廚藝大賽方案(五篇(編輯修改稿)
2024-10-24 21:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 持人和選手互動，講菜品、菜色、原料等，評委點評等。九、評分標準及細則：比賽單項每項定為100分，判分采取扣分的辦法，各評委評分總和的平均值為該項的最后得分。（20分）：菜點的主料、輔料、調(diào)料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鮮等的滋味。要求調(diào)味適當、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。（20分）：選料精致，火候恰當，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。（20分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。（20分）：色調(diào)自然明快，美觀大方，主輔料相互配合協(xié)調(diào)悅目。（20分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪，講究食品衛(wèi)生，器皿衛(wèi)生。十、評委會構(gòu)成：評委會由5至9名評委組成。人選為烹飪界知名人士、知名美食評論員，淅川文化界的權(quán)威專家等。十一、比賽物料比賽需要的舞臺，燈光，音響、話筒、攝像，主持人，評委席，評委等軟硬件?，F(xiàn)場提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。調(diào)味類：色拉油、香油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、雞精、特殊調(diào)味料自帶。十二、其他事項：入選決賽者，須提交參賽選手的以下材料： 簡歷、身份證原件及復印件（１份）、參賽歌曲。本方案的解釋權(quán)歸首屆淅川范蠡旅游文化節(jié)——“廚王爭霸”淅川十大金牌美食組委會所有。2014淅川首屆范蠡旅游文化節(jié)組委會第四篇：廚藝大賽方案(“吃出健康家庭廚藝大賽”方案一、活動背景健康是幸福家庭的基礎(chǔ)，健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石，合理膳食對于把好“病從口入”關(guān)，保持人體營養(yǎng)平衡，維持健康體重非常重要。不合理的膳食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。為指導社區(qū)居民合理膳食，圍繞“和諧我生活，健康武侯人”主題，以家庭廚藝比賽的形式，倡導和促進社區(qū)居民健康飲食、科學飲食、營養(yǎng)飲食。二、活動目的舉辦家庭廚藝大賽，增強社區(qū)居民的健康營養(yǎng)知識，樹立健康的家庭生活理念，同時通過由家庭成員給家人精心制作既富有愛意又富有營養(yǎng)的菜肴，營造和諧的家庭氛圍，使家庭生活更加和諧與健康。三、活動名稱吃出健康家庭廚藝大賽（我家的健康我做主）四、活動時間、地點2010年7月初9點，xxxxxx（具體時間、地點待定）五、組織單位
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