食品生產(chǎn)加工企業(yè)十四項管理制度(編輯修改稿)
2025-10-25 12:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 隱患。發(fā)生以下情況時，企業(yè)應(yīng)啟動食品安全事故處臵方案：（1）在實施生產(chǎn)加工過程以及半成品、成品檢驗過程中或質(zhì)監(jiān)部門抽檢本企業(yè)產(chǎn)品其微生物指標、食品添加劑、重金屬指標不符合強制性標準要求；（2）未按國家相關(guān)標準規(guī)定超范圍使用或者超量使用食品添加劑；（3）錯誤使用非食用的原料生產(chǎn)食品，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品；（4）未經(jīng)驗證合格將未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品，以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等生產(chǎn)食品，生產(chǎn)了可能含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量且超過國家限定標準的食品；（5）在食品生產(chǎn)加工過程中受到污染可能對人體健康造成危害的；食品安全事故處臵方案的工作程序和工作要求（1）封存產(chǎn)品，同時通知銷售部門停止銷售并及時通知銷售商將存在安全隱患的產(chǎn)品下架并召回，并將情況上報向質(zhì)監(jiān)部門。召回的產(chǎn)品和未出廠的可能出現(xiàn)問題的產(chǎn)品要全部封存并與其他產(chǎn)品進行隔離，實行專庫專用。（2）實施檢驗。抽取樣品送檢驗室實施檢驗，同時將樣品送達有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行全項檢驗。（3）樣品管理。對出現(xiàn)嚴重不合格項目的樣品，要應(yīng)嚴格按照有關(guān)樣品的貯存要求，妥善保管樣品，不得擅自處理樣品。（4）后處理。對不合格產(chǎn)品要全部銷毀處理并做好相關(guān)記錄，同時應(yīng)立即停產(chǎn)整頓，經(jīng)整改后須經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門驗收合格后方可復(fù)產(chǎn)。企業(yè)應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，并記錄在案。如發(fā)生食品安全事故，企業(yè)應(yīng)建立和保存處臵食品安全事故的記錄。十、食品生產(chǎn)加工企業(yè)消費者投訴受理制度接受消費者投訴，實行首問責任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。接受消費者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。受理投訴須做記錄，問清來龍去脈及當事人情況和要求。接到消費者投訴后應(yīng)立即告知經(jīng)理（廠長），經(jīng)理（廠長）應(yīng)召集相關(guān)人員對消費者投訴的情況進行核實，必要時應(yīng)走訪消費者詳細了解情況。確因生產(chǎn)原因造成的產(chǎn)品不合格，要分析不合格產(chǎn)生的原因，采取有效的糾正措施防止不合格品的再次產(chǎn)生。經(jīng)理（廠長）要責成專人對消費者進行回訪，說明問題產(chǎn)生的原因并退貨，給消費者造成損失的要進行賠償。十一、食品生產(chǎn)企業(yè)誠信制度嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴格按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，誠信立業(yè)，守法經(jīng)營，切實維護消費者的合法利益。自覺遵守市場準入制度，依法取得食品生產(chǎn)許可，并提交年度食品安全自查報告。企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責任人，承擔一切食品安全法律責任，自覺履行《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書》的承諾。建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，切實加強原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠銷售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，認真記錄原輔材料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、產(chǎn)品出廠銷售等臺帳；認真落實崗位質(zhì)量責任制，加強質(zhì)量考核。自覺接受質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)督檢查和社會各界的監(jiān)督。十二、執(zhí)行標準及標識標注管理制度執(zhí)行企業(yè)標準的，應(yīng)按規(guī)定進行標準備案。企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標準，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好標準執(zhí)行工作。依法獲得相關(guān)認證的企業(yè)應(yīng)持續(xù)符合認證要求。企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標識標注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定的事項。十三、接受委托加工食品管理制度企業(yè)委托其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，應(yīng)對其資質(zhì)進行審查。查看其營業(yè)執(zhí)照、代碼證、生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、質(zhì)量保證體系等相關(guān)資質(zhì)資料。企業(yè)委托其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，應(yīng)對其現(xiàn)場生產(chǎn)條件進行審查，確認其生產(chǎn)現(xiàn)場符合食品生產(chǎn)加工必備條件，具有必備的生產(chǎn)設(shè)備、檢測儀器和健全的質(zhì)量管理體系。企業(yè)委托其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，應(yīng)對其產(chǎn)品質(zhì)量進行評價，產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求的，不得開展委托加工。企業(yè)產(chǎn)品實行委托加工或被委托加工的，雙方應(yīng)對產(chǎn)品的執(zhí)行標準、標識標注等進行確定，委托加工食品包裝標識應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。企業(yè)產(chǎn)品實行委托加工或被委托加工的，雙方應(yīng)按照標準合同格式簽訂委托加工合同。委托加工雙方應(yīng)到所在地市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，并保存包括備案證明材料、委托加工合同（或復(fù)印件）等相關(guān)材料。十四、食品安全風險監(jiān)測和評估信息管理制度企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。企業(yè)對采購的不合格品、發(fā)現(xiàn)的風險、檢驗發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況，應(yīng)主動向當?shù)厥称钒踩拖嚓P(guān)監(jiān)管部門報告。注：帶※的為過程關(guān)鍵控制制度第二篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度（模版）食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度第一條嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》、《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定食品質(zhì)量符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準的要求。第二條符合法律、行政法規(guī)及國家有關(guān)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。對實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)
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