【文章內(nèi)容簡介】 20xx 年上半年為 45， 536億元，已突破 1 萬億美元大關(guān)。同比增長約為 8%。我國總體平均水平已進入小康 初期階段，近 70%人民進入小康生活。若按人口計算，約有 21 省 ,市 ,區(qū) ,即占總?cè)丝诘?%的人民基本達到小康水平。 根據(jù)我國第十個五年計劃發(fā)展綱要，到 20xx 年我國城鎮(zhèn)居民人均年可支配收入將超過 8,000元 ,農(nóng)村居民人均純收入接近 3,000元，與 2,000年相比，分別增加 1,720元和 747元。 人均收入的不斷提高將會極大的增加馬鈴薯深加工制品的消費，發(fā)達國家的歷程可以證明這一點。美國以前對收入水平不同與對馬鈴薯制品的需要量之間的差異做過研究，結(jié)果表明：當家庭收入處于低收入水平，約 30004000 美元時，只有 %的家庭使用馬鈴薯冷凍產(chǎn)品， %的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品；而當家庭收入達到高收入水平，超過 10000 美元時，有 %的家庭使用馬鈴薯制品， 6%的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品。而馬鈴薯薯片和薯條的購買比例比較高，有 %的低收入家庭和 %的高收入家庭購買這類產(chǎn)品。中國的情況雖然沒有做過詳細的研究，但與美國的研究相似。只有收入的不斷提高，馬鈴薯及其制品的消費也會不斷的增加。 我國經(jīng)濟的發(fā)展，使我國馬鈴薯休閑食品擁有巨大的市場容量。我國目前在馬鈴薯食品人均年耗 量上與國外先進國家相比，尚存在巨大的差距。若按 13 億人口中 70%已達小康水平的人們?nèi)司旰鸟R鈴薯食品 10公斤計，則年需馬鈴薯食品約 130 萬噸；若按人均年耗馬鈴薯食品 5 公斤計，則年需馬鈴薯食品約 65 萬噸。可見，市場存在巨大需求潛力。 國民經(jīng)濟的發(fā)展必然會引起國民飲食結(jié)構(gòu)和飲食習慣的改變 .現(xiàn)在國民對食物的要求已由果腹充饑而轉(zhuǎn)向休閑保健 .休閑食品已成了人們的一種時尚并開始進入平常百姓家 .經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入可分配部分的增加 ,給馬鈴薯食品市場的發(fā)展帶來需要和可能 . 目前，在中國，食用 馬鈴薯薯片屬于休閑類消費，雖然中國大部分家庭收入仍然處于低收入水平，但是，由于特定的文化背景和獨生子女的家庭的情況，獨生子女的消費將是薯片市場一個重要的消費群體。而隨著時間的推移，當獨生子女成為年輕人時，一個青年人的消費群體又出現(xiàn)了。 在中國，薯片登陸大城市的歷史已經(jīng)有 10 年，我們可以發(fā)現(xiàn)，食用薯片已經(jīng)成為許多年輕人的一種習慣。上海百事樂事公司 (百事可樂 )在上海地區(qū)的超市年銷售量已經(jīng)達 20xx 噸就是一個證明。 雖然說食用馬鈴薯薯片是休閑類消費，這是因為中國依然是處于發(fā)展中國家，人民的收入水平仍然不高的基礎條 件上的結(jié)論。事實上，馬鈴薯薯片是可以滿足人們作為食物食用條件的。馬鈴薯片具有非常豐富的口感和營養(yǎng)，可以滿足人們在饑餓時的生理需要。這正是馬鈴薯薯片在西方發(fā)達國家經(jīng)久不衰的一個重要原因！隨著中國經(jīng)濟的不斷提高，我們有理由相信，馬鈴薯薯片的市場將會從休閑消費回歸到 日常消費。屆時的馬鈴薯的市場容量之大將是不可想象的。在現(xiàn)階段，考慮到中國家庭的日常消費馬鈴薯薯片將是不現(xiàn)實的，但是，有一個群體的消費可以考慮，這就是旅游和旅行的人群。馬鈴薯薯片的食品功能和食用的可口性和方便性，將是這個群體替代方便面的一個重要的食品。所 以，馬鈴薯薯片市場的定位將確定如下： ? 在農(nóng)村和欠發(fā)達地區(qū)以兒童為主； ? 在城市以年輕人和兒童為主； ? 在旅游點和旅行地以旅行人員為主。 本可行性研究報告建議項目實施單位根據(jù)以上三個市場的情況，設計符合不同市場需要的包裝，口味和價格。 根據(jù)本可行性研究報告分析馬鈴薯片的市場定位，考慮到馬鈴薯薯片的包裝是采用充氮氣保險包裝，產(chǎn)品的容積重量輕，遠距離運輸將會增加比較大的運輸成本。本可行性研究報告將建議 在半徑 1000公里內(nèi)采用汽車門對門運輸?shù)姆绞剑?1000 公里以上的市場采用火車運輸。 我們將對在 1000公里范圍內(nèi)的馬鈴薯片市場容量進行分析： 在以銀川市為中心的 1000 公里范圍內(nèi)可以輻射的重點城市有西安，洛陽，太原，呼和浩特，包頭，敦煌，酒泉，西寧和蘭州等。城市人口超過 20xx 萬，常駐人口約有一億。區(qū)內(nèi)包括中西部地區(qū)的重要的旅游景點，每年在該地區(qū)旅游的總?cè)藬?shù)考慮有 2 億人，而且，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)將會更加興旺。 城市人口以 1/4 的青年人和 1/4 的兒童為基數(shù)，即 1000 萬人是薯片產(chǎn)品可能的消費群體；以每個家庭 4 口人，一名兒童計算，本地區(qū)常駐人口中可能的客戶群體將會有 2500萬；而 旅游人數(shù)中考慮 1/4的青年人是可能薯片消費群體，人數(shù)應該有 10000 萬。總體上考慮，在本地區(qū)可能存在的薯片消費群體的人數(shù)每年將會有 13500 萬，以20%的人每年發(fā)生實際的購買行為一次，每次消費量為 50 克，每年的消費量將會在 6750 噸薯片左右。根據(jù)工業(yè)化食品的生產(chǎn)規(guī)律，生產(chǎn)量高于消費量的 2倍是完全可以接受的。 本項目的目標地區(qū)的薯片潛在生產(chǎn)能力不足 6000 噸，主要集中在西安市 (4000 噸 )和包頭市 (20xx 噸 )。因此在銀川建立一條年產(chǎn)20xx 噸薯片生產(chǎn)線，其市場容量是足夠的。 薯片的目標客戶是最有發(fā)展前景 的中青年人和兒童，雖時間的推移，消費市場將會越來越大。 本項目單位所生產(chǎn)的具有清真特色的馬鈴薯食品，不僅可滿足寧夏區(qū)內(nèi)市場的需要，可以滿足京、津、華東、中原、華南、東南亞市場需要，清真品牌的薯片更是伊斯蘭國家和地區(qū)市場所熱切需求的。目前市場上， 清真品牌 的薯片是一個空白，是一個可以利用的有力賣點。 五 . 項目的產(chǎn)品與包裝、生產(chǎn)能力、工藝路線及主要設備、 1. 產(chǎn)品與包裝： 1).產(chǎn)品：油炸馬鈴薯片， 厚度： 毫米 2).包裝： 產(chǎn)品采用復合塑 料薄膜袋分裝和瓦楞紙箱集裝 . ① .包裝形式與規(guī)格： 袋裝（油炸馬鈴薯片克 /袋）： 規(guī)格： 20， 50， 80， 100，200 等 . 箱裝（袋 /箱）： 規(guī)格： 20， 40 等 . ② .包裝材料： 包裝袋： 三層塑料復合膜： PET/AL/PE 二層塑料復合膜： PET/PE 包裝箱：單層瓦楞紙板 2. 生產(chǎn)能力： 油炸馬鈴薯片 300 公斤 /時。 ： 1，馬鈴薯選擇 ,儲存和保管→ 2,馬鈴薯清洗 ,去皮和切片→ 3,切片過水清洗和滅酶→ 4,風刀淋干→ 5,油炸→ 6,檢查和調(diào)料→ 7,成品分配和包裝 ： 1） .原料準備系統(tǒng)， 包括料斗，脫石提升機，水流驅(qū)動脫皮機，檢查輸送帶，馬鈴薯切片機，馬鈴薯切片漂燙清洗機等； 2） .油炸系統(tǒng)，包括馬鈴薯片油炸機，熱交換機 (柴油或者天然氣 )，主油泵及熱源調(diào)節(jié)器等； 3） .檢查和調(diào)味系統(tǒng)， 包括標準檢查輸送帶，調(diào)味滾筒，羅桿干粉調(diào)味料下料器等； 4） .電器控制柜； 5） .計量與包裝機 械 六 . . 設備選型及投資估算 我國油炸馬鈴薯片的生產(chǎn)，加工設備發(fā)展較晚，技術(shù)相對較為落后，生產(chǎn)能力也較低，產(chǎn)品質(zhì)量無論在口味，色澤或破碎性，生產(chǎn)線的穩(wěn)定性等方面都無法與進口設備相比。為使產(chǎn)品具有較強的競爭力和占有市場應有份額，設備的選用應以技術(shù)先進，工藝合理，產(chǎn)品質(zhì)量上等和高起點為原則。 鑒于目前國內(nèi)尚無相應生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)設備可供選擇。根據(jù)對具 相同或類似生產(chǎn)規(guī)模的油炸馬鈴薯片生產(chǎn)企業(yè)所使用的生產(chǎn)設備情況進行的調(diào) 查和對有關(guān)國外生產(chǎn)設備進行的比較，決定引進國外的生產(chǎn)設備和生產(chǎn)技術(shù)。 表 1, 國外 有關(guān)油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線的比較表 國 別 公 司 產(chǎn) 量 (公斤 /時 ) 價 格 美國 熱能與控制公司（ Hamp。C） 300 400 萬人民幣 美國 FMC 公司 300 100 萬美元