營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(食堂供餐)管理辦法(編輯修改稿)
2024-10-21 03:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 負(fù)責(zé)落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學(xué)生及家長(zhǎng)簽定自愿享受“營(yíng)養(yǎng)餐”協(xié)議書(shū)，做好“營(yíng)養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時(shí)認(rèn)真做好學(xué)生食用“營(yíng)養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作，及時(shí)收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。在實(shí)施中，不能挪用、浪費(fèi)資金，不準(zhǔn)備克扣實(shí)物。第三篇：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食堂陪餐制度營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食堂陪餐制度為落實(shí)上級(jí)有關(guān)食堂安全工作的文件精神，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。第一條 學(xué)校教師實(shí)行陪餐制，陪餐人員由學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一安排當(dāng)日值班教師，按時(shí)進(jìn)入食堂進(jìn)行陪餐。第二條 陪餐教師必須早中晚按時(shí)在學(xué)校食堂就餐。第三條 陪餐人員每頓提前30分鐘進(jìn)入廚房，首先檢查食品衛(wèi)生，然后在各種熟食中分別進(jìn)行品嘗一定數(shù)量的食品，不得漏嘗，不得將食品帶出食堂。第四條 未經(jīng)值周領(lǐng)導(dǎo)安排，其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。第五條 陪餐教師要及時(shí)收集對(duì)學(xué)校工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。第六條 陪餐教師要主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，認(rèn)真填寫(xiě)值班日志。第七條 陪餐人員要高度負(fù)責(zé)，以確保學(xué)生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責(zé)任，違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。娑婆小學(xué)第四篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂管理辦法(通知)萬(wàn)興鄉(xiāng)中心學(xué)校 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理工作的 通 知2015年3月20日萬(wàn)興鄉(xiāng)中心學(xué)校關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理工作的通 知學(xué)校食堂服務(wù)對(duì)象特殊、供應(yīng)時(shí)間集中、社會(huì)影響大，具有勞動(dòng)密集性、手工操作性、加工流程復(fù)雜性、工作時(shí)間長(zhǎng)及員工文化程度普遍偏低的特點(diǎn)。加強(qiáng)食堂安全管理，提升規(guī)范化操作能力和安全保障水平，防范和減少群體性食品安全事件的發(fā)生，既是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，也是對(duì)各校（園）長(zhǎng)免除責(zé)任追究、有效自我保護(hù)的必然要求！依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及2015年3月114號(hào)保山市教育局學(xué)生食品安全暨衛(wèi)生防控工作培訓(xùn)會(huì)要求，結(jié)合全鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理中存在的問(wèn)題，經(jīng)中心學(xué)校研究，對(duì)中小學(xué)、幼兒園食堂管理工作作以下要求，請(qǐng)各校（園）認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。食堂里的工具、設(shè)備有明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)記。標(biāo)識(shí)標(biāo)記由中心學(xué)校統(tǒng)一制作，4月20號(hào)前發(fā)到各校（園），請(qǐng)各校（園）按規(guī)范粘貼好。食堂做好滅蠅滅鼠工作，杜絕蒼蠅、老鼠進(jìn)入食堂。滅蠅采取在操作間，餐廳裝滅蠅燈和裝紗窗，滅蠅燈由各校（園）購(gòu)買(mǎi)，紗窗由中心學(xué)校結(jié)合各校（園）實(shí)際組織安裝。滅鼠采取足鼠洞或用粘鼠膠粘鼠等，由各校（園）解決。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的管理，食堂做到每天餐后一沖洗，每星期進(jìn)行12次消毒。食堂的操作間和餐廳至少要配三個(gè)及以上有蓋子的垃圾桶。請(qǐng)配置不夠的校園要配足配齊，憑發(fā)票到中心學(xué)校財(cái)務(wù)室在寄宿制學(xué)生公用經(jīng)費(fèi)中報(bào)銷(xiāo)。后勤工作人員在工作期間必須穿戴工作服。每位工作人員不少于兩套工作服，由各校（園）購(gòu)買(mǎi)后，憑發(fā)票到中心學(xué)校財(cái)務(wù)室在寄宿制學(xué)生公用經(jīng)費(fèi)中報(bào)銷(xiāo)。各校（園）所采購(gòu)大宗食品（米、肉、油、蛋、乳制品）的供貨商必須持有健康證。請(qǐng)各學(xué)校（園）及時(shí)與供貨商接洽，辦好《健康證》，于4月20號(hào)前把《健康證》提交學(xué)校，若提交不了請(qǐng)各校（園）調(diào)整供貨商，與有健康證的供貨商進(jìn)貨。食堂《飲食服務(wù)許可證》、從業(yè)人員《健康證》不得過(guò)期。請(qǐng)各學(xué)校注意到期時(shí)間，及時(shí)辦理。食堂內(nèi)不得有過(guò)期食品，更不得給學(xué)生食用過(guò)期食品。不得制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、菌類(lèi)食品。肉類(lèi)供貨商每次所供的肉，必須檢疫合格，特別是豬肉和雞肉，雞肉因禽流感難以檢疫，原則不采購(gòu)食用，采購(gòu)員或驗(yàn)貨員要索取檢疫合格證，查看肉體上是否加蓋驗(yàn)訖印章方可進(jìn)入食堂，絕不允許沒(méi)有檢疫的肉進(jìn)入食堂。采購(gòu)員必須采購(gòu)新鮮、優(yōu)質(zhì)的蔬菜，不得采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)的蔬菜或街子天街上賣(mài)剩的蔬菜。1嚴(yán)格入庫(kù)前驗(yàn)貨員驗(yàn)貨工作。驗(yàn)貨員要對(duì)采購(gòu)員或供貨商供的食品質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行驗(yàn)收，保證質(zhì)量?jī)?yōu)、數(shù)量足、價(jià)格實(shí)，食品方可入庫(kù)。每次填寫(xiě)驗(yàn)貨清單，所有人員簽好名，做好采購(gòu)記錄。1嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、數(shù)量、時(shí)間，留樣人員等，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)
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