【文章內(nèi)容簡介】 的毛氈，白天打開采風(fēng)和通風(fēng)，晚上和雨雪天可以覆蓋。蒙古包還有一 扇高 80 厘米寬 150 厘米左右的小門。為避免北風(fēng)直吹，門一般都朝東或南開。包內(nèi)擺設(shè)，一般是正面放長方矮桌，桌右端放大小衣箱，工柜櫥、水桶、奶桶等家具。包的正中放爐灶、煙筒直通包頂。蒙古包分轉(zhuǎn)移和固定兩種，前者在牧區(qū)使用，后者在半農(nóng)區(qū)使用，外觀相仿。由于蒙古包不像一般房屋那樣有堅(jiān)實(shí)的地基和穩(wěn)定的墻壁，所以不宜依靠。 （資料來源：中國民俗網(wǎng)） 蒙古族男女老幼一年四季都穿長袍，俗稱蒙古袍。春秋穿夾袍，夏季穿單袍，冬季穿皮袍、棉袍。男袍一般比較肥大，女袍則比較緊身，以顯示出女子身材的苗條和 健美。蒙古袍的特點(diǎn)是袖長而寬大，高領(lǐng)、右衽，多數(shù)地區(qū)下擺不開衩。蒙古族男子多喜歡穿蘭色、棕色，女子則喜歡穿紅、粉、綠、天藍(lán)色。蒙古人認(rèn)為，象乳汁一樣潔白的顏色，是最為圣潔的，多在盛典、年節(jié)吉日時(shí)穿用。佩掛首飾和戴帽是蒙古族人的普遍習(xí)慣。男子多戴各色扁帽，已婚婦女多戴“顧姑帽”，另外還有袱頭，即包頭。腰帶是蒙古族服飾的重要組成部分，一般用棉布、綢緞制成，長三四米不等。扎腰帶既能防風(fēng)抗寒，騎馬時(shí)又能保持身體的穩(wěn)定，而且還是一種漂亮的裝飾。蒙古靴分為布靴和皮靴，布靴柔軟輕便，皮靴防水抗寒，是蒙古人民的杰出創(chuàng)造。 山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 隨著高原、草地、沙漠、變化無常的氣候和長期的游牧生活形成了奇特的蒙古族服飾，包括首飾、長袍、腰帶、靴子。 蒙古族喪葬禮儀極簡單，一般分土葬（無墳丘）、火葬和野葬（也叫天葬）。 節(jié)日：節(jié)日有那達(dá)慕大會(huì)、敖包祭祀、小年（臘月二十三日）和大年（春節(jié)）。那達(dá)慕大會(huì)是蒙古族最具民族特色的傳統(tǒng)盛會(huì)。“那達(dá)慕”是蒙古語音譯，意為“游戲”或“娛樂”，流行于內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆等蒙古族地區(qū)。一年一次，每次數(shù)日，多在夏秋（夏歷七八月）牲畜肥壯季節(jié)擇日舉行。當(dāng)代那達(dá)慕大會(huì)，除進(jìn)行男子“賽馬”、“射箭 ”、 “摔跤 ”這三項(xiàng)競技和賽事外，還增添了馬球、馬術(shù)、田徑、民族歌舞、電影、話劇、烏蘭牧騎演出等新內(nèi)容，同時(shí)開展經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，進(jìn)行物資交流，還要表彰先進(jìn)集體和個(gè)人?！澳沁_(dá)慕”起源于十三世紀(jì)初，在蒙古族人民生活中占有重要地位。那時(shí)候，蒙古族的頭領(lǐng)們每當(dāng)舉行大“忽力勒臺(tái)”（大聚會(huì)）時(shí)，除了制定法規(guī)，任免官員，進(jìn)行獎(jiǎng)懲外，還要舉行規(guī)模較大的“那達(dá)慕”。當(dāng)時(shí)，“那達(dá)慕”的主要項(xiàng)目就是進(jìn)行射箭、摔跤、賽馬比賽。如今的“那達(dá)慕”已增加了物資交流、文藝演出等許多新內(nèi)容，使這一傳統(tǒng)的民族盛會(huì)，更加喜慶、吉祥、歡樂而富于實(shí)效?！澳沁_(dá)慕”，一 般進(jìn)行五至七天。每逢此時(shí)，牧民們穿著嶄新的民族服裝，騎著馬、趕著勒勒車，從四面八方匯集而來。在綠茵草地上搭起氈帳，熬茶煮肉。整個(gè)草原炊煙裊裊，人歡馬叫，一片歡騰。 山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 祭敖包蒙語意為堆子或鼓包，通常設(shè)在高山或丘陵上，實(shí)際上是用石頭堆積成的圓錐形的實(shí)心塔。祭敖包是蒙古民族盛大的傳統(tǒng)祭祀活動(dòng)。祭祀敖包是蒙古族古老的傳統(tǒng)習(xí)俗，是蒙古族牧民崇拜蒼天萬物的活動(dòng)，極具游牧文化特點(diǎn)。寶格都山相傳是成吉思汗祭天的地方，每逢風(fēng)調(diào)雨順，遠(yuǎn)近的牧民都來到這里祭祀敖包。參加敖包祭祀的人都要圍著敖包順時(shí)針轉(zhuǎn)三圈，許下心愿。 蒙古族的禁忌：尚白崇九。騎馬坐車到蒙古包時(shí)，要輕騎慢行，進(jìn)包時(shí)要將馬鞭放在門外。入包后坐在右邊，離包時(shí)走原路，待送你的主人回去后再上車或上馬。忌諱坐蒙古包的西北角，睡和坐時(shí)忌伸向西北方，不能在火盆上烤腳。主人獻(xiàn)茶時(shí)，客人應(yīng)欠身雙手去接。贈(zèng)送禮品忌單數(shù)，接受禮品必須身子稍屈或跪下一腿伸出右手或雙手接受。有產(chǎn)婦或病人，忌接待客人來訪。蒙古族對(duì)守門的狗和獵犬都很愛護(hù)和重視，禁止外人打罵，否則即被認(rèn)為是對(duì)主人的不禮貌。 過渡： 放映蒙古草原旅游專題片，讓學(xué)生聯(lián)系所學(xué)談?dòng)^后感，并鼓勵(lì)他們?cè)O(shè)計(jì)草原旅游線路。 三、維吾 爾 族 （一） 概況 維吾爾族是新疆維吾爾自治區(qū)的主要居民。中國西北部的一山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 個(gè)古老的民族，他們自稱 “維吾爾 ”，其意為 “團(tuán)結(jié) ”、 “聯(lián)合 ”。 維吾爾族主要分布在新疆維吾爾自治區(qū)，一小部分在湖南省桃源、常德等地。 維吾爾族有自己的語言文字。語言屬阿爾泰語系突厥語族。文字原用阿拉伯字母，后創(chuàng)制了拉丁化的新文字，現(xiàn)在新、舊文字并用。 維吾爾族人善于在盆地和河谷邊緣開發(fā)綠洲，并開挖地下暗溝渠，稱作 “坎兒井”， 用以灌溉農(nóng)田，建成獨(dú)特的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。 棉花種植歷史長，品種 優(yōu)良。瓜果生產(chǎn)聞名全國。 坎兒井與萬里長城、京杭大運(yùn)河并稱為中國古代三大工程。 吐魯番盆地有坎兒井 1237 條 ,實(shí)際使用的 853 條 ,總長度超過 5000 公里 ,全長約 500O公里?？矁壕慕Y(jié)構(gòu) ,大體上是由豎井、地下渠道、地面渠道和“澇壩”（小型蓄水池）四部分組成 , 吐魯番盆地北部的博格達(dá)山和西部的喀拉烏成山 ,春夏時(shí)節(jié)有大量積雪和雨水流下山谷 ,潛入戈壁灘下 .人們利用山的坡度 ,巧妙地創(chuàng)造了坎兒井，引地下潛流灌溉農(nóng)田?？矁翰⒉灰蜓谉?、狂風(fēng)而使水分大量蒸發(fā)，因而流量穩(wěn)定，保證了自流灌溉。 維吾爾族 棉花種植歷史早，品種 優(yōu)良。瓜果生產(chǎn)聞名全國。 維吾爾族曾信奉過佛教等宗教，以后 全民信奉伊斯蘭教。 維吾爾族是一個(gè)能歌善舞的民族。 “十二木卡姆 ”（十二部大曲）是古代維吾爾族人民創(chuàng)作的長達(dá) 340多首的大型民族音樂舞蹈史詩，是長期在民間流傳歌舞音樂形式，它包括了聲樂、器樂 山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 和舞蹈等成份。相傳，在維吾爾族祖先從事漁獵、畜牧生活時(shí)期就產(chǎn)生了在曠野、山間、草地即興抒發(fā)感情的歌曲，這種歌曲叫做 “博雅婉 ”，意思是 “?曠野之歌 ”，后來經(jīng)不斷融合，演變發(fā)展形成了組曲 —— 木卡姆。樂曲舞蹈是以傳統(tǒng)大型曲十二木卡姆為主，開始時(shí)一人獨(dú)唱，接著幾個(gè)人 打起手鼓 ，參加的人男女成雙結(jié)對(duì)，翩翩起舞，舞蹈的動(dòng)作不斷變化，節(jié)奏越來越快，所有的人單獨(dú)旋轉(zhuǎn)，直到疲乏或頭暈退下，最后只下一、二人時(shí)達(dá)到高潮，這時(shí)人便成了舞場上的佼佼者。這樣，一輪結(jié)束，一曲又起，反復(fù)幾次。 民間樂器有 “獨(dú)他爾 ”、 “巴拉曼 ”和手鼓 “達(dá)甫 ”等，彈撥、吹奏和打擊樂器數(shù)十種之多，維吾爾族的舞蹈輕巧、優(yōu)美，以旋轉(zhuǎn)快速、多變而著稱，有頂碗舞、大鼓舞等， “賽乃姆 ”是最普遍的民間集體舞蹈。 （二） 民俗 居?。簜鹘y(tǒng)的維吾爾族房屋一般用泥土建筑，開天窗，屋頂平坦， 可以晾瓜果和糧食。 室內(nèi)砌 實(shí)心土炕，高約一尺，供起居坐臥。墻上開壁龕，內(nèi)置食物用具，喜愛在墻上掛壁毯。冬季以火墻取暖，靠墻的一邊為待客的上座。大門忌朝西開。 飲食： 維吾爾族以面粉、玉米、大米為主食。很少吃蔬菜，夏季多拌食瓜果。有的地區(qū)喜喝奶茶，佐以玉米面或面粉制成的馕。用羊油、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥、大米做成的民族風(fēng)味甜味飯，因用手抓食，故又叫“抓飯”，是節(jié)日和待客不可缺少的食山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 品。維吾爾族人離不開果肉、果仁。據(jù)說，維吾爾族人每人每年食用的干鮮瓜果平均達(dá) 100 千克。 日常的食品有馕（烤餅）、面條、抓飯、茶、奶等。 手抓飯 是維吾爾族的傳 統(tǒng)風(fēng)味食品，在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區(qū)，逢年過年，婚喪嫁娶的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是請(qǐng)客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤，一手執(zhí)壺，逐個(gè)讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來幾盤抓飯，置餐巾上（習(xí)慣是二至三人一盤 ） 。現(xiàn)在有些家庭招待客人，一般都備有小勺 。 服飾：維吾爾族人多穿棉布，婦女多喜穿絲綢。男子穿長袍，右衽斜領(lǐng)，無紐扣，用腰帶式長方巾扎腰。城市婦女多穿西式短上裝和裙子，農(nóng)村婦女多穿寬袖連衣裙，外套黑色對(duì)襟背心。不論男女老少都喜愛戴四楞小花帽。耳環(huán) 、手鐲、項(xiàng)鏈?zhǔn)菋D女喜愛的裝飾品。 維吾爾族是中國歷史悠久的民族之一，世代繁衍在西北部新疆。維吾爾族男子通常內(nèi)著襯衣，外穿寬袖對(duì)襟、無領(lǐng)無扣的長袍，俗稱“袷袢”，下穿長褲，束腰帶。婦女內(nèi)著長及膝的各色襯衣，外穿寬袖連衣裙。 婚俗：青年男女婚姻自由，婚禮隆重?zé)崃摇? 喪葬：維吾爾族盛行土葬、速葬。維吾爾族的葬禮是一件隆重而又嚴(yán)肅的禮儀。維吾爾族信仰伊斯蘭教后，葬禮儀式皆按伊斯蘭教的禮儀進(jìn)行，盛行土葬。許多民族都有 落葉歸根 的習(xí)俗，而維吾爾族卻更為講究這一點(diǎn)。維吾爾族實(shí)行速葬，一般情山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 況下，人死后，尸體 在家停放時(shí)間不長，早亡晚埋，晚亡午葬。 節(jié)日：維吾爾族的節(jié)日與伊斯蘭教的信仰有關(guān)，一年一度的肉孜節(jié)、古爾 邦 節(jié)最為隆重。 “古爾 邦 ”，在 阿拉伯語中稱作爾德古爾邦，亦稱爾德阿祖哈。 “爾德 ”的意思是 “節(jié)日 ”。 “古爾 邦 ”或 “阿祖哈 ”，都含有 “犧牲、獻(xiàn)身 ”的意思，因而又稱為 “宰牲節(jié) ”。據(jù)古代阿拉伯宗教傳說： “先知 ”伊布拉欣夜里夢(mèng)見了 “真主 ”安拉，安拉啟示他要宰殺自己的兒子伊斯瑪爾乃以表示對(duì)安拉的虔成。當(dāng)伊布拉欣遵命執(zhí)行而舉起刀子的一瞬間，安拉派譴行使帶著羊趕刻現(xiàn)場，命令以宰羊代替獻(xiàn)子。從此以后，阿位伯人便根據(jù)這一 傳說定期宰羊獻(xiàn)祭。相沿成俗。伊斯蘭教創(chuàng)立后 ，承認(rèn)先知伊布拉欣為圣祖，并把伊斯蘭教歷 十二月十日定為 “古爾 邦節(jié) ”。 我國公歷與伊斯蘭教歷每年有十一天的日差，故每年古爾邦 節(jié)的公歷日期不固定。 “古爾邦節(jié) ”是伊斯蘭教重大的節(jié)日。節(jié)前，穆斯林們家家戶戶打掃得干干凈凈，忙于宰殺牛羊，精制糕點(diǎn)。節(jié)日這天，穆斯林們便沐浴禮拜；各家宰羊，殺駝或屠牛，分發(fā)貧民，接待賓客，饋贈(zèng)親友。這些穆斯林在清真寺里舉行聚禮，聽阿訇朗誦《古蘭經(jīng)》等教義。有的成群結(jié)隊(duì)，到親友家中拜訪，主人按照傳統(tǒng)的禮節(jié)，擺出豐盛的筵席，大家同食羊肉、油食糕點(diǎn)和瓜果 等，親密暢談，盛裝的青年男女盡情地在許多庭院中、廣場上載歌載舞，沉浸在無比歡樂之中。 “肉孜節(jié) ”是信仰伊斯蘭教的大節(jié)日。 “肉孜 ”就是 “封齋 ”， 即減食的意思。傳說，古時(shí)候?yàn)榱硕惚墚愖褰y(tǒng)治者的侵犯。人們就山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 躲在深山里，白天不 生火，月亮出來以后才開始做飯吃，歷代沿襲，成為習(xí)俗，每逢肉孜節(jié)那天，白天滴水不飲，粒米不沾，要到晚上才吃東西。這樣的生活連續(xù)一個(gè)月，然后才恢復(fù)平常的飲食習(xí)慣。早在肉孜節(jié)到來之前一個(gè)月，人們就要粉刷房屋、打掃庭院、理發(fā)、洗澡等，不僅要為節(jié)日準(zhǔn)備吃的，還要忙于趕縫節(jié)日的服裝，商店里儲(chǔ)備了 大量的節(jié)日貨品。節(jié)日（五月二十三日）清晨，街上紅男綠女，熙熙攘攘。成年男女到清真寺去做禮拜，接著就去掃墓、誦經(jīng)，全家吃 “粉湯 ”，然后結(jié)伴拜年。 禮節(jié)：待人接物很講禮貌。當(dāng)行路人無處進(jìn)餐和住宿時(shí)，只要說明來意，主人雖不相識(shí)，也會(huì)殷勤招待；走路讓長者走在前面，談話讓長者先談，入坐讓長者坐在上座，吃飯，先端給長者；小輩在長者面前不喝酒、吸煙。 禁忌：維吾爾族禁忌習(xí)俗跟伊斯蘭教的信仰有關(guān)：在麻扎和清真寺以及河壩、伙房等地忌攜帶、遺棄不潔物品。探望臥床病人時(shí)忌站在病人頭和腳的方向。衣忌短小，最忌戶外著短褲。在屋內(nèi)坐下時(shí)忌雙腿伸直，腳底朝人。吃飯時(shí)忌隨便撥弄盤中食品或剩食物在碗中。接受物品時(shí)忌用單手，尤忌左手。睡覺時(shí)忌頭東腳西或四肢平伸仰面。 過渡 ：鼓勵(lì)學(xué)生實(shí)地考察，赴民俗風(fēng)情園旅游，穿維族衣，吃并學(xué)維族飯，學(xué)維族的民間傳統(tǒng)工藝，跳維族舞蹈。 山東旅游職業(yè)學(xué)院 導(dǎo)游知識(shí) 應(yīng)用 四、回族 （一）概況 回族是中國少數(shù)民族中散居全國、分布最廣的民族，全國絕大多數(shù)縣市都有分布。寧夏回族自治區(qū)為主要聚居區(qū)，其次是甘肅、青海、新疆、河南、河北、山東等省區(qū)。北京的牛街和寧夏的納家戶就是著名的回族聚居地。 具有大分散、小聚居的特點(diǎn)。 由于長期和漢族雜居，回族逐漸習(xí)慣于以漢語作為本民族的共同語言。受阿拉伯、波斯等文化的影響，又吸收漢族文化是回族文化的兩大特點(diǎn)，但在共同心理狀態(tài)、經(jīng)濟(jì)生活、宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣等方面，回族仍然表現(xiàn)出自己的特點(diǎn)。 回族主要從事農(nóng)業(yè)，也經(jīng)營牧業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)?；刈骞そ吃谥葡?、制藥、制革等方面較為著名，尤以善于經(jīng)營珠寶玉石、運(yùn)輸和服務(wù)業(yè)等著稱。 回族是全民信仰伊斯蘭教的民族。 （二）民俗 居?。夯刈宓那逭嫠潞兔窬咏ㄖ緮[脫了阿拉伯和中亞建筑風(fēng)格，采納了中國傳統(tǒng)的殿宇式四合院為主的建筑式樣，但布局和裝 修獨(dú)具民族風(fēng)格。 飲食：回民對(duì)肉食的選擇比較嚴(yán)格，只吃反芻類偶蹄食草動(dòng)物牛、羊、駝肉和食谷物類的禽肉及帶鱗的魚類。他們一般不飲酒。回族擁有許多民族風(fēng)味小吃，如清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯、白水雞等?；刈迦藧鄢愿鞣N油煎食品，傳統(tǒng)面山東旅游職業(yè)學(xué)院