【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧常規(guī)監(jiān)測(cè)范圍和重點(diǎn)，將以下哪些情況作為優(yōu)先監(jiān)測(cè)的內(nèi)容（）、風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污染水平呈上升趨勢(shì)的； 、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的； 、消費(fèi)量大的；； 。2食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)應(yīng)包括（） D農(nóng)藥2在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)過程中，如發(fā)現(xiàn)問題，各監(jiān)測(cè)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）報(bào)告。 三、判斷題食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（）食品經(jīng)營(yíng)者貯存和經(jīng)營(yíng)散裝食品，可以不必在貯存位置和容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)應(yīng)包括食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。（）國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃規(guī)定可以自行確定檢測(cè)方法。（）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采用的評(píng)判依據(jù)應(yīng)經(jīng)衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門確認(rèn)。（）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作由質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)組織，并及時(shí)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果通報(bào)相關(guān)部門。（）食品安全性評(píng)價(jià)的主要目的是評(píng)價(jià)某種食品是否可以安全食用。（）風(fēng)險(xiǎn)情況交流就是在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人員、風(fēng)險(xiǎn)管理人員、消費(fèi)者和其他有關(guān)的團(tuán)體之間就與風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)的信息和意見進(jìn)行相互交流。（）疑似食源性/異常健康事件是由一個(gè)以上的個(gè)案組成。（）食品安全監(jiān)督管理部門可根據(jù)具體情況決定對(duì)食品實(shí)施免檢。（）第三篇：食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)【摘要】嚴(yán)格執(zhí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，是讓人民吃上安全健康食品、促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的有利保障。本文通過對(duì)食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)的探究，以此根據(jù)出現(xiàn)的問題不斷的進(jìn)行改正和對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)的提升?！娟P(guān)鍵詞】食品安全；風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)；定義；不足【中圖分類號(hào)】R19 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】20956851（2017）1201隨著社會(huì)的發(fā)展，人民對(duì)食品的安全問題越來越重視，國(guó)家也出臺(tái)了相關(guān)的《食品安全法》來加大對(duì)食品安全的管制，相關(guān)部門也加大了對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)的力度。一、食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的定義關(guān)于食品安全：食品是人民賴以生存下去的基本物質(zhì)基礎(chǔ)，而食物中的營(yíng)養(yǎng)是人民維持身體健康所必須補(bǔ)充的元素。而食品安全指的就是，食品無毒害物質(zhì)添加，且有人類身體所需的必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。安全的食品，不會(huì)對(duì)人類的身體造成任何危害。而不安全的食品，則可能導(dǎo)致急性危害、亞急性危害以及慢性危害等。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)指的就是，食品安全監(jiān)測(cè)工作人員系統(tǒng)性且持續(xù)性地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析，及時(shí)向社會(huì)進(jìn)行通告的過程。二、食品安全監(jiān)測(cè)存在不足之處的表現(xiàn)我國(guó)的食品安全監(jiān)測(cè)的技術(shù)和相關(guān)法規(guī)制度在我國(guó)依然不夠先進(jìn)和完善，以此還存在很多的不足之處。（一）食品領(lǐng)域太廣泛。由于我國(guó)食品的產(chǎn)業(yè)鏈非常長(zhǎng)，所涉及的領(lǐng)域也相當(dāng)廣泛，造成這個(gè)局勢(shì)是由我國(guó)的地理因素和國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)特征決定的，食品生產(chǎn)的形式也呈現(xiàn)多元化發(fā)展。而食品安全監(jiān)測(cè)對(duì)于具有一定產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)代型和科技型的食品生產(chǎn)工廠具有一定的規(guī)范作用，而對(duì)于個(gè)體型的生產(chǎn)作坊在監(jiān)測(cè)上卻有一定的局限性。同時(shí)食品安全監(jiān)測(cè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上每一環(huán)節(jié)不能做到完全監(jiān)測(cè)，往往存在疏漏的狀況。（二）相關(guān)食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)能力欠缺。食品安全監(jiān)測(cè)需要專業(yè)的知識(shí)和試驗(yàn)器材。而往往很多的省縣級(jí)別的城市關(guān)于食品安全監(jiān)測(cè)的實(shí)驗(yàn)器材缺乏先進(jìn)和專業(yè)，且相關(guān)的食品安全監(jiān)測(cè)人員的素質(zhì)能力不足，在食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)水平上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)家的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，我國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)處于較低的水平階段。一方面，我國(guó)在對(duì)關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的事業(yè)上投資太少，技術(shù)發(fā)展緩慢，且沒有完善相關(guān)的監(jiān)測(cè)制度，同時(shí)食品樣本的稀少和數(shù)據(jù)信息的匱乏都是影響監(jiān)測(cè)技術(shù)發(fā)展的重要因素。另一方面，我國(guó)在食品安全上所制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)往往都是參考國(guó)外，而由于中西方的種族差異，西方人類與亞洲人類身體在對(duì)各種不同食物的所需求標(biāo)準(zhǔn)上是存在很大差異的。同時(shí)，關(guān)于氣候和環(huán)境等的評(píng)估標(biāo)注上也存在很多的未知因素和不確定因素。（三）對(duì)于監(jiān)測(cè)信息資源的共享平臺(tái)較低。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是由衛(wèi)生部門與其他相關(guān)部門通過分工協(xié)作的方式完成的，具體表現(xiàn)為衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對(duì)協(xié)調(diào)和統(tǒng)一的工作，而其他相關(guān)部門則分階段性的進(jìn)行管理工作。整個(gè)食品安全監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)工作包含的環(huán)節(jié)很廣泛，涉及到環(huán)保工作、醫(yī)療衛(wèi)生以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與質(zhì)量檢查等。同時(shí)，在這些環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)中若發(fā)現(xiàn)了問題要及時(shí)的把問題信息和數(shù)據(jù)上報(bào)回饋到衛(wèi)生部門進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，最終由衛(wèi)生部門生成相關(guān)的信息資源，相關(guān)專家并同時(shí)對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。當(dāng)前，我國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息資源的共享平臺(tái)還不夠完善，因此廣大人民群眾和消費(fèi)者對(duì)食品沒有培養(yǎng)起對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督意識(shí)，沒有提高對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知度。同時(shí)，關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息也存在監(jiān)管人員和消費(fèi)者、消費(fèi)者和生產(chǎn)單位、生產(chǎn)單位與相關(guān)監(jiān)管部門之間的不對(duì)稱性特征。（四）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)部門內(nèi)部的職業(yè)分工不夠細(xì)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)部門內(nèi)部應(yīng)該完善分工制度和建立多種監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，同時(shí)這樣也能有效杜絕管理者和食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)者之間發(fā)生利益沖突的狀況。在食品安全監(jiān)測(cè)中，相關(guān)專家也應(yīng)該充分發(fā)揮其職業(yè)功能。同時(shí)，社會(huì)獨(dú)立身份的專家可參與到安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息的評(píng)估活動(dòng)中來，而行政部門通過評(píng)審選舉成立專家委員會(huì)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息評(píng)估專家組也應(yīng)履行好其職能，積極參與到制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)計(jì)劃，提供食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的技術(shù)支持，并對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息數(shù)據(jù)的聘雇結(jié)果向大眾進(jìn)行解釋，同時(shí)積極的對(duì)關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的評(píng)估交流會(huì)進(jìn)行組織開展。專家委員會(huì)也要積極的承擔(dān)起自己應(yīng)有的責(zé)任和義務(wù)。（五）沒有完全遵循相應(yīng)的法律規(guī)章制度。各省?城市、自治區(qū)和直