【文章內(nèi)容簡介】 帶動實現(xiàn)農(nóng)民增收企業(yè)增效財政實力增強因此項目建設(shè)不僅十分必要而且十分迫切 第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 31 市場需求預(yù)測 際市場肉牛養(yǎng)殖加工現(xiàn)狀發(fā)展趨勢 牛是世界上分布最廣頭數(shù)最多的家畜之一六十年代以來由于國際市場對肉牛需量日益增多以及牛飼養(yǎng)管理所需勞力和建筑設(shè)備較少成本低獲利大等原因牛業(yè)蓬勃發(fā)展牛頭數(shù)急劇增加肉牛產(chǎn)量一直呈上升趨勢由 1965 年平均 31980 萬噸到 2021 年 5673 萬噸年均增長 15 僅次于禽肉和豬肉的增長幅度在牛業(yè)發(fā)達國家牛頭數(shù)已增至 5億頭以上雖然肉牛數(shù)占整個牛數(shù) 量的 4左右但肉牛卻占總產(chǎn)肉量的 53以上據(jù)報道 2021年位居全球牛求產(chǎn)量前三名的是美國歐盟和中國年產(chǎn)量分別為 1200 萬噸 735 萬噸和 505 萬噸其他主產(chǎn)國為巴西 445 萬噸俄羅斯 294 萬噸阿根廷 208 萬噸日本 115 萬噸 2021 年全球牛肉產(chǎn)銷狀況仍將繼續(xù)看好從世界幾大國肉類生產(chǎn)情況來看飼料來源不同肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)各異凡是永久性牧場占全國土地面積大的國家由于牧草資源豐富牛肉和羊肉的比例就高如新西蘭的牛羊肉占肉類的 90 烏拉圭占 90 澳大利亞占 77 這些國家永久性牧場占全國土地總面積的 50以上而以糧食生產(chǎn)為主的國家豬肉禽肉所占比 例就大如美國豬禽肉占 64加拿大占 71 丹麥占 87 肉牛和禽肉生產(chǎn)大國首推美國占世界肉牛和禽肉產(chǎn)量的204和 272中國政府在倡導(dǎo)發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的同時積極促進農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展到 2021年底全國存欄牛 15億頭肉牛產(chǎn)量 520萬噸從近幾年的發(fā)展情況看全世界肉業(yè)總體發(fā)展趨勢是飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)中有升肉牛產(chǎn)量增加幅度較大一般為 28100 個體產(chǎn)肉量明顯提高 隨著我國改革開放和經(jīng)濟的不斷發(fā)展人民的膳食結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生改變我國多數(shù)的大中城市居民的生活已達到了小康水平但由于我國當前原有的飲食習慣雖然比較落后但還沒根本改變?nèi)嗣裆钪谐约Z多 吃肉少的現(xiàn)象在城鄉(xiāng)中普遍存在吃豬肉在整個肉食品的比例也遠高于世界平均水平我國動物蛋白質(zhì)的人均消費量還較低特別和發(fā)達國家比還存在著巨大的差距在國務(wù)院通過的《全國食品工業(yè)發(fā)展綱要》中提出要積極改善我國人民膳食營養(yǎng)構(gòu)成確保食品衛(wèi)生安全要逐步提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量使膳食營養(yǎng)構(gòu)成更趨合理為實現(xiàn)這一目標就要大力發(fā)展飼養(yǎng)業(yè)和屠宰業(yè)以及深加工業(yè)由此可以看出肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是我國大力倡導(dǎo)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一 目前全世界平均年人均占有肉牛 10公斤發(fā)達國家高達 30公斤從國際市場看美國每年需進口肉牛 80萬噸左右日本每年消耗的肉牛約 50需從國外進口香港是大陸肉牛出口的主要市場目前人均消費水平已由 1990 年的 34 公斤提高到 13 公斤以上其中高檔肉牛主要來自美國阿根廷巴西等國大陸毗鄰香港有地理優(yōu)勢在鞏固現(xiàn)有市場基礎(chǔ)上擴大高檔肉牛生產(chǎn)出口潛力很大獨聯(lián)體國家是牛肉進口大國長期以來從歐洲進口牛肉近年來隨著我國對獨聯(lián)體貿(mào)易的發(fā)展通過邊貿(mào)等渠道擴大出口是很有希望的中東地區(qū)許多國家主要依靠進口活牛和凍牛肉來解決本地區(qū)牛肉消費需要近年來我國已向中東等地出口一定數(shù)量的凍牛肉牛肉罐頭但數(shù)量不大還有待于進一步開發(fā)人們的肉食結(jié)構(gòu)也隨之調(diào)整和改善由以豬肉為主向以牛肉方 向轉(zhuǎn)化特別是中東以及獨聯(lián)體國家年食牛肉量以 5 的速度遞增而近幾年由于幾個主要的產(chǎn)牛肉國家相繼發(fā)生了瘋牛病使本來就很緊張的肉牛供應(yīng)變得更為吃緊而中國作為新興的牛肉產(chǎn)出國是少有的幾個沒發(fā)現(xiàn)瘋牛病的凈土利用無規(guī)定疫病區(qū)良好的形象強占牛肉供應(yīng)的國際市場是如今擺在我們面前的大好機會和難得的機遇 我國人民群眾肉食結(jié)構(gòu)也在由豬肉主向以牛肉為主方向調(diào)整特別是我國大中城市年消費牛肉以 10 的速度遞增從世界各國肉食消耗規(guī)律來看一般是隨著消費水平的提高吃肉的要求普遍表現(xiàn)為吃瘦肉多吃肥肉少這是消費水平提高的第一步我國近年來正處于這一階 段低脂肪高蛋白營養(yǎng)好的牛肉受到越來越多的消費者喜愛近幾年來我國肉牛飼養(yǎng)發(fā)展迅速全國養(yǎng)?？偭恳延墒澜绲?12 位躍居第3 位但全國人均占有牛肉僅不到 4 公斤吉林省人均占有 46 公斤僅相當于美國人均占有 43公斤的 97和 106而且由于目前市場上牛肉一直旺銷價格在逐年提高由于我國人口眾多人均增加 1公斤牛肉全國就要增產(chǎn) 120萬噸我國人均占有牛肉要達到世界平均水平就要增產(chǎn) 750 多萬噸為現(xiàn)有牛肉產(chǎn)量的 15 倍可見今后國內(nèi)市場容量很大由此可見國內(nèi)市場對牛肉的需求量同樣是十分巨大的 罐頭食品一直在食品行業(yè)中占有重要地位由于其品種多耐久貯 便運輸廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)肉禽國果蔬等食品加工但近年來由于罐頭食品缺乏創(chuàng)新造成發(fā)展速度落后于整個食品行業(yè)本項目擬生產(chǎn)的一拉熱罐頭是罐頭食品中新興一族它在不需要火源和水的情況下輕輕一拉立刻就可吃到攝氏 80 度以上的牛肉罐頭是出差旅游野外工作的最佳食品之一在日本韓國等市場一經(jīng)投放便受到了消費者的普遍歡迎我國目前人口眾多人們的生活水平又提高的很快但在一拉熱罐頭方面還是空白存在著一個潛在巨大的未經(jīng)開發(fā)的市場 綜上所述不論從國內(nèi)市場還是國際市場上看高中檔次的牛肉供應(yīng)還遠遠不能滿足市場需求本項目的產(chǎn)品銷售市場將是十分巨大的 測 在世界肉類貿(mào)易中以牛肉貿(mào)易居首牛肉交易中的高中檔牛肉占絕大多數(shù)并呈逐年上升趨勢目前世界生產(chǎn)高檔牛肉的國家主要有美國和新西蘭而消費高檔牛肉的國家為北美新西蘭日本和歐洲各國僅就進出口貿(mào)易而言世界主要的牛肉出口地區(qū)是南美洲澳洲及歐共體但其出口牛肉主要是食草低檔牛肉而要求高檔牛肉的市場在中東日本等亞洲地區(qū)牛肉進口總量逐年上升人均消費水平最高為以色列科威特等國年人均消費分別為 19千克 21千克這是一個廣闊的極具有潛力的牛肉市場由此可以看出經(jīng)濟越發(fā)達越富裕的國家牛肉進口量占消費總量的比重越大如沙特阿拉伯為 764伊 朗為 61科威特為 412據(jù)調(diào)查 1999年底韓國市場牛肉每公斤售價為 936美元韓國地產(chǎn)牛肉售價 125美元日本市場上的分割牛肉零售價格比韓國更貴都遠高于國內(nèi)牛肉的價格的幾倍甚至 10 幾倍而且最近幾年瘋牛病接二連三的爆發(fā)包括日本也發(fā)現(xiàn)了瘋牛病使得國際市場對中國這塊凈土的牛肉的需求非常旺盛只要有質(zhì)量保證的高中檔的牛肉銷售都呈供不應(yīng)求狀態(tài) 國內(nèi)市場這幾年由于各地的火鍋熱肉串熱使得對牛肉特別是中高檔的牛肉需求相當旺盛同時也因為近幾年我國百姓逐漸認識到牛肉的蛋白質(zhì)含量高于其它肉類是低脂肪低膽固醇的理想肉食并且有健胃強脾補腎去 寒之藥用功效因此對牛肉的需求呈逐年遞增之勢國內(nèi)市場對中高檔的牛肉一直存在著供求缺口也導(dǎo)致了牛肉的價格一直較高雖然和發(fā)達國家相比我國牛肉的食入量還較低但發(fā)展迅速目前我國牛肉消耗量只占肉食品消耗總量的 8 豬肉占 70 而發(fā)達國家牛肉占 50左右養(yǎng)豬消耗全國糧食總量的 13從可持續(xù)發(fā)展的角度看隨著人口逐年增加對糧食的需求越來越大要想有足夠的肉食品就必須養(yǎng)殖草食動物在整個肉食品的比例逐年上升牛肉與豬雞肉相比高蛋白低脂肪屬于高檔產(chǎn)品隨著人們生活水平的不斷提高牛肉的消費量會逐漸增加因此可知我國肉食結(jié)構(gòu)以豬雞肉占絕對優(yōu)勢牛肉所占比 例過低應(yīng)有較大的發(fā)展?jié)摿Ρ卷椖啃略鲲曫B(yǎng)屠宰肉牛 15 萬頭所產(chǎn)牛肉都以中高檔牛肉為主市場需求一直都很旺盛而且本項目又充分利用了撫松縣在養(yǎng)牛方面的良好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢以及廉價的勞動力資源具有物美價廉的優(yōu)勢因此所產(chǎn)的牛肉銷售前景看好 一拉熱罐頭是在日本韓國等地興起的新興食品是一項全新概念的自然式餐飲食品該食品采用先進滅菌加工技術(shù)真空封口包裝具有加熱速度快無明火明煙營養(yǎng)衛(wèi)生安全攜帶食用方便工藝操作簡捷銷路廣泛具有其它方便類食品無法比擬的優(yōu)勢目前在國內(nèi)市場銷售的一拉熱產(chǎn)品只有少量的一拉熱米飯具有得天獨厚的優(yōu)勢而且由于牛肉罐 頭在整個罐頭行業(yè)中一直是銷售較好的品種所以本項目擬生產(chǎn)年 5000 噸罐頭銷售是不成問題的 32 銷售方式 根據(jù)目前的公司已占有的市場情況本次改造產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)各大中城市市場以及中東的阿聯(lián)酋和俄羅斯等國 3334 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 模 新增年飼養(yǎng)屠 宰深加工肉牛 15 萬頭 案 牛肉 27000 噸年 牛骨 5430 噸年 牛皮 15 萬張年 牛頭 15 萬個年 脂肪 1600 噸年 牛血 2021 噸年 牛下水 6750 噸年 牛蹄 945 噸年 一拉熱罐頭 5000 噸年 第四章 建設(shè)條件與廠址 41 地理位置優(yōu)勢 撫松縣位于吉林省東南部邊陲松花江上游長白山西北麓東經(jīng) 127176。 00′～128176。 00′北緯 41176。 00′～ 42176。 45′北與樺甸敦化市以二道松花江為界東與安圖縣朝鮮民主主義人民共和國接壤南與長白縣臨江市相連西與靖宇縣隔頭道松花江相望全縣南北縱距 119公里東西橫距 82公里總面積 6530平方公里項目區(qū)所在縣城位于東經(jīng) 127176。 15′北緯 42176。 18′海拔標高為 424米松花江上游的右岸是三面靠水一面靠山的盆地周邊 100 公里半徑尚未建大型優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)場和屠宰加工廠給建設(shè)單位帶來了千載難逢的機遇 42 燃料動力需要量 本項目建成后每年新增耗煤 3620 噸可由當?shù)厝剂喜块T購入 本項目建成后每年新增耗電 73686 萬度 10KV 電源已通至場廠區(qū)內(nèi)經(jīng)場廠區(qū)內(nèi)擬設(shè)置的低壓變電所降壓后供全場廠生產(chǎn)生活用電 本項目每年新增生產(chǎn)及生活用水 44598 萬噸全部采用地下水撫松縣地下水資源十分豐富切水質(zhì)的理化指標及微生物指標 滿足生活飲用水要求 43 場廠址條件 廠址概述 屠宰及深加工廠址位于撫松縣仙人橋鎮(zhèn)距撫松縣城撫松鎮(zhèn) 24 公里項目區(qū)所在地仙人橋鎮(zhèn)位于撫松縣西南部屬邊境鄉(xiāng)鎮(zhèn)頭道松花江松花江支流漫江流經(jīng)項目區(qū)通化至牡丹江公路通化至延吉已鋪設(shè)到二道白河鐵路均通過這里項目區(qū)北為撫松縣所在地松江鎮(zhèn)東隔漫江與本縣松江河鎮(zhèn)相望南依江源縣松樹鎮(zhèn)臨江市樺樹鎮(zhèn)為鄰西與靖宇縣花園鎮(zhèn)交界土地利用現(xiàn)狀屬七山二田一份水域與莊園格局森林茂密水資源豐富既有南嶺又有溫泉水質(zhì)上乘是發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛最佳選址 廠址水文地質(zhì)條件 該場廠地處松花江沖擊帶和丘陵地 接壤處其上層為松散覆蓋的耕作土深均0304m 二層為 0816m 再下層為亞粘沙土深 1624m 淤泥質(zhì)粘土為 06m 44 交通運輸 本項目擬建在撫松縣長白山牧業(yè)有限責任公司原有場廠區(qū)內(nèi)撫松縣仙人橋鎮(zhèn)距撫松縣城撫松鎮(zhèn) 45 公里且緊靠公鐵路沿線交通運輸十分便利 45 氣象條件 該地區(qū)為大陸性高山氣候冬季漫長寒冷夏季炎熱多雨春季干燥多風 年平均氣溫 1943℃年極端最高氣溫 349℃極端最低氣溫 441℃ 年≥ 10℃積溫 19452℃ 26046℃ 全年日照時數(shù) 22002500 小時 無霜期為 109130 天 年平均降雨量 763834mm 積雪天為 150 天 年平均風速 29ms 全年主導(dǎo)風向西南風 地震烈度 6 度 46 企業(yè)概況 企業(yè)占地總面積 50000 平方米企業(yè)自有資金 3670 萬元其中固定資產(chǎn) 2780萬元流動資產(chǎn) 890 萬元現(xiàn)有職工 150 人其中中高級職稱 12 人吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)院為技術(shù)依托單位撫松縣畜牧工作總站為協(xié)作單位技術(shù)力量雄厚研發(fā)能力強 第五章 項目建設(shè)方案 51 建設(shè)任務(wù) 年飼養(yǎng)肉牛 15 萬頭其中企業(yè)本身飼養(yǎng) 1 萬頭基地帶農(nóng)戶飼養(yǎng) 15 萬頭 年屠宰加工優(yōu)質(zhì)肉牛 15 萬頭 52 項目組成 本項目由主要生產(chǎn)工程輔助生產(chǎn)工 程公用工程以及其它工程組成詳見表51 項目組成表 表 51 序號 工程類別 工程名稱 規(guī)模 備注 一 主要生產(chǎn)工程 11 屠宰加工車間 15 萬頭 6000 ㎡ 12 罐頭車間 5000 噸 2021 ㎡ 13 急宰間 100 ㎡ 14 待宰圈 2021㎡ 15 牛舍 1000 ㎡ 30 位于畜牧有限公司場地 二 輔助生產(chǎn)工程 21 冷庫 2880 ㎡ 22 倉庫 350 ㎡ 利舊 三 公用工程 31 給水泵房 84㎡ 32 鍋爐房 4675 ㎡ 33 蓄水池 600m3 兼消防水池 34 變電所 167 ㎡ 35 污水處理泵房 144 ㎡ 利舊 36 深井泵房 25m 37 循環(huán)水池 兩座 每個 300m3 38 旁濾水池 80m3 四 其它工程 41 辦公室 360 ㎡ 利舊 42 收發(fā)室門衛(wèi) 20 ㎡ 53 生產(chǎn)技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案 1 育肥牛飼養(yǎng)工藝 本項目采用全舍飼育肥飼養(yǎng)工藝采用雙列式牛舍會建筑每棟牛舍育肥牛存欄 7080 頭