前廳與客房服務(wù)與管理考察作業(yè)[5篇](編輯修改稿)
2025-10-25 14:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 培訓(xùn)員工不要過量使用清潔劑所有清潔劑容器上要有標簽培訓(xùn)員工養(yǎng)成看商標及使用說明的習(xí)慣清潔劑正式使用前須試用保證有足夠的反應(yīng)時間充分過水確保溫度適度注意安全二十七、飯店成本費用包括那些？固定成本、變動成本、總成本、直接成本、間接成本、邊際成本、可控成本、機會成本和標準成本等。二十八、客房預(yù)訂的控制方法有哪些？預(yù)定協(xié)議確認性預(yù)定保證性預(yù)定等待類預(yù)定二十九、客房中心的基本職能傳遞信息協(xié)調(diào)工作控制出勤管理鑰匙管理遺留物品管理資料分配清掃房間三十、客房設(shè)計的基本原則盡可能為客人提供寬敞的活動空間（1）改變房間結(jié)構(gòu)設(shè)計（2）改變傳統(tǒng)家具式樣客房內(nèi)設(shè)施更趨完善（1）消防安全性提高（2）寬帶正逐步進入客房（3）VOD已進入客房（4）照明越來越亮（5）電源控制更顯人性（6)提供客人歡迎的用品（7）客用品保持常新衛(wèi)生間更趨舒適和方便（1）衛(wèi)生間空間逐步擴大（2）衛(wèi)生間趨向分室布局（3）淋浴裝備逐步取代浴缸（4）集中排風(fēng)逐步取代分散排風(fēng)（5）逐步取代地漏（6）衛(wèi)生間環(huán)境更加輕松（7）安裝緊急呼叫及稍后按鈕（8）提供可飲用水裝置（9）使用雙面盆（10）配備化妝鏡、吹風(fēng)機及體重秤（11）豪華客房衛(wèi)生間采用鏡面防結(jié)霜技術(shù)大床單人間的比例在逐步增加對客人隱私更加尊重三十一、公共區(qū)域的清潔范圍有哪些？大廳公共洗手間電梯飯店周圍環(huán)境垃圾處理三十二、客房的組織機構(gòu)圖（非簡答題）217218三十三、清潔、保養(yǎng)地毯的方法高泡清潔法低泡擦機清潔法噴吸抽洗清潔法滾刷抽洗清潔法振刷抽洗清潔法毛套清潔法干粉清潔法三十四、開夜床的流程及個性贈品三十五、合同清潔的利弊：利：減少清潔設(shè)備的投資，同時降低了總資產(chǎn)投資。人工費用降低?？s減編制。緊急清潔工作可以臨時通知承包者來完成。清潔工作更加專業(yè)化。減少工傷。新設(shè)備和新方法得以使用。弊：雙方基本目標不同。質(zhì)量得不到保證。管理松散。安全問題。溝通難度增加。三十六、污垢的分類：松散型污垢粘附型污污漬銹蝕三十七、污漬的種類有哪些：三十八、前廳銷售的策略：（一）非價格競爭策略飯店形象策略提高客人滿意度策略特色策略超值策略（二）價格競爭策略超額預(yù)訂受理策略時滯控制策略折扣配置策略升檔銷售策略第三篇：前廳客房服務(wù)與管理復(fù)習(xí)提綱前廳客房服務(wù)與管理復(fù)習(xí)提綱根據(jù)國際飯店管理經(jīng)驗，超額訂房的百分數(shù)可在515%?？辗坑纸锌墒鄯?，其英文簡稱是VC。前廳部接待員在銷售客房時，重點講解的內(nèi)容應(yīng)該是客房的特點。門衛(wèi)開車門時，要用右手拉開車門成70度左右，右手擋在車門上沿，為客人護頂。飯店內(nèi)外信息溝通聯(lián)絡(luò)的通訊樞紐是電話總機?？头績r格包含客人的住宿費和每日頓美式早餐的計價方式是百慕大計價?？头啃l(wèi)生間面積一般不小于4平方米。“蜜月客房”通常是指大床間。洗衣服務(wù)的賠償金額一般以洗衣費用的10倍為限。特殊客人是指老弱病殘者。1服務(wù)員應(yīng)按規(guī)定在電話鈴響三聲內(nèi)立即接聽。1客房收入是飯店經(jīng)濟收入的主要來源，通常客房收入能達到飯店總收入的50%60%，銷售客房商品是前廳部的首要任務(wù)。1大廳夏季適宜的溫度是2224度。1按國際慣例，客房預(yù)訂中預(yù)訂金的收取比例一般是第一晚的房費。1在客房報價時，為了占領(lǐng)市場，提高市場份額，提高客房出租率和使用率，一般常采用從低到高法報價方法。1當發(fā)現(xiàn)訪客很晚還沒有離開飯店，作為服務(wù)員，哪些做法是正確的？晚上11點提醒客人離開；如果訪客要留宿，請他到前臺登記；加床收加床費1客房介紹的目的包括：證明客房產(chǎn)品的完整性；推薦飯店及客房其他服務(wù)；減少設(shè)施設(shè)備的損壞率1在客房檢查中，客房部經(jīng)理一般抽查5%8%的客房。1衛(wèi)生間清潔的質(zhì)量標準是滴水全無。觀光客對客房的需求一般是及時的洗衣服務(wù)。2對保證類預(yù)訂，飯店在沒有接到訂房人取消預(yù)訂的通知時，應(yīng)為其保留房間到次日退房時間2需要轉(zhuǎn)交的物品，須由前廳部員工轉(zhuǎn)交給客人。2走客房的英文簡稱是VD。2前廳部接待員在銷售客房時，重點講解的內(nèi)容應(yīng)該是客房的特點。2客房價格包含客人的住宿費和每日三餐全部費用的計價方式是美式計價。2下列不屬于客房日用品選擇原則的是高價。2客房衛(wèi)生間面積一般不小于4平方米。2“蜜月客房”通常是指大床間。
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