社區(qū)廚藝大賽活動方案(編輯修改稿)
2024-12-07 01:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳(詳見附件1)至少推選1支參賽隊參加比賽?！ ?二)參賽物資 操作臺、灶具、廚具、刀具、食用油、控油壺、食鹽、鹽勺、碗盤、勺筷、圍裙、抹布等由主辦方提供?！ ∵x手自帶參賽菜肴的原材料、輔料、調(diào)味料等(如需其他物資，請自行攜帶)?！ ?三)比賽流程 稱量菜肴主輔料重量?！ 』卮鹬鞒秩私】碉嬍程釂??！ ∵x手每完成一件作品，介紹作品，交付工作人員，將作品貼號送與評委?！ 」ぷ魅藛T查看油鹽使用量?！ ∵x手清理操作臺上自己的物品，完成比賽，等待結(jié)果?！ ≡u審工作結(jié)束之后，統(tǒng)一公布成績?！ ?四)參賽內(nèi)容 健康飲食問答 每組參賽隊回答3道飲食健康常識題，根據(jù)口頭回答情況打分。每個廚師至少回答一道題?！ ‖F(xiàn)場菜肴制作 全素菜和葷素搭配菜擬定為一家3口的晚餐，注意三餐分配，營養(yǎng)搭配。要求參賽選手在現(xiàn)場35分鐘內(nèi)制作完成，并對制作菜品的菜品搭配、創(chuàng)意設(shè)計、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值等方面現(xiàn)場講解，評委根據(jù)色、香、味、形、口感、營養(yǎng)成分、油鹽用量進行評分?！ ?五)比賽規(guī)則 ，為專業(yè)組。社區(qū)居民和單位職工編為另一組，為業(yè)余組。兩組成績分別排名?！ 。?、輔料、調(diào)料由選手自備?！ ?，聽從主持人和工作人員安排，尊重評委，尊重其他參賽選手?！ 。t到15分鐘以上取
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