【文章內(nèi)容簡介】 20xx 年上半年為 45， 536億元，已突破 1 萬億美元大關(guān)。同比增長約為 8%。我國總體平均水平已進(jìn)入小康 初期階段，近 70%人民進(jìn)入小康生活。若按人口計(jì)算，約有 21 省 ,市 ,區(qū) ,即占總?cè)丝诘?%的人民基本達(dá)到小康水平。 根據(jù)我國第十個(gè)五年計(jì)劃發(fā)展綱要，到 20xx 年我國城鎮(zhèn)居民人均年可支配收入將超過 8,000元 ,農(nóng)村居民人均純收入接近 3,000元，與 2,000年相比，分別增加 1,720元和 747元。 人均收入的不斷提高將會(huì)極大的增加馬鈴薯深加工制品的消費(fèi)，發(fā)達(dá)國家的歷程可以證明這一點(diǎn)。美國以前對(duì)收入水平不同與對(duì)馬鈴薯制品的需要量之間的差異做過研究，結(jié)果表明：當(dāng)家庭收入處于低收入水平，約 30004000 美元時(shí)，只有 %的家庭使用馬鈴薯冷凍產(chǎn)品， %的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品；而當(dāng)家庭收入達(dá)到高收入水平，超過 10000 美元時(shí)，有 %的家庭使用馬鈴薯制品， 6%的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品。而馬鈴薯薯片和薯?xiàng)l的購買比例比較高，有 %的低收入家庭和 %的高收入家庭購買這類產(chǎn)品。中國的情況雖然沒有做過詳細(xì)的研究，但與美國的研究相似。只有收入的不斷提高，馬鈴薯及其制品的消費(fèi)也會(huì)不斷的增加。 我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我國馬鈴薯休閑食品擁有巨大的市場容量。我國目前在馬鈴薯食品人均年耗 量上與國外先進(jìn)國家相比，尚存在巨大的差距。若按 13 億人口中 70%已達(dá)小康水平的人們?nèi)司旰鸟R鈴薯食品 10公斤計(jì)，則年需馬鈴薯食品約 130 萬噸；若按人均年耗馬鈴薯食品 5 公斤計(jì)，則年需馬鈴薯食品約 65 萬噸?？梢?，市場存在巨大需求潛力。 國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必然會(huì)引起國民飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的改變 .現(xiàn)在國民對(duì)食物的要求已由果腹充饑而轉(zhuǎn)向休閑保健 .休閑食品已成了人們的一種時(shí)尚并開始進(jìn)入平常百姓家 .經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入可分配部分的增加 ,給馬鈴薯食品市場的發(fā)展帶來需要和可能 . 目前，在中國，食用 馬鈴薯薯片屬于休閑類消費(fèi)，雖然中國大部分家庭收入仍然處于低收入水平，但是，由于特定的文化背景和獨(dú)生子女的家庭的情況，獨(dú)生子女的消費(fèi)將是薯片市場一個(gè)重要的消費(fèi)群體。而隨著時(shí)間的推移，當(dāng)獨(dú)生子女成為年輕人時(shí)，一個(gè)青年人的消費(fèi)群體又出現(xiàn)了。 在中國，薯片登陸大城市的歷史已經(jīng)有 10 年，我們可以發(fā)現(xiàn)，食用薯片已經(jīng)成為許多年輕人的一種習(xí)慣。上海百事樂事公司 (百事可樂 )在上海地區(qū)的超市年銷售量已經(jīng)達(dá) 20xx 噸就是一個(gè)證明。 雖然說食用馬鈴薯薯片是休閑類消費(fèi)，這是因?yàn)橹袊廊皇翘幱诎l(fā)展中國家，人民的收入水平仍然不高的基礎(chǔ)條 件上的結(jié)論。事實(shí)上，馬鈴薯薯片是可以滿足人們作為食物食用條件的。馬鈴薯片具有非常豐富的口感和營養(yǎng)，可以滿足人們?cè)陴囸I時(shí)的生理需要。這正是馬鈴薯薯片在西方發(fā)達(dá)國家經(jīng)久不衰的一個(gè)重要原因！隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷提高，我們有理由相信，馬鈴薯薯片的市場將會(huì)從休閑消費(fèi)回歸到 日常消費(fèi)。屆時(shí)的馬鈴薯的市場容量之大將是不可想象的。在現(xiàn)階段，考慮到中國家庭的日常消費(fèi)馬鈴薯薯片將是不現(xiàn)實(shí)的，但是，有一個(gè)群體的消費(fèi)可以考慮，這就是旅游和旅行的人群。馬鈴薯薯片的食品功能和食用的可口性和方便性，將是這個(gè)群體替代方便面的一個(gè)重要的食品。所 以，馬鈴薯薯片市場的定位將確定如下： ? 在農(nóng)村和欠發(fā)達(dá)地區(qū)以兒童為主； ? 在城市以年輕人和兒童為主； ? 在旅游點(diǎn)和旅行地以旅行人員為主。 本可行性研究報(bào)告建議項(xiàng)目實(shí)施單位根據(jù)以上三個(gè)市場的情況，設(shè)計(jì)符合不同市場需要的包裝，口味和價(jià)格。 根據(jù)本可行性研究報(bào)告分析馬鈴薯片的市場定位，考慮到馬鈴薯薯片的包裝是采用充氮?dú)獗ｋU(xiǎn)包裝，產(chǎn)品的容積重量輕，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸將會(huì)增加比較大的運(yùn)輸成本。本可行性研究報(bào)告將建議 在半徑 1000公里內(nèi)采用汽車門對(duì)門運(yùn)輸?shù)姆绞剑?1000 公里以上的市場采用火車運(yùn)輸。 我們將對(duì)在 1000公里范圍內(nèi)的馬鈴薯片市場容量進(jìn)行分析： 在以銀川市為中心的 1000 公里范圍內(nèi)可以輻射的重點(diǎn)城市有西安，洛陽，太原，呼和浩特，包頭，敦煌，酒泉，西寧和蘭州等。城市人口超過 20xx 萬，常駐人口約有一億。區(qū)內(nèi)包括中西部地區(qū)的重要的旅游景點(diǎn)，每年在該地區(qū)旅游的總?cè)藬?shù)考慮有 2 億人，而且，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)將會(huì)更加興旺。 城市人口以 1/4 的青年人和 1/4 的兒童為基數(shù)，即 1000 萬人是薯片產(chǎn)品可能的消費(fèi)群體；以每個(gè)家庭 4 口人，一名兒童計(jì)算，本地區(qū)常駐人口中可能的客戶群體將會(huì)有 2500萬；而 旅游人數(shù)中考慮 1/4的青年人是可能薯片消費(fèi)群體，人數(shù)應(yīng)該有 10000 萬。總體上考慮，在本地區(qū)可能存在的薯片消費(fèi)群體的人數(shù)每年將會(huì)有 13500 萬，以20%的人每年發(fā)生實(shí)際的購買行為一次，每次消費(fèi)量為 50 克，每年的消費(fèi)量將會(huì)在 6750 噸薯片左右。根據(jù)工業(yè)化食品的生產(chǎn)規(guī)律，生產(chǎn)量高于消費(fèi)量的 2倍是完全可以接受的。 本項(xiàng)目的目標(biāo)地區(qū)的薯片潛在生產(chǎn)能力不足 6000 噸，主要集中在西安市 (4000 噸 )和包頭市 (20xx 噸 )。因此在銀川建立一條年產(chǎn)20xx 噸薯片生產(chǎn)線，其市場容量是足夠的。 薯片的目標(biāo)客戶是最有發(fā)展前景 的中青年人和兒童，雖時(shí)間的推移，消費(fèi)市場將會(huì)越來越大。 本項(xiàng)目單位所生產(chǎn)的具有清真特色的馬鈴薯食品，不僅可滿足寧夏區(qū)內(nèi)市場的需要，可以滿足京、津、華東、中原、華南、東南亞市場需要，清真品牌的薯片更是伊斯蘭國家和地區(qū)市場所熱切需求的。目前市場上， 清真品牌 的薯片是一個(gè)空白，是一個(gè)可以利用的有力賣點(diǎn)。 五 . 項(xiàng)目的產(chǎn)品與包裝、生產(chǎn)能力、工藝路線及主要設(shè)備、 1. 產(chǎn)品與包裝： 1).產(chǎn)品：油炸馬鈴薯片， 厚度： 毫米 2).包裝： 產(chǎn)品采用復(fù)合塑 料薄膜袋分裝和瓦楞紙箱集裝 . ① .包裝形式與規(guī)格： 袋裝（油炸馬鈴薯片克 /袋）： 規(guī)格： 20， 50， 80， 100，200 等 . 箱裝（袋 /箱）： 規(guī)格： 20， 40 等 . ② .包裝材料： 包裝袋： 三層塑料復(fù)合膜： PET/AL/PE 二層塑料復(fù)合膜： PET/PE 包裝箱：單層瓦楞紙板 2. 生產(chǎn)能力： 油炸馬鈴薯片 300 公斤 /時(shí)。 ： 1，馬鈴薯選擇 ,儲(chǔ)存和保管→ 2,馬鈴薯清洗 ,去皮和切片→ 3,切片過水清洗和滅酶→ 4,風(fēng)刀淋干→ 5,油炸→ 6,檢查和調(diào)料→ 7,成品分配和包裝 ： 1） .原料準(zhǔn)備系統(tǒng)， 包括料斗，脫石提升機(jī)，水流驅(qū)動(dòng)脫皮機(jī)，檢查輸送帶，馬鈴薯切片機(jī)，馬鈴薯切片漂燙清洗機(jī)等； 2） .油炸系統(tǒng)，包括馬鈴薯片油炸機(jī)，熱交換機(jī) (柴油或者天然氣 )，主油泵及熱源調(diào)節(jié)器等； 3） .檢查和調(diào)味系統(tǒng)， 包括標(biāo)準(zhǔn)檢查輸送帶，調(diào)味滾筒，羅桿干粉調(diào)味料下料器等； 4） .電器控制柜； 5） .計(jì)量與包裝機(jī) 械 六 . . 設(shè)備選型及投資估算 我國油炸馬鈴薯片的生產(chǎn)，加工設(shè)備發(fā)展較晚，技術(shù)相對(duì)較為落后，生產(chǎn)能力也較低，產(chǎn)品質(zhì)量無論在口味，色澤或破碎性，生產(chǎn)線的穩(wěn)定性等方面都無法與進(jìn)口設(shè)備相比。為使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的競爭力和占有市場應(yīng)有份額，設(shè)備的選用應(yīng)以技術(shù)先進(jìn)，工藝合理，產(chǎn)品質(zhì)量上等和高起點(diǎn)為原則。 鑒于目前國內(nèi)尚無相應(yīng)生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)設(shè)備可供選擇。根據(jù)對(duì)具 相同或類似生產(chǎn)規(guī)模的油炸馬鈴薯片生產(chǎn)企業(yè)所使用的生產(chǎn)設(shè)備情況進(jìn)行的調(diào) 查和對(duì)有關(guān)國外生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行的比較，決定引進(jìn)國外的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)。 表 1, 國外 有關(guān)油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線的比較表 國 別 公 司 產(chǎn) 量 (公斤 /時(shí) ) 價(jià) 格 美國 熱能與控制公司（ Hamp。C） 300 400 萬人民幣 美國 FMC 公司 300 100 萬美元