營(yíng)養(yǎng)午餐教學(xué)反思(編輯修改稿)
2024-10-21 13:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 驗(yàn)所點(diǎn)菜單是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，檢驗(yàn)方法沒(méi)有交代清楚，致使差生找不到檢驗(yàn)的方法，盲目跟隨，細(xì)節(jié)處理不到位。當(dāng)學(xué)生以小組為單位設(shè)計(jì)更多的符合標(biāo)準(zhǔn)的菜單時(shí)，學(xué)生利用了先前自己選擇并調(diào)整后的菜單，學(xué)生投機(jī)取巧，教師沒(méi)有抓住評(píng)價(jià)點(diǎn)，對(duì)其進(jìn)行思想教育。設(shè)計(jì)內(nèi)容過(guò)多，一課時(shí)無(wú)法完成過(guò)多的內(nèi)容，把它分為兩課時(shí)完成會(huì)處理的更細(xì)致。第三篇：《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)反思《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)反思馬丹《營(yíng)養(yǎng)午餐》一課本著“教學(xué)為學(xué)生服務(wù)”的宗旨，創(chuàng)設(shè)了一個(gè)讓學(xué)生到菜館點(diǎn)菜的情境，充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)“自主點(diǎn)菜”“了解營(yíng)養(yǎng)”“調(diào)整菜譜”“自己設(shè)計(jì)菜譜”的一系列活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)的積極性和自主性。寓教學(xué)于活動(dòng)之中，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對(duì)營(yíng)養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營(yíng)養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來(lái)，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā) 現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對(duì)“什么才是合格的營(yíng)養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認(rèn)知。接著通過(guò)“小小美食家”與“小小營(yíng)養(yǎng)家”的討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，在營(yíng)養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，敢于發(fā)表自己的見(jiàn)解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識(shí)的方法。在課堂的組織形式上，采用學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的“點(diǎn)菜”“討論交流”，活躍課堂教學(xué)氣氛，使課堂更具生活化，趣味化。通過(guò)激趣引入、巧妙設(shè)問(wèn)，在學(xué)生熟悉的場(chǎng)景下引入課題、產(chǎn)生疑問(wèn)，在學(xué)生愉悅的交流中解決問(wèn)題。在模擬現(xiàn)實(shí)生活場(chǎng)景中，讓學(xué)生做菜、點(diǎn)評(píng)、評(píng)菜，使學(xué)生在樂(lè)中求知。通過(guò)“說(shuō)說(shuō)我的心里話”活動(dòng)，使“關(guān)于胖與瘦的探討”這一問(wèn)題，以日常閑聊的形式，讓學(xué)生在各抒己見(jiàn)中達(dá)成共識(shí)、解決問(wèn)題。這節(jié)課有許多不足之處：第三單元的教學(xué)內(nèi)容是《運(yùn)算定律和簡(jiǎn)便算法》，在整個(gè)活動(dòng)中，體現(xiàn)計(jì)算內(nèi)容很少，淡化了計(jì)算內(nèi)容。在根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)去檢驗(yàn)所點(diǎn)菜單是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，檢驗(yàn)方法沒(méi)有交代清楚，致使差生找不到檢驗(yàn)的方法，盲目跟隨，細(xì)節(jié)處理不到位。由于對(duì)學(xué)生小組合作的指導(dǎo)不夠到位，導(dǎo)致個(gè)別小組的同學(xué)在合作中不明白要做什么，浪費(fèi)了不少的時(shí)間。教學(xué)語(yǔ)言平淡且不夠簡(jiǎn)煉，少了一份激情，卻多了幾份啰嗦，不能用富有激勵(lì)性的教學(xué)語(yǔ)言幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。教學(xué)機(jī)智不夠老練，課堂的預(yù)設(shè)與生成處理欠妥。最后，懇請(qǐng)各位老師多提寶貴看法。第四篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計(jì)《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)一、創(chuàng)設(shè)情境師：同學(xué)們，上課前老師做個(gè)小小的調(diào)查，你們平時(shí)午餐都吃什么菜??？ 生：菠菜、牛肉、羊肉、白菜……師：同學(xué)們的午餐可真豐盛??！今天叮叮餐廳開(kāi)張了，餐廳的廚師準(zhǔn)備了很多精美的菜肴宴請(qǐng)大家，同學(xué)們想不想知道廚師都煮了什么菜啊，讓我們一起去看下吧。二、開(kāi)展活動(dòng) 解決問(wèn)題（一）分類師：那么多的菜，同學(xué)們我們能不能給它分分類呢？（提醒：哪些菜可以歸為一類？）生：葷菜（豬肉粉條、炸雞排、土豆燉牛肉、辣子雞?。┧夭耍u蛋西紅柿、香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜豆芽）（二）小小點(diǎn)菜師師：看到這么多精美的菜肴，同學(xué)們想不想去嘗一嘗呀？師：那我們就來(lái)做一回小小點(diǎn)菜員吧。想吃什么就點(diǎn)什么，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)都從菜譜中點(diǎn)出自己最愛(ài)吃的三種。師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)他選擇了哪三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點(diǎn)嗎？（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配）師：下面，我們統(tǒng)計(jì)一下大家點(diǎn)菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計(jì)好嗎？分別讓選擇全是葷菜、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。（學(xué)生數(shù)數(shù)）師：通過(guò)統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？（三）小小營(yíng)養(yǎng)師 師：我們每天都要吃飯，午餐在生活中很重要。同學(xué)們，你們覺(jué)得一份什么樣的午餐才是最好的呢？生：又好吃又有營(yíng)養(yǎng)，還要營(yíng)養(yǎng)均衡，吃了不會(huì)讓人發(fā)胖或營(yíng)養(yǎng)不良…… 師：同學(xué)們知道的可真不少，現(xiàn)在咱們一起聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專家是怎么說(shuō)的。（課件出示營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)的話）師：那熱量和脂肪對(duì)我們身體有什么作用呢？你們知道嗎？ 一起看看營(yíng)養(yǎng)專家怎么說(shuō)。（出示課件）師：看來(lái)啊，任何營(yíng)養(yǎng)成分都有利有弊，不能沒(méi)有但也不能攝入過(guò)多。分析菜式營(yíng)養(yǎng)師：按照專家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成
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