前廳客房服務與管理模塊7(編輯修改稿)
2025-03-06 15:02 本頁面
【文章內容簡介】 在每天晨 會 的工作安排中強 調當 天的 計劃衛(wèi) 生工作， 并 及 時 予以 監(jiān) 督和 檢查 ，以保 證計劃的落 實 。 ⑶注意安全。由于 計劃衛(wèi) 生工作中有不少需要高空作 業(yè) ，如通 風 口、窗玻璃、天花板等，所以客房 清潔員 在 進 行 這 些 項 目 時 ，一定要注意安全，管理人 員 也要及 時 提醒和 檢查 ，防止出 現(xiàn) 各 種 事故。 二、公共 區(qū) 域 清潔 保 養(yǎng) 公共 區(qū) 域（ Public Area， 簡稱 PA）是指 飯 店 內 公 眾 所共有共享的活 動區(qū) 域。 公共 區(qū) 域一般包括室 內 和室外 兩 部分。室外公共 區(qū) 域主要指 飯 店的外 圍部分，如花 園 、前后大 門 、 車 道、外 墻 等 處 ；室 內 公共 區(qū) 域又分 為 前臺和后臺 兩 部分，前臺公共 區(qū) 域主要指客人使用的 場 所，如大堂、 電梯、 樓 梯、公共洗手 間 、以及餐 廳 、歌舞 廳 及多功能 廳 等 處 ，后臺公共 區(qū) 域 則 指 員 工使用部分，包括 員 工休息室、 員 工更衣室和 員 工餐 廳等。 （一） 公共 區(qū) 域 清潔 保 養(yǎng) 的特點 條 件差，技 術 性強 ，要求高 3. 范 圍 廣， 內 容繁 雜 、 質 量 難 以控制 （二）公共 區(qū) 域 清潔 保 養(yǎng) 的 內 容 ⒈ 大堂 間 廳 、宴 會廳 和酒 吧 4. 綠 化 三、客房部 質 量控制 1．客房逐 級檢查 制度 ⑴服 務員 自 查 ⑵ 領 班 查 房 ⑶主管抽 查 ⑷ 經(jīng) 理 查 房 ⑸ 總經(jīng) 理抽 查 2．客房 檢查 的程序和 標 準 客房 檢查 的 內 容主要 為 四 個 方面： 清潔衛(wèi) 生 質 量、物品 擺 放情 況 、 設 施 設備狀況 和房 間 整體效果。 表 71 臥 室 清潔標 準 (1) 項目 標準 房門 干凈無污跡、浮灰，油漆無脫色或破損；門鈴、請勿打擾燈、門號牌、門鎖、防盜鏈、門吸正常，請勿打擾牌（請速打掃牌）、早餐牌、安全指示圖完好。 衣柜 衣柜門、衣柜燈、保險柜使用正常；衣架齊全無灰塵，掛衣桿、衣柜底與隔板干凈衛(wèi)生；鞋簍完好，鞋簍內物品齊全衛(wèi)生；浴衣清潔無破損。 墻面和天花板 無霉點、污跡，無蜘蛛網(wǎng)，無油漆脫落和墻紙起翹。 地毯 無褶皺、無破損、無污跡、無異味。 窗戶 窗框、玻璃潔凈無灰塵；窗簾軌、鉤完好；遮光布不漏光；窗簾、窗紗干凈無破損。 表 71 臥 室 清潔標 準 (2) 項目 標準 燈具 使用正常，燈罩、燈泡清潔無塵。 床 床鋪平整美觀，包邊包角整齊；床罩、被罩、床單、枕套潔凈無破損，被子、枕頭松軟、無異味；床墊定期翻轉，床架穩(wěn)固。 家具 干凈無塵、無破損劃傷，抽屜干凈、靈活。 電視機 開關正常，電視機屏幕無污跡，圖像清晰穩(wěn)定，音質良好。 空調 運轉正常，濾網(wǎng)清潔。 電冰箱 工作正常；無污跡、浮灰、無異味，定期除霜；飲料配備齊全。 客用品 配備齊全、按規(guī)定擺放。 表 72衛(wèi) 生 間清潔標 準（ 1） 項目 標準 門 無破損變形，開關正常無噪音，潔凈無污跡 墻壁 瓷磚潔凈光亮，無破損。 地面 潔凈無污跡、無雜物；地漏無雜物，無異味。 燈具 使用正常，清潔無塵。 面盆及梳妝臺 干凈無水漬、無污跡；上下水正常；電鍍部件潔凈光亮。 表 72衛(wèi) 生 間清潔標 準（ 2） 項目 標準 浴缸 浴缸內外清潔，無水漬、污跡和毛發(fā)；花灑、上下水、浴缸塞等潔
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