【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 器具，都在造型上挺拔秀麗，變化中帶有表現(xiàn)和諧。碗是一直以來(lái)最為重要的餐具之一，大口、深腹、平底和圈底，圈足或假圈足。不同朝代代表底足不一樣，宋代的碗有：典型的海棠式、荷葉式、墩子式、雞心式和草帽式等。在盤子上由于造型工藝的獨(dú)特，還有做工精致的八角 形、腰樣形、花瓣形、條環(huán)方滕樣和四角牡丹狀等。壓印的圖案有人物、花卉、龍鳳、池魚、亭臺(tái)樓閣、如意祥云等，各種模印貼花，劃花，刻花、浮雕等。 現(xiàn)餐具設(shè)計(jì)不僅只考慮美觀，實(shí)用性，更注重以人為本、可持續(xù)發(fā)展的規(guī)劃。 （三） 課題現(xiàn)狀分析 對(duì)于餐具中情侶餐具的研究，當(dāng)代社會(huì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，人們更加重視“情感，”情侶之間的精神范疇拓展到物質(zhì)范疇，現(xiàn)情侶產(chǎn)品棒受人們喜歡，不僅是兩人之間的情感交互，也是愛(ài)情的宣揚(yáng)和傳播。情侶餐具是情侶每天用到的產(chǎn)品之一，特別是新一代的情侶追求個(gè)性、實(shí)現(xiàn)自我，喜歡在清幽的或者有 創(chuàng)意的情侶餐廳就餐。 在現(xiàn)實(shí)生活中，男女之間總是以一小份精致的情侶產(chǎn)品換回愛(ài)情或回憶過(guò)往的甜蜜，各式的情侶商店，融入我們生活的點(diǎn)滴，據(jù)統(tǒng)計(jì)說(shuō)，情侶產(chǎn)品的消費(fèi)人群主要是 16— 35 歲年輕人群，正是年輕氣盛，張揚(yáng)個(gè)性時(shí)期，在熱戀中舍得為愛(ài)情花錢，全國(guó)有 13 億人，若平均每人花費(fèi) 200 元，就有超過(guò) 600 億的消費(fèi)，市場(chǎng)面如此龐大，情侶餐具正是抓住這成雙對(duì)的特點(diǎn)不斷創(chuàng)造新點(diǎn)子設(shè)計(jì)吸引情侶消費(fèi)?，F(xiàn)如今以心形圖案表示情侶的餐具也有很多，為符合大眾情侶獨(dú)一無(wú)二的追求，必須要更新?lián)Q代，尋求更有情侶元素的成雙成對(duì)的創(chuàng)意造型 。想要設(shè)計(jì)出一套有特色又有創(chuàng)意的情侶餐具，首先掌握對(duì)餐具的風(fēng)格、類型有一定透切的理解。 （四） 設(shè)計(jì)元素的分析 旗袍是滿族人的服飾，滿族的歷史久遠(yuǎn)可追溯到三千年前的西周時(shí)期，當(dāng)時(shí)滿族被稱為“肅慎人，”東北史上最早的居民之一。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期之后，改稱為挹婁人，公元 4世紀(jì)南北隋朝時(shí)期又改名為“勿吉”和“靺鞨”，當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展在這時(shí)期得到全面發(fā)展，公元 10世紀(jì)后有改名為女真人，居住在森林，以狩獵和捕漁為生，因此服裝多數(shù)是窄袖袍裝，皮帽長(zhǎng)靴和弓箭，直至公元 16世紀(jì)愛(ài)新覺(jué)羅努爾哈赤創(chuàng)立了滿語(yǔ)，建 立滿族。 旗袍的產(chǎn)生還有一個(gè)美麗的故事，傳說(shuō)有一位名叫黑妞的滿族姑娘，以打魚為生，為了方便打魚，把寬式大衣裙裁制為多鈕袢、側(cè)邊開(kāi)襟的長(zhǎng)袍，打魚時(shí)可方便撩起來(lái)系于腰間，不僅實(shí)用而且 7 漂亮，后來(lái)她成為了皇后，她改制的衣服被爭(zhēng)相仿效，被取名為旗袍。中國(guó)旗袍在造型上不僅符合中國(guó)藝術(shù)的平靜，且具有東方特質(zhì)的裝飾手法，她所包容了中國(guó)文化內(nèi)涵，為傳統(tǒng)服飾的代表。 早期的袍服簡(jiǎn)練素雅，兩側(cè)不開(kāi)衩，后在滿族與漢族衣服直接的綜合，旗袍的款式越發(fā)精致，甚至在京城出現(xiàn)了“十八鑲”，道道鑲嵌著裝飾，極盡奢華，幾乎看不到面料本身。中 國(guó)人向來(lái)講究“站如松，坐如鐘”，而旗袍的這種簡(jiǎn)練平穩(wěn)、樸素單純的造型包涵了這些內(nèi)涵，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化具有很大影響，即使在近代世紀(jì)，旗袍依舊沒(méi)被拋棄，在制衣技術(shù)的允許下，旗袍的改良富有個(gè)性（圖四），融入新潮的設(shè)計(jì)，使得這種具有東方特質(zhì)的服裝震撼世界時(shí)裝舞臺(tái)。作為中國(guó)傳統(tǒng)服飾上最閃耀的一顆明珠，在暗淡一段時(shí)光后的她，繼續(xù)被現(xiàn)代設(shè)計(jì)師挖掘，結(jié)合現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)，綜合中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，融入獨(dú)特的東方神韻，再一次引得世界時(shí)裝的焦點(diǎn)，掀起服裝界的復(fù)古風(fēng)潮，無(wú)論是古人的審美，在而到現(xiàn)代人的審美觀，旗袍的美依舊不會(huì)過(guò)時(shí)。 袍對(duì)于情侶餐具設(shè)計(jì)的意義 現(xiàn)代設(shè)計(jì)師加入現(xiàn)代設(shè)計(jì)靈感設(shè)計(jì)的旗袍，從中我們感覺(jué)到現(xiàn)代旗袍展示著東方女性的神秘魅力，（圖五）像是訴說(shuō)著東方女性的溫柔，和諧、均衡、對(duì)稱的設(shè)計(jì)原則極富有生命和活力，其造型永遠(yuǎn)走在前端?，F(xiàn)如今復(fù)古風(fēng)潮引領(lǐng)的流行時(shí)期，傳統(tǒng)文化藝術(shù)的融入，使傳統(tǒng)文化得到升值，也滿足人們消費(fèi)心理需求，傳統(tǒng)元素運(yùn)用在情侶餐具上與現(xiàn)代設(shè)計(jì)完美的結(jié)合，包含了藝術(shù)觀賞性，又具有實(shí)用性，弘揚(yáng)了中華傳統(tǒng)文化。旗袍的設(shè)計(jì)蘊(yùn)含東方女性的魅力，而情侶產(chǎn)品多偏于女性設(shè)計(jì)，因?yàn)樽怨乓詠?lái)，女性孕育了生命，女性與大自然 有種特制的聯(lián)系，在心靈深處有種母愛(ài)的關(guān)懷和慰藉，女性化的設(shè)計(jì)具有“彈性、豐滿、充滿關(guān)懷”。而旗袍正是富有這種氣質(zhì)，在我國(guó)傳統(tǒng)理念中，男主外女主內(nèi)的思想，做家務(wù)的任務(wù)落到女性肩上，因此，情侶餐具偏女性化， 在形式上展現(xiàn)一種美感，實(shí)質(zhì)上體現(xiàn)一個(gè)情感交流的平臺(tái)，能讓情侶在使用具有旗袍元素的情侶餐具的過(guò)程中在感到愉悅。 圖四 民國(guó)時(shí)期旗袍 圖五 旗袍文化 8 （ 五 ）餐具的形成及演變 餐具的來(lái)源經(jīng)過(guò)中國(guó)飲食器的發(fā)展而形成，由最初的新石器階期、陶制階期、青銅器階期以及漆器階期，到最后最為鼎盛的瓷器階期。飲食器的演變隨著飲食文 化的進(jìn)程，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜最后又回歸簡(jiǎn)單，材質(zhì)由粗糙到精致，最后因方便、快速、大眾新生活而改變。 在 21 世紀(jì)期間，社會(huì)經(jīng)濟(jì)大轉(zhuǎn)變，物品流通快，潮流時(shí)代改變?nèi)藗兊乃枷?，中西文化結(jié)合，人們摒棄舊思想，在新生活形態(tài)影響下，人們對(duì)日常生活用品設(shè)計(jì)要求改變，情侶間的感情拓展到物質(zhì)上，情侶產(chǎn)品的市場(chǎng)范圍擴(kuò)大，作為每天必須使用的餐具，情侶餐具在市場(chǎng)上占據(jù)很大發(fā)展空間，東方西方設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)出跨領(lǐng)域的餐具。為讓情侶更好的提供就餐氛圍，設(shè)計(jì)師開(kāi)始以情侶為中心特制出男女使用的情侶餐具，滿足其情感需求。 餐具的種類 有很多種，比如現(xiàn)在經(jīng)常見(jiàn)的有陶瓷餐具、塑料餐具，鐵制餐具、木制餐具以及少數(shù)玻璃餐具，在古時(shí)代還有青銅、金銀、漆器和琉璃等貴重的餐具，由于環(huán)保、造價(jià)問(wèn)題，這些材質(zhì)的餐具在現(xiàn)代幾乎沒(méi)有。 陶瓷餐具是我國(guó)使用歷史最長(zhǎng)久的餐具材質(zhì)，也是在餐具中占主導(dǎo)地位，陶瓷是我國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，不僅是我國(guó)人們鐘愛(ài)的陶瓷餐具，同時(shí)也是外國(guó)人的喜愛(ài)，中國(guó)的英文名“ China”就是陶瓷的意思，相比以前陶瓷餐具的種類更豐富，人們把生活上的用品做成陶瓷制品，展現(xiàn)陶瓷的優(yōu)美曲線以及細(xì)膩的質(zhì)感，深受人們喜 愛(ài)。（圖六）陶瓷餐具胎體輕薄，容易清潔，陶瓷餐具導(dǎo)熱性差，保溫性好，且環(huán)保衛(wèi)生，屬于無(wú)鉛產(chǎn)品，其材質(zhì)色彩可以變幻豐富多彩，讓人足以愛(ài)不釋手。在我國(guó)甚至全球，它在餐飲業(yè)上無(wú)所不能，從盛裝到煮燜，比起其他材質(zhì)更勝一籌。因此多數(shù)酒店喜歡選擇全白陶瓷作為餐具，其細(xì)膩潔白的造型給人干凈放心感覺(jué)，而家庭則偏向于有各種圖案的餐具，各種有蘊(yùn)意的或者吉祥的圖案和字，這是傳承千百年來(lái)華夏民族對(duì)餐具上的圖案有一種信仰的精神，也是人們重要的裝飾手法。 塑料是多層次加工特制的產(chǎn)業(yè)，用石油和天然氣結(jié)合反 應(yīng)得到的高分子樹脂。它的成分有，聚乙烯、聚錄乙烯、聚丙烯樹脂等高分子化合物加成型劑，有時(shí)候?yàn)榱烁淖兤湫阅?，往往?huì)添加各種圖六 陶瓷餐具 9 輔料如：著色劑、增塑劑、潤(rùn)滑劑、穩(wěn)定劑以及填料等。原則上是無(wú)害的，但使用不當(dāng)就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。相比陶瓷餐具，（圖七）塑料有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，化學(xué)分子穩(wěn)定，耐腐蝕性，絕緣性好，易著色，易成型，成本低，有較好的透明性和耐磨性。但都不具有耐高溫的特點(diǎn)，因此塑料餐具都不能消毒，某些性質(zhì)差的塑料易溶于帶有腐蝕性的溶劑。 鐵制餐具清潔衛(wèi)生、美觀大方、 輕巧便利、耐摔但易變性，遇到殘留水漬容易生銹，誤食后對(duì)人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，（圖八）不銹鋼餐具，雖然不容易生銹，頗受人們青睞，但不能存放鹽油醬醋的調(diào)味品，也不能煲煮中藥，會(huì)使藥效失效，兩者的導(dǎo)熱性好，容易燙手。 木制餐具，取材來(lái)源于木材，與食物不會(huì)有任何化學(xué)反應(yīng)，現(xiàn)下社會(huì)風(fēng)氣也比較多人喜歡買來(lái)當(dāng)兒童碗，因?yàn)槟举|(zhì)餐具采用的是天然木材，但是現(xiàn)在社會(huì)提倡環(huán)保節(jié)約資源，制作木質(zhì)產(chǎn)品需要砍伐木材，破壞自然。木 質(zhì)餐具的缺點(diǎn)就是容易發(fā)霉變質(zhì)，其產(chǎn)生的霉菌對(duì)人體腸道有害?，F(xiàn)在人們?yōu)榱送庥^好看以及防止變質(zhì)，都會(huì)在餐具表面上做一層透明保護(hù)膜或者染色， 這些也對(duì)人體健康存在危害。 玻璃由硅酸鹽類非金屬材料，透明的玻璃在陽(yáng)光底下晶瑩光亮、閃閃發(fā)光，幾千年以來(lái)深得人們喜愛(ài)。在餐具上比較少見(jiàn)，但多用于建筑行業(yè)，因?yàn)橥该鞯奶攸c(diǎn)使其采光性好。（圖十）玻璃餐具容易清洗，但有油漬時(shí)易打滑，重量重，易碎，導(dǎo)熱性好，有時(shí)候使用不當(dāng)如倒下剛燒好的熱水可能會(huì)發(fā)生爆炸。 圖九 木制餐具 圖九 木制餐具 圖十 玻璃餐具 圖七 塑料餐具 圖八 鐵制餐具 10 孔子的《論語(yǔ)》 卷六 顏淵第十二 顏淵問(wèn)仁。子曰：“克己復(fù)禮為仁。一日克己復(fù)禮，天下歸仁焉。為仁由己，而由人乎哉？”顏淵曰：“請(qǐng)問(wèn)其目?！弊釉唬骸?非禮勿視 ， 非禮勿聽(tīng) ， 非禮勿言 ，非禮勿動(dòng)?！鳖仠Y曰：“回雖不敏，請(qǐng)事斯語(yǔ)矣?！敝袊?guó)是個(gè)禮儀之邦，從古至今，中華民族深受儒家思想的影響，十分注重禮儀，用餐禮儀就能看出一個(gè)人的修養(yǎng)和性格，現(xiàn)如今人們?cè)絹?lái)越看住一個(gè)人的素質(zhì)，通過(guò)素質(zhì)去評(píng)判一個(gè)人的好壞。 一般餐桌上的禮儀： 入座后端正姿勢(shì)坐好，雙腳踏在自己座位下，不能隨意亂放，不能低頭玩手機(jī)或者擺弄手指， 就餐時(shí)沉穩(wěn)安靜，不發(fā)出嚼食物的聲音，小口進(jìn)食，切勿狼吞虎咽 要說(shuō)話時(shí)應(yīng)先把口中的食物咽下再說(shuō)， 不能自己低頭苦吃，應(yīng)該要招呼身側(cè)賓客， 進(jìn)食時(shí)不能隨意碰到鄰座， 放進(jìn)口的食物太燙不能吐出來(lái)，可以喝點(diǎn)水沖涼，若有異物，用筷子取出或者用餐巾， 要用牙簽剔牙，并用另一只手遮擋，若沒(méi)有，可離席去洗手間解決， 欲使用的調(diào)味料或者其他東西，可詢問(wèn)較近的賓客幫忙傳遞， 用餐時(shí)不小心打噴嚏，要說(shuō) 聲對(duì)不起， 期間不能在座位上長(zhǎng)時(shí)間打聽(tīng)電話，應(yīng)該經(jīng)客人同意離席接聽(tīng)， 用完餐餐具應(yīng)該擺放好，不可凌亂放置， 1進(jìn)餐速度要跟上客人或主人的進(jìn)餐速度，不宜太快或太慢， 1進(jìn)餐時(shí)如需有其他事應(yīng)先征得他人意見(jiàn)。 筷子的使用： 忌敲筷子，敲筷子是對(duì)主人的不敬，有一種說(shuō)法，敲筷子是乞丐才會(huì)做的行為，同時(shí)也表示貧窮的意思，就餐前或者就餐后應(yīng)輕輕把筷子放在碗邊的桌子上，不可把筷子擱置在公用盤子邊上， 忌吮筷，取食物前忌諱吮筷子，讓人有種吊胃口心理，也不應(yīng)該用自己的筷子去給別人夾食物，感覺(jué)不衛(wèi)生 ，應(yīng)該建議別人或者讓菜， 嚴(yán)格筷子的職能，筷子就是用來(lái)夾食物的，不能代替牙簽或者撓癢，也不能用來(lái)推移盤子等餐具，大人也不應(yīng)該使用筷子打教孩子， 不插放筷子，有急事離席也不能把筷子隨意插放在碗里或菜盤里，因?yàn)檫@是祭祀祖先用的儀式， 忌舞動(dòng)筷子，不能舉著筷子在菜盤上游移，或是越過(guò)別人去夾菜，應(yīng)先想好吃什么食物再去夾， 忌插筷，不用的筷子不能交叉擺放，或者頭尾倒放，也不使用長(zhǎng)短不一的筷子，因?yàn)椤叭L(zhǎng)兩短”是死亡的意思，有不好的蘊(yùn)意。 勺子的使用：勺子的主要職能是舀取湯水和輔助筷子進(jìn) 食，在使用勺子舀食物時(shí)，應(yīng)輔助筷子，切記不要舀太滿，在原處停留片刻等湯汁不滴落了再取回享用。取回來(lái)的食物太燙了不能反復(fù)攪動(dòng)，應(yīng)放涼了再進(jìn)食。 食碟的使用：食碟是用來(lái)暫放取回來(lái)的食物，不能把食碟堆得太滿或是太雜亂，吐出來(lái)的殘?jiān)?11 用筷子或手指取出放在食碟前。 碗的使用：碗是用來(lái)盛放主食、湯水之類的，用碗吃飯時(shí)不可用手端起，也不能埋頭苦吃，要記得招呼身邊的賓客，可以輔助勺子取食，勺子與碗之間不能碰撞太大聲響，快吃完時(shí)不能用舌頭舔碗。 （六） 現(xiàn)代情侶餐具分析 現(xiàn)代情侶產(chǎn)品偏向女 性化設(shè)計(jì)，很多設(shè)計(jì)根據(jù)女生喜歡可愛(ài)類型的動(dòng)物將其設(shè)計(jì)為情侶產(chǎn)品。（圖十一）多數(shù)是一些可愛(ài)形象的動(dòng)物，如小豬、貓咪等，這類產(chǎn)品都是很具象形的，看多了久而久之感覺(jué)沒(méi)有新鮮感，沒(méi)有多大創(chuàng)意。 紅色心代表著人的心臟，雙心就是情侶的心緊密連在一起，因此，紅色心形代表著愛(ài)情之一。（圖十二）很多人喜歡直接用桃心圖案代表設(shè)計(jì)情侶產(chǎn)品，表面上看很有愛(ài)情的意義，這是一套情侶新婚的情侶餐具，大紅色的心形餐具給人很喜慶，不僅可以作為情侶餐具，也可以是新婚囍器。這種類型的產(chǎn)品一般在造型 上不夠有突破，還缺乏點(diǎn)創(chuàng)新。 世上萬(wàn)物很多東西都是相對(duì)的，相生相克，人們常說(shuō)男女搭配，干活不累，男女之間，缺一不可，有人把太極的黑白比喻男女關(guān)系，其實(shí)也很合理。（圖十三）兩者之間本是互補(bǔ)，是一種契合的關(guān)系，這對(duì)杯