【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 我國雞 肉的人均占有量尚低于世界平均水平，僅為美國人均占年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 有量的 1/6，因此無論從肉類結(jié)構(gòu)還是人均占有量上分析，我國雞肉的發(fā)展空間是很大的。預(yù)計(jì)今后 10 年內(nèi)中國雞肉的消費(fèi)量將持續(xù)增加，中國的雞肉消費(fèi)具有極大的潛在優(yōu)勢(shì)。二是寧都黃雞以小型、早熟、味美、鮮嫩、營養(yǎng)價(jià)值高而著稱，加之采取放牲飼養(yǎng)方式，外觀和肉味獨(dú)特，是無公害肉食產(chǎn)品，適應(yīng)當(dāng)前國內(nèi)外的肉雞市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，目前在贛、閩、粵、浙、滬等地市場(chǎng)上供不應(yīng)求，是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上價(jià)格最高的地方優(yōu)質(zhì)雞種之一。隨著國家嚴(yán)控活禽進(jìn)入大中城市銷售政策的逐步到位，冷鮮禽品將成為禽品銷售的主 要渠道，市場(chǎng)前景十分廣闊。 項(xiàng)目產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力分析與銷售預(yù)測(cè) 品種優(yōu)勢(shì) 寧都黃雞體型小、營養(yǎng)豐富：寧都黃雞為小型名優(yōu)土雞，活體重為 斤 /只左右 ,適用于不同家庭結(jié)構(gòu)消。寧都黃雞肌肉蛋白質(zhì)含量為 %；總氨基酸含量達(dá) 21987mg/100g，七種決定鮮味和甜鮮味的氨基酸總量達(dá) 10179mg/100g，對(duì)人體健康非常有利的亞麻酸含量達(dá) %，肌苷酸含量為 ，?；撬岷繛?，肌纖維直徑為 ，這些指標(biāo)與全國多個(gè)著名地方優(yōu)質(zhì)肉用雞品種相比，均居于領(lǐng)先水平 ，而對(duì)人體有害的芥子酸含量?jī)H為 毫克 /100g。且肌纖維直徑又細(xì)，肌肉的失水很少 ,進(jìn)行加工具備較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 工藝技術(shù)優(yōu)勢(shì) 在 肉雞屠宰 加工技術(shù)裝備方面，本 項(xiàng)目引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，采用先進(jìn)成熟的加工生產(chǎn)工藝，與傳統(tǒng)生產(chǎn)方法相比有以下幾個(gè)方面優(yōu)勢(shì)： a. 自動(dòng)麻電 ， 電壓 ((3050)V， 要求麻昏不致死 。 刺殺放血年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15 可將暈后肉雞體內(nèi) 95%以上血液放出； ，用蒸汽對(duì)屠體進(jìn)行一次全面清洗消毒殺菌，避免了以前熱水浸泡燙毛造成的交叉污染； ，脫毛率高達(dá) 98%； ，防止交 叉污染，確保產(chǎn)品質(zhì)量 。 在深加工方面采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)相結(jié)合，選用減菌化處理、真空 制 做 、真 空滾揉、微波殺菌等先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，確保質(zhì)量安全， 產(chǎn)品的外觀、質(zhì)地 保持良好，貨架期長，貯運(yùn)和銷售方便，食品保鮮問題得以解決，產(chǎn)品 可遠(yuǎn)銷全國各地，實(shí)現(xiàn)長年流通，不受地域、溫度、時(shí)間限制，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大大提高。 同時(shí)， 本項(xiàng)目承擔(dān)單位將進(jìn)一步加強(qiáng)與專業(yè)院校的合作，提高家禽屠宰和深加工的技術(shù)水平。 原料資源 優(yōu)勢(shì) 原料資源豐富，勞動(dòng)力資源充足：全縣有 900 多戶規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，10000 多人從事寧都黃雞生產(chǎn)流通，年出籠優(yōu)質(zhì)寧都黃雞 3000 多萬只 ，項(xiàng)目區(qū)擁有豐富的人力資源，勞動(dòng)力成本低 ， 項(xiàng)目產(chǎn)品具有成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 品牌優(yōu)勢(shì)逐顯 20xx 年４月，寧都黃雞作為一個(gè)家禽品種通過了江西省畜禽品種審定委員會(huì)的品種審定，并獲正式命名和畜禽品種證書， 20xx年 8 月獲得國家工商總局注冊(cè)證明性商標(biāo)， 20xx 年通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品， 20xx 年評(píng)為贛州市、江西省著名商標(biāo)， 20xx 年通過農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證。 營銷 網(wǎng)絡(luò) 優(yōu)勢(shì) 目前 公司在 上海、廣州、深圳 等 大中城市設(shè)有 銷售點(diǎn) ，在全國年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 16 各地設(shè)有 200 余個(gè) 銷售處。產(chǎn)品除在國內(nèi)市場(chǎng)倍受消費(fèi) 者喜愛外，還遠(yuǎn)銷香港 等國家和地區(qū)。 本項(xiàng)目產(chǎn)品可以依托 公司 在國內(nèi)外的銷售網(wǎng)絡(luò)，迅速滲透并擴(kuò)大市場(chǎng)。 預(yù)測(cè)本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后銷售量如下表： 主要產(chǎn)品 白條雞 80%內(nèi)銷，其中 20%出口；分割雞 胸脯肉 50%內(nèi)銷， 部分 出口；其他產(chǎn)品內(nèi)銷。 年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 通過多年市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入質(zhì)量和營銷策略的競(jìng)爭(zhēng)階段，經(jīng)營者要總結(jié)管理經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)技術(shù)管理，提高生產(chǎn)水平，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，降低成本， 以 優(yōu)惠的價(jià)格占領(lǐng)市場(chǎng)。 本項(xiàng)目的建設(shè)根據(jù)市場(chǎng)的需求，考慮 公司自身的 原輔料供應(yīng) 狀況 ，以及企業(yè)自身消化吸收新技術(shù)的能力 ，綜合考慮企業(yè)的營銷水平，公司 將采用成本領(lǐng)先的 市場(chǎng) 戰(zhàn)略，同時(shí)制定了一整套產(chǎn)品 營銷方案。 建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)： 年 屠宰 加工 20xx 萬 羽寧都黃雞 ，配套建設(shè) 有關(guān)設(shè)施 。 建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn) （ 1）建筑標(biāo)準(zhǔn) ①建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范 GB5000920xx； ② 建 筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范 BG5000720xx； ③建筑樁基規(guī)范 JGJ9494； ④混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范 GB5001020xx； ⑤建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范 GBJ1687； ⑥ 《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5007220xx ⑦ 《采曖通風(fēng)與空調(diào)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ1987（ 20xx 年版） ⑧ 《冷庫建筑施工圖》 ⑨ 《工業(yè)企業(yè)總平面布置規(guī)范》 ⑩ 鍋爐房設(shè)計(jì)規(guī)范 BG5004192。 年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 18 本工程建筑等級(jí)為二級(jí)，建筑耐火等級(jí)為二級(jí)。 （ 2）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 通過 ISO9000、 HACCP、 BRC 等質(zhì)量管理體系認(rèn)證。 ① GB/T18406《無公害畜禽肉安全要求》 ② 符合 出境動(dòng)植物 產(chǎn)品檢疫 要求 ③ 符合 出口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢疫 要求 主要土建工程建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 本項(xiàng)目土建工程包括： 主要建（構(gòu)）筑物表 序號(hào) 工程名稱 建設(shè)性質(zhì) 單位 工程量 1 屠宰分割車間 2 個(gè) 新 建 平方米 9000 2 拔毛車間 2 個(gè) 新 建 平方米 1200 3 速凍庫 新 建 平方米 900 4 冷庫 新 建 平方米 9200 5 檢測(cè)辦公樓 新 建 平方米 1200 6 職工生活附屬用房 新 建 平方米 2400 合 計(jì) 23900 主要建筑設(shè)計(jì) 屠宰、分割車間 2個(gè) ： 單個(gè)車間 為 1層， 其中更衣區(qū) 800平方米，掛殺車間 1200平方米， 分割車間 1600平方米，過道等 900平方米。 墻體：墻厚 240mm。地面：采用水泥油氈防潮地面。基礎(chǔ)：采用柱下獨(dú)立基礎(chǔ)。屋面：鋼筋混凝土現(xiàn)澆屋面，防水層為二布三油。外裝飾：外墻采用水泥砂漿粉刷。 冷庫新建 2棟，單棟面積 2600平方米， 為 1層，長 100米，寬 46米，高 6米，其中速凍間 500平方米，冷藏間 2500平方米，包裝間 500平方米，過道與機(jī)房 1100平方米。 鋼結(jié)構(gòu)，墻體 ：兩面彩鋼板聚氨年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 19 酯夾層隔熱壁板；地面：鋼筋砼；基礎(chǔ)：柱下獨(dú)立基礎(chǔ)。屋面：冷庫專用 板。 拔毛間 兩個(gè)， 1200平方米， 為 1層， 與屠宰車間緊連 ，墻體：墻厚 240mm。地面：磚鋪。基礎(chǔ)：磚條形基礎(chǔ)。屋面：人字木屋架。 辦公樓與 檢測(cè) 樓 墻體： 3層， 單層 面積 400平方米， 墻厚 240mm。地面：采用水泥油氈防潮， 地 磚地面?；A(chǔ)：條形 磚 基礎(chǔ)。屋面：鋼筋混凝土現(xiàn)澆屋面，防水層為 二布三油。外裝飾：外墻采用水泥砂漿，粉刷外墻涂料。 職工宿舍，生活樓 2棟 ： 單棟 3層， 單層 面積 400平方米， 墻厚240mm。地面：采用水泥油氈防潮， 砼 地面?；A(chǔ)：條形磚基礎(chǔ)。屋面：鋼筋混凝土現(xiàn)澆屋面，防水層為 二布三油。外裝飾：外墻采用水泥砂漿，粉刷外墻涂料。 產(chǎn)品方案 品指標(biāo) 標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)、經(jīng)營、管理按《中華人民共和國食品安全法》（ 20xx年 6月 1日頒發(fā)）執(zhí)行。 鮮凍白條雞、分割雞按 GB1686920xx《解（凍）禽產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》組織生產(chǎn)、加工和檢驗(yàn)； 《無公害食品 雞肉》（ NY/T503420xx）；《無公害食品 畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)》（ NY/T505120xx）； 理化指標(biāo) 如下表： 年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 20 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 食鹽， %以 Nacl 計(jì) ≤ 5 苯并（ a）芘， ug/kg ≤ 5 亞硝酸鹽 mg/kg（以 NaNO2計(jì)） ≤ 20 食品添加劑 按 GB2760 規(guī)定 微 生物指標(biāo) ： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 散 裝 包 裝 出 廠 銷 售 出 廠 銷 售 細(xì)菌總數(shù)（個(gè) /克） ≤ 5000 ≤ 5000 ≤ 1500 ≤ 1500 大腸菌群（個(gè) /100 克） ≤ 70 ≤ 150 ≤ 30 ≤ 30 致病菌（指腸道致菌和致病性球菌） 不 得 檢 出 產(chǎn)品方案 年屠宰加工肉雞 20xx 萬羽，其中 50%進(jìn)行分割包裝。主要產(chǎn)品有冷凍肉雞、 冷卻 雞脯，雞腿 、 雞翅，雞架及內(nèi)臟產(chǎn)品。 年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 21 第四章 廠址選擇及建設(shè)條件 廠址所在地位置現(xiàn)狀 地點(diǎn)及地理位置 本項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地選在 江西省寧都縣工業(yè)園 。 占地面積 該項(xiàng)目占地面積為 約 100畝。 項(xiàng)目現(xiàn)有場(chǎng)地情況 項(xiàng)目建設(shè)地已實(shí)施“五通一平”。 廠址建設(shè)條件 地形、地貌、地震情況 該地區(qū) 境內(nèi)四周群山環(huán)繞，呈西 北 東三面高、中間和南面低的“北高南低”地形，西北部的于山山脈，主峰凌華山海拔 1455米，是全縣最高峰，成為冷空氣南下的一道屏障，東部的武夷山支脈，山峰綿延，重巒疊嶂，主峰武華山海拔 1081 米，往往阻礙和減緩西來氣流東行，成為春夏多暴雨的有利條 件。 根據(jù)國家發(fā)布的《中國地震烈度區(qū)劃圖》， 該 區(qū)縣地震烈度為6 度，各建構(gòu)筑物按照《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》等國家規(guī)定進(jìn)行抗震設(shè)防。 地理和氣候條件優(yōu)越 寧都黃雞品種資源的孕育，與其優(yōu)越的自然地理環(huán)境，農(nóng)戶獨(dú)特的飼養(yǎng)方式和贛南傳統(tǒng)的客家美食文化有著密切的關(guān)系。 寧都縣是國家生態(tài)建設(shè)示范區(qū)，地處江西省的東南、贛州市的西北部，位于東經(jīng) 115176。 40′ 116176。 17’，北緯 26176。 05′ 27176。 09′年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 22 之間，東西寬 61 公里，南北長 117 公里，版圖面積 4053 平方公里，人口 72 萬，有 67 萬畝耕地， 430 萬畝山地， 30 萬 畝果園，為放牧飼養(yǎng)的寧都黃雞提供了豐富的場(chǎng)地資源。由于地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，加上特殊的地形條件，形成“氣候溫和，四季分明，夏無酷熱，冬無嚴(yán)寒，無霜期長，日照充足，雨量充沛”的氣候特點(diǎn)，年平均氣溫 ℃，年平均雨量 15001700 毫米， 50%的雨量集中在46 月份，且有“北多南少，東多西少”的分布特點(diǎn)，無霜期 280天以上，縣域多年平均日照時(shí)數(shù)達(dá) 小時(shí)，在周圍鄰縣乃至整個(gè)贛州市都名列前茅，這也許是寧都黃雞早熟性能特別優(yōu)異的原因之一。 寧都的大氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)到國家《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30951996）二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，野外地區(qū)大多達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，全縣地表水環(huán)境達(dá)到國家《地表水環(huán)境質(zhì)量》（ GHZB11999）二類標(biāo)準(zhǔn)，大部分生活飲用水源達(dá)到一類標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，寧都擁有豐富的地表水和地下水資源，特別是地下水，不但流量大，而且測(cè)定結(jié)果表明，該縣地下水屬偏硅酸型，富含鋰、鍶、鋅、溴等各種有益人體健康的微量元素。寧都黃雞大多飼養(yǎng)在無污染、遠(yuǎn)離城鄉(xiāng)居民區(qū)，隔離條件較好的果園、林間，生長環(huán)境良好，飲水多用山泉水或地下水，雞群極少發(fā)生疫病，商品雞幾乎是天然條件下生產(chǎn)的綠色食品。 土地資源與土壤條件 寧都 縣地質(zhì)區(qū)域上屬華南板塊，區(qū)內(nèi)沉積作用、巖漿活動(dòng)頻繁，山地大多為中酸性巖漿巖出露區(qū)，分布范圍廣，占全縣版圖面積的3/4，蘊(yùn)藏豐富的稀土資源。這些山地表層已風(fēng)化，植被不甚發(fā)達(dá)，僅有少量灌木林，巖漿巖中含礦物種類較多，主要有鈦鐵礦、磷灰年屠宰加工 20xx0 萬羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 23 石等，稀土礦物主要有獨(dú)居石、鋯石等，巖漿巖化學(xué)成分中，以ＳiO2 含量最高，平均為 %， Na2O + K2O含量平均為 %。據(jù)分析，寧都巖漿巖中稀土元素豐度變化在 260380ppm 之間，平均310ppm，高于世界上含稀土最豐富的華南地區(qū)花崗巖類 229ppm 稀土元素的平 均值。稀土元素呈陽離子狀態(tài)吸附于花崗巖風(fēng)化殼中的粘土礦物上，品位一般在 %之間，縣內(nèi)稀土屬于中釔富銪型輕稀土，氧化銪（ Eu2O3)含量在 %之間，較贛南其他縣氧化銪含量高出一倍。由于寧都黃雞的飼養(yǎng)方式一般是在戶外山坡建大棚散養(yǎng)，不設(shè)圍欄，雞在寬廣的放養(yǎng)場(chǎng)地上，能得到充足的陽光，新鮮的空氣和自由運(yùn)動(dòng)空間，可以啄食青草、昆蟲、腐植質(zhì)和砂土，從而補(bǔ)充各種礦物質(zhì)，實(shí)踐證明，在這種場(chǎng)地上放牧，既節(jié)省飼料，又能提高肉質(zhì)風(fēng)味，羽毛亦豐滿亮光，同時(shí)，由于巖漿巖性表層土質(zhì)的滲透性好，可有效防止 積水并能滲透和殺死各種病原體，有利于防疫。 園區(qū) 地勢(shì)平坦。土壤為粘土，地貌結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，層位穩(wěn)定，土質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊 。 水質(zhì)條件 生產(chǎn)基地用水和加工用水情況的測(cè)試結(jié)果，各項(xiàng)條件均符合中華人民共和國工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其單項(xiàng)污染指數(shù)均在規(guī)定的濃度限值內(nèi)。 交通運(yùn)輸條件