提高餐飲行業(yè)效率(編輯修改稿)
2024-10-21 10:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 教學(xué)引向深處：師：同學(xué)們，滿園春色詩(shī)人葉紹翁雖然沒(méi)有寫(xiě)出來(lái)，但我們的想象和描繪卻填補(bǔ)了這個(gè)空白，是什么喚起了詩(shī)人對(duì)滿園春色的聯(lián)想？生：紅杏。生：紅杏出墻來(lái)，說(shuō)明園子里的樹(shù)木花草已非常茂盛了。師：噢，這枝出墻紅杏讓我們產(chǎn)生了聯(lián)想，一個(gè)“出”字，讓人感受到了春天那無(wú)窮無(wú)盡的生命力。盛老師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)詩(shī)的意思，發(fā)揮想象，將詞與詞、句與句之間的空白填補(bǔ)起來(lái)，展示意境，表達(dá)情致，使學(xué)生產(chǎn)生了共鳴。兒童詩(shī)的語(yǔ)言淺顯易懂，但跳躍性強(qiáng)，也留有許多空白，需要教師激發(fā)學(xué)生想象去“補(bǔ)白”。例如教學(xué)《水鄉(xiāng)歌》可指導(dǎo)學(xué)生想象：水鄉(xiāng)還有什么多？讓學(xué)生試著寫(xiě)一段。這樣的補(bǔ)白，既能訓(xùn)練思維、積累語(yǔ)言，也便于讓學(xué)生融入課文的情境中，去體驗(yàn)親近大自然的快樂(lè)。小說(shuō)體裁的課文也不乏留白之處。讀者要真正走近人物，還必須在文字的“最少最恰當(dāng)”處駐足品讀。比如《愛(ài)之鏈》第6自然段，“他以前在困難的時(shí)候也常常得到別人的幫助”這個(gè)留白，可以這樣進(jìn)行“補(bǔ)白”：?jiǎn)l(fā)學(xué)生想象，喬依得到了什么幫助，以至體會(huì)“愛(ài)之鏈”的主題。課文第7~8自然段之間也有“留白”——喬依和老婦人的告別，可以組織學(xué)生想象：他們會(huì)說(shuō)些什么話？喬依和老婦人的表情會(huì)是怎樣的？他們之間又會(huì)有些什么友好的動(dòng)作？這樣，人物形象就更豐滿，學(xué)生也會(huì)感受到人間的真情。課文的最后寫(xiě)女店主的丈夫睡著了，她喃喃地說(shuō)：“一切都會(huì)好起來(lái)的，親愛(ài)的，喬依??”對(duì)于這個(gè)留白，可以啟發(fā)學(xué)生根據(jù)自己的理解將女店主沒(méi)有說(shuō)完的話補(bǔ)充完整；也可以“喬依醒來(lái)??”為開(kāi)頭，展開(kāi)想象寫(xiě)一段話，以升華“愛(ài)”的主題。劇本類課文的留白經(jīng)?？梢?jiàn)。像《負(fù)荊請(qǐng)罪》中，廉頗被藺相如扶起后說(shuō)了兩段話，課文對(duì)人物的神態(tài)、動(dòng)作都做了留白處理。教師可以引導(dǎo)學(xué)生這樣“補(bǔ)白”：根據(jù)劇本的對(duì)話，想象當(dāng)時(shí)的情境。學(xué)生在讀了這兩段話后，有的說(shuō)“廉頗雙手抱拳，低下頭”；有的說(shuō)“廉頗抬起頭，真誠(chéng)地看著藺相如”；還有的說(shuō)“廉頗發(fā)自內(nèi)心地說(shuō)”。教師點(diǎn)撥：“因?yàn)榇蠹野褎”咀x懂了，所加的這些內(nèi)容很不錯(cuò)，不管加什么，都必須與人物語(yǔ)言相吻合，必須有助于對(duì)人物內(nèi)心世界的表達(dá)，以彰顯人物的個(gè)性品質(zhì)?！痹诖嘶A(chǔ)上，組織學(xué)生演一演。二、感受人物絕大多數(shù)課文都有人物描寫(xiě)。不同體裁的課文，感受人物的方法也應(yīng)有所不同。對(duì)小說(shuō)類課文的人物品味，需帶領(lǐng)學(xué)生通過(guò)精讀，賞析人物的語(yǔ)言、神態(tài)、動(dòng)作、心理，進(jìn)入情境。如《三顧茅廬》第3自然段中，作者對(duì)人物的動(dòng)作刻畫(huà)得很細(xì)致?？刹捎镁x賞析的方法使學(xué)生加深體會(huì)，讓學(xué)生找出描寫(xiě)人物動(dòng)作的詞句：“下馬步行”“輕輕敲門(mén)”“輕輕地走進(jìn)去”“恭恭敬敬地站在草堂的臺(tái)階下等候”“快步走進(jìn)”，體味劉備對(duì)人才的敬重和虔誠(chéng)。一般小說(shuō)類課文都有兩個(gè)或兩個(gè)以上的人物，作者在描寫(xiě)主要人物的同時(shí)，常通過(guò)其他人物烘托。比如《三打白骨精》一課，在表現(xiàn)孫悟空?qǐng)?jiān)定、機(jī)智、勇敢等性格的時(shí)候，也花大量筆墨描寫(xiě)了白骨精。教學(xué)時(shí)，可抓住白骨精的“變”來(lái)引導(dǎo)學(xué)生逐步深入課文：說(shuō)說(shuō)白骨精為什么要“變”?給人什么印象？白骨精的“三變”都被孫悟空“識(shí)破”，并最終喪命在孫悟空的金箍棒下，說(shuō)明了什么？這種對(duì)比、反襯的手法，更體現(xiàn)出孫悟空善于識(shí)別妖魔詭計(jì)和勇于降妖除魔的高強(qiáng)本領(lǐng)。此外，小說(shuō)的情節(jié)也與人物的刻畫(huà)、主題的揭示關(guān)系密切，教師要帶領(lǐng)學(xué)生在情節(jié)發(fā)展的過(guò)程中，體味人物不同的動(dòng)作、神態(tài)、語(yǔ)言和心理活動(dòng)。比如教學(xué)《半截蠟燭》一課，可引導(dǎo)學(xué)生討論：伯諾德夫人一家三口的計(jì)策都很絕妙，為什么只有杰奎琳成功了呢？通過(guò)多方面地比較，來(lái)探究當(dāng)時(shí)在場(chǎng)各個(gè)人的心理，以及杰奎琳成功的奧秘，讓學(xué)生與人物零距離。散文類的課文對(duì)人物多做寫(xiě)意式的描繪，偏重表現(xiàn)人物的氣質(zhì)、性格和精神面貌。教師可注意抓住這一特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生感受。比如教學(xué)《師恩難忘》一課，可讓學(xué)生讀課文，畫(huà)出讓自己印象深刻的詞句。通過(guò)交流“17歲就開(kāi)始教書(shū)”“口才、文筆都很好”，以及田老師把一首詩(shī)編成一個(gè)小故事，講得“娓娓動(dòng)聽(tīng)”，作者“聽(tīng)得入了迷，恍如身臨其境”等語(yǔ)句，促進(jìn)學(xué)生感悟田老師如何善于用故事形式吸引學(xué)生，既教書(shū)又育人，感受作者對(duì)田老師的敬佩與感恩之情。三、體驗(yàn)情感言為心聲，任何文學(xué)作品都是真情流露。詩(shī)歌抒情言志，飽含強(qiáng)烈而豐富的思想感情。教師在教學(xué)時(shí)，要引導(dǎo)學(xué)生由文辭入手，發(fā)幽探微，感受作者的情感，走進(jìn)詩(shī)境。小說(shuō)的情感主要由人物言行來(lái)反映。教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)對(duì)人物形象的描繪來(lái)體會(huì)作者的情感。如教學(xué)《林沖棒打洪教頭》，可以引導(dǎo)學(xué)生從“躬身施禮”“不敢，不敢”“請(qǐng)教了”等多處語(yǔ)言動(dòng)作的描寫(xiě)，感受林沖謙卑忍讓的特點(diǎn)；從“拔草尋蛇”“往后一退”“掄起棒一掃”等詞來(lái)體會(huì)林沖機(jī)智沉穩(wěn)而不失勇猛的特點(diǎn)。散文常常通過(guò)濃郁的詩(shī)意和理趣來(lái)感染讀者。這類文章讓我們?yōu)樽髡呱铄涞乃枷胨鸷?，被其中精辟的論辯所折服，如《孔子游春》。散文又必須借助形象來(lái)說(shuō)理（如《廣玉蘭》），將情與理交融
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