【文章內(nèi)容簡介】 技先進工作者，出席全省農(nóng)業(yè)科技大會。2002年被湖南省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟區(qū)劃研究所聘為研究員并兼任湖南非公有制經(jīng)濟研究中心研究員。熊衛(wèi)華先生勤于創(chuàng)業(yè)，精于管理，他靠勞力和智力起家，參加鐵路工程施工，創(chuàng)立了資產(chǎn)過億元的“XX實業(yè)”公司，又超乎常人思維，將重點轉(zhuǎn)向高科技農(nóng)業(yè)、志在報效國家，振興家鄉(xiāng)，提出了在“湘中崛起”，營造“湘中經(jīng)濟圈”的超前構(gòu)想。在創(chuàng)建農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的熱潮中他又獨樹一幟提出無公害農(nóng)業(yè)科技園的課題，提出建設(shè)大豆深加工項目也是超出常規(guī)的，他看準(zhǔn)了大豆食品的市場前景。2001年3月XX公司組建了長沙生物食品工程研究中心，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)進行生物食品深加工產(chǎn)品研究與開發(fā)，目前，特色大豆制品開發(fā)與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究的技術(shù)開發(fā)和儲備已有充分的基礎(chǔ)，產(chǎn)品市場開發(fā)進展良好，項目應(yīng)用前景廣闊。項目的主要研究人員簡況如表4表4 項目主要研究人員簡況表序號姓 名文化程度技術(shù)職稱專業(yè)工作單位項目中責(zé)任1熊衛(wèi)華大學(xué)研究員經(jīng)濟管理XX堂高科技農(nóng)業(yè)有限公司總協(xié)調(diào)人、項目負責(zé)人2譚興和博士教授食品工程湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)項目負責(zé)人3劉冠民大學(xué)教授果蔬加工湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)項目負責(zé)人4李再貴博士副教授食品工程中國農(nóng)業(yè)大學(xué)項目負責(zé)人5張亞波碩士、留學(xué)生高級工程師食品工程XX堂高科技農(nóng)業(yè)有限公司總協(xié)調(diào)人、項目負責(zé)人6 市場需求預(yù)測及對相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進與帶動作用，又是快速增長的驕陽產(chǎn)業(yè)。XX堂高科技農(nóng)業(yè)有限公司所開展的特色大豆產(chǎn)品開發(fā)和副產(chǎn)物的綜合利用研究，對傳統(tǒng)產(chǎn)品進行了改良，增強了風(fēng)味和口感，強化了食品的保健功能和安全性能，加之新產(chǎn)品的開發(fā)，所生產(chǎn)的味博士大豆系列風(fēng)味食品可以滿足地域特色和個性化愛好的需求，拓寬了產(chǎn)品的適應(yīng)人群，目前市場反映良好。，出產(chǎn)的風(fēng)味保健腐乳和霉豆渣主要作食品銷售，提取的大豆異黃酮主要做醫(yī)藥制品和保健食品添加劑，而且產(chǎn)品主要出口到歐美和日本等發(fā)達國家。，集成、組裝現(xiàn)代生物工程技術(shù)和食品加工技術(shù)、計算機控制技術(shù)、現(xiàn)代化管理技術(shù)等多種高科技的應(yīng)用，提升了食品加工業(yè)的現(xiàn)代化水平，提高了產(chǎn)品的附加值，也帶動了原料的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)業(yè)技術(shù)優(yōu)化升級和服務(wù)“三農(nóng)”，增加農(nóng)民收入，有重大促進作用。，世界經(jīng)濟一體化步伐的加快，我國特色的民族食品具有明顯的競爭力，也就為產(chǎn)品進入國際市場奠定了基礎(chǔ)。7 對環(huán)境的影響及預(yù)防方案、污染源對環(huán)境影響的評估 該項目在生產(chǎn)過程中清洗和其他原材料清洗時有少量污水。水中含有泥土，砂粒等。輔助生產(chǎn)設(shè)備中的鍋爐有廢氣、廢渣、廢水產(chǎn)生，對環(huán)境有一定的影響。但由于生產(chǎn)中用氣量少，用煤也少。在鍋爐選型時，考慮選用國家定點的生產(chǎn)廠家的先進爐型，配備了消煙、除塵、脫硫裝置的新型鍋爐，安裝時嚴格按鍋爐安全規(guī)程執(zhí)行，經(jīng)鍋檢所驗收合格，方可運行。大氣環(huán)境目標(biāo)：食品加工廠廠區(qū)環(huán)境保持III級國家標(biāo)準(zhǔn)，大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行國家環(huán)境氣體標(biāo)準(zhǔn)《GB1996》。水環(huán)境目標(biāo)：地表水應(yīng)達到國家地表IVV級標(biāo)準(zhǔn)，不超過V級標(biāo)準(zhǔn)，地下水應(yīng)達到國家地下水II級標(biāo)準(zhǔn)。噪聲環(huán)境目標(biāo)：工區(qū)以生產(chǎn)、科研、管理為活動內(nèi)容，要求晝夜噪音60分貝左右。固體廢物目標(biāo)：無害化處理后的垃圾殘渣，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，病源體被消滅，要求達到國家無害化處理的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，減量化處理后的垃圾數(shù)量，應(yīng)減少到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)衛(wèi)設(shè)施：廠區(qū)環(huán)衛(wèi)設(shè)施25M2，設(shè)小型流動垃圾車一輛，實行早晚及時清運，按80m等距設(shè)廢物垃圾箱?！叭龔U”（水、氣、渣）：廠區(qū)污廢水主要來自糞便污水和生產(chǎn)工藝廢水。糞便水糞池（沼氣池）處理達標(biāo)后再排入室外排水管網(wǎng)、農(nóng)田、魚池作肥料或飼料用。車間和廠區(qū)兩端均建沖水池，廁所及時清洗排沼氣池。清洗過程中的廢水，由于不含化學(xué)污染物，只含泥土、砂粒、碎末等，在設(shè)計生產(chǎn)工藝的同時則按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計好廢水回收利用工程，與工程項目同步施工，同步驗收。該項成果轉(zhuǎn)化過程中，副產(chǎn)物綜合利用率高，幾乎沒有產(chǎn)品廢棄物流入環(huán)境。該項目選用小型鍋爐，有少量廢渣、廢水、廢氣、爐渣產(chǎn)生，對環(huán)境有一定影響，但由于生產(chǎn)中用氣量少，用煤量少，且鍋爐選型時，考慮用國家定點生產(chǎn)廠家的先進爐型，配備了消煙、除塵、脫硫裝置，大氣環(huán)境質(zhì)量能達到國家環(huán)境氣體標(biāo)準(zhǔn)（GB1996）。城市規(guī)劃中每年新修道路、房屋均用爐渣鋪底，農(nóng)村機耕道維修也要用到爐渣，因此爐渣可供上述項目使用。廢水就更少，只有爐內(nèi)軟化排污水，可建廢水池回收利用，廢氣在爐中可進行凈化處理。因此，對外部環(huán)境不造成污染。項目的主要工序為發(fā)酵工序，除原料或半成品的運輸外，幾乎為靜態(tài)過程，后期產(chǎn)品加工，也只有粉碎、制粒、包裝等工序有少許噪音，可以保證晝夜噪音低于50分貝。廠房車間墻體采用白色材料，無塵、無毒副作用，達到出口食品車間標(biāo)準(zhǔn)。綠化及管理：道路兩旁、旁前屋后及周圍空地種植樹木、花草，在生活辦公區(qū)前設(shè)置草地、花壇，建成花園式工廠，綠化面積不少于總面積的25%。道路硬化防止水土流失，坪地盡量規(guī)劃，或種植多年生觀賞植物和花卉，改善生態(tài)環(huán)境。環(huán)保監(jiān)控管理：項目區(qū)環(huán)境管理部門，多年來均不定期對該公司生產(chǎn)過程中的三廢處理情況實行了嚴格的監(jiān)控，從未發(fā)現(xiàn)該公司在三廢處理上有違規(guī)現(xiàn)象，評價較好。今后公司將嚴格三廢管理，并積極與環(huán)保部門配合，主動接受監(jiān)督，以主人翁的態(tài)度來保護生態(tài)、保護人類的家園。8 經(jīng)費預(yù)算與資金使用計劃該項目執(zhí)行期5年，計劃科研、開發(fā)投資總額1040萬元，已投資800萬元，需新增投資240萬元（為2005年──2006年項目的后續(xù)研究及成果鑒定）。已完成投資主要來自于企業(yè)自有資金，主要應(yīng)用于長沙生物食品工程研究中心的建設(shè)以及產(chǎn)品的研究、開發(fā)、技術(shù)試驗經(jīng)費的投入。本次申請為新增科研、技術(shù)開發(fā)經(jīng)費240萬元，執(zhí)行期2年。其中企業(yè)自籌資金140萬元，來自于企業(yè)自有資金。申請湖南省重大科技專項資金50萬元，地方財政配套資金50萬元。表5 科研經(jīng)費預(yù)算及用途表 單位：萬元支出項目科技撥款支出預(yù)算金額設(shè)備費10．0能源材料費15．0試驗外協(xié)費16．0差旅費2．5會議費1．5管理費3．0其它相關(guān)費2．0合計50．0※成果轉(zhuǎn)化后，生產(chǎn)建設(shè)總投資890萬元，本報告不作預(yù)算。9 效益分析項目完成后，各種技術(shù)參數(shù)選取合理，設(shè)備選型和工藝流程滿足工廠生產(chǎn)要求，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，檢驗、檢測手段完備，產(chǎn)業(yè)鏈基本形成規(guī)模，原材料質(zhì)量合格要求，滿足需要，項目技術(shù)完全成熟。在此基礎(chǔ)上增加投入，建成現(xiàn)代化的味博士食品加工生產(chǎn)基地廠，年產(chǎn)快速發(fā)酵腐乳制品，保健風(fēng)味霉豆渣，大豆異黃酮，納豆等特色大豆產(chǎn)品3000噸，與農(nóng)戶直接建立產(chǎn)銷原料基地200000畝，直接安排就業(yè)人數(shù)178人。本項目系對味博士生產(chǎn)廠進行改擴建。前期科研、產(chǎn)品開發(fā)投入不納入效益分析范疇。該報告僅對本次項目申報實施期內(nèi)（2年），按設(shè)計要求完成味博士廠改擴建后，正常生產(chǎn)時的效益進行分析。項目建設(shè)需新增加總投資890萬元。效益分析如下：①總成本費用估算原輔材料：產(chǎn)品生產(chǎn)需消耗大豆、食鹽、糖、香料、菌種培養(yǎng)等，其單位成本為4718元/噸。包裝材料：瓶蓋、標(biāo)簽、薄膜、紙箱等包裝材料，成本為2000元/噸，正常生產(chǎn)年成本600萬元。燃料動力費：產(chǎn)品生產(chǎn)