法，讓學(xué)生在提問(wèn)、設(shè)想、參與實(shí)驗(yàn)、表達(dá)、交流的探究活動(dòng)中，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂(lè)趣，獲取科學(xué)探究的能力，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)。(三)關(guān)注重要概念的學(xué)習(xí)概念是對(duì)事物的抽象或概括。生物學(xué)概念是生物學(xué)課程內(nèi)容的基本組成。圍繞著生物學(xué)重要概念來(lái)組織并開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，能有效地提高教學(xué)效益，有助于學(xué)生對(duì)知識(shí)的深入理解和遷移應(yīng)用。(四)加強(qiáng)和完善生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)生物學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，從實(shí)驗(yàn)器材選擇到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)到實(shí)驗(yàn)操作力求由學(xué)生自主完成。(五)注重培養(yǎng)學(xué)生自主構(gòu)建知識(shí)體系的能力。在教學(xué)過(guò)程中，我們通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生繪知識(shí)樹(shù)，讓學(xué)生對(duì)每節(jié)、每章、每單元內(nèi)容進(jìn)行概括歸納，提綱挈領(lǐng)的掌握每一章節(jié)的主要內(nèi)容，從而形成完整的知識(shí)體系。第二說(shuō)評(píng)價(jià)建議評(píng)價(jià)內(nèi)容篇五：《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說(shuō)課稿《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說(shuō)課稿楊 梅一、教材分析《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》是人教版七年級(jí)下冊(cè)生物第二章第一節(jié)的內(nèi)容。本單元所要學(xué)習(xí)的是人體的營(yíng)養(yǎng)，本節(jié)課的主要內(nèi)容是了解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)及其作用，為第二節(jié)——人體的消化吸收的學(xué)習(xí)做了很好的鋪墊。只有先了解人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，才能更好地理解人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。因此，本節(jié)內(nèi)容在人體的營(yíng)養(yǎng)中具有不容忽視的重要的地位。本節(jié)課分為兩個(gè)課時(shí) 第一課時(shí)的主要內(nèi)容是人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)以及它們對(duì)人體的重要作用，各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源以及一旦缺乏人體將會(huì)表現(xiàn)出的癥狀。第二課時(shí)主要是一節(jié)探究課，將會(huì)讓學(xué)生針對(duì)課本提出的或者自己存疑的問(wèn)題提出大膽假設(shè)并設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)自主探究和團(tuán)隊(duì)合作解決問(wèn)題，得出答案。這次的說(shuō)課我主要針對(duì)第一課時(shí)的內(nèi)容進(jìn)行分析。二、學(xué)情分析七年級(jí)的學(xué)生知識(shí)水平和理解能力均有限，但有很強(qiáng)烈的求知欲和好奇心，他們不一定會(huì)有提前預(yù)習(xí)課本這一良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，但本節(jié)課的內(nèi)容和日常生活是緊密聯(lián)系，息息相關(guān)的，故學(xué)生會(huì)有較大的興趣，學(xué)起來(lái)也不至于難以理解或者枯燥無(wú)味。課程中有很多問(wèn)題需要小組討論，學(xué)生的自我監(jiān)督能力肯定是比較差的，容易造成喧鬧的場(chǎng)面，需要老師進(jìn)行有效的引導(dǎo)和組織管理。三、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特 征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：認(rèn)知目標(biāo)知道人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)能夠說(shuō)出各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用及其食物來(lái)源能用表格列出維生素和無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源及其缺乏癥能力目標(biāo)能夠運(yùn)用自主學(xué)習(xí)和小組討論的方法來(lái)解決問(wèn)題情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物；了解合理安排飲食的重要性四、教學(xué)的重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)（1）人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)；（2）各營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體的重要作用；重點(diǎn)依據(jù) ： 只有握了人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)，并了解它們對(duì)人體的重要作用，才能更深層次地真正理解它們存在的重要性教學(xué)難點(diǎn)（1）區(qū)別各營(yíng)養(yǎng)素缺乏對(duì)應(yīng)的缺乏癥與食物來(lái)源（2）探究活動(dòng)的組織以及如何使其達(dá)到預(yù)期的效果難點(diǎn)依據(jù) 各營(yíng)養(yǎng)素對(duì)應(yīng)的缺乏癥與食物來(lái)源多而復(fù)雜且難記，學(xué)生易混淆。五、教學(xué)方法本節(jié)課貫穿觀察和討論，主要運(yùn)用啟發(fā)式提問(wèn)法，啟迪學(xué)生思維、激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，利用多媒體的現(xiàn)代教育手段，開(kāi)始以大量的圖片吸引學(xué)生視線，然后適時(shí)提出問(wèn)題，讓學(xué)生通過(guò)觀察、思考、討論等一系列活動(dòng)逐漸理解并掌握本節(jié)課的內(nèi)容?；诒竟?jié)課內(nèi)容的特點(diǎn)，我主要采用了以下的教學(xué)方法：直觀演示法：利用圖片、多媒體視頻等手段進(jìn)行直觀演示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握?；顒?dòng)探究法：適當(dāng)提出問(wèn)題并讓學(xué)生聯(lián)系生活中的實(shí)例通過(guò)自主閱讀查表和小組討論等方式自己找到答案。集體討論法：針對(duì)課本提出的問(wèn)題，組織學(xué)生進(jìn)行集體和分組討論，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)中解決問(wèn)題，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。六、學(xué)習(xí)方法由于本節(jié)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活的關(guān)系比較密切，學(xué)生已經(jīng)具有了直觀的感受，可以讓學(xué)生自己閱讀課本，并通過(guò)觀察圖片、提出問(wèn)題，討論并解決問(wèn)題等方式去發(fā)現(xiàn)知識(shí)，逐漸培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣和能力，真正做到以學(xué)生為主體，提高學(xué)生分析問(wèn)題、語(yǔ)言表達(dá)和團(tuán)隊(duì)合作的能力，并進(jìn)一步掌握科學(xué)探究的一般方法。七、教學(xué)過(guò)程（一）、導(dǎo)入新課：通過(guò)調(diào)查學(xué)生早飯（或午飯）所吃的食物，設(shè)問(wèn)：人為什么一日三餐一頓都不能少？學(xué)生思考交流，導(dǎo)入新課。（二）、講授新課：設(shè)問(wèn)：食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們對(duì)人體的重要作用是什么？這樣引出并安排條理順序的：首先將糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)放在一起講，提出它們有一個(gè)共同點(diǎn)：它們都能為生命活動(dòng)提供能量，都是供能有機(jī)物質(zhì)。然后按順序聯(lián)系生活實(shí)例分別引出糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì) 1）通過(guò)病人不能正常進(jìn)食時(shí)點(diǎn)滴葡萄糖引出糖類(lèi)的功能 2）通過(guò)病人幾天不進(jìn)食會(huì)消瘦這一現(xiàn)象引出脂肪的作用 3）由兒童和青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求提出蛋白質(zhì)的作用，知道了三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用后，讓學(xué)生通過(guò)查閱食物成分表找出富含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，再次提問(wèn)：“我們平時(shí)所說(shuō)的糖跟生物學(xué)中的糖類(lèi)一樣嗎？是不是有甜味的物質(zhì)都是糖呢？”學(xué)生思考、閱讀教材，明確二者的區(qū)別，肯定生物學(xué)意義上的糖類(lèi)包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。再引出另外三種非供能的但對(duì)人體仍然很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，設(shè)問(wèn)“它們能否為人體提供能量？它們的作用又是什么？”利用多媒體讓學(xué)生自主，找出其作用。1）由水占人體的比重說(shuō)明水的重要性 2）由缺鐵性貧血和骨骼發(fā)育不良等病癥引出無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持人體生長(zhǎng)發(fā)育的重性，列出表格并請(qǐng)學(xué)生補(bǔ)充完整 3）由一個(gè)故事引出維生素對(duì)人體的重要作用，列出表格并請(qǐng)同學(xué)補(bǔ)充完整，再 補(bǔ)充一些其他關(guān)于維生素的小常識(shí)，拓展學(xué)生的知識(shí)面。前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)人體內(nèi)有六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在此時(shí)提出“第七營(yíng)養(yǎng)素”的概念，引起學(xué)生的好奇心與求知欲。通過(guò)平時(shí)常吃的某些食物如紅薯等中含細(xì)絲這一特點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生注意到膳食纖維的存在。再舉出生動(dòng)有趣的例子對(duì)比說(shuō)明人不像牛羊一樣可以消化草中的纖維素，引發(fā)學(xué)生的思考，為什么這種物質(zhì)僅僅在人的腸道中短暫逗留且不可被消化卻有如此稱號(hào)？最后解釋纖維素在人體內(nèi)的重要作用，讓學(xué)生記住這種特別的營(yíng)養(yǎng)元素。（三）課堂小結(jié)，課后練習(xí)，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)。課堂小結(jié)，可以把課堂所學(xué)習(xí)的知識(shí)盡快地轉(zhuǎn)化為學(xué)生自己的常識(shí)。簡(jiǎn)單扼要的課堂小結(jié)，可使學(xué)生更深刻地理解課本上色理論在實(shí)際生活中的應(yīng)用，學(xué)習(xí)課本的意義，并且逐漸地培養(yǎng)出學(xué)生良好的素質(zhì)和個(gè)性。（四）幾道與生活相聯(lián)系的簡(jiǎn)單的課后練習(xí)，可檢測(cè)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握情況。小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少(b) 小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺乏(a) 板書(shū)設(shè)計(jì)我比較注重直觀、系統(tǒng)的板書(shū)設(shè)計(jì)，能夠突出教材中的知識(shí)點(diǎn)，以便于學(xué)生能夠理解掌握。板書(shū)： 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、供能物質(zhì)1）糖類(lèi)：主要為人體生命活動(dòng)提供能量 2）脂肪：一般作為人體備用的能源物質(zhì) 3）蛋白質(zhì)：人體生長(zhǎng)發(fā)育，細(xì)胞修復(fù)及更新的原料，也可以為人體生命活動(dòng)提供能量二、非供能物1）水：人體細(xì)胞主要成分之一，參與各種生理活動(dòng) 2）無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成人體組織的重要原料等 3）維生素：維持人體正常的生理活動(dòng)三、“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維八、教學(xué)效果與反思本節(jié)課，學(xué)生通過(guò)查閱資料、閱讀課本獲取信息，通過(guò)實(shí)驗(yàn)親歷探究過(guò)程，豐富了對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的種類(lèi)及其對(duì)人體作用的認(rèn)識(shí)。感受到了營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系。學(xué)生在活動(dòng)過(guò)程中興趣濃厚，課堂氣氛比較活躍，很好地完成了教學(xué)目標(biāo)，但也暴露出了學(xué)生在討論過(guò)程中喧嘩混亂的不良習(xí)慣，所以在以后的課堂教學(xué)中還要注意學(xué)生的組織管理問(wèn)題。第二篇：各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書(shū)主要作為烹飪高等院校烹飪工藝專業(yè)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專業(yè)學(xué)生的教材，也可以作為與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)及食品有關(guān)的專業(yè)教師和學(xué)生及相關(guān)工作人員的參考用書(shū)，科學(xué)性、規(guī)范性、系統(tǒng)性、廣泛性和實(shí)用性突出。...實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥營(yíng)養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，與人類(lèi)的生存、生活密切相關(guān)，是全世界都非常關(guān)注的問(wèn)題。未來(lái)我國(guó)將進(jìn)入小康社會(huì)，國(guó)家將實(shí)行營(yíng)養(yǎng)師制度，是與國(guó)際接軌的舉措，為提高國(guó)人營(yíng)養(yǎng)和健康素質(zhì)提供組織上的保證。本書(shū)組織國(guó)內(nèi)具有豐富經(jīng)驗(yàn)和較高專業(yè)水平的專業(yè)人員編寫(xiě)。內(nèi)...現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)（原著第八版）￥本書(shū)第一部分以最新的觀點(diǎn)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分；第二部分介紹人體營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系；第三部分為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)現(xiàn)狀，對(duì)發(fā)展中國(guó)家與飲食相關(guān)的慢性疾病狀況、食物短缺、饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良等情況作了分析和評(píng)價(jià)。...臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)全國(guó)醫(yī)學(xué)高等教育專升本教材 ￥ 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)新興的學(xué)科，是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度研究食物、營(yíng)養(yǎng)素與飲食因素對(duì)人體健康及在各種疾病過(guò)程中的作用，以及人體在上述狀態(tài)下對(duì)食物和素的需求，探討在當(dāng)前生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)條件下，如何合乎營(yíng)養(yǎng)原則的日?；蛑委熓匙V，以保證各種人群，尤其是各種疾病狀態(tài)下...營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥幾乎很少有幾個(gè)科學(xué)家能像營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)患者健康起的作用那樣重要。本書(shū)集飲食學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、護(hù)理人員、藥劑師以及外科、內(nèi)科和兒科醫(yī)生的工作結(jié)晶而成。它適合所有的醫(yī)師和醫(yī)學(xué)生，包括內(nèi)科和外科住院醫(yī)師 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、藥劑師、主治醫(yī)生和護(hù)士，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)學(xué)生。相信?...醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長(zhǎng)壽，人們非常關(guān)注，故營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書(shū)是根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫(xiě)的一本教材。既可供給醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的教材應(yīng)用外，也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、配膳師及食...食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)面向21世紀(jì)課程教材 ￥本書(shū)系統(tǒng)地介紹了食物的體內(nèi)過(guò)程、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)業(yè)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。...系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論 ￥本書(shū)是盧德勛博士10多年前，在國(guó)內(nèi)道德倡導(dǎo)將系統(tǒng)科學(xué)的原則和方法應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域，即提出“系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”發(fā)展戰(zhàn)略以來(lái)介紹該新學(xué)科的一本“導(dǎo)論”性學(xué)術(shù)專著。本書(shū)已獲2003國(guó)家科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)著作出版基金的資助，并被列為中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社本...臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書(shū)分上、中、下三篇。上篇主要介紹營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用；中篇主要介紹病人的各種膳食和治療中的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)支持以及診斷和試驗(yàn)用的有關(guān)特殊膳食；下篇是本書(shū)的主要部分。...反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書(shū)由國(guó)內(nèi)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的老、中、青專家編著，系統(tǒng)地總結(jié)了國(guó)內(nèi)外在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的先進(jìn)性和規(guī)律性成果。全書(shū)共10章，包括瘤胃微生物、瘤胃與瘤胃內(nèi)容物的特性、能量與營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)、脂肪營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、維生素營(yíng)養(yǎng)、同位素示蹤技...現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書(shū)主要內(nèi)容包括：食物的消化吸收生理、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值、膳食營(yíng)養(yǎng)與健康、功能性食品和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)。本書(shū)理論深度適中，簡(jiǎn)明實(shí)用，重在營(yíng)養(yǎng)教育。本書(shū)不僅適用于本科、高職高專食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生，也適用于非食品專業(yè)?...健康家庭營(yíng)養(yǎng)學(xué)堂 ￥ 暫無(wú)簡(jiǎn)介...營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) ￥本書(shū)為“面向21世紀(jì)全國(guó)衛(wèi)生職業(yè)教育系列教改教材”之一。全書(shū)共八章，主要介紹了營(yíng)養(yǎng)素及熱能、不同生理情況下的營(yíng)養(yǎng)、合理營(yíng)養(yǎng)及評(píng)價(jià)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)、與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食及管理、疾病營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。在每一節(jié)后面都附有目標(biāo)檢測(cè)(名詞解釋、填空題、單?...現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書(shū)由我國(guó)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究和臨床營(yíng)養(yǎng)治療的臨床醫(yī)學(xué)專家共同編寫(xiě)而成。書(shū)中闡述了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的新成就；以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年制定的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》為依據(jù)，介紹不同生理狀況下的營(yíng)養(yǎng)需要；在疾病防治方面，力求提供較新的信息與進(jìn)展。本書(shū)...高級(jí)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書(shū)系統(tǒng)地介紹了植物營(yíng)養(yǎng)元素的種類(lèi)，以及在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)規(guī)律、植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收運(yùn)輸過(guò)程及其調(diào)控機(jī)制、必需營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能及其分子生物學(xué)基礎(chǔ)、植物適應(yīng)養(yǎng)分缺乏和元素毒害的機(jī)制、植物營(yíng)養(yǎng)性狀的遺傳特性及其