對生豬定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施-預(yù)覽頁
【正文】 》。第十三條 同步檢疫應(yīng)填寫《生豬同步檢疫記錄表》，同步檢疫合格的生豬產(chǎn)品應(yīng)出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志。病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理通知單式樣見附錄3。每半年對屠宰廠生產(chǎn)加工人員進(jìn)行一次動(dòng)物防疫法律法規(guī)知識培訓(xùn)。辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準(zhǔn)備室、旋毛蟲檢疫室等各工作室名稱前面統(tǒng)一冠上駐廠檢疫監(jiān)督組。三、駐廠檢疫監(jiān)督組工作制度（一）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組工作職責(zé)按照《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)要求，監(jiān)督屠宰廠業(yè)主單位修建便于防疫和消毒的各種硬件設(shè)施，完善和維護(hù)屠宰廠的動(dòng)物防疫條件。實(shí)施或監(jiān)督業(yè)主實(shí)施對進(jìn)出屠宰廠的裝載生豬及生豬產(chǎn)品車輛裝前卸后消毒。風(fēng)紀(jì)嚴(yán)明，著裝整潔，攜帶證件，佩帶標(biāo)志；遵守工 作紀(jì)律，不玩忽職守。（三）某市XX區(qū)縣（自治縣）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組生豬宰前檢疫制度生豬宰前檢疫的檢疫監(jiān)督人員應(yīng)實(shí)行24小時(shí)值班。發(fā)現(xiàn)可疑重大疫情后，應(yīng)立即采取限制生豬及生豬尸體與產(chǎn)品、運(yùn)載工具流動(dòng)和消毒等控制措施，并在30分鐘內(nèi)向相關(guān)上級部門報(bào)告。頭部、皮膚、胴體、內(nèi)臟、寄生蟲崗位檢疫員必須實(shí)行同步檢疫。宰后檢疫發(fā)現(xiàn)可疑重大疫病時(shí)，檢疫員應(yīng)立即采取先期應(yīng)急措施，并在30分鐘內(nèi)將疫情情況向上級部門報(bào)告。駐廠檢疫監(jiān)督人員監(jiān)督業(yè)主實(shí)施無害化處理時(shí)應(yīng)作好相關(guān)記錄。屠宰廠業(yè)主負(fù)責(zé)實(shí)施生豬到達(dá)站臺(tái)、圈舍、車間和冷庫消毒；屠宰車間地面及工作臺(tái)、圈舍、生豬過道每天消毒一次；對隔離圈、急宰間、無害化處理間每次使用結(jié)束后立即消毒一次。認(rèn)真做好消毒記錄,如實(shí)記錄消毒時(shí)間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存2年以上。關(guān)健詞：生豬；定點(diǎn)屠宰；檢疫龔 [J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（35）：69+，確保上市肉品質(zhì)量衛(wèi)生安全，保證廣大人民身體健康，最近幾年，昆山市高度重視生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作，嚴(yán)格貫徹落實(shí)全市生豬管理及肉品市場工作會(huì)議指示，把生豬定點(diǎn)屠宰和肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作當(dāng)作頭等大事抓緊抓好，堅(jiān)決杜絕不合格肉品出場，并按照制定的工作方案，在對生豬定點(diǎn)屠宰場（點(diǎn)）檢疫檢驗(yàn)消毒設(shè)施配備齊全的基礎(chǔ)上，公示各種規(guī)章制度，全面貫徹落實(shí)。（2）屠宰前檢疫進(jìn)入屠宰場的生豬要按照貨主名稱、批次分類飼養(yǎng)，并記錄好各個(gè)豬舍生豬的產(chǎn)地，數(shù)量和檢疫其全部概況。對于健康的豬群放置待宰區(qū)，對于異常豬群采用一看、二聽、三摸、四檢查的方法進(jìn)行詳細(xì)檢查，對患病豬分別進(jìn)行隔離觀察、緊急屠宰和無害化處理等決定，并進(jìn)行詳細(xì)的記錄。（2）胸腔和腹腔內(nèi)臟檢查胸腔和腹腔中存在很多組織器官，通過檢查胸腹腔能夠盡早發(fā)現(xiàn)病變組織。（3）旋毛蟲檢查最近幾年，生豬流通渠道逐漸增多，人畜共患寄生蟲疾病旋毛蟲的檢查率也隨之增加，為了更好對旋毛蟲進(jìn)行檢疫，檢疫人員對現(xiàn)場屠宰的生豬酮體、臟器采集后編號送到實(shí)驗(yàn)室檢查。檢查腹股溝線、深淋巴結(jié)是否存在病變組織。嚴(yán)格檢疫，責(zé)任到崗加強(qiáng)宣傳力度。嚴(yán)把“三關(guān)”，杜絕紕漏首先，是把好生豬入場關(guān)[5]。其次，把好屠宰關(guān)。最后，把好豬肉出場關(guān)。嚴(yán)格紀(jì)律，做好表率[6]。安陸市畜牧獸醫(yī)局結(jié)合本地屠宰檢疫工作的實(shí)際情況,認(rèn)真落實(shí)檢疫申報(bào)制度,合理設(shè)置所轄區(qū)域內(nèi)生豬屠宰檢疫申報(bào)網(wǎng)點(diǎn),切實(shí)做好申報(bào)點(diǎn)的規(guī)范建設(shè)和管理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于生豬屠宰檢疫。GB16548畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程。 定點(diǎn)屠宰點(diǎn)：不具有冷凍、分割能力的、產(chǎn)品鮮銷當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場。 檢疫人員 檢疫崗位由所轄區(qū)域內(nèi)縣級以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)設(shè)置，與生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應(yīng)。，取得《動(dòng)物防疫合格證》，并符合GB12694規(guī)定的衛(wèi)生要求。 縣境外運(yùn)輸進(jìn)來的生豬，貨主須持有《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。 臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個(gè)體檢查方法進(jìn)行，檢疫合格準(zhǔn)予入場。6 檢疫申報(bào)檢疫申報(bào)按《四川省動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品申報(bào)檢疫辦法》規(guī)定施行。 急宰 確認(rèn)無礙肉品衛(wèi)生的普通病和純物理性原因造成的瀕死豬。 頭、蹄部檢查 檢查鼻盤、唇、舌、齒齦、蹄冠、蹄叉、蹄底有無水皰和水皰破潰的爛斑。 剖檢咬肌：與下頜骨平行切開左右兩側(cè)咬肌，暴露咬肌面積2/3以上。 剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)：鉤住最后乳頭稍上方的皮下組織，牽開肥膘并在肥膘層的正中部縱行切口，分別切開左、右腹股溝淺淋巴結(jié)，觀察有無病變。 腎臟檢查：切開兩側(cè)腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無病變。 膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號編號后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲鈣化包囊和住肉孢子蟲鈣化灶。 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。 脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。9 檢疫結(jié)果處理 經(jīng)宰前和宰后檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗(yàn)訖印章，印色必須使用食用級色素配制，對分割動(dòng)物產(chǎn)品外包裝加封動(dòng)物產(chǎn)品檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志。采用深埋法銷毀的，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離居民住所、河流、水源地、畜禽場、道路等高燥地方作為掩埋點(diǎn)，用密閉容器運(yùn)送，并做好消毒工作。 膿毒癥、尿毒癥、中毒豬肉、惡性腫瘤、兩個(gè)以上良性腫瘤病灶、病死豬及死因不明的豬等應(yīng)化制或作工業(yè)用。1．1．2驗(yàn)物核對生豬數(shù)量，了解途中發(fā)病、死亡情況，并查驗(yàn)免疫標(biāo)識。1．2．3卸車后空車消毒卸車后還必須經(jīng)過空車消毒，并憑動(dòng)物防疫部門出具的《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》離開屠宰場。1．3．2檢測檢測方法采用ELISA。若發(fā)現(xiàn)可疑患病生豬應(yīng)當(dāng)隔離到病豬隔離圈進(jìn)行詳細(xì)的個(gè)體檢查，包括對皮膚、可視黏膜、體溫、呼吸系統(tǒng)和脈搏等臨床檢查。2宰后檢疫 生豬宰后檢疫的程序一般包括頭部檢疫、皮膚檢疫、內(nèi)臟檢疫、寄生蟲檢疫、肉尸檢疫、復(fù)檢蓋印和簽發(fā)檢疫合格證明等崗位。2．3內(nèi)臟檢疫，胃腸檢驗(yàn)：視檢胃腸漿膜，剖檢腸系膜淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢胃腸黏膜。肺臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜，剖檢支氣管淋巴結(jié)。特別注意二尖瓣情況。2．5肉尸檢疫，肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。2．7復(fù)檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗(yàn)章前對肉尸進(jìn)行全面的檢查，防止漏檢、錯(cuò)檢，合格的加蓋檢疫驗(yàn)章。3屠宰后待宰豬倉的管理由于生豬來源廣泛，健康情況復(fù)雜，雖然已經(jīng)過宰前檢疫三個(gè)環(huán)節(jié)的消毒，但待宰豬倉往往還會(huì)有病原微生物存在，因此對待宰豬倉進(jìn)行徹底的清洗和消毒工作是生豬屠宰檢疫工作一個(gè)非常重要的環(huán)
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