【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 工業(yè)還存在加工規(guī)模小、綜合實(shí)力弱；初級(jí)加工產(chǎn)品多，高附加值產(chǎn)品少，并缺少名牌產(chǎn)品；儲(chǔ)運(yùn)、加工技術(shù)與設(shè)備落后；綜合利用水平低；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不健全、質(zhì)量控制體系不完善等問題，因此，對(duì)檸檬進(jìn)行深度加工和綜合利用，具有很大的市場(chǎng)潛力。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析技術(shù)優(yōu)勢(shì)公司擁有檸檬業(yè)研究所，擁有食品開發(fā)和果木種植專業(yè)技術(shù)人員56人，并有“中國(guó)農(nóng)科院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)”作為科技支撐，新產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)企業(yè)中處于領(lǐng)先水平。質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)該項(xiàng)目技術(shù)裝備全部采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的果品自動(dòng)分級(jí)機(jī)，果品榨汁機(jī) ，果汁灌裝線生產(chǎn)，真空包裝、高溫殺菌，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中居于先進(jìn)水平。項(xiàng)目產(chǎn)品將嚴(yán)格按照HACCP、綠色食品、有機(jī)食品和出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行管理，產(chǎn)品質(zhì)量高，完全可以參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。品牌優(yōu)勢(shì)禹王牌檸檬產(chǎn)品目前已是四川省著名商標(biāo)、四川省名牌產(chǎn)品，目前公司正在積極申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品和四川省特色旅游產(chǎn)品，通過這些品牌建設(shè)，將進(jìn)一步地提升企業(yè)產(chǎn)品的商譽(yù)。 銷售策略、方案和營(yíng)銷模式銷售策略 公司的營(yíng)銷將突出綠色和有機(jī)檸檬的品質(zhì)，通過整合營(yíng)銷手段和綠色營(yíng)銷模式樹立檸檬的品牌形象。公司將主要采取規(guī)?；推放聘?jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，以此獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，開拓國(guó)際市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率。公司檸檬果汁系列產(chǎn)品主要滿足現(xiàn)有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并拓展國(guó)際市場(chǎng) ；檸檬鮮果則在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)。銷售方案公司在國(guó)內(nèi)成都、重慶、深圳、北京、上海、西安和杭州等大中城市設(shè)立代理商及銷售網(wǎng)點(diǎn)486家，公司將以此為依托，在全國(guó)其它大、中城市建設(shè)銷售渠道和銷售網(wǎng)點(diǎn)，爭(zhēng)取在3年之內(nèi)初步形成完善的全國(guó)營(yíng)銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)，逐步擴(kuò)大歐美市場(chǎng)份額。營(yíng)銷模式營(yíng)銷渠道的模式為：在全國(guó)各大片區(qū)的大城市設(shè)立辦事處，負(fù)責(zé)該地區(qū)的經(jīng)銷渠道和大客戶銷售工作；在各省委托一家分銷商或總代理商；公司總部主要負(fù)責(zé)國(guó)際市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)銷渠道建設(shè)，經(jīng)銷層次為國(guó)際和國(guó)內(nèi)兩級(jí)。在建立了營(yíng)銷渠道之后，重點(diǎn)是加強(qiáng)渠道的管理，爭(zhēng)取與分銷商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，相互信任，長(zhǎng)期合作，利益共享。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析該項(xiàng)目產(chǎn)品所采用的技術(shù)方案先進(jìn)可行，工藝路線合理，產(chǎn)品科技含量高，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)潛力大，銷售方案可行；其主要風(fēng)險(xiǎn)在于原料供應(yīng)的穩(wěn)定性和檸檬源的質(zhì)量，影響生產(chǎn)的進(jìn)行和產(chǎn)品的質(zhì)量。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策為了降低項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)，公司同檸檬種植戶簽訂供銷合作協(xié)議，穩(wěn)定原料檸檬供應(yīng)的數(shù)量和價(jià)格。另外，為了提高檸檬的質(zhì)量，公司引進(jìn)一批優(yōu)質(zhì)種檸檬，幫助農(nóng)民改良手中的抵擋檸檬。第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后年儲(chǔ)藏1萬(wàn)噸。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃縮檸檬汁2100噸、檸檬香精油500噸、檸檬汁飲料6000噸，檸檬發(fā)酵酒1000噸，檸檬茶400噸。 建設(shè)規(guī)劃和布局本項(xiàng)目擬建立一個(gè)檸檬綜合加工廠，建 1萬(wàn)噸檸檬冷藏庫(kù)一座、檸檬汁加工車間、檸檬香精油回收車間、檸檬發(fā)酵酒車間、檸檬茶車間，以及配套的庫(kù)房、冷庫(kù)、鍋爐房及水處理間等生產(chǎn)設(shè)施，同時(shí)建有完善的辦公、職工宿舍、食堂等辦公和生活設(shè)施。按功能將廠區(qū)劃分為 ：（1）廠前區(qū)：設(shè)計(jì)將質(zhì)檢為公樓布置在產(chǎn)區(qū)人流入口附近，并在周圍布置食堂、浴室、職工宿舍等，從而形成合理的廠前區(qū)。（2）主要生產(chǎn)區(qū)：從廠前區(qū)開始，按全年主導(dǎo)風(fēng)向相反的方向，依次布置：檸檬冷藏庫(kù)、檸檬汁（含香精油車間）、飲料車間、果酒車間、檸檬茶車間、成品庫(kù)房、交配電房等。（3）輔助生產(chǎn)區(qū)：在廠區(qū)下風(fēng)側(cè)布置鍋爐房、廢水處理站等。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目按照對(duì)歐盟出口產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范要求進(jìn)行建設(shè)。 檸檬（N/Y50142001）；（）；（GB 148811994）；（GB 126951994）；、設(shè)備洗滌劑消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB ）；(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB0173251998)；（漿）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB 173251998）； 理化部分 總則（GB/T ）；9 .檸檬及其制品香精油含量的測(cè)定 （ISO 19551982）；、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱（GB/T 57381995）；（GB 103441989）；、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存（GB/T 107901898）；（GB/T 107911989）； 192962003； 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)流程 圖1：濃縮檸檬汁、檸檬茶、檸檬精油生產(chǎn)工藝流程。檸檬鮮果清 洗 分級(jí)、檢果護(hù)色–切片磨 油 烘 干榨 汁油水離心—粉 碎第一次分離精油離心機(jī)調(diào) 配第二次分離香精油脫蠟檸檬茶（片）殺菌香精油檸檬原濃縮冷卻、灌裝濃縮檸檬保藏10～18℃圖2檸檬發(fā)酵酒工藝流程檸檬原汁預(yù)處理加糖、調(diào)pH等、成分調(diào)整生產(chǎn)菌種、接種—擴(kuò)大培種植—發(fā)酵—菌種壓濾—陳釀—換桶過濾—勾兌 灌 裝殺菌—檸檬發(fā)酵酒 圖3檸檬汁飲料工藝流程：糖、濃縮汁（原汁）水、酸調(diào)配凈化和軟化添加劑過濾香 料均質(zhì)脫氣清洗包裝瞬時(shí)殺菌—清洗包裝冷卻—灌裝—消毒無菌灌裝密封密封冷卻檢驗(yàn)貼標(biāo)裝箱檸檬汁飲料該項(xiàng)目工藝技術(shù)主要來源于四川省檸檬工程技術(shù)研究所承擔(dān)的四川省科技廳科技計(jì)劃項(xiàng)目《檸檬規(guī)模化種植及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究與開發(fā)》成果。該工藝技術(shù)已在禹王實(shí)施多年，技術(shù)工藝成熟、可行。 物料消耗定額及平衡圖56 物料消耗平衡圖 檸檬10（萬(wàn) 噸） 分選 精 深 加 工凍檸檬1萬(wàn)噸檸檬汁2100噸、520噸檸檬汁飲料6000噸檸檬發(fā)酵酒1000噸，凍檸檬 3000噸凍檸檬 3500噸凍檸檬 3500噸調(diào)味料其他輔料 調(diào)味料其他輔料 調(diào)味料其他輔料 設(shè)備方案本項(xiàng)目設(shè)備選型、來源及清單如下表55554：表51 加工分選加工主要生產(chǎn)設(shè)備表序號(hào)名稱規(guī)格及型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1加工輸送機(jī)吊鉤間距200套12預(yù)冷輸送機(jī)套13果品自動(dòng)分選機(jī)臺(tái)42389524果品自動(dòng)清洗機(jī)臺(tái)4803205工具消毒裝置套806托盤式輸送機(jī)臺(tái)27分級(jí)輸送帶臺(tái)28不銹鋼工作臺(tái)1400800700臺(tái)609打印裝置臺(tái)510各種手動(dòng)工具套36011真空包裝機(jī)臺(tái)1012打包機(jī)臺(tái)513中央電控系統(tǒng)套114中央溫控系統(tǒng)套115金屬探測(cè)儀臺(tái)1合計(jì)金額表52 肉制品深加工主要設(shè)備表序號(hào)質(zhì)設(shè)備名稱規(guī)格及型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1果品榨汁機(jī)臺(tái)4903602果汁自動(dòng)灌裝線12000500700條335010503檸檬皮輸送機(jī)臺(tái)24真空包裝機(jī)臺(tái)62125自動(dòng)程控殺菌鍋130℃臺(tái)16殺菌釜巴氏臺(tái)67工作臺(tái)不銹鋼張308叉車2t輛19小車200L臺(tái)810產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備套1合計(jì)金額表53 冷凍冷藏庫(kù)主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格及型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1微機(jī)控制螺桿制冷壓縮機(jī)臺(tái)22微機(jī)控制螺桿制冷壓縮機(jī)臺(tái)23經(jīng)濟(jì)器臺(tái)24臥式冷凝器臺(tái)15低壓循環(huán)器臺(tái)26貯氨器臺(tái)27冷風(fēng)機(jī)標(biāo)準(zhǔn)式臺(tái)108冷風(fēng)機(jī) 落地非標(biāo)臺(tái)10910t/24h制冰成套設(shè)備套1合計(jì)金額115表54 污水處理及循環(huán)利用主要新增設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1格柵除污機(jī)B＝ ；b＝4mm；θ＝70176。N＝臺(tái)12污水泵Q＝80m3/h；H＝10m；P＝4kw臺(tái)43污泥泵Q＝30m3/h；H＝10m；P＝4kw臺(tái)14污泥泵Q＝130m3/h；H＝15m；P＝11kw臺(tái)25反沖洗泵Q＝25m3/h。H＝32m。P＝臺(tái)36污泥螺桿泵Q＝，H＝20m N＝臺(tái)427清水泵Q＝40m3/h；H＝40m；P＝臺(tái)28潷水器Q=350m3/h臺(tái)19絮凝劑加藥裝置　套110計(jì)量表　個(gè)111計(jì)量泵　臺(tái)112電磁閥　臺(tái)213加藥消毒系統(tǒng)　套114碳濾裝置φ15003500mm套115二氧化氯發(fā)生器ClO2投加量按20mg/L臺(tái)116三相分離裝置Q＝2500m3/d套117布水裝置PVC套118排氣裝置鍍鋅管組319排空阻燃裝置鍍鋅管套120清水泵Q＝25m3/h；H＝32m；P＝ 1m3臺(tái)121板框壓濾機(jī)Q=； N=臺(tái)122控制系統(tǒng)　套223電線電纜　批13324液位控制儀　套31325管件、閥門等　批126保溫材料　批14427在線監(jiān)測(cè)　套11212合計(jì)金額　60 原料和燃料供應(yīng)方案該項(xiàng)目所需原料來自于農(nóng)戶種植的檸檬。公司與種植戶簽訂供銷合作協(xié)議，實(shí)行最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)； 水由安岳縣自來水公司供給，電由當(dāng)?shù)毓╇娋止?yīng)，氣由當(dāng)?shù)厝細(xì)夤竟┙o。水、電、氣均能滿足生產(chǎn)需要。