【文章內(nèi)容簡介】 一、生豬定點屠宰檢疫工作要點分析做好屠宰前的檢疫工作（1）生豬入場前的監(jiān)督檢查生豬進(jìn)入屠宰場前，檢疫人員要檢查生豬產(chǎn)地檢疫證明，對于從外地運來的生豬還需要檢查出市縣境動物證明，運載工具證明，免疫耳標(biāo)等環(huán)節(jié)的檢查。同時對運輸?shù)綑z疫點的豬群進(jìn)行視覺檢查，符合規(guī)定的健康豬才能進(jìn)入定點屠宰場的飼養(yǎng)舍[1]。對于不符合規(guī)定的，要及時進(jìn)行隔離，補(bǔ)檢，并加倍懲罰，對于檢測出患有一類傳染病的要運輸?shù)綗o害化處理點進(jìn)行無害化處理。（2）屠宰前檢疫進(jìn)入屠宰場的生豬要按照貨主名稱、批次分類飼養(yǎng)，并記錄好各個豬舍生豬的產(chǎn)地，數(shù)量和檢疫其全部概況。在屠宰前一個半小時對整批生豬進(jìn)行群體檢查[2]。觀察豬群靜態(tài)、動態(tài)和進(jìn)食情況，特別要注意觀察豬群是否存在精神萎靡不振，嗜睡，咳嗽、流涎、肌肉震顫等異常情況。驅(qū)趕豬群行走，觀察動物是否存在跛行和蹄部疾病，是否存在不愿意站立，弓背等異常情況。對于健康的豬群放置待宰區(qū)，對于異常豬群采用一看、二聽、三摸、四檢查的方法進(jìn)行詳細(xì)檢查，對患病豬分別進(jìn)行隔離觀察、緊急屠宰和無害化處理等決定，并進(jìn)行詳細(xì)的記錄。屠宰后的檢疫屠宰后的檢疫是生豬定點屠宰檢疫工作的重中之重，屠宰后能夠看出生豬的體內(nèi)組織樣子，病變情況，為疫病診斷給出明顯判斷標(biāo)準(zhǔn)[5]。屠宰后檢疫主要做好頭部、胸腹腔、酮體、淋巴結(jié)和旋毛蟲的檢疫。（1）生豬頭部檢疫重點檢疫生豬頭部下頜淋巴結(jié)和頸部是否存在腫脹，充血，水腫等病變，生豬下頜淋巴結(jié)切開后觀察淋巴結(jié)顏色，切面是否存在腫脹，流出浸潤液體，出血，頸部組織是否存在膠凍狀病變，如果存在上述癥狀懷疑是炭疽病，應(yīng)該立即停產(chǎn)，無菌環(huán)境下采集病料送到實驗室進(jìn)行診斷，檢查咬肌是否存在囊蟲。（2）胸腔和腹腔內(nèi)臟檢查胸腔和腹腔中存在很多組織器官，通過檢查胸腹腔能夠盡早發(fā)現(xiàn)病變組織。胸腔和腹腔臟器重點檢查心臟、肺臟、大小腸、胃部等臟器是否存在腫脹，出血或者異常情況。重點根據(jù)一二類動物疫病在生豬臟器的危害情況進(jìn)行全面的檢查和診斷，檢查臟器組織是否存在出血點、潰瘍組織、粘膜充血水腫，切面是否呈現(xiàn)大理石紋路病變，肺臟、肝臟、腎臟等是否存在寄生蟲[4]。對于一般性疾病導(dǎo)致的臟器病變，結(jié)合病變組織面積大小，將臟器組織全部廢棄后，剩余部位重新利用。（3）旋毛蟲檢查最近幾年，生豬流通渠道逐漸增多，人畜共患寄生蟲疾病旋毛蟲的檢查率也隨之增加，為了更好對旋毛蟲進(jìn)行檢疫，檢疫人員對現(xiàn)場屠宰的生豬酮體、臟器采集后編號送到實驗室檢查。一般采集橫膈肌組織20 g以上，將其分割成14塊，采取剝離橫膈肌膜和鏡檢相結(jié)合的方法，觀察旋毛蟲的存在[3]。凡是確診為旋毛蟲的豬肉連同臟器和肉尸一起無害化處理，避免被污染的肉制品流入市場。（4）酮體檢查豬酮體檢查主要采用視診的方式對豬頭皮膚、組織進(jìn)行檢查，查看其是否存在出血點，丘疹塊或者膿腫壞死組織，對深腰肌進(jìn)行解剖，檢查股腰肌內(nèi)側(cè)是否存在寄生蟲，檢查酮體的脂肪組織是否存在黃染和黃疸，發(fā)現(xiàn)黃疸豬肉一律進(jìn)行無害化處理。檢查腹股溝線、深淋巴結(jié)是否存在病變組織。上述做完之后還要進(jìn)行一次總檢，綜合各個部位的檢查情況和實驗報告情況，對于合格的豬肉制品加蓋動物產(chǎn)品檢疫合格印章，準(zhǔn)許出場銷售。對于檢驗不合格的生豬，加蓋無害化處理印章，并在檢疫人員的監(jiān)督下對不合格的生豬進(jìn)行無害化處理，確保病死豬不會流入市場，同時做好登記備案工作。二、生豬定點屠宰檢疫保障措施嚴(yán)格操作，完善制度市畜牧部門出臺《昆山市生豬定點屠宰場駐場檢疫管理辦法》，實施屬地管理原則，駐場檢員以市畜牧獸醫(yī)站監(jiān)督管理為主，確保駐場檢疫員做到應(yīng)檢必檢，有宰必檢，檢疫率、不合格產(chǎn)品無害化處理率均達(dá)到100%。嚴(yán)格檢疫，責(zé)任到崗加強(qiáng)宣傳力度。聯(lián)合市鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)單位到私屠濫宰生豬比較嚴(yán)重的區(qū)域發(fā)放宣傳單到生豬待宰戶、生豬肉品經(jīng)營戶、餐飲單位及多數(shù)農(nóng)戶家中。市畜牧局與市鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫站簽訂目標(biāo)責(zé)任，市鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫站與駐場協(xié)檢員簽定駐場檢疫責(zé)任書。駐場檢疫員積極配合市商務(wù)局，認(rèn)真貫徹落實《生豬屠宰管理條例》，切實把檢疫工作落實到屠宰第一個環(huán)節(jié)。嚴(yán)把“三關(guān)”，杜絕紕漏首先，是把好生豬入場關(guān)[5]。對每天進(jìn)場的生豬，堅持檢疫申報制度。查?入場生豬“免疫標(biāo)識、產(chǎn)地檢疫、消毒運輸工具等相關(guān)合法有效檢疫證明手續(xù)后，填寫入場檢疫查驗情況，登記造冊后，進(jìn)場待宰豬圈。無合法有效的檢疫證明的，應(yīng)依法進(jìn)行補(bǔ)檢或重檢合格后，方可入場。其次，把好屠宰關(guān)。駐場協(xié)檢員提前到場，按屠宰場提供的屠宰數(shù)量，到生豬待宰圈欄，查檢所需屠宰生豬健康情況、查點屠宰數(shù)量，然后站在屠宰人員邊側(cè)，查驗屠宰豬流出血液。在屠宰人員開膛破肚后，查驗胴體、內(nèi)臟質(zhì)量情況。摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)。最后，把好豬肉出場關(guān)。凡屬合格產(chǎn)品，加蓋檢疫肉品驗訖印章，出具產(chǎn)品檢疫合格證，準(zhǔn)許出場進(jìn)入市場銷售。嚴(yán)格程序，無害化處理不合格產(chǎn)品駐場檢疫員在屠宰檢疫過程中，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，通過物證封存、攝影影像、書面告知、業(yè)主陳述、出具處（理）罰決定書、加蓋高溫或銷毀的肉品檢疫印章等程序后，監(jiān)督場內(nèi)工作人員作防疫消毒和無害化處理或銷毀。嚴(yán)格記錄，保管檔案每天下班前，對當(dāng)天場區(qū)場地和工具消毒、生豬進(jìn)場、屠宰檢疫、無害化處理、產(chǎn)品出場過程的記錄記載原始書面材料，進(jìn)行詳細(xì)清理核實，分類裝進(jìn)駐場檢疫檔案柜。嚴(yán)格紀(jì)律，做好表率[6]。駐場檢疫員，代國家法律行使檢疫權(quán)，遵法守紀(jì)的表現(xiàn)，直接影響政府形象信譽(yù)，因此凡駐場檢疫員應(yīng)做到不與工作對象搓麻將棋牌娛樂，工作期間不飲酒，無書面假條不離場，不掛去向牌不離崗位，不佩戴檢疫員證不上崗。依法立案處理惡意“逃避、拒絕、阻撓”動物檢疫員履行檢疫職責(zé)的行為。參考文獻(xiàn)[1] [J].中國畜禽種業(yè)，2017（05）.[2] 鞠曉兵，[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2016（03）.[3]屠宰檢疫工作存在的問題及對策[J].范陽，沈文華，（03）[4] 梁自勝，“三腺”的管理與處置[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2013（02）.[5] [J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2012（01）.[6] 王玉順，[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2011（04）.第三篇：安陸畜牧局加強(qiáng)生豬定點屠宰檢疫管理（推薦）安陸畜牧局加強(qiáng)生豬定點屠宰檢疫管理為進(jìn)一步規(guī)范湖北省安陸市生豬定點屠宰檢疫管理工作,安陸市畜牧獸醫(yī)局根據(jù)《動物檢疫管理辦法》和《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》切實做好生豬定點屠宰場檢