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正文內(nèi)容

廚藝大賽活動策劃(編輯修改稿)

2024-10-08 22:36 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 )負責所需味料,場地布置規(guī)劃。李念()節(jié)目順序、計時、統(tǒng)分。阮小晴()現(xiàn)場次序維護李憶()負責現(xiàn)場安全注:前期場地布置時,男生共同完成搬運桌椅,灶具的工作,并進行桌椅布置,后期結(jié)束后各重新整理場地,女生負責打掃衛(wèi)生和清洗工作。城市管理學院團委會、學生會維權(quán)部制評分細則:1著裝整潔,個人衛(wèi)生保持良好,精神面貌好(滿分5分)2備料準備充分,對物料特性充分了解(滿分5分)3刀工熟練,切配規(guī)整,物料損耗合理,加工占時不超過整體的制作的過程的1/3(滿分10分)4操作熟練,味料使用合理,制作占時不超過整體制作過程的1/2(滿分20分)5菜品色澤漂亮,物料配色搭配合理,裝盤整潔(滿分15分)6味型適口,地方菜品特色突出,普通菜品能推陳出新,有個人風格(滿分20分)7表達清晰,介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性,趣味性,制作要領(lǐng)介紹完整,占時不超過五分鐘(滿分10分)8分工合理,團隊協(xié)作緊密、默契(滿分15)第四篇:廚藝大賽策劃方案城關(guān)鎮(zhèn)中心學校 第一屆炊事員廚藝大比拼活動方案城關(guān)鎮(zhèn)中心學校為貫徹落實國家、省、市、縣有關(guān)“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神,切實實施好我校的學生營養(yǎng)改善計劃工作,提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),也為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng),營造良好的學校氛圍。引導“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念,展示城關(guān)鎮(zhèn)中心學校員工烹飪風采,增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆城關(guān)鎮(zhèn)中心學校第一屆炊事員廚藝大比拼。活動具體內(nèi)容如下:一、活動主題:城關(guān)鎮(zhèn)中心學校第一屆炊事員廚藝大比拼二、活動主辦: 城關(guān)鎮(zhèn)中心學校活動策劃: 城關(guān)鎮(zhèn)中心學校三、活動對象: 城關(guān)鎮(zhèn)中心學校所轄區(qū)所有完小食堂炊事員四、活動時間: 2016年1月23日五、活動地點: 城關(guān)鎮(zhèn)中心學校六、評審組成員 劉明山 黃海軍 屈從線 侯榮珍 何正平劉偉及各完小校長組長:劉明山七、活動報名城關(guān)鎮(zhèn)中心學校所轄區(qū)所有完小食堂炊事員必須參加,無特殊原因不許請假。八:活動內(nèi)容: 廚藝展示:炒菜、涼菜、面點九、活動流程:(各環(huán)節(jié)時間安排視當日情況而定)早點:蒸包子、稀飯、涼拌小菜(5時30分至8時)準備(8時至10時為廚師準備時間)炒菜:見附表(11時至12時為炒菜時間)上盤(12時準時上盤)晚餐:大肉餃子(13時至16時)活動規(guī)則:由學校提供食材。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。每人只能烹飪一道菜,參賽人員烹飪菜品不能重復。廚藝展示環(huán)節(jié),選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作。評委根據(jù)評分細則進行打分。參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場;選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾,可作為加分;十:活動各部門負責工作安排活動主持:黃海軍 聯(lián)絡員:何正平劉偉 攝影:劉江 錢貞 報道:劉江 錢貞 調(diào)度員:袁超 熊光菊十一、比賽物品準備用具:電磁爐、刀具、鍋鏟、小砧板等 服裝:自帶廚師衣帽、圍裙十二、評分標準(具體評分細則見附表)個人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜百分制的評分標準進行評分,以平均分做為選手最后總分。十三、比賽獎勵根據(jù)菜的色、香、味、型、搭配等因素和評分表,將菜品評3名,分別予以相應獎勵。第五篇:廚藝大賽策劃改山東經(jīng)濟學院第六屆“金勺子”廚藝大賽策劃書:秀精彩廚藝 品中華文化:為熱愛廚藝的同學
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