野生菌深加工技改項目可行性研究報告(編輯修改稿)
2024-09-14 12:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 了產(chǎn)品包裝，完善了產(chǎn)品加工工藝，創(chuàng)年產(chǎn)值特別是近年來的速凍牛肝，速凍美味牛肝菌由宏桂綠色食品有限公司代理出口意大利、法國、瑞士、速凍松茸由成才經(jīng)貿(mào)委代理出口日本，系 列套盒食 7 品銷往北京、上海等地，全年產(chǎn)值達 800 萬元，銷售收入達 580萬元，為今后的加工營銷奠定了基礎。 二、市場分析及擬建規(guī)模 （一） 項目所需資源、原料分析 大姚縣復雜的地形地貌，形成了豐富的植被類型，孕育 了豐富多彩的林下生物資源，野生菌資源尤為豐富。全國有野生食用菌 930 多種，而大姚縣就有 200 多種，其中常見而名貴的野生食用菌大約有 20 多種，主要是松茸、美味牛肝菌、雞縱、約油菌、青頭菌、干巴菌及塊菌等，全縣均有分布，周期長，儲量大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，是大姚縣重要的出口創(chuàng)匯商品。歷年來，是全縣經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)民增 收的一個重要產(chǎn)業(yè)。就目前來講，全縣僅有野生食用菌初加工的幾個小手工作坊，加工能力僅占全縣野生食用菌產(chǎn)量的 2/5。多數(shù)資源流入南華、大理等地，待加工升值的空間較大，周邊永仁、姚安的部分地區(qū)也可以吸收 2020 噸左右，總計 7000 多噸的原料，足夠一個大型企業(yè)消化。 除野生食用菌外，公司的搭配產(chǎn)品魔芋初加工產(chǎn)品，野壩茶等產(chǎn)品的原料也極為豐富，公司還有 50 畝魔芋基地每年可收購和產(chǎn)出魔芋 1000多噸，原料供給處于供大于求狀況。 （二） 項目產(chǎn)品市場分析及預測 隨著現(xiàn)代文明和科技進步，人們對改善食物結構的要求越 8 來越高，原有 食物品種遠遠滿足不了人們的需求，人們必須尋找更加符合現(xiàn)代生活要求的營養(yǎng)食品，而珍貴野生食用菌就成為人類的主要選擇之一，由于野生食用菌中含有對人體有益的多種營養(yǎng)，不僅美味可口，有的還有一定的滋補或療效作用，因此，菌類食品將是 21 世紀人類食品的新來源，從國外來講，對野生食用菌食品的要求市場空間巨大。從國內(nèi)看，隨著人民消費水平的日益提高，國內(nèi)餐飲業(yè)、家宴拉動內(nèi)需，市場前景十分看好。近年來，國內(nèi)外大中城市，如北京、廣州、上海、昆明廣泛興起“野生食用菌熱”，以經(jīng)營各式野生食用菌的餐廳紛紛興起而生，野生食用菌正悄然成為 一種新的消費時尚，深受歡迎，有的甚至十分火爆，這種現(xiàn)象說明，人們對野生菌的興趣越來越濃，需求量也越來越大，發(fā)展野生 食用菌產(chǎn)業(yè)將有一個不可估量的前景，對大姚縣的經(jīng)濟發(fā)展將是一個極好的機會。 （三） 市場開拓計劃 市場目標：項目實施建成達產(chǎn)后，年生產(chǎn)速凍松茸 10噸，按 350 元 /千克的價格計算，出口創(chuàng)匯 750 萬元；年生產(chǎn)加工速凍美味牛肝菌和其它野生食用菌 2020 噸，出口產(chǎn)品 2020噸，按 30 元 /千克價格計算，可創(chuàng)匯 6000 萬元，專供辦幾件實事其它野生食用菌系列產(chǎn)品 50 噸 150萬元，以魔芋產(chǎn)品 500噸，總值可達 6275萬元，利潤 萬元，上繳稅金 萬元。 9 品牌目標：通過“有機保健產(chǎn)品”認證，錦億牌創(chuàng)國內(nèi)知名品牌。 （四） 產(chǎn)品方案與擬建規(guī)模 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品選用大姚珍貴野生食用菌、松茸、美味牛肝菌、雞 縱、大黃菌、青頭菌為原料進行加工，采用成熟技術生產(chǎn)成本低于同類產(chǎn)品，具有較強競爭優(yōu)勢，能有效拓展市場，其產(chǎn)品方案是： A、速凍松茸、速凍美味牛肝菌、速凍美味大黃菌。 B、各類珍貴野生食用菌干片套裝盒。 C、雞縱油、松茸油。 D、魔芋精粉。 E、野壩子茶。 市場定位 產(chǎn)品針對意大利、法國、瑞士和日本，以及國內(nèi)各大中城市消費群眾體。 擬建規(guī)模 年消耗鮮松茸 50 噸，美味牛肝菌 2020 噸，其它鮮野生食用菌 1000噸，魔芋 500噸，野壩子 3噸。 三、項目實施區(qū)域自然條件及廠址選擇 （一）項目區(qū)自然條件 10 大姚地 處楚雄州西北部，東鄰永仁、元謀、南靠牟定、姚安；西接祥云、賓川，北與麗江地區(qū)的永勝、華坪隔江相望。境內(nèi)溝壑縱橫交錯，地勢南低北高， 百草 嶺最高海拔 3657 米，金沙江河谷最低海拔 1023 米，相對高差 2634 米，縣城金碧鎮(zhèn)海拔 1860 米，立體氣候明顯。全年無霜期 334 天，年均降雨 796毫米。每年 610 月為雨季 11 月至次年 5 月為旱季，干濕季分明。 （二）項目區(qū)的社會和經(jīng)濟條件 勞動力：縣轄 12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總人口 萬人，農(nóng)業(yè)人口26 萬，農(nóng)村勞動力 16 萬人，全縣具有高中以上學歷的占總人口的 25%，由于受多方因素 制約，縣內(nèi)企業(yè)發(fā)展緩慢，就業(yè)壓力大。通過本項目實施，隨著公司的發(fā)展壯大，公司將吸收大量人員到公司就業(yè)，本項目的實施對我縣緩解就業(yè)壓力將起到積極的作用。 基礎設施狀況：全縣交通便利，通車里程 1784 公里，“南永”二級公路穿城而過，公路、鐵路運輸十分方便，全縣程控電話、移動電話網(wǎng)絡設施完備，通訊便捷。年供電量充足，供水設施完善，完全可以滿足項目需要。 （三）項目實施廠址選擇 項目實施與當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的關系。大姚山高谷深，適宜野生食用菌生長，資源十分豐富，把野生 食用菌作為經(jīng)濟增長 11 點，加工增值，能夠推動地方經(jīng) 濟可持續(xù)發(fā)展，促進農(nóng)民增收，財政增長。 原料、加工與消費市場的關系：公司廠址位南郊渾水壩的南永公路旁，離城 1 公里，距昆明 260 公里。縣城是鮮野生食用菌的集散地，具有較好的優(yōu)勢，通過對原料深加工，可處長保持期，有充足的時間進入消費市場，通過原料加工成不同
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