【文章內容簡介】 合物及其水解。（2）過程與方法目標①通過實驗培養(yǎng)學生設計實驗及觀察、描述、解釋實驗現象的能力。②培養(yǎng)學生對知識的分析歸納、總結的思維能力與表達能力。③培養(yǎng)學生解決實際問題的能力。（3）情感、態(tài)度與價值觀①辨證認識乙酸的弱酸性，進一步理解“結構決定性質”的含義。②通過設計實驗、動手實驗，激發(fā)學習興趣，培養(yǎng)求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質。:（1）教學重點：乙酸的酸性和酯化反應（2）教學難點：酯化反應的實質 : [引言]黃酒為什么會有酸味？你知道食醋是怎樣釀成的嗎？ [導入]醋的來歷。[師]為什么酒是陳的香？為什么燒魚的時候要加些醋和酒呢？[師]在日常生活中，我們飲用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一種有機酸，下面我們認識一下乙酸。[板書]二、乙酸[觀察總結]物理性質[學生]無色刺激性氣味的無色液體?！?，℃。固態(tài)乙酸是冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。[展示]乙酸分子的比例模型 [板書]分子結構與模型 [投影顯示]C2H4O2CH3COOH—COOH 分子式結構式結構簡式官能團[過渡]乙酸的官能團是羧基（—COOH），其中氫原子可以電離為氫離子，從而使含羧基的物質具有酸性，乙酸的化學性質主要由羧基決定。[板書]化學性質[師]初中學過乙酸有什么重要的化學性質？ [生]乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性 [追問]酸的通性表現在哪些方面？ [生]①能使酸性指示劑變色。②和活潑金屬反應生成氫氣。③和堿、堿性氧化物反應 [師]怎樣證明乙酸具有酸性？[學生設計實驗]；；；。[探究1]乙酸的酸性，小組實驗，觀察描述實驗現象。[板書]（1）、弱酸性 CH3COOH CH3COO—+H+ [探究2]如何設計實驗比較醋酸和碳酸酸性強弱？ Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ 醋酸酸性比碳酸的酸性強[過渡]乙酸除具有酸的通性外，還可以發(fā)生酯化反應。（2）、酯化反應[活動與探究][實驗34] 在1支大試管中加入兩小塊碎瓷片、3mL乙醇，然后邊搖動邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸；連接好裝置。用酒精燈緩慢，將產生的蒸氣經導管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。[現象]有透明油狀液體產生，并可聞到香味。[結論]乙酸與乙醇在有濃硫酸、加熱的條件下，生成無色、透明、不溶于水的油狀液體。[師]這種有香味的油狀液體就是乙酸乙酯。該反應為可逆反應。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯[講述]像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應，根據本實驗，請同學們討論下列問題：裝藥品順序？濃H2SO4起什么作用？加碎瓷片的目的？加熱的目的？生成物是否純凈物，若不是雜質是什么？為什么導管不插入飽和碳酸鈉溶液中？飽和Na2CO3溶液作用？ 師生共同探討[探究3]采用同位素示蹤法確定產物H2O中的氧原子的來源對象。根據：CH3COOH+H18OC2H5CH3CO18OC2H5+H2O，證明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羥其（—OH）的生成物。故酯化反應又屬于取代反應。[反思與體會]乙酸結構和性質 酸性 酯化反應 [小結]略[作業(yè)布置]同步練習冊 P43 [板書設計]二、乙酸物理性質分子結構和模型化學性質（1）弱酸性（2）酯化反應第三篇：乙酸教學設計乙酸教學設計路橋中學 陳彩蓮一、設計思想: 食醋是日常生活必不可少的重要調味品,又是重要的化工原料。學生對醋是很熟悉的,從學生熟悉的醋引入本課,學生易于接受,同時結合黃酒中的乙酸的產生，（乙酸的分子式、物理性質及酸性）,理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H鍵的斷裂。并通過實驗探究酸與醇的酯化反應，利用同位素示蹤法來解釋酯化反應的實質，酯化反應生成物水中的水是由醇提供氫和羧酸提供羥基的。二、教材分析: 乙醇和乙酸是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結構和性質出發(fā)，可以讓學生知道官能團對有機物性質的重要影響，建立“（組成）結構——性質——用途”的有機物學習模式。教學設計中，在學生初中知識的基礎上，突出從烴到烴的衍生物的結構變化，強調官能團與性質的關系，在學生的頭腦中逐步建立烴基與官能團位置關系等立體結構模型，幫助學生打好進一步學習的方法論基礎，同時鼓勵學生用學習到的知識解釋常見有機物的性質和用途。三、學情分析: 在初中化學中，只簡單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結構角度認識其性質、存在和用途。本課題在學生對黃酒中產生乙酸有一定了解的基礎上，進一步學習乙酸的分子結構和其酸性與酯化反應，并學會用有機物結構和化學鍵知識來分析化學反應的原理。四、教學目標:知識與技能目標①初步掌握乙酸的分子結構和主要用途。②掌握乙酸的酸性和酯化反應等化學性質，理解酯化反應的概念。過程與方法目標①通過實驗培養(yǎng)學生設計實驗及觀察、描述、解釋實驗現象的能力。②培養(yǎng)學生對知識的分析歸納、總結的思維能力與表達能力。③培養(yǎng)學生解決實際問題的能力。情感、態(tài)度與價值觀①辨證認識乙酸的弱酸性，進一步理解“結構決定性質”的含義。②通過設計實驗、動手實驗，激發(fā)學習興趣，培養(yǎng)求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質。③通過洗水垢的生活實例，讓學生進一步理解“化學是一門實用性很強的學科”。五、重點難點:教學重點：乙酸的酸性和酯化反應教學難點：酯化反應的實質六、課前準備: 教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、濃硫酸、石蕊、碳酸鈉、飽和碳酸鈉溶液、試管、鐵架臺、酒精燈、導管。七、教學過程：[引入]非常高興今天有機會來到這里上課，相信我們能夠成功合作。聽說三門有句老話，我說上句，不知道大家能否接上下一句：“好做酒，壞做？”（學生接上：“壞做醋”。）對，在酒中存在著某些微生物可以使部分乙醇氧化，轉化為乙酸，酒就有了酸味了。今天我們就學習和醋有關的知識。[板書]——乙酸[引導]大家能否結合生活經歷和已有知識，說說對醋的了解與用途 學生展開。（調味品、流行性感冒時期或非典時期用醋消毒殺菌）[講述]普通食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。乙酸在初中的時候就提過，即有機酸。有機酸中都含有一個基團羧基（COOH），類似與醇中都含有羥基(OH)。醛中含有醛基（CHO），像這些基團反映了有機化合物的共同特性的，我們把它叫做官能團。副板書（羧基COOH –OH –CHO,官能團）[問]乙醇分子是由乙基和羥基組成。乙酸是有機酸，含有羧基。既然它稱作乙，那乙酸分子中應該總共有幾個碳？（2個），那與羧基相連接的應該是甲基還是乙基？（甲基）展示乙酸的球棍模型，讓學生寫出乙酸的分子式、結構式、結構簡式。[板書]一、分子結構分子式、結構式、結構簡式（文字自己先寫上，再讓一個學生上臺來寫）[投影]乙酸的結構：分子式結構式結構簡式及官能團COOH [講述]注意羧基中的OH受碳氧雙鍵的影響，其不同于醇中的羥基，所以應該把它與碳氧雙鍵一起看成一個整體.[過渡]結構決定了它的性質，下面讓我們來了解一下乙酸的性質。展示一瓶乙酸。[實驗