【文章內(nèi)容簡介】 資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個、集中擠奶站60個。這個牧場有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合作項目。對于奶制品企業(yè)來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質的鮮奶，最終將決定 一個乳品加工企業(yè)能走多遠?；ɑㄅＷ鳛楹幽媳就寥槠飞a(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內(nèi)的區(qū)域可以實現(xiàn)一天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實現(xiàn)兩天一配送?！遍Z浩介紹說，目前，鄭州市區(qū)有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、學校等網(wǎng)點。全市的銷售網(wǎng)點有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬多戶的需求量。參觀很快就結束了，我們又跟隨老師來到了“中荷牧場”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要供奶牧場）?；ɑㄅＶ泻赡翀鑫挥卩嵵菔袞|北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動人口稀少，但是牧場從來不曾放松過安全這道“閘門”。中荷牧場采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進了目前較為先進的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進牧場，必須先過消毒關，先是給腳殺菌，后經(jīng)過5分鐘的紫外線消毒，再給來人乘坐的專用車輛消毒后，方才被允許進入牧場。牧場建好后，上千頭從荷蘭進口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過海入駐到1700畝的中荷牧場。這里是國內(nèi)極為稀缺的牧場，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應性強、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點，每頭牛的價格都上萬元，光這一筆錢，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶20多公斤時，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場四周用圍墻與外界隔開，在1700畝的中荷天然生態(tài)牧場內(nèi)，來自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場，保證了牧場區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽光。依據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相連。牧場是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場吃草上午、下午各2小時，牧場還要儲存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費”高出近一倍。每到擠奶時間，奶牛就會排隊來到專門的擠奶廳上，由進口的自動擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個過程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶?；忌先榉垦子绊懩藤|。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會先用手擠掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時治療處理。每天7時、晚6時，牛群自覺排隊進入擠奶大廳進行擠奶，瑞典先進的利拉伐擠奶機，能同時給48頭牛擠奶，應用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當播放音樂，使奶牛在輕松快樂的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3176。的條件下運輸?shù)焦?。對一個乳制品企業(yè)來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一個有機的鏈條，資源優(yōu)勢不過是鏈條起始端的基礎，要達到頂端的經(jīng)濟優(yōu)勢，必然要經(jīng)過轉化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個優(yōu)勢成功連接。就是用這種優(yōu)勢，為河南省高端奶在市場中占有一席之地，提供了堅實保障。為期半天的實習參觀活動很快就結束了。通過這半天的參觀實習，我置身于實際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預習專業(yè)理論知識。在廠方技術講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預習相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實踐，收獲頗豐。第四篇：寧夏伊利乳業(yè)有限責任公司實習報告（范文模版）寧夏伊利乳業(yè)有限責任公司實習報告學院：生物科學與工程學院班級：食品科學與工程111姓學號：********聯(lián)系電話：************寧夏伊利乳業(yè)有限責任公司實習報告 為了更好的加強對食品生產(chǎn)工藝的認識理解，完善自身的知識理論體系，我們食品科學與工程專業(yè)全體同學于2013年3月16日在林勤老師的帶領下，來到寧夏吳忠伊利乳業(yè)有限責任公司參觀實習。在講解員的引導下，我們參觀了伊利的奶制品生產(chǎn)車間，了解了奶制品的生產(chǎn)工藝，、之后劉經(jīng)理給我們講解了伊利的企業(yè)文化、企業(yè)精神等，使我們對伊利公司有了更深的了解。一、企業(yè)簡介：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司是全國乳品行業(yè)龍頭企業(yè)之一，是國家520家重點工業(yè)企業(yè)和國家八部委首批確定的全國151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，也是唯一一家同時符合奧運及世博標準、先后為奧運會及世博會提供乳制品的中國企業(yè)。伊利集團下設液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部，所屬企業(yè)130多個，生產(chǎn)的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個品種通過了國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認證。寧夏伊利乳業(yè)有限責任公司位于寧夏吳忠市金積工業(yè)園區(qū)，為政府招商引資企業(yè)，項目于2010年6月份成立，并于7月份開工建設，目前已正式投產(chǎn)，規(guī)劃用地323畝，一期用地216畝。公司引進瑞典、德國等先進的液態(tài)奶生產(chǎn)線及加工技術，主要生產(chǎn)純牛奶、乳飲料、花色奶等系列產(chǎn)品。投產(chǎn)后，可實現(xiàn)年產(chǎn)超高溫滅菌奶19萬噸，實現(xiàn)年銷售收入20億元。二、車間生產(chǎn)工藝流程：收奶系統(tǒng) ：（原奶過磅→原奶檢驗→過濾→冷卻）→貯存→標準化系統(tǒng)：（預熱→凈乳→濃縮→巴氏殺菌→冷卻）→貯存→UHT工藝段：（預熱→脫氣→均質→預保溫→UHT滅菌→冷卻）→無菌輸送→無菌灌裝→噴碼→裝箱→碼垛→保溫實驗→出廠三、工藝說明：收奶系統(tǒng)：(1)原奶檢驗：依據(jù)《生鮮牛乳》企業(yè)標準規(guī)定，主要針對感官、酸度、脂肪、全乳固體、摻假（水、堿、淀粉、鹽、亞硝酸鹽）、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等幾項指標進行檢測。(2)過濾：原奶經(jīng)過雙聯(lián)過濾器除去一些較大雜質。收完奶后要將過濾器拿下檢查并清洗。(3)冷卻：經(jīng)過板換用冰水將收來的新鮮牛乳降溫到1－4℃以下。(4)貯存：牛奶在原奶罐中暫存，在24小時內(nèi)應盡早用于生產(chǎn)，如超過24小時則應進行感官指標、酸度、酒精實驗檢測。標準化系統(tǒng)：(1)預熱：預熱溫度約為50 ℃55℃。(2)標準化：用凈乳機對原奶進行雜質分離。(3)濃縮：如果全乳固體低于標準則要對其進行濃縮。濃縮后純牛奶全乳固體應符合《林甸伊利純牛奶半成品質量標準》中的規(guī)定。(4)巴氏殺菌：要求殺菌條件為80℃90℃，15秒。(5)冷卻：通過板換用冰水將牛奶冷卻至18℃。貯存：牛奶在奶倉中暫存，在12小時內(nèi)應盡早用于生產(chǎn)，如超過12小時則每隔2小時進行感官指標、酸度、酒精實驗檢測。UHT工藝段：(1)預熱：超