【文章內容簡介】 各式各樣的方便食品營養(yǎng)食 品的消費量大幅度增長如速凍食品方便面面包粉餃子粉餅干粉糕點粉等專用面粉需求量逐年增大據測算我國面包高級方便面餃子粉餅干粉糕點粉等優(yōu)質專用小麥的年需求量約為 2160 萬噸 中國的面制品業(yè)正處在一個產業(yè)改制結構調整的過程處在一個從傳統(tǒng)產品向現(xiàn)代化產品家庭作坊式的制作向社會化工業(yè)化生產轉移的過程處在一個從單一的民族產品向東西方產品并存交融和發(fā)展的過程面制品業(yè)的蓬勃發(fā)展為面粉加工業(yè)的發(fā)展打下了基礎 總體來說國內面粉市場產品結構相對單一絕大多數企業(yè)依然停留在發(fā)展通用粉生產上專用粉品種少且同質化現(xiàn)象嚴重產品的理念還僅局限 在品質上的精制特精超精以及超級特精等蒼白字眼附加值低據資料表明美國面粉有 110 個品種歐洲 90 多個品種日本面粉品種也在 100 個以上而我國只有二十幾個面粉品種從使用品質上來講進口小麥面粉都在元斤以上 預計 2021年國內專用粉的需求將達 3700萬噸某某的優(yōu)質專用小麥種植基地的建設及市場前景廣闊 品的市場競爭優(yōu)勢 首先民權縣是全省糧食生產大縣全縣小麥播種面積 9282 萬畝占總耕地面積90 以上項目區(qū)周邊的蘭考睢縣等地都是小麥主產區(qū)且小麥品質優(yōu)良品種較多搞小麥加工有豐富的原料來源由于原材料來源便利減少了原糧運輸成本 從而能有效降低生產成本提高產品的市場競爭力其次公司現(xiàn)擁有日處理小麥 300 噸的現(xiàn)代化專用粉生產線兩條日配粉 1000 噸的配粉車間一座配備完善的檢化驗分析儀器專用粉產品生產和研發(fā)的技術力量雄厚產品有一定的市場競爭優(yōu)勢 通過幾年的經營項目單位生產規(guī)模不斷擴大產品質量受到主管部門的認可和客戶的青睞公司生產的小麥專用粉產品先后獲得河南免檢產品河南省優(yōu)質產品及河南省名牌產品等稱號產品暢銷上海重慶四川浙江廣西廣東陜西青海西藏黑龍江吉林遼寧等全國各大城市公司已建立了穩(wěn)定的營銷網絡在多個市縣都設有銷售點產品銷售有保障 42 銷售 策略方案模式和進度 1 銷售策略 通過對市場的調研和開發(fā)為了適應市場需求在今后的經營管理過程中始終堅持以市場為中心針對不同市場的特點而分別采用不同的營銷組合策略以點帶面以大帶小重點發(fā)展大中用戶采取各種促銷手段以達產品銷售量的增加 在生產上以擴大倉儲降低生產成本采用新工藝新技術來優(yōu)化和保證產品質量提高項目產品的市場競爭力和市場占有率 2 銷售方案 以公司現(xiàn)有的市場渠道為依托采取多渠道的銷售方式占有市場資源在原有的營銷隊伍和營銷網點的基礎上不斷擴大營銷隊伍和營銷網點的建立不斷完善營銷網絡增設區(qū)域代理商實行銷售獎勵政 策以增加銷售量和穩(wěn)定市場為主要目標 3 營銷模式 公司利用全國發(fā)展優(yōu)質專用小麥和綠色農業(yè)的機遇加大現(xiàn)有基地和市場的宣傳爭取以農戶帶基地以基地帶市場逐步加強產品的宣傳和銷售采取直接銷售和各地區(qū)代理銷售相結合的模式大力發(fā)展代理營銷同時利用互聯(lián)網開展電子商務營銷在互聯(lián)網上本公司的網頁推出本公司的產品和營銷業(yè)務 43 市場風險分析 品市場風險因素分析 1 擴建小麥儲備穩(wěn)定了公司專用粉生產原糧供應有效降低原糧價格及生產成本但仍有近原糧需從糧油交易市場拍買采購公司應注意加強防范原糧市場價格波動對正常生產的影響 2 項目單 位專用粉生產規(guī)模較大目前產品以外銷為主穩(wěn)定當前市場占有開拓專用粉市場產品質量控制及新產品研發(fā)顯得尤為重要產品研發(fā)堅持以市場需求為導向 降低風險對策 首先該項目利用當地農業(yè)資源采用優(yōu)質小麥生產專用粉具有一定的價格優(yōu)勢而且項目設計規(guī)模適中工藝靈活產品品質優(yōu)良市場競爭力較強 其次公司在項目實施中加強同科研單位建立技術合作關系并定期對管理和生產技術人才進行培訓及招募保證項目有效實施和運行 再次公司建立了穩(wěn)定的優(yōu)質專用小麥示范種植基地采取公司＋＋基地農戶的訂單農業(yè)以穩(wěn)定原材料資源從而也有效降低了風險 第五章 建設方案 51 產品方案和建設規(guī)模 案 主要產品包括小麥專用粉麩皮次粉 設規(guī)模 12擴建 10座專用優(yōu)質小麥儲備倉鋼制直筒糧食接收棧五座建筑面積 300平方米儲量 75000 噸 52 建設規(guī)劃和布局 劃 該項目的選址民權縣 310 國道城西 12 公里處生產區(qū)根據生產工藝流程規(guī)模進行設計規(guī)劃同時根據環(huán)境評價要求對廠區(qū)環(huán)境進行綠化詳見廠區(qū)平面布置規(guī)劃圖 局 1 總平面布置須符合生產工藝的要求生產車間等按生產流程布置盡量縮短距離避免物料往返運輸全廠貨流人流原料管道等的運輸應有各自路線避免交叉合理加以組織安排 動力設施靠近負荷中心 2 總平面布置必須滿足糧食加工衛(wèi)生要求及食品工廠衛(wèi)生要求廠區(qū)內根據生產性質合理分區(qū)保證正常的日照通風綠化 3 生產車間有機地組合盡量少占土地面積 53 建設標準 目的質量標準 小麥專用粉質量標準企業(yè)內控標準 該項目利用優(yōu)質面條專用小麥優(yōu)勢開發(fā)生產傳統(tǒng)主食的專用面粉包括面條饅頭及餃子等其質量指標見表 51 表 51 專用粉質量標準 品種 水分≤ 灰分以干基計 粗細度 濕面筋 粉質曲線穩(wěn)定時間 降落數值 面包粉 145 055 全部通過 CB30 號篩留存 CB36 號篩不超過 15 250350 面條粉 145 055 全部通過 CB36 號篩留存 CB42號篩不超過 10 ≥ 200 饅頭粉 140 055 全部通過 CB36 2530 ≥ 30 ≥ 250 餃子粉 145 055 全部通過 CB36 留存 CB42 不超過 10 2832 ≥ 35 ≥ 200 酥性餅干粉 140 055 全部通過 CB36 留存CB42 不超過 10 2226 ≥ 150 發(fā)酵餅干粉 140 055 全部通過 CB36留存 CB42 不超過 10 2430 ≥ 35 ≥ 250350 蛋糕粉 140 050 全部通過 CB42 ≥ 250 酥性糕點粉 140 055 全部通過 CB36留存CB42 不超過 10 ≥ 160 自發(fā)粉 特制一等 140 070 全部通過 CB36 留存 CB42 不超過 10 ≥ 26 2 倉儲項目主要參照的中國標準 《糧食鋼板倉設計規(guī)范》 GB503222021 《鋼結構設計規(guī)范》 GB500172021 《建筑抗震設計規(guī)范》 GB500112021 《建筑結構載荷規(guī)范》 GB5500092021 《建筑安裝工程質量檢驗規(guī)范》 GBJ 300 《高空作業(yè)的技術規(guī)范》 JGJ 801991 《裝配通用技術條件》 JBZQ40009 《機械加工件通用技術要求》 JBZQ40003 鋼板筒倉的技術要求 1 鋼板筒倉型式螺栓裝配式 2 鋼板筒倉具有足夠的強度剛度和整體穩(wěn)定性在正常使用情況包括空倉至滿倉的各種工況和各種載荷含動載荷和載荷組合的作用下滿足設計使用壽命 3 鋼板筒倉基礎為鋼筋混凝土結構鋼板筒倉的土建基礎預埋件倉下壁內外的散水坡及倉內回填由負責建造 4 鋼板筒倉所采用的鋼板肋筋等及附屬件均為材料倉壁材料為鍍鋅鋼板材質為 SGH340 鍍鋅含量為 275gm2 5 鋼板筒倉所采用的螺栓螺母等連接件都采用鍍鋅 防腐處理鍍鋅處理應不低于鋼材的鍍鋅防腐處理標準倉體連接高強度螺栓為美標制造產品強度等級美標 82 級 相當于國家標準 109 級 54 生產工藝技術方案 藝 1 小麥清理工藝 1 清理工藝簡述 小麥清理流程采用三篩兩打兩去石一精選三磁選二著水的工藝流程方案原料小麥倉內小麥經輸送機入 1 斗式提升機提升后經水平絞龍入毛麥倉毛麥倉內小麥經配麥器配麥入倉下水平絞龍以水平輸送后入 2 斗式提升機提升入高效振動篩清理出小麥中的大小雜質入比重分級去石機清理出小麥中的并肩石子精選機清理小麥中的大麥燕麥異糧粒經磁選除去鐵釘等磁性金 屬物入臥式打麥機打擊清理出小麥上的麥毛以及與小麥形狀較近似的土塊等雜質小麥經打麥機打下麥毛塵土等雜質后經下道高效清理篩清理出來同時經過風選進一步清理這樣經初步清理后的小麥入 3斗式提升機提升至 6層經強力著水后入潤麥倉潤麥潤麥時間一般控制在 1824 小時之間具體確切時間由技術人員根據小麥性質季節(jié)變化靈活掌握 經過潤麥后的小麥經潤麥倉下水平螺旋輸送機輸送入 4 斗式提升機提升至高效振動篩再次清理小麥中的大小雜質入去石機進一步除去小麥中殘留的并肩石子和泥塊入磁選機進一步去磁后入第二道臥式打麥機進一步通過打麥機的打擊重打作用清理出小麥腹溝中的灰塵蟲蝕粒以及絕大部分麥毛和部分麥胚經下道高效振動篩理出打碎的雜質和土塊經過上述工藝處理后的小麥稱為凈麥已不含雜質完全符合入磨小麥的要求凈麥經 5 斗式提升機提升到噴霧著水機著水著水后的小麥入水平螺旋輸送機輸送入磨上潤麥倉備用 22 制粉工藝 1 工藝簡述 該制粉工藝設計方案采用目前國內制粉行業(yè)工藝成熟的兩條日加工小麥400 噸的制粉生產線并列同時生產總的小麥日加工能力達到 800 噸 單條生產線的制粉工藝如下 ①皮磨系統(tǒng) 采用五道皮 磨 2皮 3皮 4皮分粗細分磨分篩以提高篩理效率一至三道為前路皮磨其作用是把皮粉剝開在盡量減少麥皮破碎的情況下剝離出大量的較好的麥渣麥心前路皮磨篩理后大麩片入后路皮磨麥渣入清粉機精選麥心重篩將麥心中的面粉篩出粗麥渣入清粉機進一步精選細麥心和粗粉入心磨研磨成粉 4皮 5皮為后路皮磨其作用是進一步剝刮麩片上所粘結的胚乳粒和連麩粉料 1皮 2皮 3皮大麩片入打麩機利用打麩機的作用將麥皮上的胚乳粒刮凈麥心入后路心磨研磨成粉 ②清粉系統(tǒng) 清粉機的作用是將前路皮磨獲得的粉粒和粗粉分別進行精選將純粉粒連麩粉粒和麩粉粒分開然后再分別送到不 同的研磨系統(tǒng)進行處理提取更多的好粉 ③心磨系統(tǒng) 心磨系統(tǒng)的作用是將皮磨渣磨重篩和精粉系統(tǒng)取得的麥心和粗粉研磨成面粉 ④渣磨系統(tǒng) 渣磨系統(tǒng)的作用是處理來自皮磨系統(tǒng)不宜被心磨系統(tǒng)處理的粗粒經過渣磨系統(tǒng)輕微的剝刮作用使胚乳從麩皮上剝離經過篩理將麩皮和胚乳粒分開為心磨系統(tǒng)提供純凈的粉粒 2 工藝流程的特點 單條生產線制粉工藝選擇五皮八心二渣二尾六清粉的制粉流程具有較高的起點和較完善的制粉能力具備生產專用粉的工序 3 立筒倉原糧接收清理工藝 原糧在入鋼板筒倉之前必須采用一系列設備對大雜進行清理而且對入倉的原糧的重量 進行統(tǒng)計工藝設計遵循以下要求 1 考慮初清計量取樣初清應達到清除全部特大雜質的目的 2 原糧庫的毛麥能按搭配需要分批送入儲備倉分別存放不同類型和質量的小麥 3 接收設施應滿足最大接收能力要求 程圖 流程→ 下糧坑→ 磁選器→ 高效振動篩 → 流量秤 → 入倉 耗定額及平衡 項目原材料小麥電等根據項目設計物料消耗定額及平衡見表 5 表 5 項目物料消耗定額一覽表 項目 單位 消耗定額 年耗量 1 原輔材料 11 噸 143 2400 12 條 4000 67200 13 麩皮包裝袋 條 800 13440 14 kg 060 1008 2 燃料動力及水 21 度 900 151200 22 噸 03 504 55 設備方案 型 00 噸項目建設立筒倉主要是考慮到節(jié)約土地利用率高節(jié)約能源經市場詢價比選擬選用最新的分層高強度鍍鋅板Φ 2286xH23m 鋼板倉倉體原裝進口德國 IFM公司的料位器測溫系統(tǒng)和通風引風系統(tǒng)以及其它輔助設備材料均為國際國內優(yōu)質產品 源 按照設備選項目所需設備均揚州牧羊倉儲工程有限公司成套提供 單 項目設備清單見 表 5表 5 規(guī)格型號 數量 單價 萬元 動力 KW 1 原糧清理單元 11 下糧坑 4X25X 2 005 300 12 原糧提升機 TDTG5028 1 200 750 13 原糧提升機 TDTG5028 1 400 220 14 高效振動篩 TQLZ180X200 1 300 220 15 自動秤 CN300 1 500 165 16 低壓脈沖 TBLM78 1 250 220 17 低壓風機 47211No5A 1 065 1500 18 配麥器 R30 8 040 19 TLSS32 1 18