旅游文化論述題(編輯修改稿)
2024-10-29 04:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食多與氣候有關(guān),居住在高寒地區(qū)的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亞熱帶地區(qū)的愛吃酸味的食物,居住在潮濕地區(qū)的,常吃辛辣的食物。從具體食物方面來講,各個民族都有一些獨(dú)特的風(fēng)味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸魚,彝族的疙瘩飯、坨坨肉,瑤族的粽粑、油茶,納西族、普米族的琵琶肉,怒族的“俠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤魚、香竹糯米飯等。(3)講究飲食的美感。我國飲食講究色澤美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致,在烹飪的時候講究選料、刀功、火候、烹調(diào)技法和調(diào)味。如蘇州松鶴樓著名的“松鼠桂魚”,巨口細(xì)鱗,骨刺少,皮厚肉緊,質(zhì)白鮮嫩,炸好后即刻上桌,澆鹵汁時“吱吱”作響,恰如松鼠在歡笑,給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。(4)美食配美器。我國飲食不但講求色、香、味、形的美,而且還非常重視飲食器具的美。色、香、味、形、器是我國飲食文化不可分割的五個方面。美食與美器的和諧統(tǒng)一,是我國飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。我國飲食器具用料種類非常豐富,除了陶、瓷、金、銀、銅、漆器以外,還有竹、錫、紫木、象牙、犀角等物。這些飲食器具上繪有白鶴飛翔、游龍戲鳳、琴鳥舒翼、彩蝶戀花、人物美女、各種花卉、山水畫等,詩情畫意,無所不包,給食者以視覺享受。美食配美器,相得益彰。(5)注重情趣。我國飲食文化自古以來就注重品位情趣,不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味、形、器和質(zhì)量、營養(yǎng)有嚴(yán)格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求,立意新穎,風(fēng)趣盎然。(6)食醫(yī)結(jié)合。我國的飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在我國,向來就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”利用食物原料的藥用價值,烹成各種美味的佳肴,達(dá)到對某些疾病防治的目的。(7)四季有別。我國一直遵循按季節(jié)調(diào)配飲食、調(diào)味配菜。冬則味醇濃厚, 夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨,夏多涼拌冷凍。各種蔬菜更是四時更新,適時而食。(8)酒文化與茶文化是飲食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以來讓人類的生活更加藝術(shù)化,它們不僅僅是飲料,而是飲食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的發(fā)展是中國古代科學(xué)技術(shù)、社會風(fēng)俗、文學(xué)藝術(shù)等眾多學(xué)科發(fā)展的綜合反映。人們常謂“茶新酒陳”,也就是說新茶和陳酒能給飲者更多的美的享受,間接滿足旅游者的不同精神需求。中國飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，博大精深，具有鮮明的民族性和地域性，是中華民族文化寶庫中的一顆璀璨的明珠，也是中國旅游開發(fā)中的寶貴旅游資源。中國飲食文化是中國數(shù)千年?duì)N爛民族文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源，因此，合理開發(fā)旅游飲食，對促進(jìn)中國旅游業(yè)的發(fā)展有重大的益處，要吸引廣大旅游者前往游覽觀光，不僅要有修理的自然風(fēng)光，絢麗的歷史文化遺跡，還要有獨(dú)特的風(fēng)味飲食，我國各地因習(xí)俗不同，形成了各具特色的風(fēng)味飲食，這些風(fēng)味飲食可謂百花齊放，各具千秋，也是每個地方開發(fā)旅游必須重視的因素。第四篇：旅游文化拜水都江堰，問道青城山。是什么意思？拜水都江堰 問道青城山都江堰市旅游宣傳口號新鮮出爐，采用著名學(xué)者余秋雨在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”。據(jù)悉，經(jīng)過激烈討論和交流，都江堰市最后選定，將著名學(xué)者余秋雨先生在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”，作為最新的旅游宣傳口號。余秋雨先生曾在其書中寫道：“要看水，萬不可忘了都江堰”，都江堰因水而受到人們的膜拜。青城山作為中國道教的發(fā)祥地之一，其道家思想、音樂、武術(shù)、飲食和養(yǎng)生之道等都有著十分豐富而獨(dú)特的文化內(nèi)涵。評選人員認(rèn)為，“拜水都江堰 問道青城山”非常準(zhǔn)確、傳神地反映了都江堰市旅游資源特色和文化內(nèi)涵，而且直觀、簡潔、瑯瑯上口，能激發(fā)游客前來旅游的欲望。李冰父子神像 體現(xiàn)人們怎樣的崇拜觀李冰治水，功在當(dāng)代，利在千秋，不愧為文明世界的偉大杰作，造福人民的偉大水利工程。成都平原能夠如此富饒，被人們稱為“天府”樂土，從根本上說，是李冰創(chuàng)建都江堰的結(jié)果。所以《史記》說：“都江堰建成，使成都平原“水旱從人，不知饑懂，時無荒年，天下謂之‘天府’也”。2000多年來，李冰父子鑿離堆，開堰建渠為天府之國帶來的福澤一直為世人所崇敬、感激，二王廟從古至今不但香火鼎盛，而且在歷史上一直都有官方以及民間的祭典活動和祭祀活動。形成了以李冰父子為主題人物的每年農(nóng)歷六月二十四日和六月二十六日為中心的廟會活動。由都江堰、青城山看世界文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵都江堰是當(dāng)今世界年代久遠(yuǎn)、唯一留存、以無壩引水為
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