【正文】 不合格的胴體還應(yīng)加蓋相應(yīng)的處理印章，印跡為紅色。駐廠檢疫監(jiān)督組檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標(biāo)準(zhǔn)見附錄2。第一篇：對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施? 對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施? 第一條 為建立健全生豬定點(diǎn)屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督管理制度，切實(shí)履行動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐生豬定點(diǎn)屠宰廠檢疫監(jiān)督職責(zé)，規(guī)范開展生豬屠宰檢疫工作，樹立良好的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)形象，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和相關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置與屠宰廠生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。經(jīng)分割加工并包裝后出廠的豬肉產(chǎn)品和其他生豬產(chǎn)品，應(yīng)加施動(dòng)物產(chǎn)品檢疫包裝標(biāo)志。對(duì)屠宰后的生豬尸體實(shí)行宰后同步檢疫，對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品加蓋肉檢驗(yàn)訖印章，出具檢疫合格證明，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。運(yùn)載生豬的車輛卸車后須經(jīng)消毒后方可出廠。實(shí)施消毒，應(yīng)按照規(guī)定收取消毒費(fèi)。屠宰后檢疫主要做好頭部、胸腹腔、酮體、淋巴結(jié)和旋毛蟲的檢疫。市畜牧局與市鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站簽訂目標(biāo)責(zé)任，市鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站與駐場協(xié)檢員簽定駐場檢疫責(zé)任書。依法立案處理惡意“逃避、拒絕、阻撓”動(dòng)物檢疫員履行檢疫職責(zé)的行為。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220Lx，檢疫點(diǎn)光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。 對(duì)無檢疫證明、無免疫標(biāo)識(shí)的生豬，經(jīng)隔離觀察24小時(shí)后。 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側(cè)，深紅色，有兩個(gè)側(cè)葉的甲狀腺。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。11 檢疫結(jié)果上報(bào)檢疫人員每天檢疫結(jié)束以后，須把檢疫結(jié)果上報(bào)所屬動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)。1．5．2送宰檢疫屠宰前對(duì)生豬進(jìn)行最后一次全面檢查，防止遺漏的可疑病豬進(jìn)入屠宰車間。由每頭豬左右橫膈膜肌采取不少于30g肉樣兩塊(編上與胴體同一號(hào)碼)，撕去肌膜，剪取24個(gè)肉粒(每塊肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。3．2消毒在清洗工作完成后對(duì)待宰豬倉進(jìn)行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說明書配制，建議交替使用消毒藥物，以求達(dá)到最佳消毒效果。心臟檢驗(yàn)：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。以確保凌晨12點(diǎn)屠宰的生豬全部合格。 宰后檢出豬囊蟲、旋毛蟲等病豬時(shí)，按GB16548的規(guī)定予以處理。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。 剖檢頜下淋巴結(jié)：牽開放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達(dá)喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內(nèi)側(cè)，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查。GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。嚴(yán)格程序，無害化處理不合格產(chǎn)品駐場檢疫員在屠宰檢疫過程中，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，通過物證封存、攝影影像、書面告知、業(yè)主陳述、出具處（理）罰決定書、加蓋高溫或銷毀的肉品檢疫印章等程序后，監(jiān)督場內(nèi)工作人員作防疫消毒和無害化處理或銷毀。對(duì)于檢驗(yàn)不合格的生豬，加蓋無害化處理印章，并在檢疫人員的監(jiān)督下對(duì)不合格的生豬進(jìn)行無害化處理，確保病死豬不會(huì)流入市場，同時(shí)做好登記備案工作。觀察豬群靜態(tài)、動(dòng)態(tài)和進(jìn)食情況，特別要注意觀察豬群是否存在精神萎靡不振，嗜睡，咳嗽、流涎、肌肉震顫等異常情況。對(duì)不按照要求對(duì)病害生豬及生豬產(chǎn)品進(jìn)行處理的，駐廠檢疫監(jiān)督人員應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處罰和強(qiáng)制處理。檢疫監(jiān)督人員應(yīng)監(jiān)督業(yè)主按以宰定進(jìn)原則采購生豬，嚴(yán)禁大量生豬滯留。以重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限公司檢疫監(jiān)督組為例，“重慶市渝北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限公司”和監(jiān)制單位名稱用宋體字，“檢疫監(jiān)督組” 用黑體字，比前者大一號(hào)，其示意圖如下：某市某某區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐某市華牧富邦食品有限公司檢疫監(jiān)督組某市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 監(jiān)制駐廠檢疫監(jiān)督組各工作室標(biāo)牌式樣：高250厘米寬350厘米，懸掛與相應(yīng)工作室門口左側(cè)或右側(cè)。生豬急宰通知單式樣見附錄3。同步檢疫準(zhǔn)備室與旋毛蟲檢疫室應(yīng)毗鄰設(shè)在屠宰車間內(nèi)，具體承擔(dān)同步檢疫工作，包括同步檢疫人員更衣、出具檢疫證明、檢疫工具存放與消毒、旋毛蟲樣品的檢驗(yàn)，并可開展其他快速檢疫檢測工作。第三條 區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管理，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市駐廠檢疫監(jiān)督組的建設(shè)與管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。上下班應(yīng)有簽到登記。第十六條 駐廠檢疫監(jiān)督組發(fā)現(xiàn)重大疫情應(yīng)立即向所在的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告并采取以下先期應(yīng)急處置措施：（一）立即停止屠宰廠的生豬收購、屠宰加工等生產(chǎn)經(jīng)營行為；（二）限制廠內(nèi)的生豬和生豬產(chǎn)品流動(dòng)；（三）限制廠內(nèi)人員流動(dòng)，其他無關(guān)人員不得進(jìn)入；（四）立即對(duì)可能被污染的人員、場所和器具進(jìn)行緊急消毒，防止疫情擴(kuò)散；第十七條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)加強(qiáng)《動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的宣傳，公示各項(xiàng)工作制度。文明執(zhí)法，熱情服務(wù)，禮貌耐心，不刁難、訓(xùn)斥業(yè)主。按規(guī)定回收生豬耳標(biāo)，每日對(duì)回收的生豬耳標(biāo)清數(shù)、登記，每月底前統(tǒng)一打包回收。該文主要結(jié)合實(shí)際情況，就生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作要點(diǎn)進(jìn)行了分析。對(duì)于一般性疾病導(dǎo)致的臟器病變，結(jié)合病變組織面積大小，將臟器組織全部廢棄后，剩余部位重新利用。無合法有效的檢疫證明的，應(yīng)依法進(jìn)行補(bǔ)檢或重檢合格后，方可入場。(來源:湖北畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng))第四篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程生豬屠宰檢疫規(guī)程 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬屠宰檢疫的基本條件、生豬入場檢查、檢疫申報(bào)、宰前檢疫、宰后檢疫、檢疫結(jié)果處理、檢疫記錄和檢疫結(jié)果上報(bào)。 屠宰場所、病畜圈和觀察圈，屠宰點(diǎn)的設(shè)施設(shè)備須符合動(dòng)物防疫條件，取得《動(dòng)物防疫合格證》。 準(zhǔn)宰 健康生豬。 摘除病變淋巴結(jié)。必要時(shí)，進(jìn)行剖檢。1．2．2卸車前帶豬消毒為了減少生豬體表攜帶的病原微生物進(jìn)入待宰問，在查證驗(yàn)物程序完成后對(duì)生豬及運(yùn)載車輛進(jìn)行全面消毒，之后方可卸豬。如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸，皮膚出血點(diǎn)提示豬瘟，全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等。2．6摘除甲狀腺。2．8簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明2．9宰后檢疫結(jié)果處理，對(duì)于宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗(yàn)章及簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。脾臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性，必要時(shí)剖檢脾髓。1．3鹽酸克倫特羅抽樣檢測 1．3．1抽樣按照相關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”抽樣(尿樣)檢測。銷售胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等動(dòng)物產(chǎn)品，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具全國統(tǒng)一的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。必要時(shí)縱向剖開檢查。 緩宰 疑似傳染病而