【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 技先進(jìn)工作者，出席全省農(nóng)業(yè)科技大會(huì)。2002年被湖南省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)劃研究所聘為研究員并兼任湖南非公有制經(jīng)濟(jì)研究中心研究員。熊衛(wèi)華先生勤于創(chuàng)業(yè)，精于管理，他靠勞力和智力起家，參加鐵路工程施工，創(chuàng)立了資產(chǎn)過(guò)億元的“XX實(shí)業(yè)”公司，又超乎常人思維，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高科技農(nóng)業(yè)、志在報(bào)效國(guó)家，振興家鄉(xiāng)，提出了在“湘中崛起”，營(yíng)造“湘中經(jīng)濟(jì)圈”的超前構(gòu)想。在創(chuàng)建農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的熱潮中他又獨(dú)樹(shù)一幟提出無(wú)公害農(nóng)業(yè)科技園的課題，提出建設(shè)大豆深加工項(xiàng)目也是超出常規(guī)的，他看準(zhǔn)了大豆食品的市場(chǎng)前景。2001年3月XX公司組建了長(zhǎng)沙生物食品工程研究中心，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行生物食品深加工產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)，目前，特色大豆制品開(kāi)發(fā)與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究的技術(shù)開(kāi)發(fā)和儲(chǔ)備已有充分的基礎(chǔ)，產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)進(jìn)展良好，項(xiàng)目應(yīng)用前景廣闊。項(xiàng)目的主要研究人員簡(jiǎn)況如表4表4 項(xiàng)目主要研究人員簡(jiǎn)況表序號(hào)姓 名文化程度技術(shù)職稱(chēng)專(zhuān)業(yè)工作單位項(xiàng)目中責(zé)任1熊衛(wèi)華大學(xué)研究員經(jīng)濟(jì)管理XX堂高科技農(nóng)業(yè)有限公司總協(xié)調(diào)人、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人2譚興和博士教授食品工程湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人3劉冠民大學(xué)教授果蔬加工湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人4李再貴博士副教授食品工程中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人5張亞波碩士、留學(xué)生高級(jí)工程師食品工程XX堂高科技農(nóng)業(yè)有限公司總協(xié)調(diào)人、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人6 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)及對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)與帶動(dòng)作用，又是快速增長(zhǎng)的驕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。XX堂高科技農(nóng)業(yè)有限公司所開(kāi)展的特色大豆產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和副產(chǎn)物的綜合利用研究，對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行了改良，增強(qiáng)了風(fēng)味和口感，強(qiáng)化了食品的保健功能和安全性能，加之新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，所生產(chǎn)的味博士大豆系列風(fēng)味食品可以滿足地域特色和個(gè)性化愛(ài)好的需求，拓寬了產(chǎn)品的適應(yīng)人群，目前市場(chǎng)反映良好。，出產(chǎn)的風(fēng)味保健腐乳和霉豆渣主要作食品銷(xiāo)售，提取的大豆異黃酮主要做醫(yī)藥制品和保健食品添加劑，而且產(chǎn)品主要出口到歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。，集成、組裝現(xiàn)代生物工程技術(shù)和食品加工技術(shù)、計(jì)算機(jī)控制技術(shù)、現(xiàn)代化管理技術(shù)等多種高科技的應(yīng)用，提升了食品加工業(yè)的現(xiàn)代化水平，提高了產(chǎn)品的附加值，也帶動(dòng)了原料的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)業(yè)技術(shù)優(yōu)化升級(jí)和服務(wù)“三農(nóng)”，增加農(nóng)民收入，有重大促進(jìn)作用。，世界經(jīng)濟(jì)一體化步伐的加快，我國(guó)特色的民族食品具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)力，也就為產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。7 對(duì)環(huán)境的影響及預(yù)防方案、污染源對(duì)環(huán)境影響的評(píng)估 該項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中清洗和其他原材料清洗時(shí)有少量污水。水中含有泥土，砂粒等。輔助生產(chǎn)設(shè)備中的鍋爐有廢氣、廢渣、廢水產(chǎn)生，對(duì)環(huán)境有一定的影響。但由于生產(chǎn)中用氣量少，用煤也少。在鍋爐選型時(shí)，考慮選用國(guó)家定點(diǎn)的生產(chǎn)廠家的先進(jìn)爐型，配備了消煙、除塵、脫硫裝置的新型鍋爐，安裝時(shí)嚴(yán)格按鍋爐安全規(guī)程執(zhí)行，經(jīng)鍋檢所驗(yàn)收合格，方可運(yùn)行。大氣環(huán)境目標(biāo)：食品加工廠廠區(qū)環(huán)境保持III級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行國(guó)家環(huán)境氣體標(biāo)準(zhǔn)《GB1996》。水環(huán)境目標(biāo)：地表水應(yīng)達(dá)到國(guó)家地表IVV級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不超過(guò)V級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，地下水應(yīng)達(dá)到國(guó)家地下水II級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。噪聲環(huán)境目標(biāo)：工區(qū)以生產(chǎn)、科研、管理為活動(dòng)內(nèi)容，要求晝夜噪音60分貝左右。固體廢物目標(biāo)：無(wú)害化處理后的垃圾殘?jiān)?，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，病源體被消滅，要求達(dá)到國(guó)家無(wú)害化處理的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，減量化處理后的垃圾數(shù)量，應(yīng)減少到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)衛(wèi)設(shè)施：廠區(qū)環(huán)衛(wèi)設(shè)施25M2，設(shè)小型流動(dòng)垃圾車(chē)一輛，實(shí)行早晚及時(shí)清運(yùn)，按80m等距設(shè)廢物垃圾箱?！叭龔U”（水、氣、渣）：廠區(qū)污廢水主要來(lái)自糞便污水和生產(chǎn)工藝廢水。糞便水糞池（沼氣池）處理達(dá)標(biāo)后再排入室外排水管網(wǎng)、農(nóng)田、魚(yú)池作肥料或飼料用。車(chē)間和廠區(qū)兩端均建沖水池，廁所及時(shí)清洗排沼氣池。清洗過(guò)程中的廢水，由于不含化學(xué)污染物，只含泥土、砂粒、碎末等，在設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝的同時(shí)則按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)好廢水回收利用工程，與工程項(xiàng)目同步施工，同步驗(yàn)收。該項(xiàng)成果轉(zhuǎn)化過(guò)程中，副產(chǎn)物綜合利用率高，幾乎沒(méi)有產(chǎn)品廢棄物流入環(huán)境。該項(xiàng)目選用小型鍋爐，有少量廢渣、廢水、廢氣、爐渣產(chǎn)生，對(duì)環(huán)境有一定影響，但由于生產(chǎn)中用氣量少，用煤量少，且鍋爐選型時(shí)，考慮用國(guó)家定點(diǎn)生產(chǎn)廠家的先進(jìn)爐型，配備了消煙、除塵、脫硫裝置，大氣環(huán)境質(zhì)量能達(dá)到國(guó)家環(huán)境氣體標(biāo)準(zhǔn)（GB1996）。城市規(guī)劃中每年新修道路、房屋均用爐渣鋪底，農(nóng)村機(jī)耕道維修也要用到爐渣，因此爐渣可供上述項(xiàng)目使用。廢水就更少，只有爐內(nèi)軟化排污水，可建廢水池回收利用，廢氣在爐中可進(jìn)行凈化處理。因此，對(duì)外部環(huán)境不造成污染。項(xiàng)目的主要工序?yàn)榘l(fā)酵工序，除原料或半成品的運(yùn)輸外，幾乎為靜態(tài)過(guò)程，后期產(chǎn)品加工，也只有粉碎、制粒、包裝等工序有少許噪音，可以保證晝夜噪音低于50分貝。廠房車(chē)間墻體采用白色材料，無(wú)塵、無(wú)毒副作用，達(dá)到出口食品車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)。綠化及管理：道路兩旁、旁前屋后及周?chē)盏胤N植樹(shù)木、花草，在生活辦公區(qū)前設(shè)置草地、花壇，建成花園式工廠，綠化面積不少于總面積的25%。道路硬化防止水土流失，坪地盡量規(guī)劃，或種植多年生觀賞植物和花卉，改善生態(tài)環(huán)境。環(huán)保監(jiān)控管理：項(xiàng)目區(qū)環(huán)境管理部門(mén)，多年來(lái)均不定期對(duì)該公司生產(chǎn)過(guò)程中的三廢處理情況實(shí)行了嚴(yán)格的監(jiān)控，從未發(fā)現(xiàn)該公司在三廢處理上有違規(guī)現(xiàn)象，評(píng)價(jià)較好。今后公司將嚴(yán)格三廢管理，并積極與環(huán)保部門(mén)配合，主動(dòng)接受監(jiān)督，以主人翁的態(tài)度來(lái)保護(hù)生態(tài)、保護(hù)人類(lèi)的家園。8 經(jīng)費(fèi)預(yù)算與資金使用計(jì)劃該項(xiàng)目執(zhí)行期5年，計(jì)劃科研、開(kāi)發(fā)投資總額1040萬(wàn)元，已投資800萬(wàn)元，需新增投資240萬(wàn)元（為2005年──2006年項(xiàng)目的后續(xù)研究及成果鑒定）。已完成投資主要來(lái)自于企業(yè)自有資金，主要應(yīng)用于長(zhǎng)沙生物食品工程研究中心的建設(shè)以及產(chǎn)品的研究、開(kāi)發(fā)、技術(shù)試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)的投入。本次申請(qǐng)為新增科研、技術(shù)開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)240萬(wàn)元，執(zhí)行期2年。其中企業(yè)自籌資金140萬(wàn)元，來(lái)自于企業(yè)自有資金。申請(qǐng)湖南省重大科技專(zhuān)項(xiàng)資金50萬(wàn)元，地方財(cái)政配套資金50萬(wàn)元。表5 科研經(jīng)費(fèi)預(yù)算及用途表 單位：萬(wàn)元支出項(xiàng)目科技撥款支出預(yù)算金額設(shè)備費(fèi)10．0能源材料費(fèi)15．0試驗(yàn)外協(xié)費(fèi)16．0差旅費(fèi)2．5會(huì)議費(fèi)1．5管理費(fèi)3．0其它相關(guān)費(fèi)2．0合計(jì)50．0※成果轉(zhuǎn)化后，生產(chǎn)建設(shè)總投資890萬(wàn)元，本報(bào)告不作預(yù)算。9 效益分析項(xiàng)目完成后，各種技術(shù)參數(shù)選取合理，設(shè)備選型和工藝流程滿足工廠生產(chǎn)要求，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，檢驗(yàn)、檢測(cè)手段完備，產(chǎn)業(yè)鏈基本形成規(guī)模，原材料質(zhì)量合格要求，滿足需要，項(xiàng)目技術(shù)完全成熟。在此基礎(chǔ)上增加投入，建成現(xiàn)代化的味博士食品加工生產(chǎn)基地廠，年產(chǎn)快速發(fā)酵腐乳制品，保健風(fēng)味霉豆渣，大豆異黃酮，納豆等特色大豆產(chǎn)品3000噸，與農(nóng)戶直接建立產(chǎn)銷(xiāo)原料基地200000畝，直接安排就業(yè)人數(shù)178人。本項(xiàng)目系對(duì)味博士生產(chǎn)廠進(jìn)行改擴(kuò)建。前期科研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)投入不納入效益分析范疇。該報(bào)告僅對(duì)本次項(xiàng)目申報(bào)實(shí)施期內(nèi)（2年），按設(shè)計(jì)要求完成味博士廠改擴(kuò)建后，正常生產(chǎn)時(shí)的效益進(jìn)行分析。項(xiàng)目建設(shè)需新增加總投資890萬(wàn)元。效益分析如下：①總成本費(fèi)用估算原輔材料：產(chǎn)品生產(chǎn)需消耗大豆、食鹽、糖、香料、菌種培養(yǎng)等，其單位成本為4718元/噸。包裝材料：瓶蓋、標(biāo)簽、薄膜、紙箱等包裝材料，成本為2000元/噸，正常生產(chǎn)年成本600萬(wàn)元。燃料動(dòng)力費(fèi)：產(chǎn)品生產(chǎn)