【文章內(nèi)容簡介】 由別的院的領(lǐng)取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。4活動內(nèi)容：包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)熱炒：通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒，評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格，比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；占60%，學(xué)生評委評分占40%答題本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分數(shù)。比賽的最終成績是：熱炒成績*70%+問答成績*30%賽前準(zhǔn)備工作比賽的前期宣傳a海報宣傳 由宣傳部負責(zé)繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。b網(wǎng)絡(luò)宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。c人員宣傳 發(fā)放傳單，報名表。按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。器材設(shè)備準(zhǔn)備由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。賽場的安排，做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品。相關(guān)工作人員于1點30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。比賽流程主持人致開場白，介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜，主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分數(shù)統(tǒng)計期間舉行。第二大組開始比賽計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備，上場后重復(fù)上述操作。主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。打掃場地三、評判內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)評判內(nèi)容根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分數(shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分數(shù)的70%，答題的分占最終分數(shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。、答題：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對，直接打出得分。、熱菜 ：評分細則分值味主料 滑嫩、口感好、口味適中配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料 滑嫩、口味適中配料 口感清香、口感略老主料 略老、口感適中配料 不符合本菜品、無香味優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9色色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽色澤灰暗、光澤不亮優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9形搭配合理、形狀相同、大小一致搭配合理、形狀相同、大小略有不致搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致優(yōu) 21——30良 12——18一般 3——9營養(yǎng)衛(wèi)生容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點優(yōu) 7——10良 4——6一般1——3注：在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。過失：費工費火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴重過失的，由計時員報評委確定。計分辦法：、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復(fù)核，計分員復(fù)核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分?，F(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。四、獎項設(shè)置：團體獎一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品二等獎三名三等獎四名最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書特別說明：設(shè)置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書五、4月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)第六屆廚藝大賽日程安排各項更詳細時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。日期項目4月5日—4月10日做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。4月12日—4月17日發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系4月18日—4月19日準(zhǔn)備比賽題目、邀請比賽評委、準(zhǔn)備比賽所需物品、做好工作人員的職位安排。4月20日大賽舉辦策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處承辦單位：校學(xué)生會參賽人員：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺研究院在校生校學(xué)生會活動名稱：廚藝大賽活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾?；顒訒r間：xx年4月23日下午兩點活動地點：一餐和二餐之間活動對象：全院同學(xué)資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等活動開展：活動準(zhǔn)備階段宣策部負責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表外聯(lián)部負責(zé)拉贊助組織部負責(zé)組織前期報名攝影部負責(zé)全程跟蹤拍照活動舉辦階段初賽：做菜常識問答和水果拼盤。測試問題見附件1。決賽：形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷?，F(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。每組選出一組代表做講解員，主要負責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分?；迎h(huán)節(jié)：學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠?，F(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。活動后續(xù)階段公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品活動經(jīng)費預(yù)算：注意事項：宣傳要進班，提倡到班宣傳要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。維持好秩序。策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》協(xié)辦單位：院社聯(lián)贊助單位：附件決賽評分細則個人衛(wèi)生，精神面貌刀工熟練，切菜工整做菜可否，作作料適中做菜用時，搭配合理色澤外觀，食品衛(wèi)生口