【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 各式各樣的方便食品營(yíng)養(yǎng)食 品的消費(fèi)量大幅度增長(zhǎng)如速凍食品方便面面包粉餃子粉餅干粉糕點(diǎn)粉等專(zhuān)用面粉需求量逐年增大據(jù)測(cè)算我國(guó)面包高級(jí)方便面餃子粉餅干粉糕點(diǎn)粉等優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥的年需求量約為 2160 萬(wàn)噸 中國(guó)的面制品業(yè)正處在一個(gè)產(chǎn)業(yè)改制結(jié)構(gòu)調(diào)整的過(guò)程處在一個(gè)從傳統(tǒng)產(chǎn)品向現(xiàn)代化產(chǎn)品家庭作坊式的制作向社會(huì)化工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)移的過(guò)程處在一個(gè)從單一的民族產(chǎn)品向東西方產(chǎn)品并存交融和發(fā)展的過(guò)程面制品業(yè)的蓬勃發(fā)展為面粉加工業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ) 總體來(lái)說(shuō)國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)單一絕大多數(shù)企業(yè)依然停留在發(fā)展通用粉生產(chǎn)上專(zhuān)用粉品種少且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重產(chǎn)品的理念還僅局限 在品質(zhì)上的精制特精超精以及超級(jí)特精等蒼白字眼附加值低據(jù)資料表明美國(guó)面粉有 110 個(gè)品種歐洲 90 多個(gè)品種日本面粉品種也在 100 個(gè)以上而我國(guó)只有二十幾個(gè)面粉品種從使用品質(zhì)上來(lái)講進(jìn)口小麥面粉都在元斤以上 預(yù)計(jì) 2021年國(guó)內(nèi)專(zhuān)用粉的需求將達(dá) 3700萬(wàn)噸某某的優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥種植基地的建設(shè)及市場(chǎng)前景廣闊 品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 首先民權(quán)縣是全省糧食生產(chǎn)大縣全縣小麥播種面積 9282 萬(wàn)畝占總耕地面積90 以上項(xiàng)目區(qū)周邊的蘭考睢縣等地都是小麥主產(chǎn)區(qū)且小麥品質(zhì)優(yōu)良品種較多搞小麥加工有豐富的原料來(lái)源由于原材料來(lái)源便利減少了原糧運(yùn)輸成本 從而能有效降低生產(chǎn)成本提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力其次公司現(xiàn)擁有日處理小麥 300 噸的現(xiàn)代化專(zhuān)用粉生產(chǎn)線(xiàn)兩條日配粉 1000 噸的配粉車(chē)間一座配備完善的檢化驗(yàn)分析儀器專(zhuān)用粉產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)的技術(shù)力量雄厚產(chǎn)品有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 通過(guò)幾年的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目單位生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大產(chǎn)品質(zhì)量受到主管部門(mén)的認(rèn)可和客戶(hù)的青睞公司生產(chǎn)的小麥專(zhuān)用粉產(chǎn)品先后獲得河南免檢產(chǎn)品河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及河南省名牌產(chǎn)品等稱(chēng)號(hào)產(chǎn)品暢銷(xiāo)上海重慶四川浙江廣西廣東陜西青海西藏黑龍江吉林遼寧等全國(guó)各大城市公司已建立了穩(wěn)定的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)在多個(gè)市縣都設(shè)有銷(xiāo)售點(diǎn)產(chǎn)品銷(xiāo)售有保障 42 銷(xiāo)售 策略方案模式和進(jìn)度 1 銷(xiāo)售策略 通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研和開(kāi)發(fā)為了適應(yīng)市場(chǎng)需求在今后的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為中心針對(duì)不同市場(chǎng)的特點(diǎn)而分別采用不同的營(yíng)銷(xiāo)組合策略以點(diǎn)帶面以大帶小重點(diǎn)發(fā)展大中用戶(hù)采取各種促銷(xiāo)手段以達(dá)產(chǎn)品銷(xiāo)售量的增加 在生產(chǎn)上以擴(kuò)大倉(cāng)儲(chǔ)降低生產(chǎn)成本采用新工藝新技術(shù)來(lái)優(yōu)化和保證產(chǎn)品質(zhì)量提高項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率 2 銷(xiāo)售方案 以公司現(xiàn)有的市場(chǎng)渠道為依托采取多渠道的銷(xiāo)售方式占有市場(chǎng)資源在原有的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)的基礎(chǔ)上不斷擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)的建立不斷完善營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)增設(shè)區(qū)域代理商實(shí)行銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政 策以增加銷(xiāo)售量和穩(wěn)定市場(chǎng)為主要目標(biāo) 3 營(yíng)銷(xiāo)模式 公司利用全國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥和綠色農(nóng)業(yè)的機(jī)遇加大現(xiàn)有基地和市場(chǎng)的宣傳爭(zhēng)取以農(nóng)戶(hù)帶基地以基地帶市場(chǎng)逐步加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳和銷(xiāo)售采取直接銷(xiāo)售和各地區(qū)代理銷(xiāo)售相結(jié)合的模式大力發(fā)展代理營(yíng)銷(xiāo)同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)展電子商務(wù)營(yíng)銷(xiāo)在互聯(lián)網(wǎng)上本公司的網(wǎng)頁(yè)推出本公司的產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù) 43 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 1 擴(kuò)建小麥儲(chǔ)備穩(wěn)定了公司專(zhuān)用粉生產(chǎn)原糧供應(yīng)有效降低原糧價(jià)格及生產(chǎn)成本但仍有近原糧需從糧油交易市場(chǎng)拍買(mǎi)采購(gòu)公司應(yīng)注意加強(qiáng)防范原糧市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)對(duì)正常生產(chǎn)的影響 2 項(xiàng)目單 位專(zhuān)用粉生產(chǎn)規(guī)模較大目前產(chǎn)品以外銷(xiāo)為主穩(wěn)定當(dāng)前市場(chǎng)占有開(kāi)拓專(zhuān)用粉市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量控制及新產(chǎn)品研發(fā)顯得尤為重要產(chǎn)品研發(fā)堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向 降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 首先該項(xiàng)目利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源采用優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)專(zhuān)用粉具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)而且項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模適中工藝靈活產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng) 其次公司在項(xiàng)目實(shí)施中加強(qiáng)同科研單位建立技術(shù)合作關(guān)系并定期對(duì)管理和生產(chǎn)技術(shù)人才進(jìn)行培訓(xùn)及招募保證項(xiàng)目有效實(shí)施和運(yùn)行 再次公司建立了穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥?zhǔn)痉斗N植基地采取公司＋＋基地農(nóng)戶(hù)的訂單農(nóng)業(yè)以穩(wěn)定原材料資源從而也有效降低了風(fēng)險(xiǎn) 第五章 建設(shè)方案 51 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 案 主要產(chǎn)品包括小麥專(zhuān)用粉麩皮次粉 設(shè)規(guī)模 12擴(kuò)建 10座專(zhuān)用優(yōu)質(zhì)小麥儲(chǔ)備倉(cāng)鋼制直筒糧食接收棧五座建筑面積 300平方米儲(chǔ)量 75000 噸 52 建設(shè)規(guī)劃和布局 劃 該項(xiàng)目的選址民權(quán)縣 310 國(guó)道城西 12 公里處生產(chǎn)區(qū)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程規(guī)模進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃同時(shí)根據(jù)環(huán)境評(píng)價(jià)要求對(duì)廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行綠化詳見(jiàn)廠區(qū)平面布置規(guī)劃圖 局 1 總平面布置須符合生產(chǎn)工藝的要求生產(chǎn)車(chē)間等按生產(chǎn)流程布置盡量縮短距離避免物料往返運(yùn)輸全廠貨流人流原料管道等的運(yùn)輸應(yīng)有各自路線(xiàn)避免交叉合理加以組織安排 動(dòng)力設(shè)施靠近負(fù)荷中心 2 總平面布置必須滿(mǎn)足糧食加工衛(wèi)生要求及食品工廠衛(wèi)生要求廠區(qū)內(nèi)根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)合理分區(qū)保證正常的日照通風(fēng)綠化 3 生產(chǎn)車(chē)間有機(jī)地組合盡量少占土地面積 53 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 目的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 小麥專(zhuān)用粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn) 該項(xiàng)目利用優(yōu)質(zhì)面條專(zhuān)用小麥優(yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)傳統(tǒng)主食的專(zhuān)用面粉包括面條饅頭及餃子等其質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表 51 表 51 專(zhuān)用粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 品種 水分≤ 灰分以干基計(jì) 粗細(xì)度 濕面筋 粉質(zhì)曲線(xiàn)穩(wěn)定時(shí)間 降落數(shù)值 面包粉 145 055 全部通過(guò) CB30 號(hào)篩留存 CB36 號(hào)篩不超過(guò) 15 250350 面條粉 145 055 全部通過(guò) CB36 號(hào)篩留存 CB42號(hào)篩不超過(guò) 10 ≥ 200 饅頭粉 140 055 全部通過(guò) CB36 2530 ≥ 30 ≥ 250 餃子粉 145 055 全部通過(guò) CB36 留存 CB42 不超過(guò) 10 2832 ≥ 35 ≥ 200 酥性餅干粉 140 055 全部通過(guò) CB36 留存CB42 不超過(guò) 10 2226 ≥ 150 發(fā)酵餅干粉 140 055 全部通過(guò) CB36留存 CB42 不超過(guò) 10 2430 ≥ 35 ≥ 250350 蛋糕粉 140 050 全部通過(guò) CB42 ≥ 250 酥性糕點(diǎn)粉 140 055 全部通過(guò) CB36留存CB42 不超過(guò) 10 ≥ 160 自發(fā)粉 特制一等 140 070 全部通過(guò) CB36 留存 CB42 不超過(guò) 10 ≥ 26 2 倉(cāng)儲(chǔ)項(xiàng)目主要參照的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn) 《糧食鋼板倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB503222021 《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500172021 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500112021 《建筑結(jié)構(gòu)載荷規(guī)范》 GB5500092021 《建筑安裝工程質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)范》 GBJ 300 《高空作業(yè)的技術(shù)規(guī)范》 JGJ 801991 《裝配通用技術(shù)條件》 JBZQ40009 《機(jī)械加工件通用技術(shù)要求》 JBZQ40003 鋼板筒倉(cāng)的技術(shù)要求 1 鋼板筒倉(cāng)型式螺栓裝配式 2 鋼板筒倉(cāng)具有足夠的強(qiáng)度剛度和整體穩(wěn)定性在正常使用情況包括空倉(cāng)至滿(mǎn)倉(cāng)的各種工況和各種載荷含動(dòng)載荷和載荷組合的作用下滿(mǎn)足設(shè)計(jì)使用壽命 3 鋼板筒倉(cāng)基礎(chǔ)為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)鋼板筒倉(cāng)的土建基礎(chǔ)預(yù)埋件倉(cāng)下壁內(nèi)外的散水坡及倉(cāng)內(nèi)回填由負(fù)責(zé)建造 4 鋼板筒倉(cāng)所采用的鋼板肋筋等及附屬件均為材料倉(cāng)壁材料為鍍鋅鋼板材質(zhì)為 SGH340 鍍鋅含量為 275gm2 5 鋼板筒倉(cāng)所采用的螺栓螺母等連接件都采用鍍鋅 防腐處理鍍鋅處理應(yīng)不低于鋼材的鍍鋅防腐處理標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)體連接高強(qiáng)度螺栓為美標(biāo)制造產(chǎn)品強(qiáng)度等級(jí)美標(biāo) 82 級(jí) 相當(dāng)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 109 級(jí) 54 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 藝 1 小麥清理工藝 1 清理工藝簡(jiǎn)述 小麥清理流程采用三篩兩打兩去石一精選三磁選二著水的工藝流程方案原料小麥倉(cāng)內(nèi)小麥經(jīng)輸送機(jī)入 1 斗式提升機(jī)提升后經(jīng)水平絞龍入毛麥倉(cāng)毛麥倉(cāng)內(nèi)小麥經(jīng)配麥器配麥入倉(cāng)下水平絞龍以水平輸送后入 2 斗式提升機(jī)提升入高效振動(dòng)篩清理出小麥中的大小雜質(zhì)入比重分級(jí)去石機(jī)清理出小麥中的并肩石子精選機(jī)清理小麥中的大麥燕麥異糧粒經(jīng)磁選除去鐵釘?shù)却判越?屬物入臥式打麥機(jī)打擊清理出小麥上的麥毛以及與小麥形狀較近似的土塊等雜質(zhì)小麥經(jīng)打麥機(jī)打下麥毛塵土等雜質(zhì)后經(jīng)下道高效清理篩清理出來(lái)同時(shí)經(jīng)過(guò)風(fēng)選進(jìn)一步清理這樣經(jīng)初步清理后的小麥入 3斗式提升機(jī)提升至 6層經(jīng)強(qiáng)力著水后入潤(rùn)麥倉(cāng)潤(rùn)麥潤(rùn)麥時(shí)間一般控制在 1824 小時(shí)之間具體確切時(shí)間由技術(shù)人員根據(jù)小麥性質(zhì)季節(jié)變化靈活掌握 經(jīng)過(guò)潤(rùn)麥后的小麥經(jīng)潤(rùn)麥倉(cāng)下水平螺旋輸送機(jī)輸送入 4 斗式提升機(jī)提升至高效振動(dòng)篩再次清理小麥中的大小雜質(zhì)入去石機(jī)進(jìn)一步除去小麥中殘留的并肩石子和泥塊入磁選機(jī)進(jìn)一步去磁后入第二道臥式打麥機(jī)進(jìn)一步通過(guò)打麥機(jī)的打擊重打作用清理出小麥腹溝中的灰塵蟲(chóng)蝕粒以及絕大部分麥毛和部分麥胚經(jīng)下道高效振動(dòng)篩理出打碎的雜質(zhì)和土塊經(jīng)過(guò)上述工藝處理后的小麥稱(chēng)為凈麥已不含雜質(zhì)完全符合入磨小麥的要求凈麥經(jīng) 5 斗式提升機(jī)提升到噴霧著水機(jī)著水著水后的小麥入水平螺旋輸送機(jī)輸送入磨上潤(rùn)麥倉(cāng)備用 22 制粉工藝 1 工藝簡(jiǎn)述 該制粉工藝設(shè)計(jì)方案采用目前國(guó)內(nèi)制粉行業(yè)工藝成熟的兩條日加工小麥400 噸的制粉生產(chǎn)線(xiàn)并列同時(shí)生產(chǎn)總的小麥日加工能力達(dá)到 800 噸 單條生產(chǎn)線(xiàn)的制粉工藝如下 ①皮磨系統(tǒng) 采用五道皮 磨 2皮 3皮 4皮分粗細(xì)分磨分篩以提高篩理效率一至三道為前路皮磨其作用是把皮粉剝開(kāi)在盡量減少麥皮破碎的情況下剝離出大量的較好的麥渣麥心前路皮磨篩理后大麩片入后路皮磨麥渣入清粉機(jī)精選麥心重篩將麥心中的面粉篩出粗麥渣入清粉機(jī)進(jìn)一步精選細(xì)麥心和粗粉入心磨研磨成粉 4皮 5皮為后路皮磨其作用是進(jìn)一步剝刮麩片上所粘結(jié)的胚乳粒和連麩粉料 1皮 2皮 3皮大麩片入打麩機(jī)利用打麩機(jī)的作用將麥皮上的胚乳粒刮凈麥心入后路心磨研磨成粉 ②清粉系統(tǒng) 清粉機(jī)的作用是將前路皮磨獲得的粉粒和粗粉分別進(jìn)行精選將純粉粒連麩粉粒和麩粉粒分開(kāi)然后再分別送到不 同的研磨系統(tǒng)進(jìn)行處理提取更多的好粉 ③心磨系統(tǒng) 心磨系統(tǒng)的作用是將皮磨渣磨重篩和精粉系統(tǒng)取得的麥心和粗粉研磨成面粉 ④渣磨系統(tǒng) 渣磨系統(tǒng)的作用是處理來(lái)自皮磨系統(tǒng)不宜被心磨系統(tǒng)處理的粗粒經(jīng)過(guò)渣磨系統(tǒng)輕微的剝刮作用使胚乳從麩皮上剝離經(jīng)過(guò)篩理將麩皮和胚乳粒分開(kāi)為心磨系統(tǒng)提供純凈的粉粒 2 工藝流程的特點(diǎn) 單條生產(chǎn)線(xiàn)制粉工藝選擇五皮八心二渣二尾六清粉的制粉流程具有較高的起點(diǎn)和較完善的制粉能力具備生產(chǎn)專(zhuān)用粉的工序 3 立筒倉(cāng)原糧接收清理工藝 原糧在入鋼板筒倉(cāng)之前必須采用一系列設(shè)備對(duì)大雜進(jìn)行清理而且對(duì)入倉(cāng)的原糧的重量 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)工藝設(shè)計(jì)遵循以下要求 1 考慮初清計(jì)量取樣初清應(yīng)達(dá)到清除全部特大雜質(zhì)的目的 2 原糧庫(kù)的毛麥能按搭配需要分批送入儲(chǔ)備倉(cāng)分別存放不同類(lèi)型和質(zhì)量的小麥 3 接收設(shè)施應(yīng)滿(mǎn)足最大接收能力要求 程圖 流程→ 下糧坑→ 磁選器→ 高效振動(dòng)篩 → 流量秤 → 入倉(cāng) 耗定額及平衡 項(xiàng)目原材料小麥電等根據(jù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)物料消耗定額及平衡見(jiàn)表 5 表 5 項(xiàng)目物料消耗定額一覽表 項(xiàng)目 單位 消耗定額 年耗量 1 原輔材料 11 噸 143 2400 12 條 4000 67200 13 麩皮包裝袋 條 800 13440 14 kg 060 1008 2 燃料動(dòng)力及水 21 度 900 151200 22 噸 03 504 55 設(shè)備方案 型 00 噸項(xiàng)目建設(shè)立筒倉(cāng)主要是考慮到節(jié)約土地利用率高節(jié)約能源經(jīng)市場(chǎng)詢(xún)價(jià)比選擬選用最新的分層高強(qiáng)度鍍鋅板Φ 2286xH23m 鋼板倉(cāng)倉(cāng)體原裝進(jìn)口德國(guó) IFM公司的料位器測(cè)溫系統(tǒng)和通風(fēng)引風(fēng)系統(tǒng)以及其它輔助設(shè)備材料均為國(guó)際國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 源 按照設(shè)備選項(xiàng)目所需設(shè)備均揚(yáng)州牧羊倉(cāng)儲(chǔ)工程有限公司成套提供 單 項(xiàng)目設(shè)備清單見(jiàn) 表 5表 5 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量 單價(jià) 萬(wàn)元 動(dòng)力 KW 1 原糧清理單元 11 下糧坑 4X25X 2 005 300 12 原糧提升機(jī) TDTG5028 1 200 750 13 原糧提升機(jī) TDTG5028 1 400 220 14 高效振動(dòng)篩 TQLZ180X200 1 300 220 15 自動(dòng)秤 CN300 1 500 165 16 低壓脈沖 TBLM78 1 250 220 17 低壓風(fēng)機(jī) 47211No5A 1 065 1500 18 配麥器 R30 8 040 19 TLSS32 1 18