【正文】 附近洗滌衣物，尤其忌到回族的住房里洗澡。 婚俗：回族婚禮多在“主麻”日舉行，由阿訇證婚。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。 （二）民俗 居?。夯刈宓那逭嫠潞兔窬咏ㄖ緮[脫了阿拉伯和中亞建筑風格，采納了中國傳統(tǒng)的殿宇式四合院為主的建筑式樣，但布局和裝 修獨具民族風格。寧夏回族自治區(qū)為主要聚居區(qū)，其次是甘肅、青海、新疆、河南、河北、山東等省區(qū)。探望臥床病人時忌站在病人頭和腳的方向。人們就山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 躲在深山里，白天不 生火，月亮出來以后才開始做飯吃，歷代沿襲，成為習俗，每逢肉孜節(jié)那天，白天滴水不飲，粒米不沾，要到晚上才吃東西。 “古爾邦節(jié) ”是伊斯蘭教重大的節(jié)日。 “爾德 ”的意思是 “節(jié)日 ”。維吾爾族的葬禮是一件隆重而又嚴肅的禮儀。城市婦女多穿西式短上裝和裙子，農(nóng)村婦女多穿寬袖連衣裙，外套黑色對襟背心。 日常的食品有馕（烤餅）、面條、抓飯、茶、奶等。冬季以火墻取暖，靠墻的一邊為待客的上座。 “十二木卡姆 ”（十二部大曲）是古代維吾爾族人民創(chuàng)作的長達 340多首的大型民族音樂舞蹈史詩，是長期在民間流傳歌舞音樂形式，它包括了聲樂、器樂 山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 和舞蹈等成份。 坎兒井與萬里長城、京杭大運河并稱為中國古代三大工程。中國西北部的一山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 個古老的民族，他們自稱 “維吾爾 ”，其意為 “團結(jié) ”、 “聯(lián)合 ”。入包后坐在右邊，離包時走原路，待送你的主人回去后再上車或上馬。整個草原炊煙裊裊，人歡馬叫，一片歡騰。當代那達慕大會，除進行男子“賽馬”、“射箭 ”、 “摔跤 ”這三項競技和賽事外，還增添了馬球、馬術(shù)、田徑、民族歌舞、電影、話劇、烏蘭牧騎演出等新內(nèi)容，同時開展經(jīng)貿(mào)活動，進行物資交流，還要表彰先進集體和個人。扎腰帶既能防風抗寒，騎馬時又能保持身體的穩(wěn)定，而且還是一種漂亮的裝飾。春秋穿夾袍，夏季穿單袍，冬季穿皮袍、棉袍。圓形頂棚上開有直徑 80 厘米的天窗，上面蓋一塊可以移動的毛氈，白天打開采風和通風，晚上和雨雪天可以覆蓋。腰帶是穿蒙古袍所必備的。奶食俗稱白食，有奶酪、奶豆腐、奶皮子等。 在漫長的發(fā)展過程中，創(chuàng)造出了歷史、文學、醫(yī)學、天文、地理等方面的大量珍貴典籍。索羅桿的地面四周，不能堆放雜物和拴牲畜，必須保持潔凈。 禁忌：滿族最突出的禁忌是不準殺狗、不吃狗肉、不戴狗皮帽子、不穿戴狗皮袖頭的衣服。滿族服飾高雅華麗，歷史上曾對我國的服飾發(fā)展有過很大影響。相傳 ,清代駐防廣州的滿族將軍姓薩 ,喜騎馬打獵 ,愛吃點心。全席一般由 4組涼菜、8 個熱菜組成。長期以來，滿族從事農(nóng)業(yè)兼有狩獵、采集等多種經(jīng)營。 滿族信奉薩滿族，薩滿意為“巫師”，以后還信奉佛教。讓學生在活潑、感性的環(huán)境下學習本節(jié)。漢族服飾的裝飾紋樣上，多彩動物、植物和幾何紋樣。在服飾的色彩上，漢族視青、紅、皂、白、黃等五種顏色為“正色”，不同朝代也各有崇尚，一般是夏黑，商白、周赤、秦黑、漢赤，唐服色黃，旗幟赤，山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 到了明代，定以赤色為宜。 端午節(jié)吃粽子的風俗，魏晉時已很盛行，到了唐宋已成為端午節(jié)的名食。 （三）端午節(jié) 端午節(jié)又名端陽節(jié)、天中節(jié)、女兒節(jié)、五月節(jié)等。夕陽西下，客人們自己駕著馬車在路上緩慢而行， 十分悠然自得。 除夕之夜，即年三十晚，家家團聚，吃團圓飯，閉門團坐待旦，謂之守歲。 漢族語言簡稱漢語，屬漢藏語系。提高學生的參與和競爭意識。） 過渡：實訓題： 聯(lián)系中國歷史，說明中華民族的形成和發(fā)展。在少數(shù)民族聚居區(qū)，一般都有一定數(shù)量的漢族居民，從而形成了以漢族為主體的大雜居、小聚居、交錯居住的格局，我國少數(shù)民族人口所占的比例雖小，但分 布地區(qū)很廣，約占全國總面積的 60%以上。 （ 3）民俗是維系民族的重要紐帶。對現(xiàn)存的，但已經(jīng)受到或正在受到破壞、沖擊的，具有旅游價值的民俗 ，我們要加強保護，以確保民俗旅游的可持續(xù)發(fā)展。導致文化變遷的因素很多，有內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化而引起的文化變遷，有自然環(huán)境和社會環(huán)境變化，以及與其他群體接觸 、意識形態(tài)的更替而造成的文化變異。本尼迪克特（ ）） :《文化模式》，何錫章、黃歡譯 ，北京，華夏出版社， 1987。 撰寫導游詞、模擬導游 4 圍繞壯、土家、黎族衣食住 行、節(jié)日、信仰、民間歌 舞、禁忌等方面的民俗文化，設(shè)計夏令營一天的活動 撰寫導游詞、模擬導游 5 地陪工作過程模擬 ， 全陪工作過程模擬 ，送團后總結(jié)會 接團及歡迎詞，旅游目的地講解、與全陪協(xié)調(diào)工作 。 德育目標 弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強民族自豪感； 增強青少年的民族大團結(jié)意識 ，激發(fā)學生 的 愛國熱情。 教學難點 中國漢族、北方、西南、中南各代表性少數(shù)民族的衣食住行、文化藝術(shù)、禁忌等知識的應用。 （一）什么是民族 “民族”有狹義和廣義兩種概念。 中國地域遼闊，民族眾多，“千里不同風，百里不同俗”。換而言之，有些文化現(xiàn)象在此民族屬舊文化的范疇，現(xiàn)今已沒有了，而于彼民族卻才開始流行。沒有搶救、保護的開發(fā)是破壞性、掠奪性開發(fā) ，這種開發(fā)只能是動搖破壞民俗旅游的基礎(chǔ)，阻礙旅游事業(yè)的發(fā)展，不講開發(fā)，單純強調(diào)搶救、保護，也脫離中國的現(xiàn)實，實際上也辦不到，只有搶救、保護、開發(fā)協(xié)調(diào)發(fā)展，形成良性循環(huán)，民俗旅游資源才能長期發(fā)揮應有的效用。漢代因朝代而得名。手工業(yè)和農(nóng)業(yè)的分離，是第二次社會大分工。 （三）中國民族的語言文字 語言是民族文化的重要組成部分，同時也是 民族文化的表現(xiàn)形式。其先民經(jīng)夏、商、周三代，至春秋戰(zhàn)國時已形成以“華”“夏”單稱或“華夏”連稱的族體，以與周邊各族相區(qū)別。除漢族外，蒙古、壯、布依、朝鮮、侗、瑤等族都過此節(jié)。 鬧元宵，正月十五日，為每年第一個望月，稱為上元節(jié)，也稱元宵節(jié)，是春節(jié)活動的高潮和結(jié)束。清明節(jié)前兩天為寒食節(jié)，所以合并稱為清明寒食節(jié)。每年陰歷五月初五舉行。 中秋佳節(jié)，民間有祭月、賞月、吃月餅、吃團圓飯及舞龍燈等活動。漢族的染織工藝，以其歷史悠 久、技術(shù)先進、制作精美而在世界上獨樹一幟、享有盛譽。周朝以后至唐宋時期，圖案日趨工整，上下均衡、左右對稱，紋樣布局嚴密。少數(shù)聚居在一些大中城市。三面設(shè)炕，西炕供奉祖先神位，俗稱“口袋房，曼子炕”。滿族的點心，種類繁多，為人們所喜食的是薩其馬，它是滿族話，漢譯為糖纏，至今在各地有售。全席配有 3 個大件，分別要有雞、魚和一種野味組成，本地人稱為上三碗。廚師無奈 ,隨便取些面粉 ,拌上雞蛋 ,用油炸成七零八落的面皮 ,淋上白糖水 ,硬度切成塊 ,送給薩將軍 ,出乎意料的是 ,這食品大受將軍喜愛 ,問其名，仆人將 “殺騎山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 馬 ”錯傳為 “薩其馬 ”。努爾哈赤推行八旗制度以后，滿族人均在旗，故滿族人所穿的袍服被稱為“旗袍”。還忌諱打喜鵲和烏鴉。突出重點。 （二）民俗： 居?。厚窂]頂?shù)拿晒虐敲晒抛宓膫鹘y(tǒng)住房。 服飾：蒙古族的服飾大體分為首飾、長袍、腰帶、靴子四個主要組成部分?！鞍?，就是蒙古語“家”、“屋”的意思。包內(nèi)擺設(shè)，一般是正面放長方矮桌，桌右端放大小衣箱，工柜櫥、水桶、奶桶等家具。蒙古族男子多喜歡穿蘭色、棕色，女子則喜歡穿紅、粉、綠、天藍色。 蒙古族喪葬禮儀極簡單，一般分土葬（無墳丘）、火葬和野葬（也叫天葬）。當時，“那達慕”的主要項目就是進行射箭、摔跤、賽馬比賽。祭祀敖包是蒙古族古老的傳統(tǒng)習俗，是蒙古族牧民崇拜蒼天萬物的活動，極具游牧文化特點。贈送禮品忌單數(shù)，接受禮品必須身子稍屈或跪下一腿伸出右手或雙手接受。語言屬阿爾泰語系突厥語族?？矁翰⒉灰蜓谉帷⒖耧L而使水分大量蒸發(fā)，因而流量穩(wěn)定，保證了自流灌溉。這樣，一輪結(jié)束，一曲又起，反復幾次。很少吃蔬菜，夏季多拌食瓜果。隨后主人一手端盤，一手執(zhí)壺，逐個讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。 維吾爾族是中國歷史悠久的民族之一，世代繁衍在西北部新疆。維吾爾族實行速葬，一般情山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 況下，人死后，尸體 在家停放時間不長，早亡晚埋，晚亡午葬。當伊布拉欣遵命執(zhí)行而舉起刀子的一瞬間，安拉派譴行使帶著羊趕刻現(xiàn)場，命令以宰羊代替獻子。這些穆斯林在清真寺里舉行聚禮，聽阿訇朗誦《古蘭經(jīng)》等教義。節(jié)日（五月二十三日）清晨，街上紅男綠女，熙熙攘攘。吃飯時忌隨便撥弄盤中食品或剩食物在碗中。 由于長期和漢族雜居，回族逐漸習慣于以漢語作為本民族的共同語言?；刈鍝碛性S多民族風味小吃，如清湯羊肉、羊羔肉、牛羊肉夾饃、羊雜碎湯、白水雞等。老年人扎褲腿，穿西式的長大衣，帶青色、白色圓形平頂小帽。不吃馬、驢、騾、狗肉，不食用自死的禽畜和畜血；禁食非經(jīng)阿訇念經(jīng)宰殺的牲畜、一切兇猛禽獸的肉及沒有鱗的魚。客人來訪，要先倒茶，還要端上瓜果點心或自制面點招待，而且所有家庭成員都來與客人見面、問好。獻牲的牛羊，要體態(tài)端正，無缺損，宰后的牲畜按傳統(tǒng)分成三份，一份施散濟貧，一份送親友，一份留自己食用，但不能出售。 （資料來源：資料來源：吳忠軍主編《中外民俗》，東北財經(jīng)大學出版社， 2020 年） 山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 過渡 ： 山東分布了不少回民，邀請回民來課堂上講述他們的生活和民俗及信仰。朝鮮族人酷愛體育，注意衛(wèi)生，講求禮貌，特別是尊老愛幼的美德受到各族人民的稱贊。調(diào)味品最愛用辣椒和豆醬。煮熟撈出冷卻，再用牛肉或雞肉熬湯，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面湯，吃時再放入牛肉片、黃瓜絲、芝麻、辣椒面等適口調(diào)料?，F(xiàn)在多改著西裝。客人來訪時，男客進客房，女客進灶間大鋪炕，忌進兒女的臥室。 山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 講授知識 三 中國西南地區(qū)部分少數(shù)民族民俗 導入： 以 復習提問的方式導入本節(jié)，培養(yǎng)學生的自我提問的學習能力。 苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。 苗族信仰萬物有靈山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 或多神鬼。不同的時間、地點、不同的對象，飲酒的禮俗也不同。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。頭飾式樣繁多，挽髻于頭頂，配上各式各樣的包頭帕，包成尖頂或圓頂，有的把頭發(fā)繞在支架上高豎于頭頂上。只有兩只衣袖才呈現(xiàn)出以火紅色為主基調(diào)的刺繡，但袖口還鑲嵌著一圈較寬的銀飾。為了青年男女社交，每一個苗寨都有供青年男女談情說愛的場所，叫 “游方坡 ”，或 “游方坪 ”。尤其在月光下，悠揚的蘆笙伴著優(yōu)美的舞 姿，蒙蒙朧朧，像到了另一個天地，特別富有詩情畫意。 苗族游方活動是很講禮貌的，毫無粗鄙，浪蕩行為，體現(xiàn)了高尚的情操和品德。青年男女在 “跳月 ”中，相互尋找心上人，傾吐愛慕之情，表示要象水清和月亮一樣，心地純潔明亮，永結(jié)白頭之好。節(jié)日期間，從上游到下游，每個地方輪流過節(jié)，相繼進行龍舟競賽，同時有斗牛、賽馬、踩鼓、跳蘆笙等，參與者數(shù)以萬計。節(jié)日期間，人們互相走村串寨，探親訪友，參加 “ 跳蘆笙 ” 活動。忌在家里或夜間吹口哨。 過渡 ；放映苗族的影像短片，播放蘆笙音樂。 藏族的醫(yī)藥 、天文、歷學、戲曲、文學、歌舞、唐卡（具有山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 濃郁民族特色的卷軸畫）等，都有較高水平。牧區(qū)則住帳篷，帳篷是用牦牛毛 織成的，冬暖夏涼，移動方便。 藏族服飾的基本結(jié)構(gòu)為肥腰、長袖、大襟長袍，穿這種 肥大的衣服夜間可以和衣而眠，袍袖寬敞，臂膀伸縮自如，既防寒又便于起居，白天氣溫上升，便可脫出一條臂膀，方便散熱。 雪頓節(jié)又名藏戲節(jié)，“雪”藏語為酸奶子，“頓”藏語為宴的意思，是吃酸奶子的節(jié)日，流行于西藏、青海、甘肅、云南等地藏區(qū)。互不熟悉的男女忌諱在一個碗里揉山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 糌粑和吃糌粑。家有病人或婦女生育時，忌生人來訪。四川涼山彝族自治州是全國最大的彝族聚居區(qū)。部分地區(qū)彝族還受 道教和佛教影響。 飲食：彝族的主食為玉米、蕎麥、大小麥等。 山東旅游職業(yè)學院 導游知識 應用 服飾：彝族服飾古樸，極具民族和地方特色。 彝族火把節(jié)來自一個古老的傳說：名叫十大力的惡魔到人間破壞人們的幸福生活?；鸢压?jié)期間的白天，男子們參加摔跤、賽馬、斗牛、斗羊、爬桿等活動和比賽。 （資料來源：杜江總主編《中國民族民俗》，東北財經(jīng)大學出版社， 2020 年） 禁忌：彝族男子頭上都蓄有一蓬頭發(fā)，這是男子最高貴的地方，忌旁人用手觸 摸。 禮儀：彝族是一個文武并重，