【文章內(nèi)容簡介】 托盤疊放整齊劃一、餐具布置規(guī)范。，特別是預(yù)訂宴會(huì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作是否完成。、完好、清潔。、飲料準(zhǔn)備充足，并達(dá)到規(guī)定的溫度標(biāo)準(zhǔn)。：做到無任何雜物紙屑。：燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。（一般在上午11時(shí)，下午5時(shí)）。2．上午：⑴ ，總結(jié)匯報(bào)餐廳工作，并接受上級工作指令。⑵ 了解每日的宴會(huì)和業(yè)務(wù)狀況。3．中午：⑴ ，對前日及上午各項(xiàng)工作加以總結(jié)，提出要求，傳達(dá)上級工作指令，檢查服務(wù)員儀表儀容，然后對應(yīng)急的知識(shí)技能進(jìn)行簡短培訓(xùn)。⑵ 對午餐的準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查，并督導(dǎo)領(lǐng)班的工作。⑶ 午餐開始后，督導(dǎo)服務(wù)員為客人提供禮貌、快捷、高效的服務(wù)。⑷ 開餐時(shí)間，在餐廳進(jìn)行巡視，與客人保持良好的溝通，并隨時(shí)做好處理各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備。⑸ 午餐結(jié)束后，對午餐做一個(gè)總結(jié)報(bào)告，審批各種取貨單及維修單據(jù)。⑹ ~，(具體時(shí)間按當(dāng)天情況定)對服務(wù)員有計(jì)劃地進(jìn)行服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行檢查。4．晚上：晚上工作同上，晚餐結(jié)束后，做好一天的工作報(bào)告，并審批各種單據(jù)作業(yè)2一、苗木行業(yè)競爭狀況分析1．同行業(yè)競爭者的直接競爭目前，總的來說，園林綠化苗木行業(yè)同行業(yè)競爭相當(dāng)激烈，苗木企業(yè)的集中度高。由于園林綠化企業(yè)的產(chǎn)品主要面向城市綠化美化，所以絕大多數(shù)苗木企業(yè)都建立在城市近郊和交通方便、離城市不遠(yuǎn)的地方。產(chǎn)品差異小，目前絕大多數(shù)企業(yè)都是經(jīng)營速生的種類，如各種楊樹、柳樹、泡桐、黃楊、各種槐樹和其他速生、易繁殖的觀賞喬、灌木樹種等，各個(gè)苗木企業(yè)之間經(jīng)營的苗木種類差異不大，原因是這些樹種生長快，市場需求量大，利潤豐厚。此外，這些苗木產(chǎn)品雖然固定成本較大，一般需要較好的土地和育苗設(shè)施，但它們的轉(zhuǎn)換成本很低。競爭者多樣化，有私營企業(yè)，各種層次的國有企業(yè)，還有外資企業(yè)。苗木企業(yè)的退出障礙較小，企業(yè)比較容易從行業(yè)中以轉(zhuǎn)產(chǎn)的形式退出，從苗木生產(chǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因此，要在激烈競爭中取勝，一個(gè)苗木企業(yè)需要開展良種苗木（品牌）的研發(fā)，提高產(chǎn)品性能，創(chuàng)立自己的新、特、優(yōu)品牌，降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)營銷宣傳，加強(qiáng)服務(wù)等措施來吸引客戶。提供良好的技術(shù)服務(wù)對未來苗木企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。2．新進(jìn)入者的競爭（競爭程度）由于苗木生產(chǎn)的規(guī)模對產(chǎn)品價(jià)格有很大影響，規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求很高，而且產(chǎn)品的差異較小，品牌特征不很明顯，此外，新企業(yè)的進(jìn)入還需要很大的投資，所以苗木行業(yè)的進(jìn)入障礙很大，但因苗木市場仍不斷擴(kuò)大，利潤可觀，苗木行業(yè)仍具有很大的吸引力。現(xiàn)在，盡管許多新的苗木企業(yè)還在不斷產(chǎn)生，進(jìn)入苗木行業(yè)。但苗木行業(yè)退出障礙行業(yè)為容易，并受政府激勵(lì)政策的影響較大，導(dǎo)致目前仍有很多新的競爭者進(jìn)入行業(yè)中來，并力圖建立優(yōu)良苗木品牌，提高產(chǎn)品差異，增強(qiáng)競爭實(shí)力。因此除非新的競爭者擁有新的品牌并實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營，其他新加入的競爭者不會(huì)構(gòu)成大的直接競爭威脅。3．替代品威脅目前苗木市場暫時(shí)還沒有太明顯的替代產(chǎn)品威脅，因?yàn)槊缒井a(chǎn)品與其他產(chǎn)品有著明顯的差別，那就是苗木產(chǎn)品的生產(chǎn)周期一般都很長，少則幾年，多則上十年，而且目前市場上的主流產(chǎn)品基本上都是速生樹種，能夠進(jìn)入市場的新的品種生長速度較慢，但具有更大的觀賞價(jià)值或其他特殊用途或功能，而且這些生長速度較慢的樹種，由于培育成本較高，進(jìn)入市場的價(jià)格也會(huì)較高。此外，一個(gè)新的品種也需要經(jīng)過前期的小規(guī)模試驗(yàn)之后再推廣，才能降低風(fēng)險(xiǎn)，因此，目前來看園林綠化苗木市場的替代產(chǎn)品威脅不大。作業(yè)3一、現(xiàn)代企業(yè)管理決策的新特點(diǎn)總而言之，現(xiàn)代企業(yè)決策的這些特點(diǎn)隨著社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展不但不會(huì)改變或削弱，而且還有愈演愈烈的趨勢。隨著社會(huì)的發(fā)展，決策客體的復(fù)雜程度還在加深，決策環(huán)境的變化速度還會(huì)加快，決策包含的信息量將會(huì)有增無減，決策時(shí)間的要求還會(huì)更短，決策的影響面還會(huì)加大，決策不僅保持著群體決策的特點(diǎn)，同時(shí)，決策對決策技術(shù)的依賴程度還會(huì)加大。也就是說，現(xiàn)代企業(yè)管理決策需要先進(jìn)、科學(xué)的決策理論和決策技術(shù)的支持。二、楊瑞的苦惱答：工作并不是學(xué)校中的“照本宣科”,作為小楊來說，對于在企業(yè)中的生存和個(gè)人發(fā)展,，如果你想讓上級聽從你的計(jì)劃,那么你首先要找到一個(gè)基本點(diǎn),就是“這樣改革有什么必然的好處,而好處會(huì)為公司帶來什么明顯的變化”?在向上級提交你的計(jì)劃的時(shí)候,那么你就要從“最大效率”上做足了文章,平時(shí)多與你的上級管理者聊聊,看看他們希望你做些什么，．對于企業(yè)的所有者來說，最重要的當(dāng)然是如何在短時(shí)間內(nèi)獲得更多的利潤,因?yàn)槠髽I(yè)的投資者在初期急于收回一切成本，以降低風(fēng)險(xiǎn),而如果這種忽略管理而重視利潤的方式一旦成立,則不容易被更改 作業(yè)4一、（名詞解釋）管理:管理是社會(huì)組織中，為了實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo),:管理學(xué)是一門綜合性學(xué)科、是一門軟科學(xué)、一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科、也是一門發(fā)展中的學(xué)科。決策:是對不確定條件下發(fā)生的偶發(fā)事件所做的處理決定流動(dòng)資產(chǎn)：是企業(yè)可以在一年或者越過一年的一個(gè)營業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或者運(yùn)用的資產(chǎn)，是企業(yè)資產(chǎn)中必不可少的組成部分系統(tǒng)：系統(tǒng)是由一些相互聯(lián)系、相互制約的若干組成部分結(jié)合而成的、具有特定功能的一個(gè)有機(jī)整體小短文在人類歷史上，自從有了組織的活動(dòng)，就有了管理活動(dòng)。管理活動(dòng)的出現(xiàn)促使人們對來自這種活動(dòng)家的經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié)，形成了一些樸素、零散的管理思想。我們可以從已有的文字記載中，尋覓到中外思想家提出的豐富的管理思想。直到期19世紀(jì)末，隨著歐洲工業(yè)革命的發(fā)展，管理理論才有真正出現(xiàn)。管理理論是對管理思想的提煉與概括，是較成熟、系統(tǒng)化程度較高的管理思想。管理是指組織為了達(dá)到個(gè)人無法實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，通過各項(xiàng)職能活動(dòng)，合理分配、協(xié)調(diào)相關(guān)資源的過程。首先管理是管理者或管理機(jī)構(gòu)在一定范圍內(nèi)通過計(jì)劃、組織、控制、領(lǐng)導(dǎo)等工作對組織所擁有的資源（人、物、財(cái)、時(shí)間、信息等）進(jìn)行合理的配置后有效的利用，以實(shí)現(xiàn)組織預(yù)定的目標(biāo)的工程。管理學(xué)潛藏于人類生活的各個(gè)角落，首先就一個(gè)人而言，他在學(xué)習(xí)中為了提高學(xué)習(xí)成績，必須通過制定一份計(jì)劃（或長期或短期），然后通過這份計(jì)劃控制自己，并且有效的分配自己的時(shí)間、精力，還要有效的選擇合適的信息，從而達(dá)到自己的計(jì)劃，取得成功；又或者一個(gè)人的一生必須經(jīng)過仔細(xì)的規(guī)劃、組織，要不然這一輩子將碌碌無為；大至一個(gè)國家，一個(gè)社會(huì)，一個(gè)民族，小至一個(gè)企業(yè)，一個(gè)家庭，再者到每一個(gè)人都處在管理學(xué)的范圍之內(nèi)并受其影響。所以說管理充溢著整個(gè)人類社會(huì)，正如在管理學(xué)形成中提到，管理活動(dòng)所引出的一切問題推動(dòng)著社會(huì)的發(fā)展和人類的進(jìn)步，這個(gè)推動(dòng)力并將繼續(xù)推動(dòng)這個(gè)社會(huì)的發(fā)展，正在并將長期影響著人類社會(huì)。管理學(xué)的新的發(fā)展在于創(chuàng)新。法約爾提出的觀點(diǎn)：把工業(yè)、企業(yè)，全部的活動(dòng)做了科學(xué)的分類（技術(shù)工作、財(cái)務(wù)工作、會(huì)計(jì)工作、安全工作、管理工作），從而將管理活動(dòng)從企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中分離出來并貫穿其中。繼而世界上較大的軟件公司甲骨文駐中國區(qū)總裁曾提出五力學(xué)說，即：學(xué)習(xí)力、創(chuàng)造力、發(fā)展力、執(zhí)行力、競爭力。那么這是什么意思呢？首先企業(yè)里的每一個(gè)人都應(yīng)該不斷的學(xué)習(xí)，不斷的豐富和完善自己，只有這樣才能創(chuàng)新，從而提高企業(yè)的創(chuàng)造力，一旦企業(yè)的創(chuàng)造力得以提高，企業(yè)就能更好的在市場站住腳，以至于更好的發(fā)展。企業(yè)發(fā)展了，執(zhí)行力自然會(huì)提升，如果上述的各種都得以提高，企業(yè)的競爭力也會(huì)提高，從而進(jìn)行