20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營養(yǎng)學(xué)-第二十二講-孕婦乳母營養(yǎng)-20xx版(編輯修改稿)
2024-10-31 23:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 十頁，共五十七頁。,孕早期食譜(sh237。pǔ)舉例,早餐：稀飯（75克）蒸帶魚（50克）熗芹菜（芹 菜50克、花生米10克） 午餐：綠豆大米飯（大米150克、綠豆10克）雞 肉燉蘑菇（雞肉50克、蘑菇50克）大頭菜 豆腐湯（大頭菜150克、豆腐50克、蝦皮 10克） 晚餐：烤饅頭(m225。n tou)片（面粉100克）土豆片炒豬肝 （土豆100克、豬肝25克）西紅柿蛋湯 （西紅柿50克、雞蛋50克）牛奶150克香 蕉100克、山楂50克烹調(diào)油25克、碘鹽6 ～10克,第三十一頁，共五十七頁。,食譜提供蛋白質(zhì)88.3克、脂肪53.0克、碳水化合物320克、熱量2110千卡。 熱量分配蛋白質(zhì)16.7%，脂肪22.6%，碳水化合物60.7%。 鈣882毫克，鐵28.3毫克，鋅17.1毫克。 維生素A3300國際(gu243。j236。)單位，維生素B11.56毫克，維生素B21.75毫克，維生素C140毫克。 完全符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給量。,第三十二頁，共五十七頁。,②孕中期(zhōngqī)營養(yǎng)與膳食,a.補(bǔ)充足夠的能量 b.注意(zh249。 y236。)鐵的補(bǔ)充 c.保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給,第三十三頁，共五十七頁。,膳食(sh224。nsh237。)構(gòu)成,谷類約350～450g；大豆制品50～100g；魚、禽、瘦肉交替選用(xuǎny242。ng)約150g，雞蛋每日一個(gè)； 蔬菜500g（其中綠葉菜300g），水果150～200g； 牛奶或酸奶250g；每周進(jìn)食1次海產(chǎn)品，以補(bǔ)充碘、鋅等微量元素； 每周進(jìn)食1次（約25g）動(dòng)物肝臟，以補(bǔ)充維生素A和鐵；1次動(dòng)物血，以補(bǔ)充鐵。,第三十四頁，共五十七頁。,食譜(sh237。pǔ)舉例,早餐：油條(標(biāo)準(zhǔn)粉50克)；牛奶雞蛋（牛奶250 克、雞蛋50克） 早點(diǎn)：蘋果50克 午餐：米飯150克； 炒三絲(瘦豬肉50克；豆腐 絲：50克 冬筍絲：50克)；拌海帶絲100 克；木須湯(雞蛋20克；木耳10克；生菜 50克) 晚餐：玉米面粥（玉米面50克；烙餅：標(biāo)準(zhǔn)粉 150克）；煎蛋：雞蛋50克；魚香油菜薹： 油菜薹200克，胡蘿卜30克，辣椒(l224。jiāo)30克； 晚點(diǎn)：桔子100克,第三十五頁，共五十七頁。,全日提供營養(yǎng)成分(按中等強(qiáng)度體力勞動(dòng)計(jì)算(j236。 su224。n))： 蛋白質(zhì)：87.6克 占推薦攝入量 103%； 脂 肪：72克 脂質(zhì)熱比 25.6%； 碳水化合物：383克 熱比60.5%； 熱 量：2532千卡 占推薦攝入量 101%； 視黃醇當(dāng)量：1914 微克 占推薦攝入量 191%； 維生素B1：1.82毫克 占推薦攝入量 121%； 維生素B2：2.05毫克 占推薦攝入量 120%； 維生素C：219毫克 占RDA 168%； 鈣：1105.8 毫克 占推薦攝入量 110%； 鐵：39.8 毫克 占推薦攝入量 159%； 鋅：26.1 毫克 占推薦攝入量 158%。,第三十六頁，共五十七頁。,③孕末期營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與膳食,營養(yǎng)(y237。ngyǎng)要點(diǎn)：增加鈣的補(bǔ)充，保證適宜的體重增長。 膳食構(gòu)成：保證谷類、豆類、蔬菜、水果的攝 入；魚、禽、蛋、瘦肉合計(jì)每日 250g，每周至少3次魚類（其中至少 1次海產(chǎn)魚類），每日1個(gè)雞蛋。每周 進(jìn)食動(dòng)物肝臟1次，動(dòng)物血1次；每日 飲奶至少250ml，同時(shí)補(bǔ)充鈣300mg。,第三十七頁，共五十七頁。,孕晚期每日食
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