【正文】 重點(diǎn)掌握它的化學(xué)性質(zhì)?；仡櫸覀兊贸鼋Y(jié)論的過程,是先提出了問題,然后做出假設(shè),根據(jù)已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來探究,通過實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論,我們要慢慢形成并學(xué)會(huì)這樣一種分析問題解決問題的方法。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,是較弱的碳酸的鹽,所以我們選二者,如其能發(fā)生反應(yīng)則證明我們的假設(shè)是成立的,反之則不能?！綪PT】碳酸,大理石,雞蛋,白醋,乙酸鈉?！炯僭O(shè)】乙酸的酸性較強(qiáng),碳酸的較弱。這里請(qǐng)大家重點(diǎn)掌握?！粳F(xiàn)象】溶液由無色變成了紅色【結(jié)論】乙酸顯酸性【板書】酸性:CH3COOH→CH3COO+H+【啟發(fā)】這個(gè)電離是屬于完全電離還是部分電離?為什么?【學(xué)生】部分電離,乙酸是一種弱電解質(zhì)。另外一個(gè)方面,由于羰基的影響,它會(huì)使得與之相鄰的碳氧單鍵發(fā)生斷裂,氧氫鍵也很容易斷裂,如果是在溶液中,就表現(xiàn)為電離出一個(gè)H+而使乙酸顯酸性?！具^渡】以上是乙酸的分子結(jié)構(gòu),我們所結(jié)構(gòu)決定了物質(zhì)的什么?【回答】性質(zhì)【師】接下來我們學(xué)習(xí)乙酸性質(zhì)中的化學(xué)性質(zhì)【板書】【師】我們首先從結(jié)構(gòu)上來分析決定了乙酸化學(xué)性質(zhì)的官能團(tuán)羧基【PPT】結(jié)構(gòu)分析【提問】組成COOH的羰基和羥基是不是孤立存在的?【生答】不是【師】二者會(huì)相互影響【設(shè)疑】羰基,我們?cè)谇懊娴膶W(xué)習(xí)中哪里碰到過?它能發(fā)生什么特征反應(yīng)?【回答】醛和酮中,能發(fā)生加成反應(yīng)【師】但是在COOH中,由于OH的存在及影響,會(huì)使得羰基中的碳氧雙鍵不容易斷裂。所以乙酸分子可以看成是由一個(gè)甲基和一個(gè)羧基相連而構(gòu)成的化合物。首先來看它的分子組成與結(jié)構(gòu)?！咎釂枴砍俗鳛檎{(diào)味品,它還可以用來干什么啊?【回答】消炎殺菌降血壓減肥祛斑美容防感冒……..【師】他的主要成分醋酸作為一種重要的化工原料用途也是非常之廣的,我們用一雙化學(xué)的眼睛揭開它神秘的面紗,它實(shí)際上就是—【板書】乙酸【師】其實(shí)在前面的學(xué)習(xí)中我們有碰到過乙酸,比如在乙醛那一節(jié),我們說乙醛可以被氧化劑所氧化而得到乙酸。二、教學(xué)內(nèi)容:乙酸的酸性(實(shí)驗(yàn)證明酸性,探究乙酸和碳酸酸性的強(qiáng)弱)三、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn):乙酸的結(jié)構(gòu)式及酸性難點(diǎn):實(shí)驗(yàn)探究乙酸酸性比碳酸強(qiáng)四、教學(xué)方法比較法,演示實(shí)驗(yàn)法,復(fù)習(xí)回顧法,講授法,討論法,啟發(fā)式,探究式方法等與多媒體教學(xué)的結(jié)合。:通過對(duì)實(shí)驗(yàn)的觀察,能描述解釋一些現(xiàn)象,同時(shí)逐步形成對(duì)知識(shí)的分析對(duì)比歸納,概括總結(jié)的能力。能掌握乙酸顯弱酸性知識(shí)。（2）采用探究式課堂教學(xué)，怎樣才能保證教學(xué)進(jìn)度和學(xué)生的學(xué)業(yè)成績？一節(jié)課只講兩個(gè)反應(yīng)，這在課時(shí)安排上是很難容許的。（3）科學(xué)探究培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造意識(shí)，給每位學(xué)生充分展示自己才華的機(jī)會(huì)?！窘虒W(xué)反思】：（1）在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，針對(duì)學(xué)生特點(diǎn)，我著重創(chuàng)設(shè)問題情境，讓學(xué)生探究來學(xué)習(xí)本內(nèi)容，對(duì)難點(diǎn)進(jìn)行深化。作業(yè)布置：第4—8題。②乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度小,有利于乙酸乙酯的析出。怎樣能使反應(yīng)加快呢？。[問題探究]，乙酸最終變成乙酸乙酯。注意組裝順序，導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉液面下。在另一支試管中加入飽和碳酸鈉溶液。【板書】一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)分子式__________ 結(jié)構(gòu)式______ ____ ____ 結(jié)構(gòu)簡式____ ________ 乙酸可以看作是由（）和（）結(jié)合而成的，官能團(tuán)是（）。教學(xué)方法：講授、小組合作、類比、歸納、投影，模型、討論、科學(xué)抽象等?！倦y點(diǎn)】使學(xué)生建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙酸的酯化反應(yīng)。C、燒魚的時(shí)候，既加點(diǎn)酒又加點(diǎn)醋，使魚更鮮美D、在煮面條時(shí)，適量加入醋，不僅可消除面條的 堿味，而且可以使面條變得白些關(guān)于乙酸的酯化反應(yīng)敘述正確的是（B）A、屬于氧化反應(yīng) B、屬于取代反應(yīng) C、酸去氫，醇去羥基D、用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃H2SO4制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液上面得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，此油狀物主要成分是乙酸乙酯,還含有少量的乙酸和乙醇。酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是“酸脫羥基醇脫氫”（并讓學(xué)生大聲念一遍）[設(shè)問]紹興女兒紅非常有名，為什么酒越陳越香？小結(jié)：投影乙酸結(jié)構(gòu)式，講述起決定性作用的是羧基（COOH），性質(zhì)：呈酸性（在水溶液中）斷OH鍵；酯化反應(yīng)（在有機(jī)溶劑中）斷CO鍵 官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 練習(xí)關(guān)于乙酸的下列說法中正確的是（B）A、乙酸易溶于水,且是難揮發(fā)的物質(zhì) B、無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C、乙酸分子是由一個(gè)乙基和一個(gè)羧基組成 D、乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以是四元酸下列生活常識(shí)中不是利用醋的酸性的是（C）A、煮骨頭湯時(shí)，加小匙醋，可增加湯的營養(yǎng)，味道也更加鮮美。反應(yīng)后O在乙酸乙酯的位置。這種方法稱為同位素示蹤法。常采用的方法是將一個(gè)跟蹤器安裝在其身體部位。可以用飽和Na2CO3溶液除去乙酸 飽和Na2CO3溶液作用是溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。作催化劑，可提高反應(yīng)速率；作吸水劑，促進(jìn)乙酸乙酯的生成）實(shí)驗(yàn)結(jié)束觀察[描述]有透明油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味，教師走下講臺(tái)。該反應(yīng)是可逆反應(yīng)。再在另一支試管中加飽和碳酸鈉溶液和石蕊試液，再將產(chǎn)生的物質(zhì)通入其液面上。）[演示] 在1支大試管中加入兩小塊碎瓷片、3mL乙醇，然后邊搖動(dòng)邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸；連接好裝置。喝醋能解酒[講述] 臺(tái)州人以豪爽著稱，經(jīng)常以酒會(huì)友 [講述]為什么喝醋能夠解酒，下面讓我們用實(shí)驗(yàn)來解釋一下這個(gè)原理吧[活動(dòng)與探究][講述]實(shí)驗(yàn)的第一步是什么？（首先要檢查其氣密性）（說明一下現(xiàn)已經(jīng)檢查過了。(酸性，溶解鈣鎂)[過渡]。乙酸是弱酸，因此是不完全電離用可逆符號(hào)）[問]如何從實(shí)驗(yàn)中得出乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)還是弱？ [回答]從與碳酸鈉的反應(yīng)中可以得出，酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。等在敘述中，注意現(xiàn)象和結(jié)論的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊試液，出現(xiàn)紅色，說明乙酸呈酸性。觀看漫畫，用醋洗水壺中的水垢。假如把乙酸試劑瓶浸入冰水混合物中，乙酸就呈現(xiàn)冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。[實(shí)驗(yàn)] 讓學(xué)生打開無水乙酸的試劑瓶瓶塞，聞氣味，觀察其顏色狀態(tài)。[板書]一、分子結(jié)構(gòu)分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式（文字自己先寫上，再讓一個(gè)學(xué)生上臺(tái)來寫）[投影]乙酸的結(jié)構(gòu)：分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式及官能團(tuán)COOH [講述]注意羧基中的OH受碳氧雙鍵的影響，其不同于醇中的羥基，所以應(yīng)該把它與碳氧雙鍵一起看成一個(gè)整體.[過渡]結(jié)構(gòu)決定了它的性質(zhì)，下面讓我們來了解一下乙酸的性質(zhì)。乙酸是有機(jī)酸，含有羧基。醛中含有醛基（CHO），像這些基團(tuán)反映了有機(jī)化合物的共同特性的，我們把它叫做官能團(tuán)。乙酸在初中的時(shí)候就提過，即有機(jī)酸。[板書]——乙酸[引導(dǎo)]大家能否結(jié)合生活經(jīng)歷和已有知識(shí)，說說對(duì)醋的了解與用途 學(xué)生展開。）對(duì)，在酒中存在著某些微生物可以使部分乙醇氧化，轉(zhuǎn)化為乙酸，酒就有了酸味了。七、教學(xué)過程：[引入]非常高興今天有機(jī)會(huì)來到這里上課，相信我們能夠成功合作。③通過洗水垢的生活實(shí)例，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科”。情感、態(tài)度與價(jià)值觀①辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。②培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。②掌握乙酸的酸性和酯