【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)庫(kù)存調(diào)整，非此狀態(tài)連續(xù)出現(xiàn)一周，則要求采購(gòu)再改狀態(tài)。（5）S811進(jìn)入刪除商品明細(xì)：A、進(jìn)入狀態(tài)“6”、“8”需有R或P標(biāo)示。B、R為退貨方式處理。C、P為降價(jià)方式銷售。D、無(wú)P、R則10天后以P方式出清。端架計(jì)劃：（1）課長(zhǎng)依據(jù)S146報(bào)表在上檔前10天做出端架計(jì)劃。（2）上檔前一周，由店內(nèi)召開快報(bào)布置要求會(huì)議，并填寫申請(qǐng)書由美工統(tǒng)一策劃。（3）上檔前2天開始商品換檔。（4）上檔前4天檢查到貨狀況跟催落實(shí)。1盤點(diǎn)掌握：（1）跟催物流管理部盤點(diǎn)行程設(shè)定是否正確。（2）抽查各課盤點(diǎn)品項(xiàng)數(shù)，每次抽盤2個(gè)課，每課抽盤實(shí)盤品項(xiàng)的20%，異常狀況需查明原因。（3）S804報(bào)表抽查核實(shí)后，報(bào)店總審批，方可跑S805報(bào)表。1快報(bào)上下檔檢查；（1）快報(bào)價(jià)商品上檔前1日（周二）檢查POP、貨價(jià)卡、搖搖牌是否正確使用，商品已陳列于端架、促銷背或促銷區(qū)。（2）印花商品上檔日（周三）檢查POP、貨價(jià)卡、搖搖牌是否正確使用，商品陳列于端架、促銷背或促銷區(qū)。（3）上期快報(bào)下檔（周三）檢查POP、貨價(jià)卡是否已全數(shù)更換。1報(bào)廢商品：（1）商品品質(zhì)因保存不當(dāng)造成損耗，需報(bào)廢。（2）商品包裝已損不可修復(fù)，無(wú)法再銷售需報(bào)廢。（3）商品已被偷吃，偷用，只剩尸體需報(bào)廢。（4）報(bào)廢單要正確填寫，注明報(bào)廢原因，經(jīng)理認(rèn)可簽名，方可執(zhí)行。（5）報(bào)廢金額單品＞200元，一次性報(bào)廢＞500元需由店總簽名確認(rèn)。1贈(zèng)品商品：（1）廠商贈(zèng)送品同正常商品，需將贈(zèng)品單附庫(kù)存調(diào)整單填寫正確，以狀態(tài)“8”搭贈(zèng)輸入電腦。（2）贈(zèng)送品，非正常銷售商品，需將贈(zèng)品贈(zèng)予會(huì)員。1價(jià)差處理：換檔錯(cuò)誤造成需避免。1市調(diào)：（1）生鮮市調(diào)固定每周二次，必要時(shí)分店可自行增加市調(diào)次數(shù)。（2）市調(diào)應(yīng)至指定市調(diào)對(duì)象處進(jìn)行，每周二次市調(diào)，一次至指定之競(jìng)爭(zhēng)者處，一次至當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)市場(chǎng)，課長(zhǎng)至少每周一次市調(diào)，經(jīng)理至少每二周一次市調(diào)。1會(huì)議：（1）每周一參加店內(nèi)經(jīng)副理會(huì)議。A、針對(duì)上周店總交辦事項(xiàng)進(jìn)行檢討匯報(bào)。B、準(zhǔn)備本周部門工作重點(diǎn)事項(xiàng)。C、準(zhǔn)備上周業(yè)績(jī)分析，本周業(yè)績(jī)預(yù)估狀況。D、準(zhǔn)備上周人力工時(shí)分析，本周人力工時(shí)預(yù)估。E、五大異常庫(kù)存金額分析匯報(bào)。F、接受店總本周工作要求事項(xiàng)。（2）每周一召開部門會(huì)議：A、檢討上周工作完成狀況。B、檢討上周各課業(yè)績(jī)、人力工時(shí)狀況，預(yù)估本周。C、檢討五大異常庫(kù)存金額狀況，預(yù)估本周。1PILOT會(huì)議：（1）知道各課對(duì)應(yīng)店總，會(huì)議召開日期、議題。（2）會(huì)前須審核課長(zhǎng)準(zhǔn)備資料。（3）會(huì)后須聽課長(zhǎng)匯報(bào)，閱讀會(huì)議紀(jì)要，督促工作落實(shí)。1內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：辦公用品等所需商品須由物流管理部專人填寫轉(zhuǎn)貨單，經(jīng)理審簽，周三交人資，周四人資轉(zhuǎn)貨?？驮V處理：（1）接到客訴單必須由經(jīng)理親自處理，且須在三天之內(nèi)完成。（2）客訴單須交店總助理存檔。2業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)：（1）每月月底預(yù)估下月毛利、客單價(jià)、業(yè)績(jī)目標(biāo)。（2）每月月初總結(jié)上月實(shí)際業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)5日標(biāo)值比較檢討。（3）每年10月制定下業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)計(jì)劃。（4）每年1月總結(jié)上業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)。2節(jié)慶計(jì)劃：（1）逢“”、“”、中秋、元旦，提前一個(gè)月寫出計(jì)劃，包括：人員、設(shè)備、商品屯貨、庫(kù)存區(qū)安排、業(yè)績(jī)預(yù)估。（2）逢春節(jié)提前三個(gè)月寫出計(jì)劃，包括：人員、設(shè)備、商品屯貨、庫(kù)存區(qū)安排、促銷區(qū)安排、業(yè)績(jī)預(yù)估。（3）節(jié)后須檢討計(jì)劃實(shí)施完成狀況。2垂直與平行溝通：（1）與各課課長(zhǎng)、店內(nèi)其他部門經(jīng)理及店總例行溝通。（2）與采購(gòu)例行溝通相關(guān)建議。某超市蔬果課課長(zhǎng)工作職責(zé)規(guī)范 老寬 發(fā)表于 2006623 12:19:31 壹、每日一、06：0007：45 開店前準(zhǔn)備到班確認(rèn)(1)看交接本是否有昨日未完成事項(xiàng)。(2)員工排班表到勤人員是否正常。(3)檢查總公司價(jià)格異動(dòng)及賣場(chǎng)POP。清潔檢查清潔檢查：每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)區(qū)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員工作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備，庫(kù)存庫(kù)房是否符合衛(wèi)生安全。商品巡視(1)課長(zhǎng)至收貨區(qū)進(jìn)行商品品質(zhì)驗(yàn)收。(2)銷售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣場(chǎng)陳列商品新鮮。(3)檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時(shí)做出清處理。(4)商品價(jià)格的確認(rèn)。(5)營(yíng)業(yè)?5分鐘完成開店準(zhǔn)備。二、07：4513：30庫(kù)存區(qū)巡視（1）八點(diǎn)鐘課長(zhǎng)主持員工（包括駐場(chǎng)人員）班前會(huì)，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。（2）抽視庫(kù)存區(qū)是否先進(jìn)先出，庫(kù)存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。（3）干貨查驗(yàn)是否過(guò)期與分區(qū)整理，力求可以隨時(shí)檢點(diǎn)。（4）冷庫(kù)是否積水及正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（5）庫(kù)內(nèi)商品鮮度及品質(zhì)是否正常，且須放置在棧板或貨架上。（6）率課員整理工作區(qū)及后倉(cāng)。賣場(chǎng)巡視（1）檢視排面品質(zhì)、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。（2）指導(dǎo)課員、駐場(chǎng)工作習(xí)慣，并參與調(diào)整各工作站不足人力。（3）商品銷售情況。（4）促銷品銷售回轉(zhuǎn)率是否正常，是否需下午加訂貨或加大促銷力度。（5）安排人員午餐。（6）協(xié)助客服處理客訴。（7）冷藏庫(kù)、高柜溫度是否正常。三、13：3014：30報(bào)表分析（1）S103表查閱前日到貨明細(xì)是否與實(shí)際相符。（2）S146促銷商品計(jì)劃，計(jì)劃下期促銷之端架計(jì)劃。（3）S133依據(jù)促銷商品趨勢(shì)分析，判斷銷售強(qiáng)度與陳列是否合理，及下單方式。（4）H108表查看每日業(yè)績(jī)，毛利等是否達(dá)成目標(biāo)并做大中小分類占比分析。（5）異常管理（負(fù)毛利、負(fù)庫(kù)存、滯銷）。二次開店（1）早班針對(duì)營(yíng)業(yè)中待辦未完成事項(xiàng)進(jìn)行交接（含會(huì)議事項(xiàng)及營(yíng)業(yè)中顧客意見之處理程序）。（2）針對(duì)下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準(zhǔn)備,以提升業(yè)績(jī)。四、14：3017：00下訂單根據(jù)南北干貨電腦訂單參考報(bào)表下單，于14：00時(shí)前交物流管理部下單；蔬菜根據(jù)S152下訂單于13：30時(shí)前交物流管理部下單。水果訂單于14：00時(shí)前交物流管理部下單。賣場(chǎng)巡視（1）檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時(shí)做出清處理。（2）商品銷售情況。（3）賣場(chǎng)巡視補(bǔ)貨。設(shè)備清潔保養(yǎng)設(shè)備使用檢視，并查核保養(yǎng)人（資深同仁）是否落實(shí)設(shè)備清潔保養(yǎng)維護(hù)（每半月與維修人員或設(shè)備廠商聯(lián)絡(luò)，更換耗材與二級(jí)保養(yǎng))五、17：0019：00 晚餐安排課員、駐場(chǎng)人員分二批用餐。六、19：0021：00 商品出清賣場(chǎng)巡視補(bǔ)貨，需出清商品分批及時(shí)出清。葉菜不耐保存，不良品質(zhì)及時(shí)出清。七、21：0023：00 打烊準(zhǔn)備工作工作間及賣場(chǎng)的清潔檢視。設(shè)備器材清潔消毒檢視。冷藏庫(kù)庫(kù)存商品檢查。冷藏庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常檢查。填寫交接本：次日的工作重點(diǎn)，今日異常工作交接。組織員工及駐場(chǎng)人員集合、點(diǎn)名、下班。貳、每周一、市調(diào)市調(diào)固定每周二次，課長(zhǎng)至少每周一次，必要時(shí)，可自行增加市調(diào)次數(shù)。以了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的販賣品項(xiàng)、價(jià)格、品質(zhì)、陳列方式、特 殊活動(dòng)（如快報(bào)期、主題促銷）。市調(diào)對(duì)象（含傳統(tǒng)市場(chǎng)）如有新產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)，以緊跟市場(chǎng)走向，豐富品項(xiàng)，保持對(duì)顧客的吸引力。二、每周工作追蹤一周人力運(yùn)用檢討生產(chǎn)量，效率，鮮度比。H5051分類進(jìn)銷存表銷售狀況，做商品陳列調(diào)整。H1341印花商品銷售分析：比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。S146下期快報(bào)銷售商品明細(xì)制訂端架計(jì)劃。在職訓(xùn)練：（1）新進(jìn)人員訓(xùn)練資深同仁教導(dǎo)副課長(zhǎng)檢核課長(zhǎng)檢核。（2）資深同仁訓(xùn)練，每周擇一日，由課長(zhǎng)安排或副課長(zhǎng)講解，訓(xùn)練各工作站事務(wù)做面銷為主之訓(xùn)練課程。（3）干部訓(xùn)練：針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理課程作訓(xùn)練，如人力運(yùn)用，商品結(jié)構(gòu)，陳列技巧等課程。周工作計(jì)劃進(jìn)度檢討，如賣場(chǎng)商品銷售力，設(shè)備保養(yǎng)，清潔檢核，每周業(yè)績(jī)、毛利、占比、客單價(jià)討論。叁、每月每月工作流程：（1）月初：當(dāng)月業(yè)績(jī)、毛利、大中小分類占比預(yù)估，人力運(yùn)用，班表檢討，月工作計(jì)劃擬定（配合計(jì)劃進(jìn)度）。（2）月中：面銷商品銷售分析H510報(bào)表，月排行榜分析（參考促銷商品達(dá)成率做比較），以指導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)組合調(diào)整。（3）月底：當(dāng)月分類進(jìn)銷存分析H5051報(bào)表。盤點(diǎn)作業(yè)流程（每月月中及月末）：S801盤點(diǎn)單報(bào)表設(shè)盤依面銷大中小分類進(jìn)行盤點(diǎn)，實(shí)行庫(kù)存區(qū)、陳列區(qū)盤點(diǎn)并記錄列表；輸入盤點(diǎn)資料S802報(bào)表，并檢查輸入資料是否正確；確認(rèn)S803盤點(diǎn)資料報(bào)表，如果確認(rèn)輸入資料正確，則列印S804比較盤點(diǎn)資料報(bào)表，列印S804報(bào)表后，比較電腦庫(kù)存量與盤點(diǎn)量之差異。如差異大，則進(jìn)行復(fù)盤，如復(fù)盤結(jié)果險(xiǎn)罰蛟詒冉獻(xiàn)柿現(xiàn)行薷吶痰懔?，测犾原因须注明于S804報(bào)表上，并附上S801報(bào)表，再次列印S804報(bào)表，交經(jīng)理、店總簽核后，才可修改電腦資料。賣場(chǎng)安全管理：檢視賣場(chǎng)設(shè)備或機(jī)具，并排定月保養(yǎng)順序，做到周期保養(yǎng)。工作流程：（1）年初檢討上一全課預(yù)算達(dá)成率，擬 訂、修正預(yù)算人力運(yùn)用檢討。資產(chǎn)設(shè)備增添或淘汰申請(qǐng)。擬訂全工作計(jì)劃與檢討上工作計(jì)劃執(zhí)行成效。（2）年中檢核工作計(jì)劃執(zhí)行進(jìn)度。檢核全課課員績(jī)效評(píng)量。某超市水產(chǎn)課課長(zhǎng)工作職責(zé)壹、每工作流程一、06：0007：45 開店前準(zhǔn)備到班 確認(rèn)（1）看交接本是否有昨日未完成事項(xiàng)。（2）人員、班表到勤人員是否正常。（3）檢查總公司價(jià)格異動(dòng)及賣場(chǎng)POP。清潔檢查清潔檢查：每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢核與作業(yè)衛(wèi)生清潔包括作業(yè)人員機(jī)械設(shè)備，庫(kù)存庫(kù)房是否符合衛(wèi)生安全。機(jī)械設(shè)備檢查（1）制冰機(jī)及冷庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。（2）制冰量是否足夠。商品 巡視（1）課長(zhǎng)至收貨區(qū)進(jìn)行商品品質(zhì)驗(yàn)收。（2）了解冰墻情況，并要求立冰墻高度15cm，寬度依立冰墻模之寬度。（3）銷售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣場(chǎng)陳列商品新鮮。（4）檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況下午做回收處理。（5）商品價(jià)格的確認(rèn)。（6）營(yíng)業(yè)前15分鐘完成開店準(zhǔn)備。二、07：4513：30庫(kù)存區(qū)巡視（1）八點(diǎn)鐘課長(zhǎng)主持員工（包括駐場(chǎng)人員）班前會(huì)并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。（2）抽視庫(kù)存區(qū)原物料是否先進(jìn)先出、冷凍商品庫(kù)存單是否填寫正確。（3）巡視庫(kù)存區(qū)的商品存放是否整齊、標(biāo)準(zhǔn)。（4）冷凍庫(kù)是否積冰及正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（5）冷藏庫(kù)是否積水及正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（6）庫(kù)內(nèi)商品鮮度及品質(zhì)是否正常，且須放置在棧 板上或貨架上。（7）率課員整理工作區(qū)及后倉(cāng)。鮮柜及凍柜巡視（1）了解顧客所需商品是否有售。（2）指導(dǎo)課員、駐場(chǎng)工作習(xí)慣，并及時(shí)調(diào)整各工作站不足人力。（3）商品銷售情況。（4）安排人員午餐。（5）協(xié)助客服處理客訴。（6）冷凍、冷藏庫(kù)、冷凍臥柜溫度是否正常。三、13：3014：30報(bào)表分析（1）S103報(bào)表查閱前日到貨明細(xì)是否與實(shí)際相符。（2）S146促銷商品計(jì)劃，計(jì)劃下期促銷之端架計(jì)劃。（3）133依據(jù)促銷商品趨勢(shì)分析，判斷銷售強(qiáng)度與陳列是否合理。（4）H108表查看每日業(yè)績(jī)，毛利等是否達(dá)成目標(biāo)并做大中小分類占比分析。（5）異常管理（負(fù)毛利、負(fù)庫(kù)存、滯銷）。二次開店（1）早班針對(duì)營(yíng)業(yè)中待辦未完成事項(xiàng)進(jìn)行交接（含會(huì)議事項(xiàng)及營(yíng)業(yè)中顧客意見之處理程序）。（2）針對(duì)下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準(zhǔn)備,以提升業(yè)績(jī)。四、14：3017：00下訂單(1)干貨、冷凍貨根據(jù)電腦訂單參考報(bào)表下訂單，于14：00時(shí)前交物流管理部下單。(2)鮮魚根據(jù)S152訂單于14：00時(shí)前交物流管理部下單。賣場(chǎng)巡視（1）檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時(shí)做出清處理。（2）商品銷售情況。（3）賣場(chǎng)巡視補(bǔ)貨。設(shè)備保養(yǎng)設(shè)備使用檢視，并查核保養(yǎng)人（資深同仁）是否落實(shí)設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)（每半月維修人員或設(shè)備廠商聯(lián)絡(luò)，更換耗材與二級(jí)保養(yǎng)）。五、17：0019：00 晚餐安排課員、駐場(chǎng)人員分二批用餐。六、18：0021：00明日商品備貨工作賣場(chǎng)巡視，并出清當(dāng)日冷凍解凍魚。明日商品之備貨準(zhǔn)備，尤其是冷凍品，預(yù)測(cè)第二天半天的銷量拉至冷藏庫(kù)預(yù)解凍。七、21：0023：00 打烊準(zhǔn)備工作工作間及賣場(chǎng)的清潔檢視。設(shè)備器材清潔消毒檢查。冷凍/冷藏庫(kù)庫(kù)存商品檢查。填寫交接本：次日的工作重點(diǎn)，今日異常工作交接。組織員工及駐場(chǎng)人員集合、點(diǎn)名、下班。貳、每周工作流程一、市調(diào)及客戶開發(fā)專業(yè)客戶開發(fā)與聯(lián)絡(luò)：（1）水產(chǎn)課除賣場(chǎng)面銷特價(jià)外，由于大量進(jìn)貨壓低成本，吸引一般伙食團(tuán)、部隊(duì)等到店大批采購(gòu)。又由于使用品項(xiàng)與店內(nèi)面銷品項(xiàng)不同，所以專業(yè)性備貨供應(yīng)須特別獨(dú)立生產(chǎn)，低密度的電訪或市調(diào)，以利與客戶間的交流。（2）以一般聯(lián)絡(luò)電話為主，以所屬區(qū)域消費(fèi)區(qū)分，每周須做5家以上電話，并以市調(diào)報(bào)告對(duì)季節(jié)節(jié)令特賣品項(xiàng)電話促銷，以利業(yè)務(wù)推廣，親自拜訪也為必要工作，由于市場(chǎng)水產(chǎn)行情受進(jìn)口貨干擾，鞏固同業(yè)間市場(chǎng)占有率漸漸重要，至少一個(gè)月須二次以上市調(diào)。市調(diào)固定每周二次，至傳統(tǒng)市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處進(jìn)行，課長(zhǎng)至少每周一次，必要時(shí)可自行增加市調(diào)次數(shù)。以了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的販賣品項(xiàng)、價(jià)格、品質(zhì)、陳列方式、特殊活動(dòng)（如快報(bào)期、主題促銷）。市調(diào)對(duì)象（含傳統(tǒng)市場(chǎng)）如有新產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)，以緊跟市場(chǎng)走向，豐富品項(xiàng)，保持對(duì)顧客的吸引力。二、每周工作追蹤一周人力運(yùn)用檢討生產(chǎn)量、效率。H5051分類進(jìn)銷存表銷售狀況，做商品陳列調(diào)整。H1341印花商品銷售分析：比較以前銷售狀況，記錄印花銷售變化。S146下期快報(bào)銷售商品明細(xì)配合端架計(jì)劃，陳列計(jì)劃。在職訓(xùn)練：（1）新進(jìn)人員訓(xùn)練資深同仁教導(dǎo)副課長(zhǎng)檢核課長(zhǎng)檢核。（2）資深同仁訓(xùn)練：每周擇一日，由課長(zhǎng)安排或副課長(zhǎng)講解