【文章內(nèi)容簡介】 手。，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。安全問題如燙傷，較明火爐灶安全安全得多、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂。選手在規(guī)定時間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯謴N藝大賽策劃書7芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護(hù)理部特此舉辦這次以”弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝賽活動。一、賽組織單位主辦單位：瑞安市婦幼保健院護(hù)理部協(xié)辦單位：共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支二、活動主題、時間和地點(diǎn)活動主題：弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛報名時間：20xx年2月28日3月5日比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00活動地點(diǎn)：行政樓停車場（備：九樓）三、活動參賽要求及評參賽對象：全體職工參賽要求：以科室為單位，每隊2人進(jìn)行參賽。參賽評：四、比賽內(nèi)容概述：一、五色水果拼：本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。二、風(fēng)暴餃子：本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。五、比賽流程：每輪各隊分別同時進(jìn)行比賽，不得相互詢問干擾。結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進(jìn)行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進(jìn)行點(diǎn)評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。六、決賽評分標(biāo)準(zhǔn)兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。形：要求有一定的39。形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。第二環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。其它每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。七、前期準(zhǔn)備:報名比賽場地的確定確定主持人提前做好邀請評的工作采購及準(zhǔn)備物件（水果刀、刨子、雕刀）序號牌的制作醫(yī)藥箱打分牌八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：水果xx元餃子皮及餡料xx元工具xx元小禮品xx元獎金一等獎1名元二等獎2名元三等獎3名元最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元廚藝大賽策劃書8一、活動前言為了豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。二、活動對象安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生三、活動時間、地點(diǎn)報名時間：20xx年10月28日—11月7日比賽時間：20xx年11月16日——17日地 點(diǎn)：電子學(xué)院食堂四、活動細(xì)則本次大賽的報名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生，每個院系均可組織一個團(tuán)隊，每個團(tuán)隊有3個人組成，各團(tuán)隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學(xué)生會下發(fā)的報名表，在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權(quán)。每個團(tuán)隊收取報名費(fèi)5元，各團(tuán)隊可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本隊加油助威，參加拍賣活動。五、大賽組織機(jī)構(gòu)組織單位主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)承辦：院伙食管理委員會協(xié)辦：院學(xué)生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會、青協(xié)。評判委員會（1）評判組：共設(shè)9人（可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表）（2）大眾評審組11人（有學(xué)生代表組成）（3）嘉賓若干（各院系領(lǐng)導(dǎo)，周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo)）六、大賽比賽內(nèi)容比賽要求每組參賽團(tuán)隊必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨(dú)立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團(tuán)隊提供預(yù)留場地，參賽團(tuán)隊根據(jù)比賽場次，申報提前預(yù)制所需時間，在監(jiān)審人員的組織下，預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。賽場提供的原料每組參賽團(tuán)隊在比賽前預(yù)制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團(tuán)隊可選擇價格不超過20元的原料。七、大賽前期籌劃由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關(guān)工作由主任委員會帶領(lǐng)伙管會各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會及學(xué)生團(tuán)體，利用晚自習(xí)時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。由宣傳部通過張貼宣傳海報，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的39。宣傳工作。由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。生活服務(wù)部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。禮儀隊負(fù)責(zé)傳菜。每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設(shè)置報名點(diǎn)和咨詢點(diǎn)，負(fù)責(zé)報名分組事宜及解決方案。八、大賽流程報名截止后，由辦公室整理報名表，統(tǒng)計各團(tuán)隊鎖申報的菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關(guān)食材的采購工作。采購結(jié)束后，由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊分為A、B、C等若干小組，每組團(tuán)隊數(shù)待定。大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)和獎項(xiàng)設(shè)置由活動官方代表宣布比賽開始各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進(jìn)行第一輪評分廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后，由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評分各團(tuán)隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低于成本價格，參賽選手可以在售賣時進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。參賽期間可以進(jìn)行趣味競猜活動，以答對的同學(xué)予以一定獎勵，增加活動氣氛。統(tǒng)分結(jié)束后，由主持人宣布各團(tuán)隊得分情況，比賽結(jié)果會以海報形式通知。主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功九、獎項(xiàng)設(shè)置一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定注意事項(xiàng)：活動工作人員于比賽當(dāng)天6點(diǎn)30到達(dá)比賽地點(diǎn)。（部長點(diǎn)名）注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排注意比賽過程中的安全問題節(jié)目演員集中一個休息區(qū)注意秩序具體事項(xiàng)安排到人，責(zé)任到人。最終解釋權(quán)歸主辦方所有附：具體人員安排另附表格具體注意事項(xiàng)另附表格、打分表另附伙食管理委員會20xx/10/28廚藝大賽策劃書9一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,。二、活動時間：200*年11月12日晚6：30三、活動地點(diǎn)：食堂四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。（三）評分標(biāo)準(zhǔn)：由專業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。五、活動流程：參賽選手在賽前抽簽分組。比賽場地的布置。入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等?，F(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。頒獎。（獎品、榮譽(yù)證書）觀眾退場。1清理場地。六、獎項(xiàng)設(shè)置：設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名廚藝大賽策劃書10一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博二、活動單位主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會贊助單位：三、活動時間報名時間：20xx年4月5日～4月8日準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日8日比賽時間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三活動面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)四、活動地點(diǎn)：食堂一、二層五、活動內(nèi)容：1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分。（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分。（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。六、賽規(guī)則將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。廚主要做炒菜，助手做涼拼。要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。七、活動賽程前期準(zhǔn)備工作召開部門會議本部門全體成員商定后，、報名表。將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。給相關(guān)評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)后期收尾工作于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動的缺點(diǎn)和不足。具體比賽流程4月7日海選，由對待填寫報名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。4月8日正式比賽12：002：101比賽場地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序2:152:25參賽選手在賽前抽簽分組2:252:40主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。 2：403：00選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始3：20：00第一輪廚藝賽開始工作人員維護(hù)秩序由院生活部個體成員表演節(jié)目15：1015：50第二輪廚藝賽開始、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。由院生活部個體成員表演節(jié)目現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品廚藝大賽策劃書11引言：餃子是我們中國傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一，蘊(yùn)含著豐富的民族精髓，它象征著團(tuán)圓。餃子是傳統(tǒng)，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的你、協(xié)作的你們，卻可以展現(xiàn)出卓越的風(fēng)采！美食協(xié)會響應(yīng)社聯(lián)號召，為豐富大學(xué)生的課余生活，提高大學(xué)生廚藝實(shí)踐操作能力，給同學(xué)們以施展才藝的舞臺，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：活動主題：餃子香噴噴 協(xié)會一家親活動目的：豐富大學(xué)生的大學(xué)生活；培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊精神、增強(qiáng)凝聚力；弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化?；顒訒r間：四月中下旬活動地點(diǎn)：北苑食堂二樓活動對象：全體大一大二學(xué)生策劃主辦：美食協(xié)會活動要求：自愿報名原則；比賽以組為單位，一組3—4人；參賽人需交納材料費(fèi)4元（多退少補(bǔ)）。評分標(biāo)準(zhǔn)：外觀5分創(chuàng)意5分味道5分操作5分獎項(xiàng)設(shè)置：一等獎2組；二等獎3組；三等獎5組。共青團(tuán)淮陰師范團(tuán)委員會文學(xué)院團(tuán)委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會xx年3月美食協(xié)會“餃餃者”計分單組別（部門）總計項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）